【正文】 該配方含粗蛋白 ％，代謝能 ／公斤。 【配方六】產(chǎn)蛋率達(dá) 85％時(shí)。玉米 62％、高梁 4％、麥麩 6％、豆餅 1 6％、花生餅 4％、棉籽餅 2％、魚(yú)粉 4％、貝過(guò)粉 1％、骨粉 ％、食鹽 ％。配合日飼料首先根據(jù)雞的類(lèi)型、年齡和生產(chǎn)情況，參閱飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 蛋用土雞要求產(chǎn)蛋多而穩(wěn)定，故在生長(zhǎng)期要求發(fā)育良好，第 48 頁(yè) 共 128 頁(yè) 應(yīng)根據(jù)不同日齡提供適量的營(yíng)養(yǎng)；產(chǎn)蛋期要按產(chǎn)蛋量加料，一般日飼料中代謝能為 5～ 7兆卡／公斤，當(dāng)產(chǎn)蛋率高于 80％時(shí)，日飼料中蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá) ％～ 17％，鈣的含量為 ％～ ％。 是一類(lèi)需要量不大，但對(duì)維持雞的生命活動(dòng)必不可少的有機(jī)物。農(nóng)戶(hù)喂土雞所用的禾谷類(lèi)作物的 籽粒，如玉米、稻谷、小麥、高粱、小米、燕麥等，含有大量的碳化水合物，被稱(chēng)為能量飼料。其中最主要的有 6種：水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肥、維生素和礦物質(zhì)。 (3)土法催醒法 ①穿鼻法 將抱窩母雞翅膀尖上的長(zhǎng)羽毛拔下 1 根，用它橫穿透雞的鼻孔，停留數(shù)日后拔出。如出現(xiàn)雞叫打斗等行為。 (四 )巧治母雞抱窩 土雞抱窩較強(qiáng)，一般每產(chǎn)完一窩蛋都要抱窩一次 (如小型的古典型三黃雞 )。 (2)閹割后的公雞，應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)管理，以免因爭(zhēng)斗或驚擾而發(fā)生死亡。套取和摘除睪丸的方法，以所用器械的不同(如銅勺、骨棍、竹管 )，還有兩種比較常用的方法，但與上三農(nóng)書(shū)屋 第 43 頁(yè) 共 128 頁(yè) 述的方法基本相同。②右手以執(zhí)筆的方式拿刀，在左手食指的前方不論在肋問(wèn)或脯部作與肋骨平行的切口，先切透皮膚，向后撥開(kāi)縫匠肌，再切破腹壁肌肉層。 睪丸的后上方為腎臟，形不規(guī)則，呈棕紅色，腸系膜把側(cè)的睪丸分隔開(kāi)來(lái)，因此在摘大公雞左側(cè)睪丸時(shí)，必須先搗它。 圖 47閹雞器械 (單位厘米 ) 2閹雞刀 (4)手術(shù)部位的局部構(gòu)造 切口的部位是在右側(cè)壁的脯第 40 頁(yè) 共 128 頁(yè) 部或第六肋間隙，側(cè)壁的皮膚薄而松弛，容易移動(dòng)，肌肉由外向內(nèi)為腹外斜肌、腹內(nèi)斜肌及腹橫肌。在同等的飼養(yǎng)條件下，閹雞要比沒(méi)閹的雞多長(zhǎng)肉 公斤左右，而且閹雞肉質(zhì)鮮嫩，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于育肥， 公雞人工手術(shù)方法可以歸納為兩種：一是腹下開(kāi)刀法，將雞作仰臥保定，于腹部下面開(kāi)刀后用右手食指伸入腹腔內(nèi)鉤取睪丸，這種手術(shù)適用于大公雞。 第 38 頁(yè) 共 128 頁(yè) (3)7～ 10 日齡后，小雞逐漸長(zhǎng)大，可一箱分成兩箱養(yǎng)，由于排糞量增大，活動(dòng)范圍大，因而飲水、采食改在箱外進(jìn)行，箱底則鋪一層約 3 厘米厚的鋸末或草木灰，墊料上放一個(gè) 4～ 5厘米高的竹片網(wǎng)架，竹片的間距為 1厘米。 