【正文】 國(guó)民間的公雞閹割術(shù)，是祖國(guó)獸醫(yī)外科手術(shù)的精華之一，操作簡(jiǎn)單，而且安全可靠，深受廣大土雞飼養(yǎng)戶的歡迎。糞便即可漏到網(wǎng)架下的鋸末或灰上。 雛雞保溫標(biāo)準(zhǔn) (表 2)。然后將箱內(nèi)外消毒。 (五 )雛雞的培育 育雛是養(yǎng)雞成敗的第一關(guān)，育雛的成敗在很大程度上又取決于對(duì)雛雞的保溫。 人工飼養(yǎng)的羅斯、伊莎、羅曼、海藍(lán)等良種蛋雞的性別可以通過(guò)羽毛的顏色來(lái)鑒別。倒抓時(shí)雙腳和頭 鉤起，握在手中反抗能力強(qiáng)。因?yàn)楣u一般要出殼后 7天 .胸部第 36 頁(yè) 共 128 頁(yè) 和肩尖才見(jiàn)新羽毛。雄雛生殖突起大而圓，壓迫不易變形，位置端正，突起物兩側(cè)有一“八”字形皺褶物，鑒別時(shí)光線要充足，亮度要適中，電燈光最好能集中。握雞后，左手掌心貼住雞背，雞頭向下，雞體團(tuán)握在手中，雞頸和腳由其自然。 (肛門(mén)鑒別法 ) (1)用具和材料不同性別的雛雞、電燈泡。身體向上屈起、兩翅有力拍動(dòng)、頭向上翹并掙扎、連連發(fā)出響亮嗚叫聲的為強(qiáng)雛；身三農(nóng)書(shū)屋 第 35 頁(yè) 共 128 頁(yè) 體自然下垂、頭不能翹起、兩翅微弱拍動(dòng)或不拍動(dòng)、身體掙扎無(wú)力或不掙扎、叫聲微弱短促的為弱雛。強(qiáng)弱的區(qū)分按下列方法進(jìn)行。 (1)用具和材料初生雛雞、保溫草窩。③打開(kāi)木板盒內(nèi)的電燈。 (5)照蛋在種蛋孵化中，采用照蛋的方法來(lái)判斷種蛋是否受精、胚胎發(fā)育是否正常、中途是否死亡等。每天翻蛋 6～ 8次，第 19 天停止翻蛋。種蛋入孵 1～ 19 天，溫度應(yīng)為 ~℃； 20~21 天為 ~℃。一切正常后方將種蛋入孵。種蛋孵化至第 7天和立即進(jìn)行免疫接種。一般體型較小的雞，每窩抱蛋 11～ 13 個(gè)，體型較大的雞可抱19～ 21 個(gè)。 (1)抱窩雞的選擇抱窩雞要選擇體型較大、健壯、性情溫馴、抱性強(qiáng)的雞。 (抱窩雞孵化法 )天然孵化又叫抱窩雞孵化，是農(nóng)家常用的、最簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)的孵化方法，孵化過(guò)程中，不需要特別的照管，孵化率也較高。當(dāng)室內(nèi)溫度升高到 25～ 290C、相對(duì)濕度為80％～ 85％時(shí)效果最好。 第 30 頁(yè) 共 128 頁(yè) (二 )孵化的步驟 ：產(chǎn)出時(shí)間越短越好，超過(guò) 14 天的不要，蛋殼厚薄要適中，蛋重、蛋形都應(yīng)符合正常標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)重、過(guò)小、過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓的都應(yīng)淘汰 (圖 32)。 農(nóng)戶在進(jìn)行土雞改良時(shí)，可自養(yǎng)一定數(shù)量的土母雞，按10～ 15 只土母雞購(gòu)一只公母代蛋用良種公雞。群的大小視雞舍和繁殖規(guī)模大小，從 100 只到 1000 只不等。公、母雞的正確比例決定于種雞的類型與體型大小，如蛋用型雞公母比例為 1： 15～ 20，兼用型雞比例 1： 12～ 15，肉用型雞比例 1： 10～ 15為宜。 五、土雞的繁殖與孵化 (一 )土雞的繁殖 3～ 4星期，肉用雞的配種適齡一般在開(kāi)產(chǎn)后 4～ 5個(gè)星期。 