【正文】 扭轉型戰(zhàn)略增長型戰(zhàn)略防御型戰(zhàn)略多元化戰(zhàn)略一體化戰(zhàn)略 T外部威脅外部機會 O內部劣勢WS內部優(yōu)勢 （圖51 SWOT模型分析圖示） Strength 食品優(yōu)勢A．產品口味獨特以花做菜，花香泌入菜中， 清香透徹人心，比之香草蘭、香菜、蔥等一干調香食物，可謂有過之而無不及。在文化古城某，中國傳統(tǒng)文化是一大特色，而花卉飲食秉承這一特點以對其加以利用。 Economic最近二十多年，中國經(jīng)濟一直保持持續(xù)快速增長，受全球化、市場經(jīng)濟和新技術擴張的影響，中國也已經(jīng)出現(xiàn)了一大批由小康奔向富裕的新富人群，他們有新的思想觀念，新的知識體系，有新的消費理念，他們工作勤奮，決不懈怠，他們心智強大、社會意識濃厚，他們正在并且有潛力成為國際社會的主流人群，如果說，未來幾年，中國是世界的未來，那么他們，就是中國的未來，也是所有進入中國的世界企業(yè)需要把握的未來。由此可見，花卉飲食在我國有很大的市場前景，而現(xiàn)今具有傳統(tǒng)文化特色的高檔休閑飲食場所比較少，尚有很大的開發(fā)潛力。實例： 茶葉、干花、南北干貨類、裸裝干濕食品；中草藥、烹飪調料類；冰鮮魚類；奶制品、飲品； 第五章 市場分析 行業(yè)分析 在我國花卉飲食有著悠久的歷史。為保鮮花卉我們特地引進了專門的保鮮器材: BXT120LA保鮮周轉桶簡 介： BXT120A保鮮桶配置高效蓄冷劑，運輸前利用地面冷凍設備對蓄冷材料充冷，用戶的要求選擇貯運溫度，為我們的運輸節(jié)約能源、節(jié)約成本?；ɑ艿睦洳乇ｕr，是根據(jù)低溫可使花卉生命活動減弱、呼吸減緩、能量消耗少的原理，采用冷藏方式延緩其衰老過程，同時避免花卉變色、變形及病菌的滋生。 原材料購儲保鮮我們開創(chuàng)了自己的一套獨特有效的花卉保鮮方法：花卉保鮮在商品花卉生產、貯運和流通中，是十分重要的一項工作。在進行大量樣品鑒別時，中間必須休息，每鑒別一種食品之后必須用溫水漱口。在鑒別前禁止吸煙。 嗅覺鑒別法如核桃的核仁變質所產生的酸敗而有哈喇味，西瓜變質會帶有餿昧等。此方法直觀，手段簡便，不需要借助任何儀器設備和專用、固定的檢驗場所以及專業(yè)人員。 花卉食品自檢為了顧客的健康和安心，我們特依據(jù)國家的有關規(guī)定，嚴格按照食品質量感官鑒別的原理和依據(jù)，專職為顧客制定可由他們自行辨別的花卉飲食質量簡易檢測法。包括了餐飲場所責任保險、財產損失保險、營業(yè)中斷損失保險、雇主責任保險、現(xiàn)金保險、餐飲場所停車場責任保險等6個險種。根據(jù)規(guī)范，我公司要求：警惕化學性食品中毒的常見原因，并有針對性地做出預防措施；設立專職食品衛(wèi)生管理員；制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤，設置相應的專用操作場所。第四章 食品安全食品安全問題直接關系到人民身體健康和生命安全。 “鼓動陽氣、溫通經(jīng)絡、流暢氣血、怡情神志”。同時，種植基地也可供應本公司內部的原產品需要。具體項目列舉： 花卉觀光休閑度假園區(qū)開發(fā)種植基地、觀賞度假為一體的新型觀光農業(yè)的新興產業(yè)。”DIY小貼士上寫著：八寶茶的制作過程，以及我們茶道現(xiàn)場展示動的時間安排。 XX禮盒之開心每天休閑是每個人所向往，所在乎的，繁忙的工作后，自己泡杯令人心曠神怡，輕松舒暢的茶，吃上我們精心制作的特色小點，的確是件美事。DIY小貼士：玫瑰花茶的制作過程。內含祝福書簽上寫著我們員工親筆寫的祝福：“愿天下所有家庭在這特殊的節(jié)日合合美美，幸?？鞓贰Ｒ员ＷC我們的產品和服務在人們的飲食消費中永久性留有一席之地。