【正文】 部溝通，溝通至少包括以下幾個方面：結(jié)衫屹a)與供方或承包方的信息溝通；結(jié)衫屹b)與顧客就產(chǎn)品信息（包括預(yù)期用途有關(guān)的說明、貯存要求、保質(zhì)期等）、質(zhì)詢、合同或訂單處理、信息反饋（包括顧客抱怨）的溝通；結(jié)衫屹c)與衛(wèi)生防疫部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門等食品主管部門的溝通；結(jié)衫屹d)對食品安全管理體系的有效性或更新產(chǎn)生影響，或?qū)⒈黄溆绊懙钠渌M織；結(jié)衫屹e)特別是哪些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害；結(jié)衫屹f)外部溝通獲取的信息將作為體系更新和管理評審的輸入。結(jié)衫屹。結(jié)衫屹5 相關(guān)文件結(jié)衫屹《文件控制程序》結(jié)衫屹6 相關(guān)記錄結(jié)衫屹《記錄清單》結(jié)衫屹《文件借閱、復(fù)制記錄》結(jié)衫屹《文件銷毀申請》結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹1目的結(jié)衫屹本公司建立適當(dāng)?shù)臏贤ㄟ^程，促使各職能部門、各層次間、公司內(nèi)部與外部間的信息交流、加強(qiáng)理解，從而有利確保食品安全管理體系有效運(yùn)行。結(jié)衫屹4．6記錄的借閱結(jié)衫屹4．6．1需借閱記錄時，應(yīng)填寫“文件借閱、復(fù)制記錄”，應(yīng)做好登記手續(xù)并規(guī)定歸還日期；對于過期未還的資料員應(yīng)及時追回。結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹FSMP02結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹 記錄控制程序結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹2/2結(jié)衫屹4．3．2綜合部負(fù)責(zé)匯總各部門所需記錄，形成《記錄清單》，清單應(yīng)標(biāo)明以下內(nèi)容：記錄名稱、編號、使用部門、保存期限等，同時附有空白記錄表格式。結(jié)衫屹4．2．3記錄上的簽名要寫全名，且能辨認(rèn)；不得用鉛筆填寫，無特殊要求不得用紅筆填寫；不得隨意更改，確需更改時，采取劃改，并在更改處簽名；結(jié)衫屹4．2．4各部門對職責(zé)范圍內(nèi)的記錄進(jìn)行整理、分類、編碼和標(biāo)識工作，必要時辦理受控手續(xù)，并組卷、裝訂和保管。結(jié)衫屹4．1．2 記錄的編號由各部門按《文件控制程序》的規(guī)定執(zhí)行。結(jié)衫屹3 職責(zé)結(jié)衫屹3．1綜合部負(fù)責(zé)制訂、修改《記錄控制程序》并組織實施。結(jié)衫屹4．10對承載媒體不是紙張的文件的控制，也應(yīng)參照上述規(guī)定執(zhí)行。復(fù)制的受控文件必須由資料管理人登記編號。原文件管理人員補(bǔ)發(fā)文件應(yīng)重新編分發(fā)號，注明丟失文件分發(fā)號作廢。結(jié)衫屹4．6．2公司范圍內(nèi)發(fā)放的文件為“受控”文件，在封面加蓋“受控”印章，并形成“受控文件清單”；向顧客提供的文件為“非受控”文件，不蓋印章。結(jié)衫屹4．5文件的更改與換版結(jié)衫屹4．5．1更改文件由該文件產(chǎn)生部門填寫“文件更改申請單”說明更改理由，必要時還應(yīng)附文件更改的依據(jù)，以原文件審批人審批，由該部門實施更改，并到文件存檔部門備案。結(jié)衫屹4．3．3文件發(fā)布前應(yīng)得到批準(zhǔn)，以確保文件的適宜性。結(jié)衫屹4．1．3公司級管理性文件，如各種行政管理制度、部分外來的管理性文件，包括與食品安全管理體系有關(guān)的政策，法規(guī)文件等，由綜合部保存。結(jié)衫屹3．4 綜合部負(fù)責(zé)有關(guān)的文件的收集、整理和歸檔等。 結(jié)衫屹2 范圍結(jié)衫屹 適用于與食品安全管理體系有關(guān)的文件控制。食品安全小組定期評價和評估顧客反饋，包括有關(guān)食品安全的抱怨，審核報告和驗證活動分析結(jié)果；繼而考慮對危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃的設(shè)計進(jìn)行評審的必要性。結(jié)衫屹其他可導(dǎo)致重新確認(rèn)活動的情況包括食品安全管理體系不明原因的失誤，結(jié)衫屹如大批量不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生，過程、產(chǎn)品或包裝發(fā)生的重大變化，以及確認(rèn)的新危害。該分析為食品安全管理提供了評價方法，其結(jié)果將成為與公共衛(wèi)生主管部門和顧客溝通的重要信息。結(jié)衫屹 驗證表明不符合時，考慮的措施還包括對監(jiān)視程序的評審，決定是否對其進(jìn)行調(diào)整(如采用不同參數(shù)或增加頻率)，以及對確認(rèn)記錄的評審。結(jié)衫屹8．4 食品安全管理體系的驗證結(jié)衫屹8．4．