【正文】 非種公鹿其膘情要控制在七 成膘，使其發(fā)情能力減弱，縮短發(fā)情持續(xù)時(shí)間。為控制 9～ 10月的發(fā)情可由十成 膘降為八成膘。 在鹿進(jìn)入生茸期之前，一定要清除圈舍內(nèi)的墻壁、門、柱腳 等處的鐵釘、鐵線、木樁等異物，以防止鹿因此傷了鹿茸。 在青草可采時(shí)，及時(shí)喂用青草。 日糧的配合比例應(yīng)是：豆科籽實(shí)類 50％。 公鹿生茸的生理特點(diǎn)是性欲消失，睪丸萎縮，食欲增進(jìn)， 代謝旺盛，鹿的體重不斷增加，鹿茸生長迅速。 梅花鹿的生茸期大 約在每年的 4～ 8月份．是獲得鹿產(chǎn) 品重要的時(shí)期。在 以精料為輔的同時(shí)多增加一些能量飼料，逐漸增加禾本科籽 實(shí)飼料，使其保持在八成膘的中等體況。 (4)要注意飲水，鹿在采食后需要飲水，水要清潔衛(wèi)生． 應(yīng)當(dāng)盡量為鹿創(chuàng)造隨意飲水的條件 ，以便能喝到大量充足的 飲水。 合理搭配飼料，力求飼料多樣化，精料每天喂 2～ 3次，青粗 飼料盡量滿足需要，每天喂 4～ 5次，必要時(shí)可任其自由采 食。鹿對(duì)采食的飼 料具有一種習(xí)慣性，瘤胃中的微生物對(duì)采食的飼料也有一定 的選擇性和適應(yīng)性．當(dāng)飼料組成發(fā)生驟變時(shí)，不僅會(huì)降低鹿 的采食量和消化率，而且還會(huì)影響瘤胃中微生物的正常生長 和繁殖，進(jìn)而使鹿的消化機(jī)能紊亂和營養(yǎng)失調(diào)。一般公鹿比母鹿好 斗，在自然條件下，多成群活動(dòng)，少則十幾頭，多則幾十頭，可 利用其群居性強(qiáng)的特點(diǎn) 進(jìn)行馴養(yǎng)和放牧。以降低配方飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 (二 )精飼料貯存 精飼料正常都是以風(fēng)干狀態(tài) (15％水分 )存在，但其種類 不同， 要求也有所不同。 飼料的貯存 飼料主要在春秋之間產(chǎn)生，生產(chǎn)時(shí)間比較集中，為冬季 越冬準(zhǔn)備，如果貯存不當(dāng)，造成腐爛變質(zhì)或其他損害，會(huì)降低 飼料的營養(yǎng)價(jià)值及絕對(duì)數(shù)量，影響正常生產(chǎn)。因此， 在青貯過程中，微生物發(fā)酵弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成 量少。 乳酸菌在青貯的三農(nóng)書屋 最初幾天數(shù)量很少，比腐生菌 的數(shù)目少 得多，但在幾天之后，隨著氧氣的耗盡，乳酸菌數(shù)目逐漸增 加，變成優(yōu)勢菌。飼料糖化可用加入麥芽或強(qiáng)酵 曲的方法，或利用各種飼料本身存在的酶來進(jìn)行。焙炒可以使飼料中的淀粉部分轉(zhuǎn)化為糊精而產(chǎn)生 香味，用作誘食飼料。 制粒是采用機(jī)械 (如顆 粒機(jī) )將籽實(shí)飼料制成顆粒料。 一般分菌種復(fù)活、溶解、混勻、飼料貯存四個(gè)步驟。 ． ③尿素氨化處理稿稈里存在尿素酶，加進(jìn)尿素后用塑 料膜覆蓋，尿素在尿素酶的作用下分解成氨，對(duì)稿稈進(jìn)行氨 化。如再加入 1％的氨，能抑制 霉菌生長，可防止稿稈發(fā)霉。