食品安全監(jiān)測(cè)與管理-全文預(yù)覽
【正文】 為基礎(chǔ)的 、 可持續(xù)健康發(fā)展的 、 完整的食品安全系統(tǒng) 。 一、國(guó)內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 3. 管理措施 國(guó)際上食品安全管理措施 食品安全管理三次浪潮： ?第一次浪潮 ， 食品安全管理措施所采取的方法及手段著重點(diǎn)放在規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和一般的衛(wèi)生原則 。 ? 三是食品新技術(shù) 、 新資源 （ 如轉(zhuǎn)基因食品 、 酶制劑和新的食品包裝材料 ） 應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn) 。 ? 二是食品中新的生物性和化學(xué)性污染物對(duì)健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的問(wèn)題 。 ? 六是食品安全監(jiān)督管理的條件 、 手段和經(jīng)費(fèi)還不能完全適應(yīng)實(shí)際工作的需要 。如推行 HACCP管理 ?第三次浪潮，重點(diǎn)是人類健康和整個(gè)食物鏈，如推行危險(xiǎn)性分析。 一、國(guó)內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 食品安全管理三條防線： ?第一條防線 ① 消除食物種植或養(yǎng)殖過(guò)程中的危害 ， 提高食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量水平 。 ?綠色食品認(rèn)證制度 ?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例 一、國(guó)內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國(guó)內(nèi)食品安全管理措施 環(huán)保部門(mén) ?建立了環(huán)境檢測(cè)監(jiān)理評(píng)估制度 ?有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法 一、國(guó)內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國(guó)內(nèi)食品安全管理措施 公安部門(mén) ?查處有毒有害食品案件和抗法案件 ?查處制售假冒偽劣食品 一、國(guó)內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國(guó)內(nèi)食品安全管理措施 工商部門(mén) ?流通領(lǐng)域各類質(zhì)量抽查 ?食品廣告的虛假宣傳 ?注冊(cè)商標(biāo) 、 標(biāo)識(shí)使用權(quán) 一、國(guó)內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國(guó)內(nèi)食品安全管理措施 質(zhì)監(jiān)部門(mén) ?
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