1內(nèi)部審核結(jié)衫屹本組織制定《內(nèi)部審核控制程序》，以評價所建立、實施和保持的食品安全管理體系的符合性、適宜性和有效性。為確?？刂拼胧┙M合的有效性，對產(chǎn)品危害控制內(nèi)容進(jìn)行確認(rèn)。結(jié)衫屹 其余未盡事宜詳見《糾正、預(yù)防和改進(jìn)控制程序》結(jié)衫屹7．10．3 潛在不安全產(chǎn)品的處理結(jié)衫屹本組織制定《不合格品控制程序》，對潛在不安全產(chǎn)品的評估和處理予以規(guī)結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹SLFSMM2010結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹第7章 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹5/5結(jié)衫屹定，以防止?jié)撛诓话踩a(chǎn)品進(jìn)入食品鏈。所采取的糾正措施應(yīng)與潛在問題的程度相適應(yīng)；結(jié)衫屹d)及時了解體系運(yùn)營的有效性、過程、產(chǎn)品、環(huán)境質(zhì)量趨勢及顧客的要求結(jié)衫屹和期望。結(jié)衫屹對關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵限值的糾偏恢復(fù)控制包括：識別、評審控制記錄提供的偏離數(shù)據(jù)信息；確定消除偏離，制定重新受控和防止再發(fā)生的措施；完成關(guān)鍵控制點(diǎn)糾正措施過程記錄。結(jié)衫屹7．10不符合控制結(jié)衫屹7．10．1糾正結(jié)衫屹 本組織在制定的《HACCP計劃》中，根據(jù)最終產(chǎn)品的用途和交付要求，識別和控制影響最終產(chǎn)品的不符合關(guān)鍵控制點(diǎn)或不符合的操作性前提方案。結(jié)衫屹7．6 HACCP計劃的建立結(jié)衫屹本組織建立、實施、保持和控制《HACCP計劃》，以確保以下幾個方面的內(nèi)容：結(jié)衫屹a)根據(jù)確定的控制措施識別關(guān)鍵控制點(diǎn)；結(jié)衫屹 b)依據(jù)每個關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立的監(jiān)視參數(shù)確定參數(shù)的關(guān)鍵限值；結(jié)衫屹c)對每個關(guān)鍵控制點(diǎn)建立包括相關(guān)程序、指導(dǎo)書和表格所構(gòu)成的監(jiān)視系統(tǒng)，結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹SLFSMM2010結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/1結(jié)衫屹第7章 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹3/5結(jié)衫屹并對所有策劃的有關(guān)關(guān)鍵限值進(jìn)行測量或觀察，以證明關(guān)鍵控制點(diǎn)處于受控狀態(tài)；結(jié)衫屹d)當(dāng)監(jiān)視結(jié)果偏離關(guān)鍵限值時，應(yīng)有規(guī)定的糾正和糾正措施確保查明原因、關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制參數(shù)恢復(fù)受控，并防止再次發(fā)生偏離；結(jié)衫屹7．7 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計劃文件的更新結(jié)衫屹 本組織為確保食品安全管理體系有效運(yùn)行，在每次設(shè)計或重新設(shè)計后，在危害分析前，對產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施等規(guī)定的信息進(jìn)行更新。結(jié)衫屹,以決定是通過操作性前提方案還是通過HACCP計劃進(jìn)行管理。以確定消除危害或?qū)⑽：抵量山邮芩绞欠袷前踩称返纳a(chǎn)所必需的；以及是否需要控制危害以達(dá)到規(guī)定的可接受水平。結(jié)衫屹:結(jié)衫屹a)危害在原材料、加工過程和分銷中的哪個環(huán)節(jié)可能被引入、產(chǎn)生或水平增加；結(jié)衫屹b)特定操作的前后步驟、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)服務(wù)和周圍環(huán)境，以及食品鏈中組織結(jié)衫屹的前后聯(lián)系。同時，食品安全小組在《HACCP計劃》中制定對影響食品安全的控制措施，以進(jìn)行危害分析和表明相關(guān)加工參數(shù)和（或）所采用的嚴(yán)格程度，并及時更新。結(jié)衫屹7．3．3 產(chǎn)品特性結(jié)衫屹本組織建立、實施、保持并及時更新《前提方案》和相關(guān)的原輔材料驗收準(zhǔn)則，對原材料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以規(guī)定，以識別和評定食品安全危害；對終產(chǎn)品特性，本組織將通過制定《HACCP計劃》予以規(guī)定，并確保運(yùn)用《HACCP計劃》進(jìn)行危害分析，同時及時更新《HACCP計劃》。