【正文】 工作中以周到的服務(wù)、熱情的態(tài)度、高效的工作和清潔優(yōu)雅的環(huán)境，使各項(xiàng)工作讓職工群眾滿意、基層滿意。經(jīng)支部考核評(píng)議，推薦經(jīng)濟(jì)工作部部長(zhǎng)唐志剛同志為 “ 優(yōu)秀黨員 ” 和 “ 優(yōu)秀公務(wù)員 ” 。努力提高組織生活質(zhì)量，發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗力。同時(shí)開好領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)，認(rèn)真征集職工意見，認(rèn)真開展批評(píng)與自我批評(píng)，找差反思，并進(jìn)行認(rèn)真整改，進(jìn)一步完善領(lǐng)導(dǎo)班子的工作。現(xiàn)將 xxxx 年的支部工作情況總結(jié)匯報(bào)如下。 成人每日膳食中的鉻的參考攝入是為 50 毫克。 （ 2）參與人體能量代謝并維持人體正常的血糖水平。銅的攝入過多，也同樣會(huì) 引起中毒。 （ 4）抗氧化作用。銅缺乏可引起神經(jīng)元減少、腦萎縮等癥狀，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能異常。 （ 1）維持正常的造血功能。重金屬和鐵、銅、鋅及產(chǎn)生超氧離子的藥物可降低硒的利用率。 （ 2）食物來源 硒在食物中的含量受地球化學(xué)構(gòu)造影響很大，一般肝、腎、海產(chǎn)品、肉類及大豆是硒的良好來源。用亞硒酸鈉防治克山病，可取得良好效果。 （ 4）硒還具 有促進(jìn)生長(zhǎng)、保護(hù)視覺及抗腫瘤的作用。機(jī)體缺硒可引起以心肌損害為特征的克山病，硒的缺乏可引起脂質(zhì)過氧化反應(yīng)增強(qiáng)，導(dǎo)致心肌纖維壞死、心肌小動(dòng)脈和毛細(xì)血管損傷。硒的生物活性形式為含硒酶和蛋白（ GPx 等）。沿海和平原地區(qū)，食物和飲水中的碘含量高，內(nèi)陸山區(qū)的土壤和空氣中含碘量較低，故飲水和食物中的含碘量也較低，容易出現(xiàn)碘缺乏而患地方甲狀腺腫。也有的國(guó)家在鹽中加碘酸鉀。 預(yù)防地方性甲狀腺腫的最好方法是經(jīng)常吃含碘高的 海帶、紫菜、發(fā)菜等海產(chǎn)品。另外，衛(wèi)生條件不好，水質(zhì)較差和營(yíng)養(yǎng)素不平衡都會(huì)增加地方性甲狀腺腫的患病率，尤其營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，影響最大。在青春期、妊娠或哺乳期更易發(fā)生。其余分布在 骨骼肌、肺、卵巢、腎、淋巴結(jié)、肝、睪丸和腦組織中。 （ 2）食物來源 動(dòng)物性食物是鋅的良好來源，家畜肉含鋅 2060 mg/Kg，水產(chǎn)品 15 mg/Kg以上。 人體平均每天失鋅 ，孕婦、乳母和月經(jīng)期婦女，比此值大。鋅的吸收也要受到腸道粘膜細(xì)胞含鋅量的控制。蛋白質(zhì)中的氨基酸如組氨酸和半胱氨酸可促進(jìn)鋅的吸收。 鋅主要在小腸內(nèi)吸收，與血漿里的蛋白或鐵傳遞蛋白結(jié)合進(jìn)入血液循環(huán)。 (6)鋅還具有能使細(xì)胞膜或機(jī)體膜穩(wěn)定化的作用。其次，味覺素是口腔粘膜上皮細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)因素。 (4)鋅不但影響味覺和食欲，還與性機(jī)能有關(guān)。 (2)鋅與 DNA 和 RNA，蛋白的生物合成密切相關(guān)。通常皮膚、頭發(fā)和指甲中的鋅水平可反應(yīng)營(yíng)養(yǎng)狀況。 （ 2）鐵的來源 膳食鐵的來源為動(dòng)物肝臟，豆類和某些蔬菜，動(dòng)物血也是鐵的良好來源。 貧血的主要原因是鐵的利用率不高，也就是說可利用鐵的量不足，而不是鐵的攝入量不足。 世界衛(wèi)生組織（ WHO）認(rèn)為，血紅蛋白低于正常水平的 85%是貧血，正常值為： 6 月至 6 歲兒童為 11g/100ml， 616 歲為 12g/100ml，成年男子為 13g/100ml，成年女子 12g/100ml，孕婦為 13g/100ml。 婦女、月經(jīng)期婦女，孕婦、乳母、兒童和青少年需要更多的鐵才能滿足機(jī)體的需要。另外，芹菜葉和萵苣葉中鐵的含量也比較豐富，最好能提高其有效的利用。 鐵的吸收部位主要在十二指腸，胃和空腸上段也可吸收鐵。谷類食物中鐵的吸收率較低，這是因?yàn)橹菜岷土姿猁}含量較高的緣故。硫基化合物（如半光氨酸）和抗壞血酸（有利于鐵的吸收），使三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，并且還可與二價(jià)鐵形成可溶性絡(luò)合物，從而促進(jìn)鐵的吸收。動(dòng) 物性鐵則多為血色素鐵。另外，研究顯示在催化促進(jìn) β 胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、嘌呤與膠原的合成、脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn) 以及藥物在肝臟解毒等方面均需鐵的參與。鐵在骨髓造血細(xì)胞中與卟琳結(jié)合形成高鐵血紅素，再與球蛋白合成血紅蛋白。 肌紅蛋白由一個(gè)血紅素和一個(gè)球蛋白組成，肌紅蛋白的基本功能是在肌肉組織中起轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存氧的作用，當(dāng)肌肉收縮時(shí)釋放氧以促進(jìn)肌肉運(yùn)動(dòng)；細(xì)胞色素為含血紅素的化合物，其在線粒體內(nèi)具有電子傳遞作用，對(duì)細(xì)胞呼吸和能量代謝具有重要意義。體內(nèi)的鐵都與蛋白質(zhì)結(jié)合，無游離狀態(tài)的鐵。成年人一般含鐵總量約為 4~5g。 鎂普遍存在于各種食物中，一般的膳食不易發(fā)生缺乏，僅在少數(shù)情況下，如長(zhǎng)期慢性腹瀉 ，可能導(dǎo)致鎂缺乏癥；抑郁、肌無力，表情淡漠，眩暈等，給予鎂鹽即可改善。 鎂在神經(jīng)肌肉傳導(dǎo) 或活動(dòng)中起著重要的作用；它與其它離子如鈣、鉀、鈉共同維持神經(jīng)肌肉的興奮性，維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)，鎂缺乏，可使動(dòng)物發(fā)生心肌壞死。谷類食物中的磷主要以植酸磷形式存在，不易吸收。一般說來，如果膳食中鈣和蛋白質(zhì)充足，則磷就可滿足需要。 食用牛奶的嬰兒，吸收的磷相當(dāng)于攝入量的 6575%，食用人奶可超過 85%，吃混合膳食的成年人，磷的吸收率為 5070%。 人體能利用的磷都是磷酸化合物，吸收的部位在小腸上段，磷的吸收形式主要為酸性磷酸鹽（ H2PO4 ），維生素 D 對(duì)磷的吸收 有促進(jìn)作用。 (4)調(diào)節(jié)酸堿平衡。體內(nèi)磷主要以磷酸根的形式參與許多非常重要的物質(zhì)代謝過程。大約有 80％～ 90％的磷與鈣一起構(gòu)成骨骼和牙齒。