【正文】 練師指導(dǎo)全員10:30—11:30訓(xùn)練師總結(jié)反饋全員14:30—17:00學(xué)員實(shí)操營業(yè)準(zhǔn)備工作全員17:00—18:00《開業(yè)流程分析》店長訓(xùn)練一小時(shí)、考核全員第十二天04:30—09:00門店運(yùn)營全員09:30—11:00終極考核全員11:00—12:00畢業(yè)典禮全員第五章 開業(yè)策劃第一節(jié) 開業(yè)方案策劃開業(yè)目的短時(shí)間內(nèi)引爆門店所在商圈，讓商圈內(nèi)的主力消費(fèi)者知曉門店制造開業(yè)火爆場(chǎng)面，讓門店在商圈內(nèi)形成一定的影響力。 蘿卜干2包。 燒麥料3包。 紅棗2包。牛魔王1包。玉米蒸餃1箱。物流部聯(lián)系人：胡齊堯18975897323 營業(yè)執(zhí)照第二節(jié) 辦理注意事項(xiàng)食品健康證國家規(guī)定，從事飲食行業(yè)的人上崗前必須辦理食品健康證；健康檢查主要涉及的疾病為：病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動(dòng)期肺結(jié)核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。利用沿街店鋪開店一般流程是先尋找門面，與房東簽訂房屋租賃合同，然后前往所在地工商部門辦理個(gè)體營業(yè)執(zhí)照，最后就可以開店?duì)I業(yè)。一、實(shí)施主體：當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局 二、許可依據(jù)：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十七條 三、辦理流程：申請(qǐng) → 窗口受理 → 現(xiàn)場(chǎng)審查 → 審批 → 發(fā)證 四、申報(bào)材料 湖南省《食品衛(wèi)生許可證》申請(qǐng)書 企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明（工商行政管理機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)單） 法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明：身份證明復(fù)印件 生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、場(chǎng)地的使用證明：房屋產(chǎn)權(quán)證明；租賃合同；經(jīng)營場(chǎng)所證明 生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、場(chǎng)地平面布局圖27。食品衛(wèi)生許可證營業(yè)執(zhí)照首先到所在地工商所辦理營業(yè)登記。 食品衛(wèi)生許可證第二節(jié) 原材料報(bào)貨門店報(bào)單請(qǐng)注意，一定盤點(diǎn)冰箱存貨后報(bào)單，提前1天報(bào)單，注意開業(yè)期間餡料的銜接，如不知道怎么報(bào)，可以詢問開業(yè)人員。 椰汁2包。 南瓜流沙1包。窩窩粉3包。 黃豆8包。 三鮮2包。培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)分為基地培訓(xùn)和門店培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)公共關(guān)系協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)員工關(guān)系協(xié)調(diào)、工作精神激勵(lì)及員工生活和工作滿意度 負(fù)責(zé)門店排班、考勤記錄填寫、統(tǒng)計(jì)。 要求具備必要的財(cái)務(wù)知識(shí)；培訓(xùn)和使用門店運(yùn)營所需的各種表格以及新增內(nèi)容補(bǔ)充。 要求有較強(qiáng)的任務(wù)執(zhí)行能力。 門店用品清單：加盟商或門店自購用品清單，價(jià)格僅供參考。通過此本手冊(cè)，讓您能夠更加清楚在開店的各個(gè)環(huán)節(jié)、流程節(jié)點(diǎn)應(yīng)該做什么工作，以什么標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成這些工作，以此保障您的門店正常開業(yè)。此本手冊(cè)的功能是幫助您順利籌備開店期間的各項(xiàng)工作事宜。 湖南佶福餐飲管理有限公司第一章：開業(yè)流程簽訂加盟合同/確定開店地址量尺/門店空間設(shè)計(jì)證照辦理 員工招聘 裝修施工 設(shè)備訂購 開業(yè)策劃 員工培訓(xùn) 員工考核上崗 門店裝修及設(shè)備驗(yàn)收 工廠訂貨 開業(yè)籌備 開業(yè)正常經(jīng)營第二章 開業(yè)工作進(jìn)度表項(xiàng)目內(nèi)容責(zé)任方時(shí)間設(shè)計(jì)工程項(xiàng)目對(duì)接門店，轉(zhuǎn)交門店信息給營建部招商部簽約后3天內(nèi)營建部量尺，跟進(jìn)加盟商對(duì)門店設(shè)計(jì)的思路營建部接單后3天內(nèi)設(shè)計(jì)圖確定營建部、加盟商、裝修隊(duì)設(shè)計(jì)后3天內(nèi)裝修裝修報(bào)價(jià)營建部、裝修隊(duì)確定施工隊(duì)伍營建部、加盟商確定進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、施工周期營建部、加盟商裝修施工營建部、裝修隊(duì)設(shè)備采購安裝營建部、采購部施工完成營建部、裝修隊(duì)門店裝修工程驗(yàn)收、整改完成營建部、裝修隊(duì)交付開業(yè)開業(yè)組人力資源店內(nèi)人員招聘（人員編制/薪酬福利/用工方式）加盟商宿舍租賃，宿舍內(nèi)部家具完善加盟商提交門店人員培訓(xùn)需求到培訓(xùn)部，安排培訓(xùn)計(jì)劃開業(yè)組，培訓(xùn)部考核（不通過需繳費(fèi)補(bǔ)考），通過則上崗培訓(xùn)部開業(yè)策劃門店位置周邊商圈調(diào)研，研討執(zhí)行方案開業(yè)組，加盟商根據(jù)開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)策劃方案溝通，確定開業(yè)執(zhí)行方案開業(yè)組，加盟商制作開業(yè)物料加盟商、品牌部掃樓、掃商圈加盟商原料采購工廠報(bào)貨下單加盟商補(bǔ)充采購加盟商證照辦理加盟商開業(yè)第三章 新店設(shè)計(jì)及裝修第一節(jié)：流程確定門店地址量尺出設(shè)計(jì)圖紙，并確定設(shè)計(jì)圖紙裝修隊(duì)提供報(bào)價(jià)，并確定裝修隊(duì)，簽訂裝修合同加盟商打款（裝修款）裝修設(shè)計(jì)交底、入場(chǎng)