【正文】 動(dòng)、組織機(jī)構(gòu)、法律法規(guī)變化較 大、相關(guān)方投訴或要求時(shí)，也要對(duì) 質(zhì)量 方針及時(shí)進(jìn)行評(píng)審； e） 質(zhì)量 方針對(duì)內(nèi)的傳達(dá)方式：下達(dá)文件、畫冊(cè)宣傳、張貼于門前，可將 質(zhì)量 方針制作在門廳、外圍墻等醒目位置；對(duì)外應(yīng)公開，通過傳真、信函、宣傳畫冊(cè)、各類新聞媒體對(duì)外宣傳報(bào)道等，便于公眾獲取并傳達(dá)到全體員工。通過運(yùn)行質(zhì)量管理體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品安全，并通過質(zhì)量管理體系的有效實(shí)施和改進(jìn)來增強(qiáng)顧客和相關(guān)方的滿意。確保各資源得到合 理分配，包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境、資金、信息等資源。 “記錄”要依據(jù)追溯要求規(guī)定保存期限，對(duì)保存期限的規(guī)定應(yīng)符合行業(yè)規(guī)定及相關(guān)法律、法規(guī)、合同要求。 與質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件的管理要滿足： a）在發(fā)布前必須得到有關(guān)負(fù)責(zé)人的批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適 宜的； b）必要時(shí)由文件主管人員組織，對(duì)文件的適宜性和充分性進(jìn)行定期評(píng)審，需要時(shí)及時(shí)進(jìn)行更新，經(jīng)修訂的文件應(yīng)再次得到批準(zhǔn)后才能生效； c）對(duì)文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)要加以標(biāo)識(shí)； d）確保對(duì)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行起重要作用的各個(gè)部門或場(chǎng)所或有關(guān)人員，都能得到相應(yīng)文件的有效版本； e）文件必須保持清晰，易于識(shí)別和檢索，字跡清晰，注明日期（包括修訂日期），以適當(dāng)?shù)奈募幪?hào)標(biāo)識(shí)明確，妥善保管，按照規(guī)定的時(shí)間內(nèi)予以保存，在《文件控制程序》中規(guī)定保持、建立、修改各種文件的職責(zé)； f）確保外來文件得 到識(shí)別，并控制其分發(fā)； g）防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件和檔案時(shí)，對(duì)這些文件和檔案進(jìn)行適當(dāng)標(biāo)識(shí)，防止誤用。 b） 引用了為控制質(zhì)量管理體系過程而編制的《程序文件》。 文件要求 本公司質(zhì)量管理體系文件要包括以下文件： a）形成文件的《質(zhì)量方針》和《質(zhì)量目標(biāo)、指標(biāo)》； b）《質(zhì)量手冊(cè)》； c） GB/T1900120xx標(biāo)準(zhǔn)中所要求的本公司質(zhì)量管理體系運(yùn)行所需要的《 程序文件》，詳見《 引用的程序文件目錄 》。 a）為實(shí)施質(zhì)量管理體系，本公司對(duì)質(zhì)量管理體系所 需要的過程（質(zhì)量管理體系的組織結(jié)構(gòu)、工藝流程、部門之間的順序和職責(zé)）進(jìn)行了識(shí)別，包括（對(duì) ISO9001： 20xx標(biāo)準(zhǔn)）刪減的細(xì)節(jié)和合理性； b）用工藝流程圖以及在《質(zhì)量手冊(cè)》中對(duì)質(zhì)量管理體系各過程進(jìn)行描述，確定這些過程的順序和相互作用； c）為確保這些過程有效運(yùn)行和控制，公司編制了質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、管理規(guī)定及記錄，并采用適用的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和文件及其它要求等，作為確保這些過程有效運(yùn)行和控制的準(zhǔn)則和方法； d）公司提供為建立、實(shí)施、保持和質(zhì)量體系改進(jìn)所需的資源和信息； e）對(duì)這些過程進(jìn)行監(jiān)視、測(cè)量和分析，確保其符合規(guī)定的要求； f）實(shí)施必要的措施，使這些過程能夠達(dá)到預(yù)期的要求，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。 一般養(yǎng)殖戶：批次小于 50 頭的肉牛、羊飼養(yǎng)戶。因而對(duì) GB/T19001： 20xx標(biāo)準(zhǔn)中 條款進(jìn)行了刪減。 本公司在牛的加工過程中，所有工序產(chǎn)品的質(zhì)量特性都能通過后續(xù)進(jìn)行檢驗(yàn)，也沒有在食用時(shí)才能得以檢驗(yàn)的產(chǎn)品的情況。 4）作為質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核及第三方認(rèn)證審核的依據(jù)。通過 有效實(shí)施質(zhì)量管理體系， 確保公司的產(chǎn)品滿足相關(guān)法律法規(guī)要求，確保向消費(fèi)者提供質(zhì)量合格的食品。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化或?qū)υ募龃蠓秶薷暮蟾陌?。本《質(zhì)量手冊(cè)》的使用范圍在公司內(nèi)部，此手冊(cè)發(fā)放到公司中層及以上管理人員，由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)放并做好收發(fā)記錄。 