調一杯珍珠奶茶四百頁操作手冊-全文預覽
【正文】 口味與品質一致。以明星商品珍珠奶茶來說，最重要的就是粉圓的品質。他也舉例，早期沒有甜度計的時候，研發(fā)新飲料的時候必須一杯一杯品嘗，「常常喝到想吐，而且根本分不出來味道。以店務管理來說，最基本的一日工作流程從開店規(guī)定到閉店，包括吧臺上用具的擺放位置、排員工班表、何時清理冰箱、何時清洗用具，甚至工讀生用餐二十分鐘、正職員工四十分鐘，種種細節(jié)都規(guī)範進去。第三則可以用資訊科技來輔助，例如（電子郵件）或是ｅ化流程，達到雙向資訊的傳遞，讓加盟店可隨時請求解決。許英傑舉例，從店面的內、外觀設計，以至於商品定價、陳列方式等的標準化，都可以提高購物效率，因為當顧客進入同一系統(tǒng)、不同地點的店時，不但很快可以找到東西、也覺得有熟悉感?？恐用诉B鎖行業(yè)最核心的原則：簡單化（simp lification）、標準化（standardization）、專業(yè)化（specialization），才有站上國際舞臺的本錢。調一杯珍珠奶茶四百頁操作手冊 文●曾寶璐 休閒小站、仙林、快可立都不是珍珠奶茶店的創(chuàng)始者，然而如今把珍珠奶茶帶出臺灣，走向全世界的卻是他們。」連鎖加盟協(xié)會秘書長李培芬指出，看似進入門檻極低的冰品飲料，打著臺灣的旗幟航向全世界，其中最大的關鍵在於能夠不斷複製成功經(jīng)驗。每個店家的標準化，會表現(xiàn)在企業(yè)整體形象的塑造、工作作業(yè)和購物效率，以及店舖複製方面，都有一定程度的綜效。第二則是總部的定期督導，經(jīng)由人為的審
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