三農(nóng)書(shū)屋 第 37 頁(yè) 共 128 頁(yè) ①地面鋪上 厘米厚的干稻草，再將紙殼箱寬長(zhǎng)的一面放在上面，箱頂開(kāi)口，開(kāi)口處的 4 個(gè)角用膠布將 4 塊紙殼片粘牢，使紙箱加高。倒抓時(shí)雙腳和頭伸直，握在手中反抗能力較弱。 4 天，如果胸部和肩尖已有新羽毛長(zhǎng)出，就是母雞。②握雞姿勢(shì)必須正確，且最好是出殼后 1 2 小時(shí)內(nèi)的雛雞。拇指、食指及中指配合，輕輕地將雛雞兩腳趾捏住倒提起來(lái)。 圖 35翻蛋示意圖 圖 36照蛋方法示意圖 第 34 頁(yè) 共 128 頁(yè) (四 )出殼雛雞的雌雄鑒別 雛雞出殼后應(yīng)根據(jù)性別、強(qiáng)弱嚴(yán)格挑選，分開(kāi)飼養(yǎng)，這樣有利于雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。注意，移盤(pán)后不能再翻蛋，以免殼內(nèi)雛雞頭暈而難以出殼。 (4)孵化的管理①控制溫度和濕度。抱雞每次離巢時(shí)間不宜太長(zhǎng)，約 20 分鐘，如在冬天，離巢時(shí)間更應(yīng)縮短，以免種蛋受涼，影響孵化率。抱窩雞孵化時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。 圖 33種蛋消毒 (新潔爾滅液配水 )2配好的藥水倒入裝蛋盆中 3.種蛋浸泡 3分鐘 (1)消毒采用甲醛、高錳酸鉀熏蒸法消毒時(shí)，可按每立方米空間用 30 毫升甲醛、 15 克高錳酸鉀使其互相作用產(chǎn)生蒸汽，進(jìn)行熏蒸。母雞，公雞均編腳號(hào)，配置自閉產(chǎn)蛋箱，種蛋要記上配種問(wèn)號(hào)數(shù)和母雞腳只，這樣就能知道雛雞的公母，這是 土雞育種場(chǎng)常用的方法。雞配偶比例 在種雞欄中公雞過(guò)多，會(huì)影響受精率，就象公雞過(guò)少一樣。 第 28 頁(yè) 共 128 頁(yè) (五 )周轉(zhuǎn)金及飼料和技術(shù)的準(zhǔn)備 資金籌備包括三個(gè)部分，一是購(gòu)雛雞者，按 90％的成活率計(jì)算，即養(yǎng)成 100 只土雞需購(gòu)雛雞1 00247。籠養(yǎng)雞用水槽。小食槽底寬 5～ 7厘米，開(kāi)口 10～ 20 厘米，高 5～ 6厘米。房子要求與 育雛舍基本相同。各種雞舍的具體要求是。南北墻離地面不高的地方要開(kāi)通風(fēng)窗，面積為 30 厘米 x30 厘米，但應(yīng)有鐵條柵欄，以防鼠獸危害。 (2)利于清掃消毒 自家飼養(yǎng)土雞最好是水泥地面，以便清理雞糞和消毒。一是飼養(yǎng)環(huán)境要好；二是靠近陽(yáng)光充足，通風(fēng)良好，結(jié)構(gòu)合 ，有單坡式、雙坡式、氣樓式、半氣樓式等 (圖 23)。污水的處理最好能結(jié)合農(nóng)日灌溉和養(yǎng)殖業(yè)的綜合利用，進(jìn)行生物循環(huán)，以免造成公害。 (4)電源 電是現(xiàn)代化雞場(chǎng)不可缺少的動(dòng)力。其他飼養(yǎng)管理與上述基本相同。 (7)嚴(yán)防農(nóng)藥中毒果園治蟲(chóng)防病要選用高效低毒農(nóng)藥，用藥后要間隔 5 天以上才可放雞到果園中，并注意備好解毒藥品，以防中毒。①防疫：苗雞在室內(nèi)保溫階段 7～15 天內(nèi)要進(jìn)行第一次雞城疫、法氏囊病及其它病免疫‘ 1～ 2月齡進(jìn)行第二次雞新城疫免疫； 2 月齡時(shí)接種 1 次支氣管炎疫苗。 (4)放養(yǎng)時(shí)間及放養(yǎng)密度 一般雛雞在舍內(nèi)飼養(yǎng) 20 天左右，即可選擇晴天放養(yǎng)。 (3)降低飼養(yǎng)成本果園雞可在園中捕捉到昆蟲(chóng)，在土壤中尋覓到自己所需的礦物 質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和一些未知的物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，提高了自身抗性，大大降低了飼料添加劑的成本、防病成本和勞動(dòng)強(qiáng)度。在已經(jīng)結(jié)果的龍眼或荔枝果園放養(yǎng)土雞群一年，不但果亥大而均勻，而且果肉的口感好，含糖量增加，土雞的飼養(yǎng)成本也下降 30％左右。 (三 )金屬網(wǎng)上平養(yǎng)模式 網(wǎng)孔規(guī)格為 厘米 5 厘米。 (2)啼聲宏亮。⑧抱窩性。②用手指測(cè)量恥骨與胸骨間的距離 (即胸骨末端與恥骨間的距離 )。 軀干：深、長(zhǎng)、寬，成圓形，后軀發(fā)達(dá)。三農(nóng)書(shū)屋 第 13 頁(yè) 共 128 頁(yè) 選種時(shí)，首先要明確經(jīng)濟(jì)用途 (肉用的、蛋用的還是蛋肉兼用的 )，如果是肉用的，應(yīng)選留體型大、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好的作種用，如中速型黃雞、新石歧雞等；要是蛋用的，就應(yīng)選留開(kāi)產(chǎn)早、產(chǎn)蛋多、抱窩性弱的作種用，如經(jīng)過(guò)雜交選育的蘆花雞、白來(lái)航雞、尼克雞等。 (三 )土雞良種的選擇 選育土雞良種是發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的首要措施，俗話(huà)說(shuō)：好種出好苗。 180 日齡前后開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 80~120枚，蛋重 40～ 42 克，蛋殼淺 褐色。例如：長(zhǎng)沙黃雞、京星一號(hào)、廣源雞、粵黃雞、穗黃雞、穗麻三農(nóng)書(shū)屋 第 11 頁(yè) 共 128 頁(yè) 雞、廣美雞、嶺南黃雞、 882 黃雞、福星黃雞、墟崗黃雞、浦東黃羽雞、江蘇三黃雞等等。成年雄雞羽毛為深紅色；母雞羽毛黃色，尾羽黑色。成年雄雞為 ～ 2公斤，母雞 ～ 公斤，年產(chǎn)蛋 100～ 130 枚。其標(biāo)準(zhǔn)特征為頷下有發(fā)達(dá)而張開(kāi)的羽毛，狀似胡須，無(wú)脛?dòng)?，四趾。公雞體重 3～ 4公斤；母雞體重 ～三農(nóng)書(shū)屋 第 9 頁(yè) 共 128 頁(yè) 公斤。 該品種由臺(tái)灣省培育而成，現(xiàn)主要分布在廣東、浙江、江蘇一帶。 第 8 頁(yè) 共 128 頁(yè) 。蛋殼深褐色。狼山雞的優(yōu)點(diǎn)是體質(zhì)強(qiáng)健，性活潑，適應(yīng)性強(qiáng)，胸部肌肉發(fā)達(dá)。 6～ 7月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 70～ 90 個(gè)，蛋重 47 克。 原產(chǎn)于浙江省蕭山縣。蘆花雞廣泛分布于全國(guó)各地，是優(yōu)良的地方品種。年產(chǎn)蛋量約 160～200 個(gè)。 (3)適當(dāng)長(zhǎng)的飼養(yǎng)期 由于土雞飼養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，有利于 雞肉內(nèi)風(fēng)味物質(zhì)的積累，確保其食用品質(zhì)。 以產(chǎn)蛋為主，體型較小，細(xì)致緊湊，趾高身長(zhǎng)，后軀發(fā)達(dá)，外形呈“ V”形。通常一個(gè)農(nóng)村婦女勞力一年可養(yǎng) 500只蛋用土雞，年收入 6000～ 8000元。因此，農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)土雞十分簡(jiǎn)單，投資較少。