一些 與木質(zhì)素有聯(lián)系的營養(yǎng)物質(zhì)如纖維素、半纖維素被分解出 來，從而提高稿稈的營養(yǎng)價(jià)值。但不宜切得太短，過短不利于咀 嚼和反芻。 二、飼料的加工與貯存 常用飼料原料種類很多。 (二 )能量飼料 能量飼料是指谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品，淀粉質(zhì)的塊 根莖及瓜類飼料，油脂類飼料等，絕對(duì)不能發(fā)霉、腐敗變質(zhì)、 混有泥土或被污染；增減或變更飼料不能突然，要有 3～ 5天 或 5～ 7天的過渡期。 (4)豆科籽實(shí) 豆科籽實(shí)是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和能量飼料。但胡蘿 卜素及維生素 D的含量較少， B族維生素含量與玉米相當(dāng)， 煙酸含量少。蛋自質(zhì)飼料是指干物 質(zhì)中粗纖維含量低于 6％，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量在 20％以上的 餅粕類飼料、豆科籽實(shí)及一些加工副產(chǎn)品。 (4)青綠枝葉 青綠枝葉飼料種類很多，但用作鹿飼料的主要有柞樹枝 葉、柳 樹枝葉、胡枝子等。首落的利用方法可直接放牧， 或青割青喂、青割青貯，也可調(diào)制干草。青飼料水分含量高， 約 75％～ 90％。草粉經(jīng)過發(fā)酵后略帶酸味。 落葉是山區(qū)、半山區(qū)養(yǎng)鹿 的主要粗飼料。樹葉很容易消化，不 僅能作鹿的維持飼料，而且可以用作鹿的生產(chǎn)飼料。由于山地干草和沼澤干草的科屬繁多．一般均稱 為山地雜草，其中包括大量的豆科、菊科等闊葉草本植物。干制青飼料的目的，主要是為保存青飼料中的有效養(yǎng) 分，并便于隨時(shí)取用。不論每天喂幾次，每次都要相對(duì)地 固定時(shí)間，不能早一頓、晚一頓。鹿場最 好建在當(dāng) 地居民區(qū)的下風(fēng)向，并在下風(fēng)向 3000米以外，以避 免各種復(fù)雜環(huán)境造成對(duì)鹿群的驚擾或傳染疾病。要避免 使用江河等地上的自然水源或場地附近被污染的水源。鹿舍是圈養(yǎng)鹿群采食、反 芻、運(yùn)三農(nóng)書屋 動(dòng)和休息的綜合性場所，鹿舍應(yīng) 分公鹿舍、母鹿舍、育 成鹿舍、產(chǎn)房、病鹿隔離舍等。 妊娠產(chǎn)仔母鹿應(yīng)安排在場內(nèi)較安靜的圈舍，仔鹿安排在 靠近場部或隊(duì)部的圈舍，以利于仔鹿的管理及馴化。 鹿喜歡棲息于寂靜而又隱蔽的場所。以梅花鹿 為例，一只梅花鹿每年大概 需精料 300～ 400千克，三農(nóng)書屋 粗料 1200～ 1500千克。由 于馬鹿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大，人工養(yǎng)殖的數(shù)目也逐漸加大。 5～ 7天 后開始跟隨雌獸活動(dòng)。 生活在新疆南部塔里木河流域的塔里木馬鹿，其耐干旱 的能力較強(qiáng)，同時(shí)具有耐粗飼、生產(chǎn)力高等特點(diǎn)，經(jīng)培育，現(xiàn) 已育成塔里木馬鹿獨(dú)特的品種。夏季多在夜間和清晨活動(dòng)，冬季多在白 天活動(dòng)。通體呈赤褐色；背面較深，腹面較淺， 故有?