公司地址： 哈爾濱市香坊區(qū) 電 話： 04518203 傳 真： 04518203 郵 編： 150039 05 質(zhì)量管理體系手冊(cè)的使用和管理 1 目的 本手冊(cè)是根據(jù) GB/T1900120xx《質(zhì)量管理體系 要求》 的要求 ，結(jié)合公司實(shí)際情況編制而成。 總經(jīng)理： 常賀柱 20xx 年 9 月 1 日 04 公 司 簡(jiǎn) 介 清真牧業(yè)有限公司是一家牛、羊屠宰、加工、冷凍、銷售、商貿(mào)于一體的綜合性企業(yè)。保證清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)條件。 持續(xù)改進(jìn)： 在企業(yè)發(fā)展過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)進(jìn)步，不斷提高滿足顧客要求的能力。 清真牧業(yè)有限公司 質(zhì)量、食品安全管理手冊(cè) 編 號(hào)： 批 準(zhǔn)： 審 核： 編 制： 受控狀態(tài)： 發(fā)放編號(hào)： 20xx 年 9 月 1 日發(fā)布 20xx 年 9 月 5 日實(shí)施 目 錄 章節(jié)號(hào) 標(biāo) 題 頁(yè)碼 質(zhì)量手冊(cè)發(fā)布令 3 質(zhì)量方針批準(zhǔn)令 4 任命令 5 公司簡(jiǎn)介 6 質(zhì)量手冊(cè)的管理 7 1 范圍 8 2 引用文件 9 3 術(shù)語和定義 9 4 管理 體系 10 5 管理職責(zé) 13 6 資源管理 19 7 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 21 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 21 與顧客有關(guān)的過程 21 設(shè)計(jì)和開發(fā)（刪減） 22 采購(gòu) 22 生產(chǎn)和服務(wù)提供 （刪減 過程確認(rèn)、 顧客財(cái)產(chǎn)） 23 監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制 26 8 測(cè)量、分析和改進(jìn) 27 總則 27 監(jiān)視測(cè)量 27 不合格品控制 29 數(shù)據(jù)分析 29 改進(jìn) 29 附錄 1 組織結(jié)構(gòu)圖 31 附錄 2 職能分配表 32 附錄 3 目標(biāo)、指標(biāo)及其監(jiān)測(cè)考核要求 33 附錄 4 引用的程序文件目錄 34 附錄 5 記錄清單 35 01 發(fā) 布 令 為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，嚴(yán)格規(guī)范我公司的質(zhì)量管理行為，實(shí)現(xiàn)與質(zhì)量 管理 體系標(biāo)準(zhǔn)接軌，并向國(guó)內(nèi)外顧客提供一流的產(chǎn)品和服務(wù)，根據(jù) GB/T19001－ 20xx 《質(zhì)量管理體系 要求》的要求，結(jié)合公司實(shí)際，制定了哈爾濱常皓清真牧業(yè)有限公司《質(zhì)量體系質(zhì)量手冊(cè)》及與之配套的程序文件、作業(yè)文件，現(xiàn)予以公布，自 20xx年 9月 5日實(shí)施。 方針闡述： 遵紀(jì)守法、信守合同： 公司全體員工要自覺遵守 質(zhì)量 管 理 的法律法規(guī)，保證生產(chǎn)、生活和管理過程中滿足法律、法規(guī)要求，同時(shí)要認(rèn)真的 履行合同。 預(yù)防污染、食品安全： 科學(xué)、 積極地采取措施，預(yù)防各類污染事故的發(fā)生。 總經(jīng)理： 20xx 年 9 月 1 日 03 任 命 令 ： 為保持公司質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針和目標(biāo)，特任命公司生產(chǎn)部部長(zhǎng) 緒有蓮 為質(zhì)量管理體系管理者代表并授權(quán)： GB/T19001— 20xxidtISO9001： 20xx 標(biāo)準(zhǔn)建立、實(shí)施、保持質(zhì)量管理體系； ； 上的意識(shí)； ，與外部機(jī)構(gòu)聯(lián)系和辦理有關(guān) 質(zhì)量管理體系 的事宜。 公司的宗旨是“走產(chǎn)業(yè)化的道路、造福一方百姓”，實(shí)踐“誠(chéng)信、創(chuàng)新、開拓、進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，貫徹“以質(zhì)量求生存，已信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)方針，為國(guó)內(nèi)外客戶提供綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品 公司地 理位置優(yōu)越，交通十分便利。 2 范圍： 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織手冊(cè)的編制和管理。 《質(zhì)量手冊(cè)》的改版由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織起草，管理者代表審核，經(jīng)最高管理者批準(zhǔn)。 1 范 圍 總則（建立質(zhì)量管理體系的目的） 1）為保證公司 質(zhì)量管理 工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化，建立并保持質(zhì)量管理體系，本公司制定出了文件化的質(zhì)量方針、目標(biāo)和指標(biāo)。 