蔬菜和豆類含鈣較少，其中草酸和植酸干擾鈣的吸收，海產(chǎn)品鈣的含量也比較豐富。 我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，主要是我國(guó)食物中鈣的吸收率較低。 世界 衛(wèi)生組織（ WHO）推薦值為成年人 400500mg/日。 由于膳食和機(jī)體存在著許多影響鈣吸收的因素，加上食物鈣的來源不足，以及某種生理?xiàng)l件下鈣的需要量增加等多種原因，人體（ 尤其兒童、孕婦、乳母）很容易出現(xiàn)鈣的不足與缺乏癥。 體內(nèi)鈣的儲(chǔ)留隨供給量提高而增加。 (2)體內(nèi)代謝的鈣由尿液排出，排出量為 100350mg／ d。還有在脂肪消化不良時(shí)，也常使鈣的吸收減少，其原因可能是鈣 與未被吸收的脂肪酸形成鈣皂而隨糞便排出體外。 (4)年齡和腸道狀態(tài)。另外，乳糖可與鈣鰲合，形成低分子的可溶性絡(luò)合物，也可促進(jìn)鈣的吸收。食物中的鈣僅有少部分由腸吸收，大部分隨糞便排出體外，鈣的吸收需要能量，故要受 能量代謝的影響，影響食物鈣吸收的因素主要有以下幾個(gè)方面： (1)食物中的鈣的濃度和機(jī)體的需要情況。 (3)鈣參與凝血過程，是一種凝血因子。 (1)鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。例如，當(dāng)血鈣（混溶鈣池）下降時(shí)，甲狀旁腺分泌開始增加，刺激 1， 25二羥 VD3 的生物合成，使 Ca 在腸道內(nèi)的吸收和骨骼鈣的吸收增加。并與骨骼中的鈣保持動(dòng)態(tài)平衡。一些特殊人群，如兒童，青少年，孕婦，乳母，他們易發(fā)生鐵、鈣、碘、鋅的缺乏。如血紅蛋白和細(xì)胞色素系統(tǒng)中的鐵，甲狀腺素中的碘和谷胱甘肽過氧化物酶中的硒。維持著細(xì)胞內(nèi)、外液酸性和堿性無機(jī)離子的濃度，維持細(xì)胞正常的滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡。 （四）礦物質(zhì)的生理功能 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）不能產(chǎn)生熱能，但無機(jī)鹽在人體內(nèi)有十分重要的營(yíng)養(yǎng)生理功能，歸納起來有以下四個(gè)方面： 。如鈣和磷主要分布在骨骼和牙齒，鐵分布在紅細(xì)胞，碘集中在甲狀腺，鈷分布在造血系統(tǒng)，鋅分布在肌肉組織等。 人類則主要是從植物性食物和動(dòng)物性食物中攝取無機(jī)鹽，以滿足人體的正常需要。人體必需的微量元素目前認(rèn)為有：鐵、錳、鈷、銅、鋅、硒、鉬、碘、氟、釩、鎳、砷、鉻、鋰、硅、錫，某些元素的必需性還在研究中，有待確認(rèn)。 2. 微量元素 人體中含量在 %以下的稱為微量元素（或者痕量元素）。 （二）礦物質(zhì)的分類 按照礦物質(zhì)在人體內(nèi)的含量和膳食中的需要量不同，礦物質(zhì)分為常量元素和微量元素兩大類。在人體內(nèi)，除以有機(jī)化合物形式存在的 C、 H、 O、N 四種元素組成有機(jī)化合物外，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，其余各種元素，無論其存在的形式如何，含量多少，統(tǒng)稱為礦物質(zhì)，也稱無機(jī)化學(xué)元素、灰分或無機(jī)鹽。一般把 鈣 、 磷 、硫、 鉀 、 鈉 、氯和 鎂 稱為必需常量礦物元素。 按生物學(xué)作用而言，微量元素可以分為兩類：一類是已經(jīng)被確認(rèn)是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素。