【正文】 用也越來(lái)越多。根據(jù)年份和產(chǎn)地不同，開(kāi)花一般為6月5日至15日，葡萄成熟于9月15日至10月10日。在南非表現(xiàn)很像赤霞珠。抗病性較弱。成葉片中等大，近圓形，淺3裂，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒純，葉柄洼閉合橢圓形。果穗小，平均穗重225克，圓錐或圓柱形，有副穗。所含萃取物質(zhì)相當(dāng)高，酸味偏低，有時(shí)具香料味。葡萄分選工人可用梅鹿特解渴，因?yàn)樗幸还傻奶饾?rùn)感，而不像有些釀酒葡萄品種有較強(qiáng)的尖酸感。法國(guó)一些葡萄園，載植比例相當(dāng)高。 Merlot美樂(lè)（梅洛）果穗單歧肩，圓錐型，最大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，%，%。在世界上其他一些產(chǎn)區(qū)亦受到一定重視。Gamay佳美果穗短圓形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圓形，%，%，以2個(gè)居多。赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨(dú)使用時(shí)會(huì)給酒中帶來(lái)一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。%，%。該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國(guó)自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展。Merlot梅鹿輒 別名梅鹿汁，原產(chǎn)法國(guó)。 釀造紅葡萄酒的主要葡萄品種：Cabernet Franc 品麗珠別名卡門(mén)耐特,原種解百納,原產(chǎn)法國(guó),為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。維安妮亞釀造的白葡萄酒口感優(yōu)雅?，F(xiàn)在，瑟美戎更多是單獨(dú)做為釀酒主料使用，在美國(guó)和澳洲最為流行，使用其釀造的中度白葡萄酒口感柔和，經(jīng)常會(huì)帶有令人愉悅的麝香氣息。您可以試試品嘗來(lái)自法國(guó)盧瓦爾山谷（Loire Valley）的亨利博盧瓦酒莊桑榭爾（Henri Bourgeois Sancerre），和來(lái)自新西蘭的蒙太拿白蘇維翁（Montana Marlborough Sauvignon Blanc）。在波爾多（Bordeaux）地區(qū)，也大量種植白蘇維翁。香味類(lèi)型：青蘋(píng)果，香烤蘋(píng)果，桔子，酸橙，雞蛋果，蜂蜜和燒烤的香味。口感也有豐潤(rùn)粘連抑或獨(dú)樹(shù)一幟型，既有甜酒，也有干葡萄酒。建議品嘗龍閣羅醍酒園灰皮諾（Lungarotti Pinot Grigio），來(lái)自意大利安布理亞（Umbria）地區(qū)，口感清爽，讓您樂(lè)在其中。 香味類(lèi)型：荔枝，玫瑰花瓣以及香料的香味。它的名字源自德語(yǔ)中的“wurtzig”，是香料的意思。莎當(dāng)妮葡萄也是釀造香檳的主要品種。此外，還有三級(jí)酒波亞克村 Pauillac, 性價(jià)比很好。酒的名字來(lái)自于與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺(tái)地，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲堡購(gòu)入。至于拉菲的品質(zhì)特征，無(wú)論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語(yǔ)，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。, Pauillac)對(duì)這個(gè)頂級(jí)酒已經(jīng)無(wú)須更多介紹，1815年亞拉伯罕康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼t(yī)rus，Petrus） 其次還有里鵬（LePin）、卓龍（Trotanoy） 蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)2. 布根地或勃艮第（Butgundy）以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，主要是單一葡萄品種的葡萄酒。紅顏容莊(ChateauHautBrion） 圣達(dá)美莉安或圣達(dá)美濃區(qū)(SaintEmillon）12,676英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個(gè)梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國(guó)最美的村莊之一，正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀(jì),到1954年才正是分級(jí)并于1986年修訂，其中的Ausone級(jí)Ch執(zhí)行Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，有68個(gè)列級(jí)名莊，分為3個(gè)級(jí)別。phe)，此區(qū)內(nèi)的特級(jí)酒莊有六十一個(gè)，其中有四個(gè)被排名于五大酒莊內(nèi)。包含5大名區(qū)，成為后來(lái)法國(guó)各名區(qū)分級(jí)制度的典范，他們分別是：(M233。 