廚房各項設(shè)備操作流程-全文預(yù)覽
【正文】 塵；（手觸摸時不粘手） 2. 冰柜外把手：把手與冰柜縫隙無油污； 3. 冰柜內(nèi)底部：無積水，無血污； 4. 冰 柜 內(nèi)頂部：霜凍不得超過 2cm 5. 冰柜密封條：密封條內(nèi)夾角內(nèi)，不得有油污及食品殘渣； 6. 冰柜物品擺放：物品擺放必須整齊劃一，不得堆放； 7. 冰柜外部標(biāo)簽：外部標(biāo)簽必須是整潔干凈，有破損及 時更換； 8. 冰柜底部衛(wèi)生：冰柜底部是及不容易打掃的，故每次打掃必須細(xì)致化； 9. 冰柜電源線：電線外表無破損，無油污；（破損及時維修） 操作流程： 一、每班檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。 三、使用后及時切斷電源。 二、使用過程中嚴(yán)格按“使用說明”操作，操作時注意力要高度集中，嚴(yán)禁閑雜人員靠近和干擾。 二、 使用過程中嚴(yán)格按“使用說明書”操作。 二、 使用過程中要嚴(yán)格按“使用說明”操作。 二、使用過程中，嚴(yán)格按“使用說明”操作，烘烤食品時所設(shè)定的時間、溫度要合情合理。(烤箱頂部不允許放物品 ) 6. 烤箱后背墻：無油污，及浮塵（用手觸摸不沾手） 7. 烤箱散熱孔： 散熱孔無油泥及浮塵； 8. 冰箱電源線：電線外表無破損，無油污；（破損及時維修） 操作流程： 一、使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。 電餅鐺 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護(hù)責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 電餅鐺衛(wèi)生： 1. 電餅鐺外側(cè)：外側(cè)無油污，無浮塵； 2. 電餅鐺內(nèi)部：四周，頂部無油污，無食品殘渣； 3. 電餅鐺電源線： 電線外表無破損，無油污； 4. 電餅鐺把手：把手無油垢，不黏手； 5. 電餅鐺機(jī)器底部：無油污及食品殘渣； 6. 電餅鐺內(nèi)氣味：電餅鐺內(nèi)不得有異味； 操作流程： 一、 使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。 發(fā)酵箱 衛(wèi)生保潔責(zé)任人： 安全維護(hù)責(zé)任人： 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 發(fā)酵箱衛(wèi)生： 1. 發(fā)酵箱外側(cè)：無油污，無浮塵； 2. 發(fā)酵箱底部：無原料殘渣，無銹跡； 3. 發(fā)酵箱內(nèi)部：內(nèi)部層架無銹跡、污物、殘渣、雜物； 4. 發(fā)酵箱電 源線：電線外表無破損，無油污； 5. 發(fā)酵箱內(nèi)氣味：發(fā)酵箱內(nèi)不得有異味； 操作流程：
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1