廚房各項設備操作流程(文件)
【正文】 4. 煤氣灶四周：玻璃墻面無油垢，水跡， 比較光潔； 操作流程： 一、使用前認真檢查管道閥門是否漏氣。 二、正常工作時，添加足夠的用水；并按規(guī)定程序?qū)⒄麸埾溟T管好并壓緊螺旋手柄。 五、通電后，應全面檢查是否工作正常；發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告修理。 八、做好蒸箱的清潔衛(wèi)生工作。 四、做好機器自身和周圍的衛(wèi)生清潔工作 升降機 衛(wèi)生保潔責任人： 安全維護責任人： 衛(wèi)生標準： 升降機衛(wèi)生： 1. 升降機外側：無油污，無浮塵； 2. 升降機內(nèi)部：內(nèi)部底層架無銹跡，無殘渣，無雜物； 3. 升降機上下 樓梯口：無油垢，水跡，無浮塵； 4. 升降機電源線：電源線極按鈕開關無破損，無油污； 5. 升降機四周：墻面無油污，水跡，應有瓷磚的光澤度； 操作流程： 一、使用前認真檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常，承載架和吊索是否銹蝕老化等。 。 三、電梯升降時，禁止將身體的任何部位伸進電梯口。 二、使用過程中嚴格按“使用說明”操作，操作時注意力要高度集中，嚴禁閑雜人員靠近和干擾。 七、工作后，立即關閉電源。并按規(guī)定程序打開蒸箱門（放出蒸箱內(nèi)部蒸氣體，防止傷人）。 三、使用后及時關閉閥門，且認真檢查是否已徹底斷氣。 三、 使用后及時關閉電源。 三、使用后及時切斷電源，并卸下刀片。 二、使用過程中嚴格按“使用說明”操作，操作時注意力要高度集中，嚴禁閑雜人員靠近和干擾。 去皮機 衛(wèi)生保潔責任人： 安全維護責任人： 衛(wèi)生標準： 去皮機衛(wèi)生： 1. 去皮機外側：無油污，無浮塵，無殘渣； 2. 去皮機：無銹跡； 3. 去皮機內(nèi)部：無殘 渣，無污物，無雜物； 4. 去皮機表面：光潔； 5. 去皮機電源線：電源線外表無破損，無油污； 操作流程： 一、使用前認真檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常。 四、做好機器自身和周圍的衛(wèi)生清潔工作 冰柜 衛(wèi)生保潔責任人： 安全維護責任人： 衛(wèi)生標準： 冰柜衛(wèi)生： 1. 冰柜內(nèi)外側：無油污，無灰
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