赤鹿?之稱；冬毛厚密，有絨毛，毛色灰棕。尾巴 較短。 馬鹿的種類 有人曾將世界馬鹿分為 22 個(gè)亞種。家養(yǎng)馬鹿大約 10 萬只。 二、馬 鹿 馬鹿又稱赤鹿叉鹿、白臀鹿，是大型鹿，體重 150～ 250千克，是赤鹿的一種，因?yàn)槠淇雌饋硐耨R，所以稱馬鹿。并且先后引種國 內(nèi) 14 個(gè)省(區(qū) )5000多只，現(xiàn)存欄 1． 8萬只左右。 2．雙陽梅花鹿的生產(chǎn)性能 (1)產(chǎn)茸性能 1～ 10鋸公鹿鮮茸平均單產(chǎn)為 2． 9千克，產(chǎn)茸最佳年齡 為 7鋸?，F(xiàn)已 被全國各地引種上萬只，現(xiàn)存欄數(shù)目較大。一般雄鹿多喜 歡單獨(dú)活動(dòng)，秋末冬初是鹿繁殖最快的季節(jié)，雄鹿經(jīng)過激烈 爭斗，勝者占有雌鹿群。晨昏活動(dòng)，以青草樹葉為食雄鹿有角， 一般四叉。 下面就以這兩種鹿 為典型做詳細(xì)介紹。水鹿 (黑鹿 )、白唇鹿、馬鹿、澤鹿 (坡鹿 )；麋鹿屬的糜 鹿；狍屬的狍；駝鹿屬的駝鹿；馴鹿屬的馴鹿；麂屬的黑麂、小 麂、赤麂；毛冠鹿屬的毛冠鹿；獐屬的獐 (河麂 )。近幾年隨 著養(yǎng)鹿效益不斷提高和國營鹿場逐漸退出，個(gè)體養(yǎng)殖發(fā)展較 快，民營企業(yè)與個(gè)體養(yǎng)殖占據(jù)主體地位 ，一般飼養(yǎng)梅花鹿至 少有 10～ 20三農(nóng)書屋 頭，多則飼養(yǎng)千頭以上。 梅花鹿主要分布在吉林、遼寧、黑龍江等省。其品種主 要有雙陽型梅花鹿、西豐型梅花鹿和長白山型梅花鹿。 隨著人民生活水平不斷提高，對(duì)保健品需求也越來越 多，鹿茸在保健品中的信譽(yù)和聲望也較高，所以國內(nèi)市場潛 力很大，對(duì)于鹿產(chǎn)品的需要也是供不應(yīng)求。 鹿是世界上主要的藥用經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，鹿的人工養(yǎng)殖主要目 的是獲取鹿茸，鹿茸具有特殊療效，副產(chǎn)品種類多，用途廣， 是我國內(nèi)銷及外貿(mào)出口的三農(nóng)書屋 重要物資。 一、梅花鹿 梅花鹿別名花鹿、鹿，屬偶蹄目、反芻亞目，屬于鹿科。背中央有暗褐色背線。好舔食 鹽堿。三農(nóng)書屋 四月至六月產(chǎn)仔，每胎一頭，偶爾兩 頭。 1．雙陽梅花鹿的外貌形態(tài) 雙陽梅花鹿體型較大，成年公鹿體高 101～ 111厘米，體 長 103～113厘米， 7歲以上公鹿平均體重約為 138千克，其 頭呈楔形，額寬平，角基距窄，胸寬深，胸圍較大。鮮茸重 3． o千克以上的公鹿約 58％，單產(chǎn)記錄為頭 鋸三權(quán)鮮重 4． 2 千克，三鋸三權(quán)鮮重 7． 3 千克，五鋸三權(quán)鮮 重 8． 3 千克，八鋸三權(quán)鮮重 15． o 千克。 1．外貌形態(tài) 特征 體型中等，體軀較短。 世界上的馬鹿可以分為 22 個(gè)亞種。 馬鹿外形特征 其體長 180厘米左右，角長 1米左右，肩高 110～ 130厘 米，成年雄性體重約 200 千克，雌性約 150 千克。馬鹿是僅次于駝鹿 的大型鹿類，因?yàn)轶w形似駿馬而得名。雌獸僅在相應(yīng)部位有隆起的嵴突。臀斑較大， 呈褐色、黃赭色或白色。善于奔跑和游泳。 