由于土雞具有生長(zhǎng)快，成熟早，繁殖力強(qiáng)，生產(chǎn)周期短以及飼料利用率高，投入少，見(jiàn) 效快等特點(diǎn)，因此，飼養(yǎng)土雞既是農(nóng)戶(hù)的副業(yè)，又能調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。過(guò)去，農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)土雞一直多為庭院家庭副業(yè)，且飼養(yǎng)方式也十分簡(jiǎn)單，飼養(yǎng)量很小，效益不高。 此外，土雞一般年產(chǎn)蛋 10～ 15 千克，其經(jīng)濟(jì)效益比洛島紅雞、科尼什雞、尼克瑪?shù)妊箅u (國(guó)外引進(jìn)的良種蛋雞俗稱(chēng) )高出 30％ ~50％。根據(jù)近 10 年土雞飼養(yǎng)數(shù)量調(diào)查。風(fēng)干燥土雞糞含粗脂 脂 ％，粗蛋白 ％，粗纖紙 ％，粗灰分 ％，磷 1％，水分 ％，脫臭處理后，去除有害物質(zhì)和有害氣體，可以在畜禽飼料中加入部分土雞糞，代替精料。優(yōu)質(zhì)肉用型土雞有以下幾個(gè)特點(diǎn)。 體型介于蛋用型與肉用型之間。如絲毛雞、原雞、長(zhǎng)尾雞、貴婦雞、矮腳雞和斗雞等。 240～ 270 天開(kāi)始產(chǎn)蛋，平均年產(chǎn)蛋 90 個(gè)，最高達(dá) 1 30 個(gè)，蛋重 65 克。母雞體重 ～ 公斤，公雞 ～ 5公斤。主要特點(diǎn)是頭尾翹立，背呈“ U”字形，胸部發(fā)達(dá)，體高腿長(zhǎng)，外貌威武，肉豐而肥，骨細(xì)。羽毛以麻褐色居多。皮膚、趾、喙黃色。 ～ 7月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 100～ 140 個(gè) ，蛋重 55～ 60克，蛋殼褐色。一般 160～ 220 天開(kāi)始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋 160～ 165枚，蛋重 55～ 60克，蛋殼 多呈褐色。公雞體重 ～ 2公斤，母雞 ～ 。三黃胡須雞素以肥育性能好， 肉質(zhì)鮮美，皮脆骨細(xì)，雞味濃郁，因而在港澳活雞市場(chǎng)久負(fù)盛譽(yù)，售價(jià)特高。 該品種由廣東省江村家禽企業(yè)發(fā)展公司選育成。成年雄雞平均體重 ；母雞 ～ 2千克。原產(chǎn)于江西、福建等地，在國(guó)際上被公認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種，為著名的藥用、觀賞型的。養(yǎng)殖與土雞一樣，主食五谷雜糧，喜食青第 12 頁(yè) 共 128 頁(yè) 草、青菜、嫩樹(shù)葉，母雞年產(chǎn)蛋 1 60～ 1 90枚，孵化率、成活率可達(dá) 90％，出殼養(yǎng) 70 天可達(dá) 1公斤，僅需飼料費(fèi) 元 (產(chǎn)糧區(qū)更低 )。 所以，必須對(duì)種土雞進(jìn)行認(rèn)真挑選。胸：寬、深、圓，微向前突出，龍骨發(fā)達(dá)。①用手指測(cè)量恥骨 (即肛門(mén)旁的兩塊軟骨 )間的距離。成熟期的早晚，直接關(guān)系到全年產(chǎn)蛋量的多少。 種公雞對(duì)后代的影響比母雞大，因此更應(yīng)注意選擇。 (一 )地面平養(yǎng)模式 雞舍地面鋪 1 0～ 1 5 厘米厚的墊料，然后在墊料上飼養(yǎng)土雞。土雞性情活潑好動(dòng)，比較適合于人工放牧飼養(yǎng)，而且放牧的土雞其羽毛光澤好，體態(tài)華麗，內(nèi)質(zhì)鮮美。 (1)提高土雞肉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益三農(nóng)書(shū)屋 第 17 頁(yè) 共 128 頁(yè) 利用果園放養(yǎng)土雞，由于環(huán)境優(yōu)越、養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng) (約 ~3 個(gè)月 )，肉質(zhì)好、味道鮮美，深受消費(fèi)者歡迎，使雞的價(jià)格提高。 (2)雞舍建設(shè) 竹木框架、油毛氈 (石棉瓦或尼龍布 )頂棚，棚高 米左右，尼龍網(wǎng)圈圍 (冬天改用尼龍布保暖 )；雞舍大小根據(jù)飼養(yǎng)量多少而定，一般按每平方米養(yǎng)育 20～ 25只，用于夜間棲息和風(fēng)雨天躲避。一般放養(yǎng)第一周，早、中、晚各喂一次，第二周開(kāi)始早晚各一次。對(duì)場(chǎng)地用具和物品進(jìn)行全面消毒。 (五 )果林園區(qū)及荒地土雞半放牧飼養(yǎng)模式 農(nóng)家果林半放牧飼養(yǎng)土改，一般飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)比較小 .農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)總?cè)毫吭?300～ 500只。因此，在考察雞場(chǎng)水源時(shí)，先要了解供水量是否充足；其次是水源有無(wú)污染。在山區(qū)建場(chǎng)，不宜建在晝夜溫差太大的山頂，也不宜建在通風(fēng)不良和潮濕低洼的山谷，應(yīng)選擇坡度不大的山腰處建場(chǎng)。雞場(chǎng)的布局分為生產(chǎn)區(qū)、行政區(qū)和生活區(qū)。半氣樓式雞舍的通風(fēng)和采光好，但房頂結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)也高。土雞舍長(zhǎng)度 50~100米之間；跨度視飼養(yǎng)形式而定，一般為 6~12 米，機(jī)械籠養(yǎng)的比手工喂養(yǎng)的跨度大。土雞舍和飼料間的地面、墻根無(wú)洞穴，門(mén)窗安裝鐵絲網(wǎng)，以防鳥(niǎo)獸鼠類(lèi)侵入。 圖 25全階梯式土雞舍 除對(duì)光照有較嚴(yán)格的要求外，還要特別注意通風(fēng)。農(nóng)戶(hù)可因條件選用。 育雛用小食槽或食盤(pán)，每雛需占有食槽長(zhǎng)度 4厘米。雞喝水時(shí)，盤(pán)中水位下降，貯水桶中的水就會(huì)從小孔流出，自動(dòng)補(bǔ)足盤(pán)中水量。 五、土雞的繁殖與孵化 (一 )土雞的繁殖 3～ 4星期，肉用雞的配種適齡一般在開(kāi)產(chǎn)后 4～ 5個(gè)星期。群的大小視雞舍和繁殖規(guī)模大小，從 100 只到 1000 只不等。 第 30 頁(yè) 共 128 頁(yè) (二 )孵化的步驟 ：產(chǎn)出時(shí)間越短越好，超過(guò) 14 天的不要，蛋殼厚薄要適中，蛋重、蛋形都應(yīng)符合正常標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)重、過(guò)小、過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓的都應(yīng)淘汰 (圖 32)。 (抱窩雞孵化法 )天然孵化又叫抱窩雞孵化，是農(nóng)家常用的、最簡(jiǎn)單又經(jīng)濟(jì)的孵化方法，孵化過(guò)程中，不需要特別的照管，孵化率也較高。一般體型較小的雞，每窩抱蛋 11～ 13 個(gè)，體型較大的雞可抱19～ 21 個(gè)。一切正常后方將種蛋入孵。每天翻蛋 6～ 8次，第 19 天停止翻蛋。③打開(kāi)木板盒內(nèi)的電燈。強(qiáng)弱的區(qū)分按下列方法進(jìn)行。 (肛門(mén)鑒別法 ) (1)用具和材料不同性別的雛雞、