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la LoireAOC按產(chǎn)區(qū)級(jí)別可以細(xì)分為：大產(chǎn)區(qū)名AOC 、次產(chǎn)區(qū)名AOC、村莊名AOC 、酒莊名（Ch226。l233。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。Origine Contr244。limit233。rieure）優(yōu)良地區(qū)餐酒，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)（VDQS，Vin D233。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%。ais。其級(jí)別從低到高排列有：日常餐酒（VDT，Vin de table）英譯為Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但因柏圖斯莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏圖斯莊的酒兼具早飲及耐儲(chǔ)藏的特色。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second　Labet，或都賣(mài)給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。此莊園在19世紀(jì)中已躋身“圣達(dá)美利安”區(qū)最好的三、五家莊園。葡萄品種：Merlot 梅洛 39%、Cabernet Franc 57%、Malbec 馬貝克 3%、Cabernet Sauvignon 5%。白馬堡最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕與年輕與年長(zhǎng)期都很迷人，年輕時(shí)會(huì)有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。蘇維翁（CabernetSauvignon）為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉(xiāng)下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內(nèi)土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質(zhì)極高的巖層。白馬堡的成園是在十九世紀(jì)初，以前本園曾是本地大酒園飛香堡（）的一部分。在這兒不僅能買(mǎi)到當(dāng)年路易十四喝的頂級(jí)好灑，還能參觀酒莊著名的藏畫(huà)和珍貴的酒標(biāo)原作。四年以后，一位中國(guó)畫(huà)家成了木桐羅斯柴爾德酒莊的酒標(biāo)上，留下了他們的作品。1945年，為了紀(jì)念二戰(zhàn)勝利，菲力浦先生決定啟用當(dāng)時(shí)法國(guó)年輕畫(huà)家朱利安設(shè)計(jì)的代表和平勝利的Ｖ字型圖案，作為木桐羅斯柴爾德酒莊能讓世人關(guān)注，還要?dú)w功于男爵夫人的父親菲力浦先生。后來(lái)，泰奧多爾羅斯柴爾德家族的掌門(mén)人，也是酒莊的莊園主。為了表彰木桐木桐　　瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時(shí)期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。平均葡萄樹(shù)齡為35年?！　‖敻杈魄f的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。1804年，La Colonilla侯爵來(lái)到這里，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡?，敻杈魄f創(chuàng)建于15世紀(jì)。奧比昂紅酒和白酒用的酒瓶與一般波爾多酒瓶不同，你一眼就可以認(rèn)出來(lái)。新酒除渣后進(jìn)行橡木桶培養(yǎng)，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕中，酒的培養(yǎng)時(shí)間為1518個(gè)月。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹(shù)每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹(shù)則每棵樹(shù)留六串葡萄，以保證葡萄的品質(zhì)。奧比昂葡萄園有43公頃，在頂級(jí)酒莊中最小。特殊的發(fā)酵桶不僅有專用管道用于淋汁，而且內(nèi)部設(shè)計(jì)為兩層，中間用是一塊斜隔離板將發(fā)酵桶分為兩個(gè)部分。讓菲利普的父親讓伯納特德?tīng)栺R斯(Jean Bernard Delmas)是波爾多最出色的酒莊總管，他對(duì)提高奧比昂酒的品質(zhì)貢獻(xiàn)頗多。他認(rèn)為如果在葡萄酒行業(yè)內(nèi)做管理，沒(méi)有比在奧比昂酒莊更適合的地方。盧森堡王子，他認(rèn)為自己家族對(duì)波爾多的貢獻(xiàn)是什么。18歲開(kāi)始任酒莊理事，1997年進(jìn)入公司的管理層，現(xiàn)在是奧比昂酒莊董事總經(jīng)理，克拉倫斯穆西公爵(Duke de Mouchy)結(jié)婚。瓊安先與盧森堡王子結(jié)婚，育有一兒一女，兒子侯貝兩代人的努力，將奧比昂轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合得完美的頂級(jí)酒莊。