如今，塔里木的野生種群已經(jīng)由 15000 只下降到 4000～ 5000 只；阿爾泰馬鹿由上世紀(jì) 70年代的 10 萬只下降到 4 萬 只 左右；野生天山馬鹿則正以每年三農(nóng)書屋 3000只左右的速度銳減。哺乳期為 3個(gè)月， 1月齡時(shí)出現(xiàn)反芻 現(xiàn)象。 第二章 鹿場建設(shè) 在飼養(yǎng)前，要根據(jù)鹿的生活習(xí)性做好前期的準(zhǔn)備工作， 這也是成功的第一步。如果完全舍 飼，需打草場 5～ 10畝，飼料地 O． 5～ 1畝，青綠多汁飼料地 o． 5畝；放牧則需 20畝左右草地，而馬鹿采食量是梅花鹿的 2～ 3 倍。鹿場的地形應(yīng)當(dāng) 是地勢比較平坦，稍有向南或東南傾斜的小坡度，這樣便于 排水和保持場地干燥。鹿場應(yīng) 有足夠的土地面積和長期可靠的飼料基地。一個(gè)圈舍建筑面積為長 14～ 20米，寬 5～6 米；運(yùn)動(dòng)場長 25～ 30米，寬 14～ 20米，這樣大 的鹿舍可養(yǎng)公鹿 20～ 30 只。鹿 群喂飲設(shè)備包括料槽、水槽，鹿場還需要建飼料加工調(diào)制室 (主要設(shè)備有料箱、泡料槽、鍋灶、水箱、粗飼發(fā)酵問、飼養(yǎng)人 員休息室 )．精料庫 (以存放 3～ 6個(gè)月的精飼料量為宜 )、粗 料棚 (儲(chǔ)存于樹葉、干草、豆莢和粉碎后的農(nóng)副 產(chǎn)品 )、青貯窖 和常用機(jī)械設(shè)備。最好以三 合土或粘土作基地，然后再在其上加鋪含沙較多的泥土，使 鹿群不易挖掘，這種地面的排水性也較好。鹿可利用的飼料有植物性 飼料和精飼料、礦物質(zhì)飼料，其中植物性飼料包括青綠多汁 飼料、干粗飼料。青飼料曬制后，除維生素 D增加外，多 數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)都比青貯飼料損失多。 (2)稿秕飼料 稿秕是稿稈和秕殼的簡稱。枝葉雖 然是粗飼料，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于秸稈和秕殼類飼料。包括大、小柞 樹葉、各種果樹葉和闊葉類雜樹葉等，其中以小柞樹葉用作 鹿的飼料最為廣泛。味道 與適口性都很好，增加了鹿的食欲。因此，青飼料熱能含量低，每千克青飼料的 消化能僅在 300～ 600千焦之間。鮮紫花首落粗蛋白 質(zhì)含量為 4． o％～5． 5％、粗脂肪 o． 5％～ 1． 2％、粗纖維 6％ ～ 8％、無氮浸出物為 8％～ 11％、粗灰分為 2． o％～ 3． o％。青綠枝葉飼料富含可消化蛋白質(zhì) 和胡蘿卜素，其干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為 17． 1％～ 27． 4％， 無氮浸出物含量為 39． 5％～49． 2％，而粗纖維含量僅有 9． 7％～ 18． 7％。 (1)玉米 玉米籽實(shí)是鹿的基礎(chǔ)飼料之一。高粱中含有鞣酸，有苦味，鹿不愛采食。豆科籽實(shí) 蛋白質(zhì)含量豐富，約為 20％～ 40％，而無氮浸出物較谷實(shí)類 低，只有 28％～ 62％。 (三 )蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料 蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料主要指豆餅 (粕 )，棉籽餅，大豆，動(dòng)物性 蛋白質(zhì)魚粉飼料。