【正文】 發(fā)情期。種鴿的利用年限為 5～ 6年，但較理想的繁殖年齡是 1～ 4年，但以 2～3 年最佳。但也可選擇同一性狀，其優(yōu)劣程序表現(xiàn)不同的公、母鴿配對(duì)，用一方的優(yōu)良性狀彌補(bǔ)第 44 頁(yè) 共 270 頁(yè) 另一方的缺陷，從而達(dá)到改進(jìn)后裔品質(zhì)的預(yù)期效果。供以獲得預(yù)期品質(zhì)優(yōu)良后代。較暗的光線，較高的溫度和濕度，也與此行為的發(fā)生有關(guān)。抱窩性是可遺傳的就巢性的反應(yīng)。 親代孵育后代的表現(xiàn)與行為。母禽站起，搖身以整羽。 ，也受丘腦下部視前區(qū)的控制。母鴿表現(xiàn)愿意接受交配的姿態(tài)。有些做出輕緩或輕快的動(dòng)作，有些兼而有之。育雛率能達(dá)到 85％～ 90％以上；雛鴿 20 日齡平均體重達(dá) 400 克以上，健康，抗病力強(qiáng)。因?yàn)榈谝粚臃N鴿的產(chǎn)量高于下面二層，數(shù)底層產(chǎn)量最低 (指無(wú)承糞盤(pán)時(shí) )；配對(duì)時(shí)根據(jù)選配計(jì)劃，再據(jù)腳環(huán)號(hào)，以防止近親交配；配對(duì)結(jié)合選種，堅(jiān)決淘汰失格的、不健康的鴿子。 日齡乳鴿留種 出籠體重 550 克以上；羽毛整齊，羽色符合本品種特征；整體符合本品種特征，具有種用性；一窩 2只，全部符合要求，健康，并經(jīng)常規(guī)免疫程序免疫。老鴿即老齡鴿，鴿的繁殖年限為 5~6 年，一般 6年以上老鴿。成鴿是指已達(dá)性成熟并已發(fā)情的鴿子?；蛉哼M(jìn)群出列表存檔，有備查尋。 5 年以后的鴿子眼神遲滯，瞬膜閃動(dòng)慢。 童鴿及青年鴿喙細(xì)長(zhǎng)，顏色青，成年鴿隨年齡增加，喙越來(lái)越鈍而光滑 ，越來(lái)越硬。 (三 )肉鴿的年齡鑒別 鴿子大多可活 10 年以上，最佳繁殖年齡為 l～ 4 年，一般可利用生產(chǎn)期 4～ 5年，有部分生產(chǎn)鴿可用長(zhǎng)達(dá) 6年，識(shí)別鴿子年齡對(duì)繁殖育種有一定的意義。雌鴿表現(xiàn)溫馴，慢慢走動(dòng)或蹲下接受雄鴿的求偶。雌鴿較溫馴，頸骨細(xì)柔，兩恥骨間距離較寬，肛門(mén)較柔軟。 、雄鑒別法童鴿為 1～ 2月齡鴿，即乳鴿離開(kāi)第 36 頁(yè) 共 270 頁(yè) 親鴿后開(kāi)始人青年鴿飼養(yǎng)期，也是留種鴿的第一次選育時(shí)期，這時(shí)期鴿子的雌、雄較難鑒別，通常從外觀和肛門(mén)部位來(lái)鑒別。 肉鴿育種工作中，很少只選擇一個(gè)單一性狀，而且是常常同時(shí)選擇幾個(gè)性狀，將要選擇的幾個(gè)性狀應(yīng)用數(shù)量遺傳學(xué)原理，綜合成一個(gè)可以相互比較的數(shù)值，即選擇指數(shù)，這種選種方法稱(chēng)指數(shù)選擇法。 (2)后裔與親代的比較種鴿的后裔配對(duì)繁殖后，如后裔的繁殖成績(jī)能保持或超過(guò)親代，則該種鴿為優(yōu)良個(gè)體。 通過(guò)后裔測(cè)定，將不同個(gè)體的子女表型值進(jìn)行高低對(duì)比，從而確定該個(gè)體是否選留的方法。 較，確定該個(gè)體是否選留的方法，在審查系譜資料時(shí)，血緣關(guān)系越近影響越大。由全同胞或半同胞組成的群體稱(chēng)為家系。凡 500克以下的乳鴿都達(dá)不到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格又偏低，則需由親鴿再多喂幾天。身軀勻稱(chēng)， 翅膀發(fā)育良好，龍骨亙，胸寬而飽滿，腿脛粗壯，體型碩大，尾小而窄。下面介紹常用的幾種方法： 第 32 頁(yè) 共 270 頁(yè) 、生理特性和生產(chǎn)性能進(jìn)行選擇。 Ⅱ號(hào) 以天翔 I 號(hào)為父本，以肉用型白王鴿為母本進(jìn)行三元雜交而成。是目前國(guó)內(nèi)惟一的雌、雄自別的肉鴿新品系。 ，經(jīng) 4個(gè)世代 5年選育而成，屬塊大型品系，年產(chǎn)鴿仔達(dá) 只， 25 日齡乳鴿體重達(dá) 662克。雜交王鴿的繁殖性能也較好，每對(duì)種鴿年產(chǎn)乳鴿可達(dá) 6～ 7對(duì)，并且雜交王鴿的市場(chǎng)價(jià)格較便宜。