【正文】 發(fā)情期。種鴿的利用年限為 5～ 6年，但較理想的繁殖年齡是 1～ 4年，但以 2～3 年最佳。但也可選擇同一性狀，其優(yōu)劣程序表現(xiàn)不同的公、母鴿配對，用一方的優(yōu)良性狀彌補(bǔ)第 44 頁 共 270 頁 另一方的缺陷，從而達(dá)到改進(jìn)后裔品質(zhì)的預(yù)期效果。供以獲得預(yù)期品質(zhì)優(yōu)良后代。較暗的光線，較高的溫度和濕度，也與此行為的發(fā)生有關(guān)。抱窩性是可遺傳的就巢性的反應(yīng)。 親代孵育后代的表現(xiàn)與行為。母禽站起，搖身以整羽。 ，也受丘腦下部視前區(qū)的控制。母鴿表現(xiàn)愿意接受交配的姿態(tài)。有些做出輕緩或輕快的動作，有些兼而有之。育雛率能達(dá)到 85％～ 90％以上；雛鴿 20 日齡平均體重達(dá) 400 克以上，健康，抗病力強(qiáng)。因為第一層種鴿的產(chǎn)量高于下面二層，數(shù)底層產(chǎn)量最低 (指無承糞盤時 )；配對時根據(jù)選配計劃，再據(jù)腳環(huán)號，以防止近親交配；配對結(jié)合選種，堅決淘汰失格的、不健康的鴿子。 日齡乳鴿留種 出籠體重 550 克以上；羽毛整齊，羽色符合本品種特征；整體符合本品種特征，具有種用性；一窩 2只，全部符合要求，健康，并經(jīng)常規(guī)免疫程序免疫。老鴿即老齡鴿，鴿的繁殖年限為 5~6 年，一般 6年以上老鴿。成鴿是指已達(dá)性成熟并已發(fā)情的鴿子?；蛉哼M(jìn)群出列表存檔，有備查尋。 5 年以后的鴿子眼神遲滯，瞬膜閃動慢。 童鴿及青年鴿喙細(xì)長，顏色青，成年鴿隨年齡增加，喙越來越鈍而光滑 ，越來越硬。 (三 )肉鴿的年齡鑒別 鴿子大多可活 10 年以上，最佳繁殖年齡為 l～ 4 年，一般可利用生產(chǎn)期 4～ 5年，有部分生產(chǎn)鴿可用長達(dá) 6年，識別鴿子年齡對繁殖育種有一定的意義。雌鴿表現(xiàn)溫馴，慢慢走動或蹲下接受雄鴿的求偶。雌鴿較溫馴，頸骨細(xì)柔，兩恥骨間距離較寬，肛門較柔軟。 、雄鑒別法童鴿為 1～ 2月齡鴿，即乳鴿離開第 36 頁 共 270 頁 親鴿后開始人青年鴿飼養(yǎng)期，也是留種鴿的第一次選育時期，這時期鴿子的雌、雄較難鑒別，通常從外觀和肛門部位來鑒別。 肉鴿育種工作中，很少只選擇一個單一性狀，而且是常常同時選擇幾個性狀，將要選擇的幾個性狀應(yīng)用數(shù)量遺傳學(xué)原理，綜合成一個可以相互比較的數(shù)值，即選擇指數(shù)，這種選種方法稱指數(shù)選擇法。 (2)后裔與親代的比較種鴿的后裔配對繁殖后，如后裔的繁殖成績能保持或超過親代，則該種鴿為優(yōu)良個體。 通過后裔測定，將不同個體的子女表型值進(jìn)行高低對比，從而確定該個體是否選留的方法。 較，確定該個體是否選留的方法，在審查系譜資料時，血緣關(guān)系越近影響越大。由全同胞或半同胞組成的群體稱為家系。凡 500克以下的乳鴿都達(dá)不到收購標(biāo)準(zhǔn)，價格又偏低，則需由親鴿再多喂幾天。身軀勻稱， 翅膀發(fā)育良好，龍骨亙，胸寬而飽滿，腿脛粗壯，體型碩大，尾小而窄。下面介紹常用的幾種方法： 第 32 頁 共 270 頁 、生理特性和生產(chǎn)性能進(jìn)行選擇。 Ⅱ號 以天翔 I 號為父本，以肉用型白王鴿為母本進(jìn)行三元雜交而成。是目前國內(nèi)惟一的雌、雄自別的肉鴿新品系。 ，經(jīng) 4個世代 5年選育而成，屬塊大型品系，年產(chǎn)鴿仔達(dá) 只， 25 日齡乳鴿體重達(dá) 662克。雜交王鴿的繁殖性能也較好，每對種鴿年產(chǎn)乳鴿可達(dá) 6～ 7對，并且雜交王鴿的市場價格較便宜。雜交王鴿的體型比美國商品型王鴿稍小，體重也稍輕， 12 月齡成鴿平均體重為 650 克。 2020 年通過江 蘇省科學(xué)技術(shù)委員會驗收鑒定，新品系既具有白羽王鴿的優(yōu)勢，又具有自身的新優(yōu)勢、新特點。該鴿性情溫和，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖力高，年平均產(chǎn)乳鴿 7～ 8對，乳鴿皮色好，骨軟肉嫩，運銷香港頗受歡迎。目前國內(nèi)較為標(biāo)準(zhǔn)的石岐鴿較少，原有的石岐鴿與外來的王鴿、雜交王鴿等雜交，導(dǎo)致本地石岐鴿品種退化。