狄倫( Dillon)在艾森豪威爾總統(tǒng)時(shí)代任美國(guó)駐法國(guó)大使，回美國(guó)后先后任肯尼迪政府的副國(guó)務(wù)卿和財(cái)政部長(zhǎng)。狄倫( Clarence Dillon)在波爾多買(mǎi)下奧比昂酒莊時(shí)，酒莊已處于破敗的邊緣。1855年，在波爾多分級(jí)中，奧比昂酒莊被列為一級(jí)酒莊。他的侄子在獲得發(fā)回的財(cái)產(chǎn)后將奧比昂酒莊售給拿破侖一世的外交部部長(zhǎng)后，便遠(yuǎn)離法國(guó)。他裝修了酒莊，裝飾了宏偉的入口，在莊堡周?chē)藿司哂惺耸兰o(jì)經(jīng)典風(fēng)格的花園，使酒莊成為款待貴客之地。弗朗索瓦去世后。在阿諾德三世時(shí)代，酒莊不僅面積增加了一倍，而且以華貴裝飾聞名。1533年。經(jīng)歷了歲月的酒顯出熟美的風(fēng)韻。這款泛著墨色的玫瑰紫，非同一般的深寶石紅紫，這是我在奧比昂酒莊試酒時(shí)比照其它酒莊酒看到的色澤。我坐上吧椅，調(diào)整好位置，拿起1999Ch226。狄倫公司擁有不同酒莊的酒。新酒香氣馥郁復(fù)雜，口感柔和純正；陳年酒香氣怡人，絲一般的質(zhì)地，細(xì)致優(yōu)雅，令人贊賞。 奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周?chē)欢ǘ际瞧咸褕@。ognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨(dú)立的AOC)，列為一級(jí)酒莊的奧比昂酒莊。德從進(jìn)了莊門(mén)，落坐在掛著深紅色絨幕的影視廳開(kāi)始，所感受的就是精致優(yōu)雅和詩(shī)情畫(huà)意。拉圖酒莊副牌酒為拉圖堡Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹(shù)齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來(lái)源于此。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。葡萄種類(lèi)：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot 最佳年份：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , *1982 , 1983 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997 可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類(lèi)、蛋/乳酪，最適宜和烤牛羊肉或無(wú)醬牛排一起食用。葡萄品種以赤霞珠為主，占71％左右。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜也對(duì)拉斐酒莊評(píng)價(jià)甚高?！　?8世紀(jì)，拉斐酒莊已為英國(guó)倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國(guó)國(guó)王路易十五的宮廷御酒。拉斐酒莊被認(rèn)為是五大中最典雅的。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多五大名莊。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控五大中兩大名莊的葡萄王子Prince des Vignes?？偠綄⒋藲w因于拉斐酒的功效，從此，王后和寵妃們都爭(zhēng)喝拉斐酒，一時(shí)成為宮廷時(shí)尚。拉斐酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。平均葡萄樹(shù)齡為40年?！　±尘魄f的所有者羅特施德家族近年還收購(gòu)了波爾多數(shù)家列級(jí)酒莊，并在美國(guó)和南美等地收購(gòu)有多家葡萄園。拉圖la tour在法文里是城樓的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，葡萄酒王子亞力山大接手酒莊并購(gòu)得茂同酒莊，集多家名莊于一身。拉圖酒莊早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。葡萄種類(lèi)：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot最佳年份： *1928 , *1945 , *1949 , 1959 , 1961 , 1966 , *1970 , 1971 , 1975 , *1982 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997 所配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類(lèi)、蛋/乳酪 1989年酒標(biāo)三、 Chateau HautBrion, 1996奧比安莊，奧比昂莊，賀伯萊翁，紅顏容莊 奧比昂酒莊(Chateau HautBrionChateau HautBrion Pessac (Graves))不僅僅是一個(gè)釀頂級(jí)紅白酒的酒莊，而是一首詩(shī)，一幅涌滿詩(shī)情的畫(huà)。后來(lái)，當(dāng)我再見(jiàn)到莊主HRH侯貝這個(gè)例外就是在佩薩克雷奧良(PessacL233。到了酒莊大門(mén)，看到墻內(nèi)的葡萄園，墻外的鱗次櫛比的住宅，不由地感嘆“真是個(gè)都市里的村莊！”。奧比