結(jié)衫屹7．3 實施危害分析的預(yù)備步驟結(jié)衫屹7．3．1總則結(jié)衫屹本組織將以受控文件形式收集、保持和更新所有實施危害分析所需的相關(guān)信息，并保持相關(guān)的記錄，以提供有效證據(jù)。結(jié)衫屹6．4 工作環(huán)境結(jié)衫屹公司建立并實施《設(shè)施與工作環(huán)境控制程序》、《前提方案》, 創(chuàng)造一個良好的符合食品安全管理的工作環(huán)境，確保組織效率上、制度上、品質(zhì)上、安全上、庫存品保存等各方面能進(jìn)行合理化管理。結(jié)衫屹5．9 相關(guān)文件結(jié)衫屹 結(jié)衫屹 《信息溝通程序》結(jié)衫屹《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》結(jié)衫屹 《管理評審程序》結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹6．1 資源提供結(jié)衫屹 本企業(yè)確保提供所需的資源，以：結(jié)衫屹 a)實施、保持食品安全管理體系并持續(xù)改進(jìn)，保證其有效性；結(jié)衫屹 b)通過滿足客戶要求，增加客戶滿意度。所有員工有責(zé)任匯報與食品安全管理體系有關(guān)的問題，根據(jù)各部門的作業(yè)指導(dǎo)書，發(fā)生問題時應(yīng)向上級主管報告，相關(guān)責(zé)任人在接到匯報后，應(yīng)在規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限內(nèi)采取適當(dāng)措施，并記錄結(jié)果；結(jié)衫屹 （6）積極合作，互相幫助，充分發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，更好的完成各項工作；結(jié)衫屹5．5 食品安全小組組長結(jié)衫屹。結(jié)衫屹（3）負(fù)責(zé)按時保質(zhì)對SSOP要求事項的檢定化驗工作。結(jié)衫屹貿(mào)易部結(jié)衫屹（1）負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品銷售和服務(wù)。結(jié)衫屹（2）負(fù)責(zé)文件和記錄的管理工作。結(jié)衫屹（2）負(fù)責(zé)對原料、輔料供方的評價及原材料物料采購過程的控制。結(jié)衫屹（3）負(fù)責(zé)對車間、倉庫等工作環(huán)境進(jìn)行管理控制。結(jié)衫屹（5）對不合格品引發(fā)的糾正預(yù)防措施實施驗證，確定措施有效性。結(jié)衫屹品管部經(jīng)理：結(jié)衫屹（1）負(fù)責(zé)本部門及相關(guān)部門分發(fā)的文件和質(zhì)量記錄控制工作。結(jié)衫屹（2）為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育。結(jié)衫屹（4）建立公司組織機(jī)構(gòu)，確保公司各個部門或各層次的職責(zé)和權(quán)限得到規(guī)結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹SLFSMM2010結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹第5章 管理職責(zé)結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹3/5結(jié)衫屹定和溝通。結(jié)衫屹5．4 職責(zé)和權(quán)限結(jié)衫屹5．4．1 組織根據(jù)職能分配建立相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)。結(jié)衫屹5．3 食品安全管理體系策劃結(jié)衫屹5．3．1 食品安全管理體系策劃的時機(jī)結(jié)衫屹為保證目標(biāo)的順利完成，需進(jìn)行相應(yīng)的食品安全管理體系策劃。結(jié)衫屹 A、表明組織的經(jīng)營目標(biāo)支持食品安全；結(jié)衫屹B、向組織傳達(dá)滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，本準(zhǔn)則以及顧客要求的重要性。結(jié)衫屹4．2 文件要求結(jié)衫屹4．2．1總則結(jié)衫屹 本組織建立的食品安全管理體系文件將包括：結(jié)衫屹 見本組織制定的《文件控制程序》。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹*******有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹SLFSMM2010結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹第4章 食品安全管理體系結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹4．