【正文】 漠為良田，豈不是“利在當(dāng)代，功在千秋”的好事。凡含量占體重的1/10000以上的元素，統(tǒng)稱宏量元素，象碳氫氧、氮、磷、鈣等都是，%之多。 　　30多年前，英國地球化學(xué)家漢密爾頓發(fā)現(xiàn)，除去生物物質(zhì)的主要成份元素（碳、氫、氧）和地殼物質(zhì)的主要成份元素（硅、鋁）外，人體中所含的60多種元素的長度（即平均含量）曲線，與地殼中各種化學(xué)元素長度曲線有著驚人的相似性。根據(jù)有關(guān)毒理學(xué)的研究結(jié)果大家常飲鍶含量規(guī)模為 02 50 mgL的礦泉水是有益健康的不會形成任何不良后果5.人體健康與微量元素誰不希望自己有個健康的身體，誰不希望能精神飽滿地工作。礦泉水中含有的鍶卻是人們必需要攝取的微量元素之一。而體內(nèi)鈉離子過多是導(dǎo)致高血壓和心血管系統(tǒng)疾病的重要緣由。在人體一切的安排中都富含鍶它在人體中的含量為百萬分之四五。它使人的牙齒易于脫落，肢體變形，全身關(guān)節(jié)疼痛，嚴(yán)重影響人體健康，因此，當(dāng)這些飲水中氟含量過高時，又必須采取降低氟的措施。據(jù)認為：，長期飲用，而從食物渠道又得不到應(yīng)有 的補充時，就會造成齲齒癥，兒童尤為突出，老年人還會出現(xiàn)骨骼變脆，易發(fā)生骨折。因此飲水中含量對人體健康的影響有著決定性的作用， ，有時會出現(xiàn)斑釉齒而影響美觀，而含量達到36毫克每升時，就會出現(xiàn)氟骨癥，攝入氟量每日不超過 46毫克時，在體內(nèi)氟不會有累積現(xiàn)象產(chǎn)生。對人體而言，它在人體內(nèi)的濃度取決于外界環(huán)境狀況。中國科學(xué)院克山病防治隊根據(jù)國內(nèi)、外研究成果，?，過多的 攝入也會出現(xiàn)慢性中毒癥。動物缺釩可引起體內(nèi)膽固醇含量增加，生長遲緩，骨質(zhì)異常。對于一些自于飲水中鉻含量低地區(qū)患 蛋白脂缺乏癥的兒童，用鉻劑進行治療后，恢復(fù)了他們對葡萄糖的正常消化力。但在自然界，主要是以Cr3+最為常見，客觀存在作為人類必需的微量元素所起的生理作用，也是限于Cr3+的形態(tài)，而Cr3+則對人體是有害的。 　　六． 鉬 　　一般飲水中鉬含量很低，一般低于1毫克每升，這也是人體缺鉬的原因之一。甚至可產(chǎn)生白化病，有研究證明缺銅可引起心臟增大、血管變?nèi)?、心肌變性、心肌肥厚等癥狀，故與冠心病有關(guān)。另外，在精氨酸酶、脯氨酸鈦酶的組成中，錳是不可缺少的部分，它還參與造血過程和脂 肪代謝過程。估計日攝 入量為1015毫克，同時從飲水中，也可獲得一定量的鐵。 　　二． 鐵 　　是哺乳動物的血液和交換氧所必需的。當(dāng)人體缺鋅時，可引起一系列的生理紊亂。 　　人體內(nèi)的微量元素有一定的適宜濃度范圍，超過或低于這個范圍都會引起疾病，微量元素的生物功能至今了解不多，現(xiàn)將一些微量元素對人體的影響列表如下： 微量元素 功能 主要癥狀 鐵（Fe） 輸送氧 過多：青年智力發(fā)育緩慢、肝硬變 缺乏：缺鐵性貧血、齲齒 銅(Cu) 膠元蛋白和許多酶的重要成分 過多：類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝硬化 缺乏：低蛋白血癥、貧血、心血管受損、冠心病 鋅（Zn） 控制代謝的要害部位 過多：頭昏、嘔吐、腹瀉 缺乏：貧血、高血壓、食欲不振味覺差、傷口不易好、早衰 碘（I） 甲狀腺中控制代謝過程 過多：甲狀腺腫大、呆滯 缺乏：甲狀腺腫大、疲怠 鈷（Co） 維生素B12的核心 過多：心臟病、紅血球增多 缺乏：巨紅細胞貧血、心血管病 鉻（Cr） Cr(III)使胰島素發(fā)揮正常功能 過多：肺癌、鼻膜穿孔 缺乏：糖尿病、糖代謝反常、粥樣動脈硬化、心血管病 硒(Se) 正常肝功能必需酶的要害部位 過多：頭痛、精神錯亂、肌肉萎縮、過量中毒致命 缺乏：心血管病、克山病、肝病、易誘發(fā)癌癥 鉬（Mo） 染色體有關(guān)酶的要害部位 過多/缺乏：齲齒、腎結(jié)石、營養(yǎng)不良 　　一． 