我們深深的明白，顧客的評價就是一種無形和無價的營銷方式。在經(jīng)熟練和完善之后（包括健康、衛(wèi)生、品味），邀請飲食和健康方面的權威人士給予評估。（詳見附表二）針對以白領階層為主的大眾消費者：休閑、議事、飲吧。粥：半開的花曬干，每次用15g，與大米50g，加水煮粥食用。菊花糕、臘肉菊花餅、菊花魚丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等等，色、香、味俱全，清香可口，均為席間上品。 銀花飲菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。每次不要將茶水飲盡，留約莫1/3，再續(xù)入水，可盡得菊花香韻。難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽。 遍地金在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。”在霜降前采菊花去蒂，曬干，碾成細粉備用。做時以粳米100克煮粥，待粥煮熟時放入扁豆花10—15克，再煮開即成。做時，取鮮菜花50克（干品10克），粳米50—100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服。在荷花盛開時節(jié)，采其花瓣陰干切碎備用。做時，取干合歡花30克（鮮者50克），粳米100克，紅糖適量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前溫服。梅花粥不僅芳馨適口，使人開胃，還可美容駐顏，減肥延年。 花粥 梅花粥梅的花蕾含有多種揮發(fā)油和維生素。取花瓣洗凈瀝干，雞蛋打入碗中，加面粉、糖（或鹽）和水攪成糊，將花瓣蘸面糊入油鍋，炸至金黃色出鍋，淋上番茄醬（或沙拉醬）即可。食用時花香撲鼻，清甜可口，爽而不膩。 菊花全家?；疱伬锓湃腚u湯煮沸，然后放入切得很薄的肉片或魚片，蓋上蓋捂5分鐘，而后抓一把鮮野菊花放進鍋里，蓋上蓋再捂5分鐘即成。 帝女散花大肉水欖就更奇怪了，既不是欖，也與大肉無關。一塊塊嫩滑的雞肉中夾著金華火腿，與黃花瓣相伴，色相可人。把魚肉打成魚膠，拌入馬蹄粒、香芹粒、紅蘿卜粒、香菇粒，當然還有菊花碎等，攪拌均勻后釀入魚皮內，使之與原來的魚身一般大小。半小時后可食。特點：色澤豐富，咸香爽口。營養(yǎng)核算：。油五成熱時放入肉片，快速翻炒幾下，接著放入菊花，加鹽翻炒均勻，熟即起鍋，盛入白玉盤中。本品蟹鮮蛋嫩，花香味美，別具風味。雞蛋打入碗內，放入精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥粒，用筷子打散。去花盤留汁液。 雪霞糕 精制的木芙蓉花去掉蕊、蒂，與豆腐同煮，一紅一白，恍若雪霽之霞，故名“雪霞糕”，鮮香宜人，十分可口。 技術風險很多企業(yè)在發(fā)展過程中都會因為員工流失而造成核心技術的泄漏，在我們的公司中同樣會不可避免的存在同樣的問題，為了解決這類問題，我們會專門購買相關專利技術，在員工招聘時在合同中制定保密條款等,使員工對我們產品配方等技術問題進行保密,通過這種手段來降低因員工流失而帶來的風第三章 產品與服務花卉飲食——用植物花卉烹調而成的食品。另外，在企業(yè)發(fā)展過程中，我們要加強和顧客的溝通，加強和供應商和各個合作伙伴的聯(lián)系，加強人力資源的管理等，加強企業(yè)文化建設，特別是以人為本的觀念執(zhí)行，讓員工對企業(yè)有一種自豪感、歸屬感和依賴性，留住人才。因此，我們要抓住企業(yè)的核心競爭力，不斷的創(chuàng)新，不斷的開發(fā)市場，維持老顧客，打造有較高知名度和影響力的品牌，提升企業(yè)形象。D．不斷擴大社會知名度，博得媒體、社區(qū)、公眾的認同與支持。B．