90％ =1 1 1只，約 占總資金的 1 8％；二是飼料費(fèi)用，約占總資金的 72％，每只土雞在產(chǎn)蛋前，需耗飼料 7～ 8 公斤 (放牧或半放牧飼養(yǎng) )；藥費(fèi)、水電、墊料、取暖及其他零星購(gòu)置等開(kāi)支，約占總資金的 1 0％。雞喝水時(shí)，盤(pán)中水位下降，貯水桶中的水就會(huì)從小孔流出，自動(dòng)補(bǔ)足盤(pán)中水量。 圖 30各種飲水設(shè)備 頭瓶自制的飲水器 塔式自動(dòng)飲水器由水盤(pán)和貯水桶組成，貯水桶下緣有直徑1 厘 米的小孔，小孔的上緣不能高于水盤(pán)的邊，否則水會(huì)漫到盤(pán)外。 育雛用小食槽或食盤(pán)，每雛需占有食槽長(zhǎng)度 4厘米。大食槽深 10～ 15 厘米， 長(zhǎng) 70～ 100 厘米。農(nóng)戶可因條件選用。 第 26 頁(yè) 共 128 頁(yè) 種土雞舍 多分成小間或設(shè)有自閉產(chǎn)蛋箱。 圖 25全階梯式土雞舍 除對(duì)光照有較嚴(yán)格的要求外，還要特別注意通風(fēng)。育雛舍要求房子矮一點(diǎn)，墻壁厚實(shí)，地面干燥，門(mén)窗無(wú)縫，保溫性能良好。土雞舍和飼料間的地面、墻根無(wú)洞穴，門(mén)窗安裝鐵絲網(wǎng)，以防鳥(niǎo)獸鼠類侵入。舍內(nèi)走道，平養(yǎng)的一般設(shè)在北側(cè)，寬度 1～ 米；跨度大于 9 米以上的走道，可設(shè)在中間，寬度為~，以便于用車子喂料。土雞舍長(zhǎng)度 50~100米之間；跨度視飼養(yǎng)形式而定，一般為 6~12 米，機(jī)械籠養(yǎng)的比手工喂養(yǎng)的跨度大。 (3)可保溫隔熱土雞舍要點(diǎn) 坐北朝南，門(mén)窗能關(guān)嚴(yán)，墻壁無(wú)縫隙漏洞，房頂設(shè)天花板，單層瓦房頂應(yīng)加蓋稻草，做到冬能保溫，夏能 圖 24 通氣良好土雞舍 隔熱。半氣樓式雞舍的通風(fēng)和采光好，但房頂結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)也高。單坡式 氣樓式 雙坡式 圖 23土雞舍的 房頂形式 三農(nóng)書(shū)屋 第 23 頁(yè) 共 128 頁(yè) 單坡式雞舍跨度 (即深度 )小，適于小規(guī)模養(yǎng)雞。雞場(chǎng)的布局分為生產(chǎn)區(qū)、行政區(qū)和生活區(qū)。 (9)綜合發(fā)展場(chǎng)地要合理規(guī)劃，有利于農(nóng)、林、牧、副、漁綜合利用，如雞糞喂豬，豬糞喂魚(yú)等。在山區(qū)建場(chǎng)，不宜建在晝夜溫差太大的山頂，也不宜建在通風(fēng)不良和潮濕低洼的山谷，應(yīng)選擇坡度不大的山腰處建場(chǎng)。養(yǎng)雞生產(chǎn)中無(wú)論是照明、孵化、供暖、清糞、飲水、通風(fēng)換氣和加工等，都需要用電，因此要求雞場(chǎng)電源充足。因此，在考察雞場(chǎng)水源時(shí)，先要了解供水量是否充足；其次是水源有無(wú)污染。 四、士雞飼養(yǎng)前的準(zhǔn)備 (一 )土雞 場(chǎng)的選址 (1)交通 雞場(chǎng)位置應(yīng)選擇在交通方便的地方，接近公路，靠近消費(fèi)地區(qū)和飼料來(lái)源地。 (五 )果林園區(qū)及荒地土雞半放牧飼養(yǎng)模式 農(nóng)家果林半放牧飼養(yǎng)土改，一般飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)比較小 .農(nóng)戶飼養(yǎng)總?cè)毫吭?300～ 500只。 (8)加強(qiáng)防范 因果園是開(kāi)放式的，為此做好防范工作十分重要。對(duì)場(chǎng)地用具和物品進(jìn)行全面消毒。在養(yǎng)雞多年的雞場(chǎng)還應(yīng)進(jìn)行 1 次雞痘疫苗免疫。一般放養(yǎng)第一周，早、中、晚各喂一次，第二周開(kāi)始早晚各一次。初放幾天，每天放 2～ 4小時(shí)，以后逐步延長(zhǎng)時(shí)間；初進(jìn)園時(shí)要用尼龍網(wǎng)限制在小范圍，以后逐步擴(kuò)大；條件許可的情況下，最好用絲網(wǎng)圍欄分區(qū)輪放，放一周換一塊。 (2)雞舍建設(shè) 竹木框架、油毛氈 (石棉瓦或尼龍布 )頂棚，棚高 米左右，尼龍網(wǎng)圈圍 (冬天改用尼龍布保暖 )；雞舍大小根據(jù)飼養(yǎng)量多少而定，一般按每平方米養(yǎng)育 20～ 25只，用于夜間棲息和風(fēng)雨天躲避。 (4)除草、滅蟲(chóng) 雞在果園尋覓食物及活動(dòng)過(guò)程中，挖出草根、踩死雜草、捕捉昆蟲(chóng)，從而達(dá)到除草、滅蟲(chóng)的作用，節(jié)省了農(nóng)民除草滅蟲(chóng)資金和勞動(dòng)力。 (1)提高土雞肉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益三農(nóng)書(shū)屋 第 17 頁(yè) 共 128 頁(yè) 利用果園放養(yǎng)土雞，由于環(huán)境優(yōu)越、養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng) (約 ~3 個(gè)月 )，肉質(zhì)好、味道鮮美，深受消費(fèi)者歡迎，使雞的價(jià)格提高。在 2年齡的杉林中放養(yǎng)土雞群一年，第二：年測(cè)定杉樹(shù)生長(zhǎng)速度比不放養(yǎng)的杉樹(shù)對(duì)照林生長(zhǎng)速度提高 30％以上，而且樹(shù)勢(shì)好，生長(zhǎng)旺盛。土雞性情活潑好動(dòng)，比較適合于人工放牧飼養(yǎng)，而且放牧的土雞其羽毛光澤好，體態(tài)華麗，內(nèi)質(zhì)鮮美。土雞糞落入網(wǎng)底，減少了消化道疾病的傳染機(jī)會(huì)，預(yù)防球蟲(chóng)病效果好。 (一 )地面平養(yǎng)模式 雞舍地面鋪 1 0～ 1 5 厘米厚的墊料，然后在墊料上飼養(yǎng)土雞。 (3)羽毛豐滿，有光澤。 種公雞對(duì)后代的影響比母雞大，因此更應(yīng)注意選擇。 高產(chǎn)母雞一般不愛(ài)抱窩，即使抱窩，醒窩也快。成熟期的早晚，直接關(guān)系到全年產(chǎn)蛋量的多少。一般高產(chǎn)母雞可容納三至四個(gè)手指，這樣的雞腹腔大，產(chǎn)蛋多。①用手指測(cè)量恥骨 (即肛門(mén)旁的兩塊軟骨 )間的距離。腿及趾：趾短結(jié)實(shí)，兩腿距離大，腳短。胸：寬、深、圓，微向前突出，龍骨發(fā)達(dá)。 雞長(zhǎng)肉 的快慢、產(chǎn)蛋的多少與 雞的外形及生理特征等都有關(guān)系。 所以，必須對(duì)種土雞進(jìn)行認(rèn)真挑選。因此，農(nóng)戶在養(yǎng)殖土雞過(guò)程中，必須重視對(duì)雞種的選擇工作。養(yǎng)殖與土雞一樣，主食五谷雜糧，喜食青第 12 頁(yè) 共 128 頁(yè) 草、青菜、嫩樹(shù)葉，母雞年產(chǎn)蛋 1 60～ 1 90枚，孵化率、成活率可達(dá) 90％，出殼養(yǎng) 70 天可達(dá) 1公斤，僅需飼料費(fèi) 元 (產(chǎn)糧區(qū)更低 )。就巢性強(qiáng)。