3）展示質(zhì)量管理體系運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)過程，為實(shí)現(xiàn)顧客、員工和相關(guān)方滿意為目的的管理承諾。只存在包裝形式的開發(fā)，通過 條款完成，因而對(duì) GB/T19001： 20xx 標(biāo)準(zhǔn)中 條款進(jìn)行了刪減。原料由公司集中采購(gòu)，也沒有顧客提供的包裝物（包括包裝圖樣）等，不存在顧客財(cái)產(chǎn)。 大養(yǎng)殖戶：批次大于等于 50 只的肉牛、羊飼養(yǎng)戶。 4 管 理 體 系 總要求 公司按照 GB/T1900120xx《質(zhì)量管理體系 要求》，需要通過對(duì)以下方面進(jìn)行策劃和控制，來滿足質(zhì)量管理體系的總體要求。目前，本公司生產(chǎn)和服務(wù)過程不存在外包過程。手冊(cè)中確定了本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)、指標(biāo)，描述了本公司的質(zhì)量管理體系，是本公司綱領(lǐng)性和法規(guī)性文件其內(nèi)容要包括： a）質(zhì)量管理體系的范圍，包括刪減的細(xì)節(jié)與合理性。公司的文件以紙張或電子媒介的形式建立，在質(zhì)量手冊(cè)中描述了各過程和各核心要素的順序和相互作用，并且提供了查詢相關(guān)文件的途徑。 公司各有關(guān)職能部門編 制各自的記錄清單， 生產(chǎn)部 收集各職能部門的記錄表樣，匯總成公司的“記錄清單”。 5 相關(guān)文件 文件控制程序 記錄控制程序 5 管 理 職 責(zé) 管理承諾 為了體現(xiàn)和履行建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有效性 的承諾，總經(jīng)理從以下幾個(gè)方面的工作提供證據(jù)： a）總經(jīng)理以培訓(xùn)、內(nèi)刊、會(huì)議、評(píng)審會(huì)等各種方式，向公司各級(jí)員工傳達(dá)滿足顧客以及相關(guān)方法律法規(guī)要求的重要性，并貫徹到各職能部門的具體工作之中，促使所有員工都能積極地參與滿足顧客以及相關(guān)方法律法規(guī)的有關(guān)活動(dòng)； b）總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織制定、批準(zhǔn)、頒布公司的《質(zhì)量方針與目標(biāo)》； c）總經(jīng)理按計(jì)劃主持管理評(píng)審，評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性和有效性，提出持續(xù)改進(jìn)的項(xiàng)目并組織實(shí)施； d）總經(jīng)理確保質(zhì)量管理體系建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)，所需的各種資源。總經(jīng)理要保證顧客和相關(guān)方的要求在公司的活動(dòng)中予以滿足。方針控制要求： a） 質(zhì)量 方針由最高管理者批準(zhǔn)，突出了公司自身的 質(zhì)量管理 的特點(diǎn)，適合于公司質(zhì)量 的宗旨、性質(zhì)和規(guī)模。管理者代表組 織制定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)正式發(fā)布； b） 各部門負(fù)責(zé)人要根據(jù)公司總體目標(biāo)制定本部門的分解目標(biāo)和實(shí)施目標(biāo)的各種措施。 在策劃時(shí)還要考慮以下內(nèi)容： a） 識(shí)別、確定、控制管理體系所需的過程及過程順序、相互作用； b) 過程運(yùn)行所需的準(zhǔn)則、方法、資源和信息； c) 監(jiān)視、測(cè)量、分析以上過程的方法。 供銷部經(jīng)理： a）在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹質(zhì)量方針和目標(biāo)，按分工對(duì)主管部門的 質(zhì)量管理工作全面負(fù)責(zé)并組織其有效運(yùn)行； b）組織實(shí)施采購(gòu)，確保采購(gòu)質(zhì)量。 h） 領(lǐng)導(dǎo)本部門完成產(chǎn)品檢驗(yàn)中的全部業(yè)務(wù)（包括：采購(gòu)產(chǎn)品、半成品、成品及生產(chǎn)生活用水的質(zhì)量檢查）； i)負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理（達(dá)標(biāo)情況）進(jìn)行檢查； j）負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工所需的設(shè)備、動(dòng)力提供和管理； k）負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的污水管理； l）負(fù)責(zé)安全生產(chǎn) 管理 ； m）負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安 全管理； 負(fù)責(zé)監(jiān)視和測(cè)量裝置的管理； 辦公室負(fù)責(zé)人： a） 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹質(zhì)量方針和目標(biāo)，按分工對(duì)主管部門的質(zhì)量管理工作全面負(fù)責(zé)并組織其有效運(yùn)行； b）領(lǐng)導(dǎo)本部門完成人力資源管理中的全部業(yè)務(wù)； c）負(fù)責(zé)組 織各部門負(fù)責(zé)人編寫各崗位任職能力，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行；負(fù)責(zé)員工能力勝任情況