成年公鴿體重在 680～ 900克，母鴿體重 650～ 760 克。每對種鴿年產(chǎn)乳鴿 12～ 13 只，28 日齡空腹活重 700 克以上，體重均勻性 6％～ 8％，羽色為花斑色。體羽全白色，體型優(yōu)美。經(jīng)過雜交試驗和配合力測定，使歐洲肉鴿獲得了雜種優(yōu)勢，歐洲肉鴿的新品系有以下幾種： 該鴿是由不同的專門化品系雜交成的?雙雜交?種鴿。具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的特點。一般年產(chǎn)乳鴿 3～ 4對。 1 月齡雛鴿生長緩慢，至青年鴿時才迅速生長發(fā)育。是最古老的品種之一。它是用幾種實用品種雜交而成。按照美國國家瑞士蒙丹協(xié)會 1945 年規(guī)定的體重標(biāo)準(zhǔn)為：成年公鴿 850 克，母鴿 795 克；青年公鴿。美國通過向瑞士購買瑞士蒙丹鴿。目前有四個類型：無冠型、平頭型、毛腳型和光腳型。該鴿性情溫馴，喜群居，不好斗，體質(zhì)強(qiáng)健，善于育雛，容 易飼養(yǎng)，繁殖率高，年平均產(chǎn)乳鴿 7～ 8對。 1915 年用帶白斑紋的絳色卡奴鴿與體型較大的白羽鴿雜交育成的，當(dāng)時是美國最令人滿意的肉鴿品種之一。原產(chǎn)于法國北部和比利時南部?？ㄅ澲饕忻绹子鹂ㄅ澓头▏t色卡奴鴿兩個品系。觀賞型銀王鴿體型較大，身軀短尾翹，年產(chǎn)乳鴿 6對左右。 。 . 觀賞型王鴿全身羽毛潔白，頭部較圓，前額突出，喙細(xì)鼻瘤小，胸寬而圓，背寬尾長而平直，羽毛相當(dāng)緊實，兩腿站立直而升閾，腳無毛，尾羽略上翹。 ，于 1890 年利用羽色全自的蒙丹、賀姆、馬耳他及鸞鴿品種，采用四元雜交歷經(jīng) 50年時間培育而成的。此 飲水器不但易找，價格低廉，且不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，便于飲水投藥。 (2)瓦盆飲水器這是最經(jīng)濟(jì)簡單的飲水器。掌握這幾點再找合適的飲水器。這種水槽的優(yōu)點是能有效地防止糞便和灰塵等對飲水的污染，保持水質(zhì)清潔，可廣泛用于各種類型的鴿場，值得采用。整個槽的長度應(yīng)根據(jù)舍內(nèi)鴿籠長度來決定，如鴿籠長度為 40 米，則每條塑料管長度亦為 40米，而且管的一端要向上彎 5厘米，另一端密封?；\養(yǎng)鴿宜用短槽，槽長 42 厘米，做成 3格，兩頭格子大放飼料，中 間格子小放保健砂，料槽掛在兩個籠中間， 2對鴿子合用，槽下寬 5厘米，上寬 7厘米，高 6厘米，外口高 8厘米，大格長 18 厘米，小格長 6厘米 (有些鴿場料槽中間合用，保健砂分開，這種料槽容易造成 2對鴿子采食不均 )。 第 20 頁 共 270 頁 2～ 3層縫到一起，這種墊片要經(jīng)常拿出清洗、消毒、曝曬。 巢盆一定要固定在籠內(nèi)的巢盆架上，防止翻轉(zhuǎn)打碎鴿蛋或仔鴿掉出巢盆凍死、餓死。 (三 )配對籠 其規(guī)格為深 35 厘米寬 50 厘米高 45 厘米。 (二 )籠養(yǎng)式種鴿籠 這種鴿籠常是 3 層重疊式鐵絲網(wǎng)籠，安裝簡單，各種鴿舍都好放置。 (一 )群養(yǎng)式鴿籠 群養(yǎng)式鴿籠一般放在靠墻邊上，南面向陽，北面以墻為基，籠式柜式。 (五 )雙列式封閉種鴿舍 這種鴿舍適用北方溫度較低地區(qū)，采用鐘樓式人字形屋架，第 18 頁 共 270 頁 舍高 3米，四面設(shè)有圍墻，舍內(nèi)寬 米，設(shè)立三條工作道 。 (二 )半開放式青年后備鴿舍 半開放式群養(yǎng)舍適合冬季氣溫不低于一 5℃的地區(qū)，北面設(shè)墻面，南面向陽敞開，通道設(shè)在北墻，同樣以網(wǎng)上飼養(yǎng)為好。首先應(yīng)從人、鴿健康的角度出發(fā)，以建立最佳生產(chǎn)聯(lián)系和衛(wèi)生防疫條件，來合理安排各區(qū)位置。因此，在所選定的場地上進(jìn)行分區(qū)與確定各區(qū)建筑物的合理布局，是建 立良好的鴿場環(huán)境和組織高效率生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作和可靠保證。鴿場與居民點之間的距離應(yīng)保持在 500 米以上，與其他禽場的距離應(yīng)在 1 000 米以上。