酒吧銷售技巧常識(shí)-全文預(yù)覽
【正文】 想，與志同道合者聚；泡吧一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要高出激情，高出狀態(tài)，總之，要的就是玩出泡吧追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。在南寧酒吧，一些精英人士選擇干邑、軒尼詩(shī)等vsop級(jí)別的白蘭地。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。近幾年來，中國(guó)的酒吧也猶如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，但大多缺乏自己的特色，在中國(guó)內(nèi)最大的酒吧連鎖則要屬“阿倫故事”酒吧了。在歐洲，最具風(fēng)情的是比利時(shí)的酒吧。城市主干道快速環(huán)道、大學(xué)路與科園大道及魯班路貫穿其中，環(huán)城高速公路從高新區(qū)北端穿行而過。南寧是一個(gè)成長(zhǎng)中的大都市，街道日益繁華，酒吧也不斷盛行起來，位于南寧市高新區(qū)科園大道科德路的潤(rùn)佳酒吧，如何才能在附近娛樂場(chǎng)所中顯示自己的特色，提高營(yíng)業(yè)額，并樹立自己的品牌呢？二. 當(dāng)前營(yíng)銷狀況分析1. 宏觀環(huán)境分析①自改革開放尤其是實(shí)行沿海開放城市政策以來，南寧經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，綜合實(shí)力日益增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)以年均10%以上的速度遞增，國(guó)民經(jīng)濟(jì)主要指標(biāo)居廣西前列，是廣西區(qū)域性物流、資金流、信息流的交匯中心。 具體定價(jià)如下：酒 類：喜 力 180元/打（12支） 16元/支 12元/罐青 島 96元/打（12支） 10元/支 8元/罐金 威 72元/打（12支） 8元/支 6元/罐珠 江 50元/打（12支） 6元/支 4元/罐蘇打酒 120元/打（12支） 12元/支長(zhǎng)城干紅 65元/支雞尾酒 12元以上/杯天地1號(hào) 10元/支飲 料：可 樂 8元/支 6元/罐雪 碧 8元/支 6元/罐七 喜 8元/支 6元/罐醒酒類：可樂煲姜 8元/杯（熱）檸檬茶 8元/杯蜂蜜茶 10元/杯奶 茶 8元/杯果 汁 10元以上/杯水果盤:小果盤 28元/個(gè)大果盤 38元/個(gè)小食類：鹵水系列 10元以上/碟鹽焗系列 10元以上/碟烤烤系列 1元以上/串薯仔條 3元/碟話 梅 3元/碟陳 皮 3元/碟贈(zèng)送品花生米 贈(zèng)送品青 瓜 贈(zèng)送品優(yōu)惠促銷價(jià)：每逢節(jié)日或活動(dòng)期間，本酒吧實(shí)行優(yōu)惠酬賓，優(yōu)惠價(jià)格不等。 g2 H3 M% G( u迪吧，酒吧，DJ，舞曲論壇社區(qū)門戶，襄樊DJ論壇 客人才藝展示（報(bào)名即可）。七、娛樂項(xiàng)目：大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲A、甲B）直播、美國(guó)大片播放、國(guó)際重大新聞直播等。③、 服務(wù)員及服務(wù)生:五官端正、形象好、談吐大方。①、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點(diǎn)；②、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；③、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化；④、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理；停車場(chǎng)：①、對(duì)每個(gè)餐飲行業(yè)來說，停車場(chǎng)其實(shí)也起了非常大的作用；②、停車場(chǎng)容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全；③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。⑥、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書刊、雜志等。休閑古亭:①、簡(jiǎn)單、仿古格調(diào)，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。④、吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡(jiǎn)單、休閑，便于移動(dòng)。三、 地點(diǎn)：xx占地面積：90米X60米=540平方米四、 經(jīng)營(yíng)范圍：出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主；推出奶昔、果汁一系列特調(diào)凍、熱飲品；提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；精美別致水果果盤（可售可贈(zèng)）、鮮果沙律等、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）五、 布局：水吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味?！熬瓢晌幕鼻那牡?，卻是越來越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落。7：客人自己玩的HIGH的時(shí)候你可以離開，因?yàn)榭梢员苊夂染?。注意觀察他們，到他們無(wú)聊的時(shí)候你再?zèng)_上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會(huì)。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺到你的存在，看到你跟他們一起開心一起鬧，等他們玩的起勁沒誰(shuí)注意到你的時(shí)候你就可以去另一桌了。可以給他們敬敬酒，玩玩游戲。可以在他們點(diǎn)單以后或吃完以后還繼續(xù)上酒或者正盡興的時(shí)候你再送，并告訴主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會(huì)很開心，你招呼那么周到下次繼續(xù)找你了。所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個(gè)祝福短信提前祝福他們，一是提醒，二是節(jié)日當(dāng)天你再發(fā)活動(dòng)信息他對(duì)你不至于陌生。酒吧對(duì)節(jié)日向來敏感，逢節(jié)日必搞活動(dòng)。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習(xí)慣，或者覺得你送點(diǎn)水果小吃是理所應(yīng)當(dāng)。別象個(gè)呆子一樣站在那傻笑一動(dòng)不動(dòng)。4：訂位多的時(shí)候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺你對(duì)他們不夠上心，怠慢了他們。你可以離開一會(huì)。如果是你的大客戶，一段日子沒來你也可以給他打個(gè)電話，問候一下，
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