鋅 　　對人體的重要性早期被人們認為是促進兒童生長的關(guān)鍵元素和智慧元素，現(xiàn)在已知它是維持人體各種酶長期系統(tǒng)的必需成份。在日常生活中人體通過飲水吸收的微量元素亦占有相應(yīng)的比例，現(xiàn)在僅就微量元素與人體健康的一些基本知識做一些簡單的介紹。 　　4 、鈉：是人體中不可缺少的部分部份，它的碳酸氫鹽是血液中主要的緩沖劑，同是又是一種興奮劑，當(dāng)人體過度勞累出汗過多時，補充適量的鈉會很快調(diào)節(jié)細胞平衡；它還是骨骼收縮和心臟正常跳動必不可少的元素。含鎂高的礦泉水還可預(yù)防或降低高血壓、動脈粥狀硬化、膽囊炎的發(fā)病率，據(jù)有關(guān)資料介紹，缺鎂可導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。它能刺激心臟和心血管活動，能激活多種酶，提高機體對傳染病的抵抗能力和抗炎癥作用，可保證大腦頑強地工作，缺鈣還會提高心血管病的發(fā)病率。飲用天然礦泉水中的游離二氣化碳的界 限指標(biāo)為 ≥250mg/L 　　二、常量元素 　　所謂常量元素，也即是飲用天然礦泉水含量較多的元素（或離子），它們是 K+ 、 Na+ 、 Ca2+ 、 Mg2+ 、 CL 、 SO42 + 、 HCO3 等。飲用天然礦泉水碘化 物的含量范圍為 　　7 、偏硅酸：對人體主動肪硬功夫化具有軟化作用，對心臟病菌、高血壓、動脈硬化、神經(jīng)功能紊亂、胃病菌及 胃潰瘍等都有一定的醫(yī)療保健作用。醫(yī)療上常用三溴合劑作為鎮(zhèn)靜劑。使細胞壽命延長，幫而能益壽；硒是心肌健康的必需物質(zhì)，有改善線粒體的功能，對高血 壓、腸、胃病等有治療作用；硒對高血壓、心肌梗塞、腎臟損害具有重要的康復(fù)作用。鋅參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，具有氧化功效，阻止過氣化脂生成，它可與生物膜與上類脂的磷根和蛋白質(zhì)上的疏基結(jié)合，形成穩(wěn)定復(fù)合物以維持生物膜的穩(wěn)定性，達到抗衰老的作用；鋅可加速創(chuàng)傷愈合，刺激性機能，微量鋅可強化記憶力，延緩腦的衰老，鋅能保護心肌免遭異丙腎素導(dǎo)致的心肌損害；鋅與利尿劑使用能加強降壓作用， 有得控制冠心病菌的發(fā)生等。鍶可降低人體以鈉的吸收，有利心血管的政黨活動，降低苡血管疾病的死亡率。 　　一、界限元素指標(biāo) 　　根據(jù)我國《飲用天然礦泉水》（ GB85371995 ）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其界限元素有：鋰、鍶、鋅、硒、溴、碘、偏硅 　　酸、游離二氣化碳、礦化度等，在合理的會計師范圍內(nèi)，其保健功能力： 　　1 、鋰：對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)功能，能安定情緒，可降低神經(jīng)錯亂癥的發(fā)病率；能改善造血功能狀態(tài)，使中 性細胞增多及吞噬作用增強，提高人體免疫機能。使水源水質(zhì)不斷遭到嚴(yán)懲的污染，對人體健康產(chǎn)生不良的影響，甚 　　至導(dǎo)致各種疾病。如礦物組分、微量元素、有 機質(zhì)、氣體成份、微生物、同位素等。有關(guān)資料報道：偏硅酸對人體具有良好的軟化血管的功能，可使人的血管壁保持彈性，對動脈硬化、心血管和心臟疾病起到明星顯的緩解作用。長期飲用含鉀礦泉水可提高副交感神經(jīng)的興奮性使由低鉀引起的心律紊亂得到改善； 鋰（Li）：鋰元素有“活化”，“解毒”，“拮抗”作用，長期飲用含鋰的礦泉水，可以有助于壓制心血管和癌癥的發(fā)生，它還有鎮(zhèn)靜安神作用、對人體有生血刺激、改善造血功能的功效； 硒（S）：硒是人體和生命不可缺少的微量元素之一，能在人體內(nèi)起到抵抗和減少其他有毒元素，如汞、鎘、鉈、砷等的毒性，并壓制癌細胞的生長，預(yù)防癌癥病變。而礦泉水中富含鈣，并且，鈣在水中以離子狀態(tài)存在極易吸收，能夠起到很好的補鈣作用； 鋅（Zn）：鋅是“智慧元素”。