主色調參照VI標準色XX花館瑰麗紅和翡翠綠系列。周圍環(huán)繞洪武路金融街、太平南路老牌商業(yè)街、長江路歷史文化街。根據(jù)我們的調查，某國際中心由某奧爾房地產開發(fā)有限公司開發(fā)，中國房地產開發(fā)集團(中國最大房地產開發(fā)集團)投資，中房集團物業(yè)公司管理，設計合理，品質可靠。 開發(fā)管理軟件公司發(fā)展到一定階段時計劃請專業(yè)公司設計開發(fā)一套針對本公司員工管理的軟件，實現(xiàn)辦公現(xiàn)代化、自動化。人力資源管理（員工管理）員工檔案員工考勤員工績效（圖22 人力資源管理結構） 建立員工檔案這是進行人力資源規(guī)劃的基礎。 退出機制依據(jù)公司法規(guī)定，各股東可以在股東之間互相轉讓部分或全部出資額。B．保持良好的信譽，關注政策優(yōu)惠，爭取創(chuàng)業(yè)貸款：良好的信用和經(jīng)營信譽是創(chuàng)業(yè)者的無價之寶，憑著它，可以有效地說服別人為創(chuàng)業(yè)提供各種方便條件。這些人中許多人就有過經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)歷，他們的建議往往具有很大的價值，是我們這種新創(chuàng)企業(yè)早期權益資金的主要來源。所謂“企業(yè)天使”（Business Angel）是指來自一些富人的投資，如醫(yī)生、律師、企業(yè)家等高收入階層。當公司發(fā)展到一定規(guī)模時，考慮變更為股份公司，以助于公司的進一步發(fā)展。H．在品牌成熟期采用特許經(jīng)營的擴張策略，全國各大中城市建立連鎖。D．建立一流的營銷渠道。在發(fā)展的同時，與花卉供應基地聯(lián)手開發(fā)，逐漸投資和建立集花卉飲食、花卉療養(yǎng)、花卉種植等相關項目為一體的花卉養(yǎng)生休閑度假區(qū)。D．2010年：鞏固發(fā)展現(xiàn)有規(guī)模，以特許加盟(Franchise)形式在某開設分店。C．創(chuàng)造一流的知名品牌。在XX花館，顧客將體驗到一流的美食、一流的服務和一流的環(huán)境。本公司采取股份合作機制。%. 經(jīng)濟財務評價基礎數(shù)據(jù)和指標匯總表名稱單位 金額 備注項目總投資萬元 120固定資產投資萬元 流動資金萬元 銷售收入萬元 第1年銷售稅金及附加萬元 第1年總成本費用萬元 第1年經(jīng)營成本萬元 第1年利潤總額萬元 第1年所得稅萬元 第1年投資利潤率% %投資利稅率% %內部收益率% 18% 所得稅后投資回收期（稅后）年 含建設期BER（生產能力利用率）% 65% 第1年第二章 公司介紹 公司宗旨 我們的目標是將“XX花館（flora’s secret）”創(chuàng)建為全國特色飲食行業(yè)著名品牌以及建立和完善以花卉養(yǎng)生為主導的休閑度假區(qū)。因此，在創(chuàng)業(yè)初期，我們就將建立完善的企業(yè)文化體系，并將其與產品以及服務相結合，做出我們自己的特色、獨有的精神：梅花精神——百花爭艷之時，它靜靜守在一旁。運用高效的科學的信息溝通，和現(xiàn)代化的多方面的宣傳手段來經(jīng)營企業(yè)。從微觀的SWOT分析而言，它同樣存在著很大的優(yōu)勢和機會。 花卉食品自檢凡是作為食品原料、半成品或成品的食物，其質量優(yōu)劣與真?zhèn)卧u價，都適用于感官鑒別。C．擺脫城市喧鬧，貼近大自然，提高辦事效率：休閑議事園地。兼配以其它飲食花卉：玫瑰、蘆薈、牡丹、荷花、木槿、桂花、南瓜花、梅花、玉蘭、槐花、茉莉、百合、薄荷等。當公司發(fā)展到一定規(guī)模時，考慮變更為股份公司，以助于公司的進一步發(fā)展。 公司使命我們的使命是為客戶提供真誠的關懷和舒適的享受。 