四是要求取用方便，設(shè)備投資少，處理技術(shù)簡便易行。 水源應(yīng)符合下列要求：一是水量要充足，既要能滿足鴿場內(nèi)的人、鴿用水，還要能滿足其他生產(chǎn)、生活用水。如果找不到貧瘠的沙土地，至少要找排水良好，暴雨后不積第 14 頁 共 270 頁 水的土地，以保證在多雨季節(jié)不會出現(xiàn)潮濕和泥濘。要背風(fēng)向陽，以保持場區(qū)小氣候狀況能夠相對穩(wěn)定，減少冬春風(fēng)雪的侵襲，特別是避開西北方向的山口和長形谷地。 第二章 肉鴿場的建造與設(shè)備 第一節(jié) 肉鴿場場址的選擇及規(guī)劃 在場址決定前對所選場地做好自然條件和社會經(jīng)濟(jì)條件的調(diào)查研究。因此，提高飼料利用率，減少飼料浪費，降低飼料成本是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑之一。 毛利潤：產(chǎn)值一成本核算： 135— 1()()=35元。 每對種鴿年總支出： 100元。一般利用 5 年，每對種鴿年折舊費 20 元。 市場預(yù)測又稱銷售預(yù)測，是在對肉鴿市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品在未來一定時期和一定范圍內(nèi)的市場供求變化趨勢要做出估計和判斷，也是為肉鴿場做出正確經(jīng)營決策和計劃的重要依據(jù)。調(diào)查內(nèi)容包括：市場需求的調(diào)查、消費者的調(diào)查、產(chǎn)品調(diào)查、銷售渠道調(diào)查以及競爭形勢調(diào)查等。 (四 )必要的資金 隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展壯大，資金可以靠農(nóng)民自籌，粵行給予適當(dāng)?shù)馁J款來解決，由于肉鴿生產(chǎn)周期短，資第 10 頁 共 270 頁 金周轉(zhuǎn)孽，所以還貸能力強(qiáng)。 (一 )優(yōu)良品種 優(yōu)良品種是發(fā)展肉鴿生產(chǎn)的必要條件，選擇市場需求量大、適應(yīng)本地區(qū)發(fā)展的肉鴿品種，是在市場競爭中立于不敗之地的重要因素之一。由于飼料價格上漲，商品肉鴿價格穩(wěn)中有降，并有一定的季節(jié)性變化，國有大的肉鴿養(yǎng)殖場困難較多，而農(nóng)村肉鴿生產(chǎn)和民營肉鴿場仍在不斷發(fā)展，這對促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮具有一定作用。 第 8 頁 共 270 頁 、股份制肉鴿場的建立 這些養(yǎng)殖場起點高、采用飼養(yǎng)新技術(shù)，而且企業(yè)機(jī)制靈活，在市場上具有很強(qiáng)的競爭力。 、效益高鴿肉色香味俱佳，僅上海、廣東、江蘇和港澳每年乳鴿需求量在 l 億只以上，而目前供應(yīng)市場的乳鴿僅有一半。 三農(nóng)書屋 第 7 頁 共 270 頁 50～ 80 克，哺乳期間耗料有所增加，但養(yǎng)鴿日糧蛋白質(zhì)要求比其他禽類低，僅需 13％ .飼料價格便宜，所以成本很低。 表 1— 1鴿蛋與其他禽蛋各部分重量比較 三、肉鴿的生產(chǎn)前景 鴿肉具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。 (三 )鴿蛋的營養(yǎng)價值 鴿蛋營養(yǎng)豐富，而種鴿初配時無精蛋比例較高，無精蛋可用來食用。 (二 )藥用價值 肉鴿不僅是名貴佳肴，而且是高級滋補(bǔ)佳品，鴿肉有藥用之功效。 二、肉鴿的經(jīng)濟(jì)價值 (一 )鴿肉的營養(yǎng)價值 三農(nóng)書屋 第 5 頁 共 270 頁 鴿肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且是高蛋白、低脂肪的食品，早在很久以前我國古代宮廷御席就用肉鴿做佳肴。采用?公司+農(nóng)戶? 、?公司 +基地 +農(nóng)戶?、?協(xié)作組織 +農(nóng)戶 +市場 (公司 )?