雜交王鴿的體型比美國(guó)商品型王鴿稍小，體重也稍輕， 12 月齡成鴿平均體重為 650 克。 2020 年通過(guò)江 蘇省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)驗(yàn)收鑒定，新品系既具有白羽王鴿的優(yōu)勢(shì)，又具有自身的新優(yōu)勢(shì)、新特點(diǎn)。該鴿性情溫和，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖力高，年平均產(chǎn)乳鴿 7～ 8對(duì)，乳鴿皮色好，骨軟肉嫩，運(yùn)銷(xiāo)香港頗受歡迎。目前國(guó)內(nèi)較為標(biāo)準(zhǔn)的石岐鴿較少，原有的石岐鴿與外來(lái)的王鴿、雜交王鴿等雜交，導(dǎo)致本地石岐鴿品種退化。成年公鴿體重在 680～ 900克，母鴿體重 650～ 760 克。每對(duì)種鴿年產(chǎn)乳鴿 12～ 13 只，28 日齡空腹活重 700 克以上，體重均勻性 6％～ 8％，羽色為花斑色。體羽全白色，體型優(yōu)美。經(jīng)過(guò)雜交試驗(yàn)和配合力測(cè)定，使歐洲肉鴿獲得了雜種優(yōu)勢(shì)，歐洲肉鴿的新品系有以下幾種： 該鴿是由不同的專(zhuān)門(mén)化品系雜交成的?雙雜交?種鴿。具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)。一般年產(chǎn)乳鴿 3～ 4對(duì)。 1 月齡雛鴿生長(zhǎng)緩慢，至青年鴿時(shí)才迅速生長(zhǎng)發(fā)育。是最古老的品種之一。它是用幾種實(shí)用品種雜交而成。按照美國(guó)國(guó)家瑞士蒙丹協(xié)會(huì) 1945 年規(guī)定的體重標(biāo)準(zhǔn)為：成年公鴿 850 克，母鴿 795 克；青年公鴿。美國(guó)通過(guò)向瑞士購(gòu)買(mǎi)瑞士蒙丹鴿。目前有四個(gè)類(lèi)型：無(wú)冠型、平頭型、毛腳型和光腳型。該鴿性情溫馴，喜群居，不好斗，體質(zhì)強(qiáng)健，善于育雛，容 易飼養(yǎng)，繁殖率高，年平均產(chǎn)乳鴿 7～ 8對(duì)。 1915 年用帶白斑紋的絳色卡奴鴿與體型較大的白羽鴿雜交育成的，當(dāng)時(shí)是美國(guó)最令人滿意的肉鴿品種之一。原產(chǎn)于法國(guó)北部和比利時(shí)南部。卡奴鴿主要有美國(guó)白羽卡奴鴿和法國(guó)紅色卡奴鴿兩個(gè)品系。觀賞型銀王鴿體型較大，身軀短尾翹，年產(chǎn)乳鴿 6對(duì)左右。 。 . 觀賞型王鴿全身羽毛潔白，頭部較圓，前額突出，喙細(xì)鼻瘤小，胸寬而圓，背寬尾長(zhǎng)而平直，羽毛相當(dāng)緊實(shí)，兩腿站立直而升閾，腳無(wú)毛，尾羽略上翹。 ，于 1890 年利用羽色全自的蒙丹、賀姆、馬耳他及鸞鴿品種，采用四元雜交歷經(jīng) 50年時(shí)間培育而成的。此 飲水器不但易找，價(jià)格低廉，且不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，便于飲水投藥。 (2)瓦盆飲水器這是最經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)單的飲水器。掌握這幾點(diǎn)再找合適的飲水器。這種水槽的優(yōu)點(diǎn)是能有效地防止糞便和灰塵等對(duì)飲水的污染，保持水質(zhì)清潔，可廣泛用于各種類(lèi)型的鴿場(chǎng)，值得采用。整個(gè)槽的長(zhǎng)度應(yīng)根據(jù)舍內(nèi)鴿籠長(zhǎng)度來(lái)決定，如鴿籠長(zhǎng)度為 40 米，則每條塑料管長(zhǎng)度亦為 40米，而且管的一端要向上彎 5厘米，另一端密封。籠養(yǎng)鴿宜用短槽，槽長(zhǎng) 42 厘米，做成 3格，兩頭格子大放飼料，中 間格子小放保健砂，料槽掛在兩個(gè)籠中間， 2對(duì)鴿子合用，槽下寬 5厘米，上寬 7厘米，高 6厘米，外口高 8厘米，大格長(zhǎng) 18 厘米，小格長(zhǎng) 6厘米 (有些鴿場(chǎng)料槽中間合用，保健砂分開(kāi)，這種料槽容易造成 2對(duì)鴿子采食不均 )。 第 20 頁(yè) 共 270 頁(yè) 2～ 3層縫到一起，這種墊片要經(jīng)常拿出清洗、消毒、曝曬。 