有些飼料，特別是粗飼料正常 狀態(tài)下不易消化，營養(yǎng)價(jià)值較低，有些精飼料本身含某些抗 營養(yǎng)因子 ，三農(nóng)書屋 降低其自身潛在營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)適口性較差，為提 高精、粗飼料的利用率及適口性，最大限度地發(fā)揮出飼料營 養(yǎng)潛力，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，可采用適宜的加工調(diào)制、 貯存方法。一般鹿的粗飼料切短至 2～ 3 厘米長為宜。具體方法是：用 8倍于稿稈 重量的 1． 5％氫氧化鈉溶液浸泡 12 小時(shí)，然后用水沖洗，一 直洗到水呈中性為止。 (3)氨處理 這種方法開始于 60年代，在歐洲應(yīng)用較 廣，在我國也曾 大力推廣，但隨著氮肥價(jià)格上升，使用越來越 少。按稿稈重量的 3％加進(jìn)尿素，將 3千克尿 素溶解于 60 千 克水中，均勻噴灑在 100千克稿稈上，逐層堆放，用塑料薄膜 蓋嚴(yán)。其操 作步 驟基本類似青貯，參見青貯技術(shù)。 用顆粒飼料便于補(bǔ)飼。 (4)制漿 在養(yǎng)鹿業(yè)中，一般在公鹿生茸期和母鹿產(chǎn)仔 哺乳期，把大豆用水浸泡后磨成豆?jié){，然后再加熱制成熟豆 漿，將其拌人精料中或者直接飲飼，每天每只按 100～ 250克 大豆所制成的豆?jié){量分次喂給。各種籽實(shí) 中存有各種酶，不過在干燥條件下無活性，如果給飼料以適 當(dāng)?shù)乃植⒈３诌m當(dāng)?shù)臏囟?(60℃ ～ 65℃為糖化酶作用的最 佳三農(nóng)書屋 溫度 )，經(jīng) 2～ 4 小時(shí)就可以完成。由于乳酸菌能將原料中的糖類變?yōu)槿樗幔? 所以乳酸濃度不斷增加，達(dá)到一定量時(shí)即可抑制其他微生物 活動(dòng)，特別是腐生菌在酸性環(huán)境下會(huì)很快死亡，而乳酸菌也 會(huì)隨飼料 pH值的不斷下降而停止活動(dòng)，從而把青貯料長期 保存下來。雖然另外一些微生物如霉菌等在風(fēng)干物質(zhì)體內(nèi)仍可 大量繁殖，但在切短壓實(shí)的厭氧條件下，其活動(dòng)很快停止。 造成飼料損害的原因很多： (1)微生物的繁殖產(chǎn)生毒素， 導(dǎo)致養(yǎng)分分解，營養(yǎng)價(jià)值下降，有毒有害，失去食用價(jià)值。 1．谷實(shí)類：禾本科籽實(shí)的水分含量即使在 15％以下，也 有呼吸作用，水分越多，溫度越高，呼吸作用越旺盛，養(yǎng)分損 失也就越多，因此對(duì)谷實(shí)類飼料最好使其充分干燥，含水量 降到 14％以下，放于低溫處。 三農(nóng)書屋 第四章 茸鹿的飼養(yǎng) 在我國的大部分地區(qū)，主要 養(yǎng)殖 茸鹿，茸角有藥用價(jià)值 的鹿都稱為茸鹿。 根據(jù)不同的生產(chǎn)目的，在生產(chǎn)管理上主要分為公鹿飼 養(yǎng)、母鹿飼養(yǎng)及幼鹿飼養(yǎng)。因此，在變 換飼料時(shí)必須逐漸進(jìn)行。一般先喂粗料后喂精料，并應(yīng)根據(jù)