等一體化服務(wù)經(jīng)營機(jī)制，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化的經(jīng)營模式，培育發(fā)展龍頭企業(yè)，建設(shè)規(guī)?；唐坊?，實施品牌戰(zhàn)略，以獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，占領(lǐng)國內(nèi)外廣闊市場。目前我國雖已 建立了一些區(qū)域性的肉鴿養(yǎng)殖協(xié)會，但這些協(xié)會的協(xié)調(diào)管理能力還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。從品種、設(shè)備、飼料至產(chǎn)品加工等各個環(huán)節(jié)，幾乎全部來自經(jīng)驗和想法而經(jīng)營，尤其是飼養(yǎng)環(huán)節(jié)缺乏適用技術(shù)的支持，致使飼養(yǎng)成本增加和整個經(jīng)濟(jì)效益降低。廣東省早在 1983 年就成立了養(yǎng)鴿研究會； 1998 年上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立鴿病研究中心；1996年我國有了第一家祖代種鴿場。在我國的香港，肉鴿年銷售量已超過 1 000 萬只，內(nèi)地銷往香港的肉鴿每年也在 200 萬只以上。 隨著國際市場對肉鴿需求量的不斷增加，國外的肉鴿養(yǎng)殖業(yè)得以迅速發(fā)展，如美國、加拿大、法國、意大利和泰國等都將肉鴿作為優(yōu)質(zhì)肉食來源之一，促使肉鴿迅速成為一項新興的養(yǎng)殖業(yè)，尤其近 20 年來，發(fā)展更快，年飼養(yǎng) 2 萬～ 3 萬只的種鴿場已很普遍。肉鴿是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的鳥類，具有較高的食用和藥用價值，是重要的特種經(jīng)濟(jì)禽類之一。目前肉鴿飼養(yǎng)規(guī)模較大的地區(qū)有廣東、廣西、臺灣、香港、江蘇和江西等地。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的上海、廣州等地區(qū)，已逐步形成以肉鴿替代肉雞的飲食消費時尚，現(xiàn)在上海人請客?無鴿不成席?，隨著肉鴿業(yè)的迅速發(fā)展，各種養(yǎng)鴿組織、研究中心等應(yīng)運而生。主要表現(xiàn)三農(nóng)書屋 第 3 頁 共 270 頁 在： (1)肉鴿良繁體系需進(jìn)一步健全，養(yǎng)殖技術(shù)含量需進(jìn)一步加強(qiáng) 目前一些中小型養(yǎng)殖戶基本上是在實踐中摸索飼養(yǎng)管理，技術(shù)力量非常薄弱。 (2)肉鴿行業(yè)協(xié)會的作用沒有得到充分發(fā)揮為使我國肉鴿業(yè)健康有序發(fā)展，在肉鴿生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、市場銷售等問題形成合力，必須盡快建立全國性的肉鴿行業(yè)協(xié)會，以加強(qiáng)企業(yè)和企業(yè)間緊密協(xié)作，避免?盲目發(fā)展，大起大落，無序競爭?。肉鴿養(yǎng)殖要改變傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念，以科技為先導(dǎo)，產(chǎn)品和市場開發(fā)為切入點，重點培育一批規(guī)模大、起點高、帶動力強(qiáng)的肉鴿產(chǎn)品加工企業(yè)，在項目的開發(fā)上，要堅持高起點、高標(biāo)準(zhǔn)，在創(chuàng)名、優(yōu)、特、新上下功夫，生產(chǎn)自己的?獨家產(chǎn)品?和?拳頭產(chǎn)品?，逐步形成自己的特點。 (5)肉鴿業(yè)炒種、倒種、詐騙現(xiàn)象時有發(fā)生特別 是簽訂假回收合同，高價出售種鴿，所以要進(jìn)一步加大法制管理力度，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營中的非法行為，遏制炒種、倒種，使我國肉鴿業(yè)沿著法制化、規(guī)范化的軌道健康發(fā)展。鴿肉中所含的鈣、鐵等微量元素及維生素 A、維生素 B、維生素