巢盆一定要固定在籠內(nèi)的巢盆架上，防止翻轉(zhuǎn)打碎鴿蛋或仔鴿掉出巢盆凍死、餓死。 (三 )配對(duì)籠 其規(guī)格為深 35 厘米寬 50 厘米高 45 厘米。 (二 )籠養(yǎng)式種鴿籠 這種鴿籠常是 3 層重疊式鐵絲網(wǎng)籠，安裝簡(jiǎn)單，各種鴿舍都好放置。 (一 )群養(yǎng)式鴿籠 群養(yǎng)式鴿籠一般放在靠墻邊上，南面向陽(yáng)，北面以墻為基，籠式柜式。 (五 )雙列式封閉種鴿舍 這種鴿舍適用北方溫度較低地區(qū)，采用鐘樓式人字形屋架，第 18 頁(yè) 共 270 頁(yè) 舍高 3米，四面設(shè)有圍墻，舍內(nèi)寬 米，設(shè)立三條工作道 。 (二 )半開(kāi)放式青年后備鴿舍 半開(kāi)放式群養(yǎng)舍適合冬季氣溫不低于一 5℃的地區(qū)，北面設(shè)墻面，南面向陽(yáng)敞開(kāi)，通道設(shè)在北墻，同樣以網(wǎng)上飼養(yǎng)為好。首先應(yīng)從人、鴿健康的角度出發(fā)，以建立最佳生產(chǎn)聯(lián)系和衛(wèi)生防疫條件，來(lái)合理安排各區(qū)位置。因此，在所選定的場(chǎng)地上進(jìn)行分區(qū)與確定各區(qū)建筑物的合理布局，是建 立良好的鴿場(chǎng)環(huán)境和組織高效率生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作和可靠保證。鴿場(chǎng)與居民點(diǎn)之間的距離應(yīng)保持在 500 米以上，與其他禽場(chǎng)的距離應(yīng)在 1 000 米以上。四是要求取用方便，設(shè)備投資少，處理技術(shù)簡(jiǎn)便易行。 水源應(yīng)符合下列要求：一是水量要充足，既要能滿足鴿場(chǎng)內(nèi)的人、鴿用水，還要能滿足其他生產(chǎn)、生活用水。如果找不到貧瘠的沙土地，至少要找排水良好，暴雨后不積第 14 頁(yè) 共 270 頁(yè) 水的土地，以保證在多雨季節(jié)不會(huì)出現(xiàn)潮濕和泥濘。要背風(fēng)向陽(yáng)，以保持場(chǎng)區(qū)小氣候狀況能夠相對(duì)穩(wěn)定，減少冬春風(fēng)雪的侵襲，特別是避開(kāi)西北方向的山口和長(zhǎng)形谷地。 第二章 肉鴿場(chǎng)的建造與設(shè)備 第一節(jié) 肉鴿場(chǎng)場(chǎng)址的選擇及規(guī)劃 在場(chǎng)址決定前對(duì)所選場(chǎng)地做好自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的調(diào)查研究。因此，提高飼料利用率，減少飼料浪費(fèi)，降低飼料成本是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑之一。 毛利潤(rùn)：產(chǎn)值一成本核算： 135— 1()()=35元。 每對(duì)種鴿年總支出： 100元。一般利用 5 年，每對(duì)種鴿年折舊費(fèi) 20 元。 市場(chǎng)預(yù)測(cè)又稱(chēng)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)，是在對(duì)肉鴿市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)產(chǎn)品在未來(lái)一定時(shí)期和一定范圍內(nèi)的市場(chǎng)供求變化趨勢(shì)要做出估計(jì)和判斷，也是為肉鴿場(chǎng)做出正確經(jīng)營(yíng)決策和計(jì)劃的重要依據(jù)。調(diào)查內(nèi)容包括：市場(chǎng)需求的調(diào)查、消費(fèi)者的調(diào)查、產(chǎn)品調(diào)查、銷(xiāo)售渠道調(diào)查以及競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)調(diào)查等。 (四 )必要的資金 隨著我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展壯大，資金可以靠農(nóng)民自籌，粵行給予適當(dāng)?shù)馁J款來(lái)解決，由于肉鴿生產(chǎn)周期短，資第 10 頁(yè) 共 270 頁(yè) 金周轉(zhuǎn)孽，所以還貸能力強(qiáng)。 (一 )優(yōu)良品種 優(yōu)良品種是發(fā)展肉鴿生產(chǎn)的必要條件，選擇市場(chǎng)需求量大、適應(yīng)本地區(qū)發(fā)展的肉鴿品種，是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的重要因素之一。由于飼料價(jià)格上漲，商品肉鴿價(jià)格穩(wěn)中有降，并有一定的季節(jié)性變化，國(guó)有大的肉鴿養(yǎng)殖場(chǎng)困難較多，而農(nóng)村肉鴿生產(chǎn)和民營(yíng)肉鴿場(chǎng)仍在不斷發(fā)展，這對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮具有一定作用。 第 8 頁(yè) 共 270 頁(yè) 、股份制肉鴿場(chǎng)的建立 這些養(yǎng)殖場(chǎng)起點(diǎn)高、采用飼養(yǎng)新技術(shù)，而且企業(yè)機(jī)制靈活，在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 、效益高鴿肉色香味俱佳，僅上海、廣東、江蘇和港澳每年乳鴿需求量在 l 億只以上，而目前供應(yīng)市場(chǎng)的乳鴿僅有一半。 三農(nóng)書(shū)屋 第 7 頁(yè) 共 270 頁(yè) 50～ 80 克，哺乳期間耗料有所增加，但養(yǎng)鴿日糧蛋白質(zhì)要求比其他禽類(lèi)低，僅需 13％ .飼料價(jià)格便宜，所以成本很低。 表 1— 1鴿蛋與其他禽蛋各部分重量比較 三、肉鴿的生產(chǎn)前景 鴿肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。 (三 )鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，而種鴿初配時(shí)無(wú)精蛋比例較高，無(wú)精蛋可用來(lái)食用。 (二 )藥用價(jià)值 肉鴿不僅是名貴佳肴，而且是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，鴿肉有藥用之功效。 二、肉鴿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 (一 )鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 三農(nóng)書(shū)屋 第 5 頁(yè) 共 270 頁(yè) 鴿肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且是高蛋白、低脂肪的食品，早在很久以前我國(guó)古代宮廷御席就用肉鴿做佳肴。采用?公司+農(nóng)戶? 、?公司 +基地 +農(nóng)戶?、?協(xié)作組織 +農(nóng)戶 +市場(chǎng) (公司 )?等一體化服務(wù)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化的經(jīng)營(yíng)模式，培育發(fā)展龍頭企業(yè)，建設(shè)規(guī)?；唐坊?，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外廣闊市場(chǎng)。目前我國(guó)雖已 建立了一些區(qū)域性的肉鴿養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，但這些協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)管理能力還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。從品種、設(shè)備、飼料至產(chǎn)品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，幾乎全部來(lái)自經(jīng)驗(yàn)和想法而經(jīng)營(yíng)，尤其是飼養(yǎng)環(huán)節(jié)缺乏適用技術(shù)的支持，致使飼養(yǎng)成本增加和整個(gè)經(jīng)濟(jì)效益降低。廣東省早在 1983 年就成立了養(yǎng)鴿研究會(huì)； 1998 年上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院成立鴿病研究中心；1996年我國(guó)有了第一家祖代種鴿場(chǎng)。