1 總要求結(jié)衫屹 本組織食品安全小組(又稱HACCP小組)人員和各部門按照《食品安全管理體系 要求》要求建立體系，并形成文件，加以保持和實施，并予以持續(xù)改進(jìn)。結(jié)衫屹：由危害分析所確定的，需通過HACCP體系的關(guān)鍵控制點(diǎn)予以控制的潛在危害。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹：區(qū)分可接收和不可接收的判定值。結(jié)衫屹 HACCP 體系：通過關(guān)鍵控制點(diǎn)控制相應(yīng)食品安全危害的體系。結(jié)衫屹：對危害以及導(dǎo)致危害存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程，以確定出食品安全的顯著危害。結(jié)衫屹：對食品在按照預(yù)期用途被加工和（或）食用時不會傷害消費(fèi)者的保證。編寫食品安全手冊的目的是：結(jié)衫屹A:在合同環(huán)境下向顧客進(jìn)行質(zhì)量承諾時提供的主要證實文件；結(jié)衫屹B:對本公司食品安全管理體系進(jìn)行第三方審核時向評審機(jī)構(gòu)提供的基本依據(jù)；結(jié)衫屹C:對本公司進(jìn)行內(nèi)部食品安全體系審核及日常活動的綱領(lǐng)和指南。結(jié)衫屹 綜合部負(fù)責(zé)對企業(yè)全體員工進(jìn)行食品安全方針和目標(biāo)的培訓(xùn)，以達(dá)到有統(tǒng)一充分的理解。結(jié)衫屹益彤公司將以專業(yè)的團(tuán)隊，專業(yè)的技術(shù)，嚴(yán)格的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，助客戶一臂之力，為客戶提供最好的、最安全的產(chǎn)品！與客戶共創(chuàng)企業(yè)輝煌！有代理、批發(fā)采購合作、代加工意向均可與我公司聯(lián)系，溝通洽談。結(jié)衫屹公司技術(shù)力量雄厚、引進(jìn)了一流的技術(shù)人才和管理人才，化驗檢測設(shè)備儀器齊全，國內(nèi)同行業(yè)一流水平。結(jié)衫屹 現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布，自批準(zhǔn)之日起開始實施，請公司全體同仁務(wù)必認(rèn)真學(xué)習(xí)，堅決貫徹執(zhí)行。結(jié)衫屹本組織的《食品安全管理手冊》闡述了德州益彤食品有限公司的食品安全方針、食品安全目標(biāo)及食品安全管理體系的建立、實施和保持的法規(guī)性文件，是公司食品安全管理體系運(yùn)行中應(yīng)遵循的法規(guī)和準(zhǔn)則，對外是公司食品安全保證能力的文字表述，以使客戶和第三方確信公司產(chǎn)品品牌的食品安全保證能力。可生產(chǎn)100ml, 200ml ，330ml等各種規(guī)格瓶裝益生菌飲料及發(fā)酵型乳酸菌飲料。先后與知名食品飲料生產(chǎn)商“福建好彩頭食品股份有限公司”合作，代加工其主打健康型的乳酸菌飲品小樣“小乳酸”產(chǎn)品，后與上海沁爽食品有限公司合作，代加工其“張小七牌乳酸菌飲品”產(chǎn)品等等，公司始終堅持做放心食品，嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)，得到客戶及消費(fèi)者的支持和厚愛。結(jié)衫屹 食品方針和目標(biāo)經(jīng)食品安全小組審議通過，報總經(jīng)理批準(zhǔn)并發(fā)布實施，由組織機(jī)構(gòu)中各部門及全體員工貫徹執(zhí)行。結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹 總經(jīng)理:結(jié)衫屹結(jié)衫屹 二〇一二年十二月十四日結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹德州益彤食品有限公司結(jié)衫屹食品安全管理手冊結(jié)衫屹編號結(jié)衫屹YT20121214結(jié)衫屹版本號/修改狀態(tài)結(jié)衫屹A/0結(jié)衫屹 組織機(jī)構(gòu)圖結(jié)衫屹頁碼結(jié)衫屹1/1結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹總 經(jīng) 理結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹食品安全小組組長結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹結(jié)衫屹生結(jié)衫屹結(jié)衫屹產(chǎn)結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹物結(jié)衫屹結(jié)衫屹料結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹貿(mào)結(jié)衫屹結(jié)衫屹易結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹品結(jié)衫屹結(jié)衫屹管結(jié)衫屹結(jié)衫屹部結(jié)衫屹辦結(jié)衫屹結(jié)衫屹公結(jié)衫