而溶于礦泉水中的微量元素吸收率高達90%以上，而且人一天的飲水量要大于食量，所以不足部分，必須靠飲水來補充。相信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，對微量元素的研究將有重大突破，這將為人類健康帶來新的曙光。地質(zhì)學(xué)家通過多年研究，發(fā)現(xiàn)自貢恐龍骨骼中砷的含量達100—300mg／kg，比一般動物骨骼高出數(shù)百倍至數(shù)干倍，對此地巖中殘存的碳化植物的碎片進行化學(xué)分析后，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時植物中砷的含量高達100～1000mg／kg。隨著科技的發(fā)展，20世紀(jì)70年代，科學(xué)家用重要的環(huán)境污染“監(jiān)測器”——頭發(fā)，分段分析其微量元素的濃度，以了解各時期內(nèi)微量元素的攝人情況。痛痛病事件從1955年一直延續(xù)到70年代。對死者進行尸體解剖發(fā)現(xiàn)，他們?nèi)矶嗵幑钦?，有的竟達到73處，身高也縮短了幾十厘米。據(jù)報導(dǎo)，第一次水俁病患者558人(72人死亡)，第二次332人(14人死亡)，第三次10人，前后共計900人，實際受害人數(shù)遠遠超過這個數(shù)字，僅水俁鎮(zhèn)受害居民就有1萬人左右。各種猜測與流言不脛而走，恐怖籠罩著周圍地區(qū)，這就是聞名世界的日本公害事件之一——“水俁病事件”。近幾年來由于環(huán)境污染的加劇，由于人體過度攝入微量元素而引起的中毒事件頻頻發(fā)生，很多公共疾病的罪魁禍?zhǔn)妆闶俏⒘吭?。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。 錳參與許多酶催化反應(yīng)，是一切生物離不開的。鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細胞所必需的成分。價電子構(gòu)型3d74s2。 在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。所以身體健康正常的人每天通過合理調(diào)節(jié)膳食，一般可以滿足身體對硒的需要。如果人體缺乏硒，機體細胞就會缺乏自我保護功能，所以全身的組織、臟器功能缺乏。Se的價電子構(gòu)型是4s24p4,有多種氧化態(tài)（－2，0，+4，+6），其高氧化態(tài)常以含氧酸根形式存在，－2價的低氧化態(tài)為H2Se或－SeH。若人體內(nèi)銅的含量降低則神經(jīng)、肌肉及肝臟等組織中的氧化代謝就無法得到調(diào)節(jié)，人體就會出現(xiàn)動作失調(diào)、神經(jīng)失常等癥狀。缺鋅損害免疫功能、生殖功能等。還通過唾液內(nèi)含鋅蛋白━味覺素作介質(zhì)影響味覺和食欲。由於鋅與很多、核酸及蛋白質(zhì)的合成密切相關(guān)，通過DNA和RNA聚合的作用，促進蛋白質(zhì)的吸收和合成、細胞的分裂生長和再生。鋅能在許多生物學(xué)過程中被利用。釩還能抑制膽固醇的合成，減輕誘發(fā)動脈硬化的程度。亞硝酸鹽主要來自環(huán)境中的NO3－，因此降低NO3－的來源是阻斷食管癌高發(fā)的有效措施。微量元素鉬在人體內(nèi)分布很廣，成年人體內(nèi)含鉬總量約9mg，在體內(nèi)分布以肝內(nèi)含量最高，腎其次。為了預(yù)防齲齒，可采取增氧措施，如飲用水加氟、使用含氟牙膏，食用含氟食品及飲料如貝類、海蟄、葡萄酒、茶飲料等。微量的氟在人體中有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，可加速骨骼的形成，增加骨骼的硬度，并能刺激成骨細胞增生。單質(zhì)氟（F2）是淡黃綠色氣體，有強烈的刺激性。另外使用鐵鍋炒菜也能補充人體鐵質(zhì)。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，缺鐵性貧血是世界通病，嬰幼兒貧血的根源在于缺鐵。