公司選址我們的主要機構位于某國際中心19層C座（寫字樓），另準備在衛(wèi)崗附近租用一個（公司發(fā)展一定規(guī)模后購買或者自建）倉庫以備使用。 公司形式XX花館有限責任公司,采取股份合作機制，其業(yè)務范圍包括花卉飲食、花卉養(yǎng)生、花卉相關產品開發(fā)等等。 主要產品極品”美譽的菊花為主要原料，生產加工系列化菊花食品：菊花茶、菊花酒、菊花糕、我公司產品以雅致和高潔著稱，并以具有“藥膳佳肴，飲中菊花宴。B．花館大規(guī)模贏利之后，開發(fā)擴增我們的服務項目：花卉養(yǎng)生休閑度假。 入庫檢驗遵循具體標準為鮮花質量等級劃分的公共標準，據(jù)食用的要求，食品原料的標準，制定食用花卉入庫檢驗標準，嚴格執(zhí)行。 市場分析從整個PEST環(huán)境來講，花卉飲食在某有著巨大的潛力和市場，它有著顯著的社會文化優(yōu)勢和技術產品開發(fā)空間。釆用品牌營銷策略、公關宣傳策略、廣告促銷策略等營銷策略。 企業(yè)文化我們的一切，競爭對手都可能模仿，但埋藏在產品和服務中的精神卻是任何人都無法復制的。 財務計劃 初期注冊資本為120萬元，各股東按出資額劃分股份，籌資60萬元，其余60萬元的籌集由吸引風險投資完成。 公司簡介 XX花館有限責任公司成立于2007年x月，其業(yè)務范圍包括花卉飲食、花卉養(yǎng)生、花卉相關產品開發(fā)等。在先進的科學理論的指導下，在細節(jié)中求生存、求發(fā)展，為顧客提供精致的菜肴和服務，滿足顧客多方面的需求。B．開發(fā)花卉相關產業(yè)，并促進當?shù)匦蓍e經(jīng)濟的發(fā)展。C．2009年：追加投資，對原有店面進行擴建。G．2016年：全國主要城市拓展，并實施本土化戰(zhàn)略。C．通過廣告等營銷措施不斷進行產品營銷和品牌營銷。G．和供應商（各地苗木基地）建立合作伙伴關系。 公司形式與融資方式 公司形式有限責任公司。 天使投資60萬在股權的分配上，我們將以自籌資金60萬人民幣和技術入股60%，天使投資60萬元人民幣入股40%，各投資者按股權享受相應的分紅。企業(yè)天使與其他類型的投資者的區(qū)別之一在于，他們喜歡介入新創(chuàng)企業(yè)之中，除了提供資金支持以外，還提供他們的技能、思想和經(jīng)驗。 其他融資方式A．開發(fā)專利產品和技術：我們以某農業(yè)大學食品科技學院、園藝學院為技術背景，協(xié)助開發(fā)產品和技術，并將其申請專利，借此向銀行申請貸款。現(xiàn)在有的銀行為了拓展信貸業(yè)務，充分考慮了創(chuàng)業(yè)者尋找擔保的實際困難，紛紛主動尋找擔保方，為有意創(chuàng)業(yè)的人提供免擔保貸款。不論大企業(yè)，還是小餐廳，都應該有人力資源管理的意識，因為它是企業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展的重要基礎。如果對某些菜品有銷售提成，對它們進行統(tǒng)計，計算出某個點菜服務員開出了哪些提成菜和應該得到的提成金額等。某國際中心位于大行宮商務區(qū)的核心地段——太平南路與中山東路的交匯點，日月大廈、長發(fā)中心、龍臺國際大廈、新世紀廣場等高層商務/商住樓緊鄰其側。現(xiàn)已有多家知名企業(yè)進駐，與我們所設目標消費群相符，隨著長發(fā)中心（CFC）等其他高檔商務樓的陸續(xù)交付使用，前景更加被看好。現(xiàn)暫時規(guī)劃如下圖所示：A．設有灶間、面點間（可合并，明檔），茶藝表演室，水景VIP包間專座等雅座，并劃分功能區(qū)，合理安排雅座區(qū)位，保障顧客的私密性和互不干擾。C．與投資方維持良好關系，定期就企業(yè)發(fā)展進行匯報并開展相關聯(lián)