在我國(guó)的香港，肉鴿年銷(xiāo)售量已超過(guò) 1 000 萬(wàn)只，內(nèi)地銷(xiāo)往香港的肉鴿每年也在 200 萬(wàn)只以上。 隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)肉鴿需求量的不斷增加，國(guó)外的肉鴿養(yǎng)殖業(yè)得以迅速發(fā)展，如美國(guó)、加拿大、法國(guó)、意大利和泰國(guó)等都將肉鴿作為優(yōu)質(zhì)肉食來(lái)源之一，促使肉鴿迅速成為一項(xiàng)新興的養(yǎng)殖業(yè)，尤其近 20 年來(lái)，發(fā)展更快，年飼養(yǎng) 2 萬(wàn)～ 3 萬(wàn)只的種鴿場(chǎng)已很普遍。肉鴿是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的鳥(niǎo)類(lèi)，具有較高的食用和藥用價(jià)值，是重要的特種經(jīng)濟(jì)禽類(lèi)之一。目前肉鴿飼養(yǎng)規(guī)模較大的地區(qū)有廣東、廣西、臺(tái)灣、香港、江蘇和江西等地。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的上海、廣州等地區(qū)，已逐步形成以肉鴿替代肉雞的飲食消費(fèi)時(shí)尚，現(xiàn)在上海人請(qǐng)客?無(wú)鴿不成席?，隨著肉鴿業(yè)的迅速發(fā)展，各種養(yǎng)鴿組織、研究中心等應(yīng)運(yùn)而生。主要表現(xiàn)三農(nóng)書(shū)屋 第 3 頁(yè) 共 270 頁(yè) 在： (1)肉鴿良繁體系需進(jìn)一步健全，養(yǎng)殖技術(shù)含量需進(jìn)一步加強(qiáng) 目前一些中小型養(yǎng)殖戶基本上是在實(shí)踐中摸索飼養(yǎng)管理，技術(shù)力量非常薄弱。 (2)肉鴿行業(yè)協(xié)會(huì)的作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮為使我國(guó)肉鴿業(yè)健康有序發(fā)展，在肉鴿生產(chǎn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)銷(xiāo)售等問(wèn)題形成合力，必須盡快建立全國(guó)性的肉鴿行業(yè)協(xié)會(huì)，以加強(qiáng)企業(yè)和企業(yè)間緊密協(xié)作，避免?盲目發(fā)展，大起大落，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)?。肉鴿養(yǎng)殖要改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)觀念，以科技為先導(dǎo)，產(chǎn)品和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)為切入點(diǎn)，重點(diǎn)培育一批規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)力強(qiáng)的肉鴿產(chǎn)品加工企業(yè)，在項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)上，要堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)，在創(chuàng)名、優(yōu)、特、新上下功夫，生產(chǎn)自己的?獨(dú)家產(chǎn)品?和?拳頭產(chǎn)品?，逐步形成自己的特點(diǎn)。 (5)肉鴿業(yè)炒種、倒種、詐騙現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生特別 是簽訂假回收合同，高價(jià)出售種鴿，所以要進(jìn)一步加大法制管理力度，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)中的非法行為，遏制炒種、倒種，使我國(guó)肉鴿業(yè)沿著法制化、規(guī)范化的軌道健康發(fā)展。鴿肉中所含的鈣、鐵等微量元素及維生素 A、維生素 B、維生素