植物性食物中的無機(jī)鹽，來自土壤，動(dòng)物需要的無機(jī)鹽可從植物性食物中獲得，或直接供給動(dòng)物所需要的無機(jī)鹽。 。 ，但其生理劑量與中毒劑量范圍較窄，攝入過多易產(chǎn)生毒性作用，如硒易因攝入過量引起中毒，對(duì)硒的強(qiáng)化應(yīng)注意用量不宜過大。） 節(jié)細(xì)胞膜的通透性。 。從實(shí)用營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)看，比 較容易缺乏的無機(jī)元素有 Ca 和 Fe，在特殊地理環(huán)境或其它特殊條件下，也可能有缺碘、硒和鋅的問題。這種存在于體液和軟組織中的鈣稱為混溶鈣池（ miscible calcium pool）。 骨中的鈣與混溶鈣池中的鈣保持動(dòng)態(tài)平衡，骨中的鈣從破骨細(xì)胞釋放進(jìn)入混溶鈣池，而混溶鈣池中的鈣又沉積于成骨細(xì)胞中，這種平衡要受甲狀旁腺素， VD和降血鈣素的調(diào)節(jié)。幼兒的骨骼12 年可更新一次，成人則要 1012 年， 40 歲以后，骨中的無機(jī)物質(zhì)減少，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松現(xiàn)象，女性一般較男性明顯，故骨質(zhì)疏松癥較男性多，骨質(zhì)疏松是由于蛋白質(zhì)合成失調(diào)，骨基質(zhì)不能形成，骨鹽無法沉積所致。但是，鈣對(duì)心肌的影響較特殊，鈣離子有利于心肌收縮，它與有利于心肌舒張的鉀離子相拮抗。 鈣主要在酸度較大的小腸上段，特別是十二指腸，被主動(dòng)吸收。溶解的鈣鹽才能被吸收，由于乳酸、醋酸、氨基酸都能與鈣形成可溶性的鈣鹽，因而促進(jìn)鈣的吸收。 VD 對(duì)小腸鈣吸收的影響是通過 1， 25（ OH） D3實(shí)現(xiàn)的，后者促進(jìn)鈣結(jié)合蛋白的合成，鈣結(jié)合蛋白參與鈣的運(yùn)載以促進(jìn)鈣的吸收。 鈣的吸收還與腸道狀態(tài)有關(guān)，若腸道蠕動(dòng)過快，則食糜在腸內(nèi)停留時(shí)間較短，不利于鈣的吸收，如小兒腹瀉就容易缺鈣。 鈣的排泄主要有以下途徑： (1)食物中未被吸收的鈣，腸粘膜細(xì)胞脫落和消化液分泌未被吸收的鈣，由糞便排出，其量與食物鈣量有關(guān)。 (5)其他損失：理發(fā)，剪指甲和皮膚脫落等都要損失少量的鈣，婦女月經(jīng)也要損失少部分鈣。體內(nèi)的甲狀旁腺， VD 和降血鈣素對(duì)調(diào)節(jié)鈣平衡起重要作用。我國(guó)建議每日鈣的供給量為成人 800mg，兒童、青少年和 50 歲后的成年人為機(jī)體 1000 mg，孕婦后三月、乳母 1000mg～ 2020mg。孕婦和乳母 1200mg。因?yàn)槠浜控S富，吸收率也高，是人體理想的鈣源。 （二）磷 (P) 磷也是人體必需的元素之一，約占人體重量的 1％。影響磷吸收的因素與鈣相似，磷在體內(nèi)的代謝也要受 VD、甲狀旁腺素和降鈣素的調(diào)節(jié)，但磷從尿中排出量比由糞便排出的量大，約占 60% (2)參入能量代謝。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分，遺傳物質(zhì) DNA 和 RNA中含有磷，磷還是腦神經(jīng)組織和腦脊髓的構(gòu)成成分。磷是體內(nèi)很多酶的輔酶或附基的組成成分，如焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、輔酶 I、輔酶 II 等。 