Fe(Ⅲ)和Fe（Ⅱ）都是較強的路易斯酸，易形成立體構(gòu)型為八面體的配合物。另外，近年來醫(yī)學(xué)研究表明，人體缺碘還能誘發(fā)乳腺癌、卵巢癌、子宮癌及甲狀腺癌等。甲狀腺的作用是合成、分泌出一種甲狀腺激素，它是促進人體生長發(fā)育和新陳代謝的重要激素，特別是對腦細胞的發(fā)育起決定作用。二、微量元素具體介紹目前，對于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡要介紹。酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。這些微量元素必須在每天的飲食中具有一定的量。人體若缺乏某種主要元素，會引起人體機能失調(diào)，但這種情況很少發(fā)生，一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。人體內(nèi)的大量元素又稱為主要元素，共有11種，按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。微量元素是人體中酶、激素、維生素等活性物質(zhì)的核心成份，對人體的正常代謝和健康起著重要作用。目前已發(fā)現(xiàn)許多元素在人體內(nèi)含量不足人體體重的萬分之一，總量之和還不足人體體重的千分之一，故取名為微量元素。關(guān)鍵詞微量元素 健康 人體一、微量元素的概念所謂微量元素是針對大量元素而言的。%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素。圖表 1微量元素在人體中的含量和日需量 從上表中可以看出微量元素在人體中含量很低，但又不可或缺。 ，促進新陳代謝。如鋅可以促進性激素的功能，鉻可促進胰島的作用等。碘在人體內(nèi)的含量約為25mg，其中一半分布在甲狀腺內(nèi)。如果嬰幼兒時期嚴(yán)重缺碘，其骨骼生長和大腦的發(fā)育將會受到嚴(yán)重影響，患呆小癥，表現(xiàn)為身材矮小、行動遲緩、食欲不振、智力低下。Fe（Ⅲ）的電子構(gòu)型是3d5,順磁性；Fe（Ⅱ）的電子構(gòu)型是3d6，其高自旋態(tài)有順磁性，低自旋態(tài)是逆磁性的。當(dāng)人體缺鐵時會影響血紅蛋白和肌紅蛋白的形成，從而使血液中的紅細胞數(shù)量或血紅蛋白含量降低，影響載氧量，引起整個肌體的生理紊亂，這就是貧血。在一些蔬菜和水果中也含有較多的鐵質(zhì)。在水溶液中以F－離子形式存在。%~%，%~%。世界衛(wèi)生組織已把齲齒列為繼心血管病和癌癥之后的第三大疾病。形成多酸型配合物是高氧化態(tài)鉬的特征。眾所周知，亞硝胺類致癌物是誘發(fā)食管癌的重要因素，亞硝胺類的前體是亞硝酸鹽和胺類，它們在適當(dāng)?shù)乃釅A條件下合成亞硝胺。釩能刺激人體的造血功能，使血紅蛋白及紅細胞均增多，促進人體的造血功能得以改善。日本學(xué)者研究表明，糖尿病患者與體內(nèi)釩含量的降低有一定的關(guān)系。在化合物中鋅以+2價氧化態(tài)存在，它具有一個充滿的3d電子殼層，故穩(wěn)定性強。缺鋅後各種含鋅的活性降低，DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成減少，氨基酸的代謝紊亂。鋅通過乙氨基酸的媒介，增進食欲和消化機能。有人認為妊娠初期味覺、嗅覺異常也與缺鋅有關(guān)。與鐵相似，銅也參與人體內(nèi)的造血過程，催化血紅蛋白的合成，同時又是人體內(nèi)的一些金屬酶的組成成分。當(dāng)人體缺乏銅時，在膳食方面可多食肉類、蛋類、豆類、粗糧、蔬菜等含銅豐富的食品或服用銅制劑藥物。 在周期表中，Se是ⅥA族元素，與氧、硫同族。在人體內(nèi)硒在心臟中的含量最高，它對心肌起到保護作用。食物中海味、小麥、大米、大蒜、芥菜及肉類中含硒量較高。 在周期表中，鈷和鐵相鄰，屬d區(qū)第Ⅷ族過渡金屬。它們皆有較強的配位能力，能與多種配體形成配合物，其立體幾何構(gòu)型以八面體為主。 　　微量元素與人類健康有密切關(guān)