原產(chǎn)于江西、福建等地，在國(guó)際上被公認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種，為著名的藥用、觀賞型的。 ，該品種具有“三黃三黑” (黃嘴、黃腳、黃羽，母雞頸羽、翼羽、尾羽中央有黑色斑紋 )特征。成年雄雞平均體重 ；母雞 ～ 2千克。該雞的成年雄雞體重 3 公斤以上，母雞 2～ 公斤，年產(chǎn)蛋 100～ 150 枚。 該品種由廣東省江村家禽企業(yè)發(fā)展公司選育成。第 10 頁(yè) 共 128 頁(yè) 該雞適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗易養(yǎng)，肥育性能比較好，在南方市場(chǎng)行性比較俏。三黃胡須雞素以肥育性能好， 肉質(zhì)鮮美，皮脆骨細(xì)，雞味濃郁，因而在港澳活雞市場(chǎng)久負(fù)盛譽(yù)，售價(jià)特高。母雞喙、腳和全身的羽毛為黃色，公雞頸羽、鞍羽和小鐮羽金黃色而有光澤。公雞體重 ～ 2公斤，母雞 ～ 。性成熟早，母雞開(kāi)產(chǎn)日齡為 1 60～ 190 天，年產(chǎn)蛋 120～ 150個(gè)，蛋重 50～ 55克。一般 160～ 220 天開(kāi)始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋 160～ 165枚，蛋重 55～ 60克，蛋殼 多呈褐色。該雞單冠、黃嘴、黃腳。 ～ 7月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 100～ 140 個(gè) ，蛋重 55～ 60克，蛋殼褐色。原產(chǎn)于上海黃浦江以東的南匯、川沙和奉賢等縣。皮膚、趾、喙黃色。母雞體重 2_5 公斤以上，公雞 公斤以上。羽毛以麻褐色居多。 ，也 叫莊河雞。主要特點(diǎn)是頭尾翹立，背呈“ U”字形，胸部發(fā)達(dá)，體高腿長(zhǎng)，外貌威武，肉豐而肥，骨細(xì)。公母雞體重均在 公斤左右。母雞體重 ～ 公斤，公雞 ～ 5公斤。兼用型，以體大肉美著稱。 240～ 270 天開(kāi)始產(chǎn)蛋，平均年產(chǎn)蛋 90 個(gè)，最高達(dá) 1 30 個(gè)，蛋重 65 克。 產(chǎn)于山東省壽光縣。如絲毛雞、原雞、長(zhǎng)尾雞、貴婦雞、矮腳雞和斗雞等。而當(dāng)產(chǎn)蛋能力下降后，肉用經(jīng)濟(jì)價(jià)值也較大。 體型介于蛋用型與肉用型之間。 三農(nóng)書(shū)屋 第 5 頁(yè) 共 128 頁(yè) (4)活體羽毛豐滿、健康活潑，上市體重 千克～ 2千克，料重比 ～ 。優(yōu)質(zhì)肉用型土雞有以下幾個(gè)特點(diǎn)。冠髯特別發(fā)達(dá)，皮薄冠大，羽毛緊貼，活潑好動(dòng)。風(fēng)干燥土雞糞含粗脂 脂 ％，粗蛋白 ％，粗纖紙 ％，粗灰分 ％，磷 1％，水分 ％，脫臭處理后，去除有害物質(zhì)和有害氣體，可以在畜禽飼料中加入部分土雞糞，代替精料。當(dāng)年就可以致富。根據(jù)近 10 年土雞飼養(yǎng)數(shù)量調(diào)查。據(jù)測(cè)算，飼養(yǎng)土雞比籠養(yǎng)洋雞，節(jié)約成本 30％～ 50％，節(jié)約飼料 30％～ 35％，減少用藥 5％～ 8％。 此外，土雞一般年產(chǎn)蛋 10～ 15 千克，其經(jīng)濟(jì)效益比洛島紅雞、科尼什雞、尼克瑪?shù)妊箅u (國(guó)外引進(jìn)的良種蛋雞俗稱 )高出 30％ ~50％。規(guī)?；?、節(jié)約化養(yǎng)殖土雞，已成為農(nóng)民脫貧致富的好門(mén)路。