植酸是植物種子的組成成分，在谷物中含量為 1020%，植酸磷占植物總磷的 6070%，植酸磷的可利用率很低，谷類的磷也主要以植酸磷的形式存在，但通過發(fā)酵，浸泡，則可大大降低植酸磷的含量，從而提高磷的吸收率，同時(shí)，鈣的吸收率也提高。1 歲以下的嬰兒，只要鈣能滿足需要，磷也可以滿足需要；對(duì)成人則不成問題。 磷的食物來源廣泛，瘦肉、禽、蛋、魚、堅(jiān)果、海帶、紫菜、油料種子、豆類等均是磷的良好來源。它參與了體內(nèi)的能量代謝，蛋白質(zhì)合成， DNA 的合成等。體內(nèi)無激素直接作用于鎂，只有甲狀腺素和降血鈣素間接調(diào)節(jié)血清鎂和尿中鎂的濃度。 三、主要微量元素 （一）鐵（ Fe） 鐵 (iron)是人體營(yíng)養(yǎng)極為重要的必需微量元素之一。體內(nèi)鐵含量因年齡、性別和營(yíng)養(yǎng)狀況不同而存在著較大的個(gè)體差異，一般正常男性血清鐵為 127ug/dl，女性 113ug/dl。 （ 2）鐵是細(xì)胞色素酶、過氧化氫酶以及肌紅蛋白的組成成分，在組織呼吸、生物氧化過程中起著十分重要的作用。紅細(xì)胞中含鐵約占機(jī)體總鐵的 2/3。鐵與維持正常免疫功能有關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)缺鐵可引起淋巴細(xì)胞減少和自然殺傷細(xì)胞活性降低。由于紅細(xì)胞破壞釋放出的鐵絕大部分可被機(jī)體再利用，合成新的血紅蛋白，很少丟失，故正常成年人對(duì)食物鐵的需要很少，成年男子和絕經(jīng)期婦女每天對(duì)鐵的生理需要量為 ～ 植物性食物中的鐵大多以高鐵狀態(tài)的氫氧化鐵和鐵鹽的形式存在，即非血色素鐵。故胃酸和食物中的有機(jī)酸有利于鐵的吸收。 在高磷酸鹽膳食中鐵的吸收減少，因?yàn)殍F與磷酸根形成難溶性的鹽，膳食中植酸鹽和草酸（鹽）也同鐵形成難溶性的鐵鹽而干擾鐵的吸收。血色素鐵以卟啉鐵的形式被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收，在細(xì)胞內(nèi)卟啉被破壞釋放出鐵，鐵與脫鐵蛋白結(jié)合。植物性食物中的鐵的吸收率較低，如小麥為 5%，玉米和黑豆為 3%，菠菜和大豆為2%，萵苣為 4%，大米為 1%。胃腸道粘膜脫落失鐵的約 ，皮膚脫落屑失鐵約 ，泌尿道失 鐵約 。發(fā)生缺鐵性貧血時(shí)表現(xiàn)為乏力、面色蒼白、頭暈、心悸、指甲脆薄、食欲不振等，兒童易于煩躁、智力發(fā)育差。各地報(bào)告的結(jié)果差別較大，一般農(nóng)村高于城市。如果補(bǔ)充鐵劑，應(yīng)注意預(yù)防中毒。成人體 內(nèi)約含鋅 克，以肝、腎、肌肉、骨骼、視網(wǎng)膜、前列腺和皮膚中的含量比較高。鋅的主要作用（生理）可通過這些酶表現(xiàn)出來。能夠促進(jìn)機(jī)體的免疫功能，體內(nèi)鋅降低時(shí)，免疫功能降低。鋅主要通過味覺素影響味覺和食欲。每一胰島素分子中有兩個(gè)鋅原子，鋅同胰島素的活性有關(guān)。與心血管疾病和癌腫有一定的關(guān)系。磷酸鹽也會(huì)干擾鋅的吸收。是由于牛奶中的配體分子量較大，不易吸收。主要表現(xiàn)為：兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯，骨骼發(fā)育障礙，形成侏儒狀態(tài)，腦垂體調(diào)節(jié)機(jī)能障 礙；食欲不振，味覺與嗅覺減退；皮膚干燥粗糙，脫發(fā)、創(chuàng)傷難愈合；男性