過(guò)去，農(nóng)戶飼養(yǎng)土雞一直多為庭院家庭副業(yè)，且飼養(yǎng)方式也十分簡(jiǎn)單，飼養(yǎng)量很小，效益不高。我國(guó)人民飼養(yǎng)土雞的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。由于土雞具有生長(zhǎng)快，成熟早，繁殖力強(qiáng)，生產(chǎn)周期短以及飼料利用率高，投入少，見(jiàn) 效快等特點(diǎn)，因此，飼養(yǎng)土雞既是農(nóng)戶的副業(yè)，又能調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉用土雞的料肉比為 ： 1，而肉豬的料肉比則是 ： 1，肉牛的料肉比是 5：1，所以，肉用土雞的飼料報(bào)酬率最高。因此，農(nóng)戶飼養(yǎng)土雞十分簡(jiǎn)單，投資較少。 (四 )市場(chǎng)穩(wěn)、經(jīng)濟(jì)效益好 采用地面厚墊料平養(yǎng)土雞，平均每只肉用土雞成本 1 1元左右，肉用土雞飼養(yǎng) 55 天左右，每只可獲純利 元左右，一個(gè)勞動(dòng)力一批可養(yǎng)殖 1000～ 1500 只，全年飼養(yǎng) 4～ 5 批，可獲得純利 10 000～ 18 000 多元。通常一個(gè)農(nóng)村婦女勞力一年可養(yǎng) 500只蛋用土雞，年收入 6000～ 8000元。對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)起到了很大的作用。 以產(chǎn)蛋為主，體型較小，細(xì)致緊湊，趾高身長(zhǎng)，后軀發(fā)達(dá)，外形呈“ V”形。 以產(chǎn)肉為主，體型較大，體驅(qū)深寬而短，冠較矮小，頸短而粗，趾骨短粗，肌肉發(fā)達(dá)，羽毛蓬松。 (3)適當(dāng)長(zhǎng)的飼養(yǎng)期 由于土雞飼養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，有利于 雞肉內(nèi)風(fēng)味物質(zhì)的積累，確保其食用品質(zhì)。新石歧雞屬肉用土雞的代表種之一。年產(chǎn)蛋量約 160～200 個(gè)。 具有特殊性能的類型，一般作藥用或觀賞用。蘆花雞廣泛分布于全國(guó)各地，是優(yōu)良的地方品種。單冠，喙、脛黑色，體高腳長(zhǎng)，多有脛?dòng)稹? 原產(chǎn)于浙江省蕭山縣。 7 月齡開(kāi)始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋平均 120～ 150個(gè)，蛋重 50 克左右。 6～ 7月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 70～ 90 個(gè)，蛋重 47 克。喙和脛為黑色，脛外側(cè)有羽毛。狼山雞的優(yōu)點(diǎn)是體質(zhì)強(qiáng)健，性活潑，適應(yīng)性強(qiáng)，胸部肌肉發(fā)達(dá)。頭大，頸粗，單冠，具有兼用型的理想體型。蛋殼深褐色。該品種體型不大，頭稍小，羽毛豐滿，體羽分為金黃色與褐色兩種，單冠、冠毛、髯毛和脛?dòng)鹁貏e發(fā)達(dá)，為北京油雞的主要外形特征，俗稱“三毛”雞。 第 8 頁(yè) 共 128 頁(yè) 。成年公雞體重 ～ 公斤，母雞 3～ 公斤。 該品種由臺(tái)灣省培育而成，現(xiàn)主要分布在廣東、浙江、江蘇一帶。成年公雞體重 ～ 4公斤，母雞 ～ 3 公斤。公雞體重 3～ 4公斤；母雞體重 ～三農(nóng)書(shū)屋 第 9 頁(yè) 共 128 頁(yè) 公斤。成年雞冠大直立，冠、 耳葉和肉垂呈