食品安全監(jiān)測與管理-全文預(yù)覽
【正文】 為基礎(chǔ)的 、 可持續(xù)健康發(fā)展的 、 完整的食品安全系統(tǒng) 。 一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 3. 管理措施 國際上食品安全管理措施 食品安全管理三次浪潮： ?第一次浪潮 ， 食品安全管理措施所采取的方法及手段著重點放在規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和一般的衛(wèi)生原則 。 ? 三是食品新技術(shù) 、 新資源 （ 如轉(zhuǎn)基因食品 、 酶制劑和新的食品包裝材料 ） 應(yīng)用給食品安全帶來新的挑戰(zhàn) 。 ? 二是食品中新的生物性和化學(xué)性污染物對健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個不容忽視的問題 。 ? 六是食品安全監(jiān)督管理的條件 、 手段和經(jīng)費還不能完全適應(yīng)實際工作的需要 。如推行 HACCP管理 ?第三次浪潮，重點是人類健康和整個食物鏈，如推行危險性分析。 一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 食品安全管理三條防線： ?第一條防線 ① 消除食物種植或養(yǎng)殖過程中的危害 ， 提高食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量水平 。 ?綠色食品認證制度 ?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例 一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國內(nèi)食品安全管理措施 環(huán)保部門 ?建立了環(huán)境檢測監(jiān)理評估制度 ?有機食品認證管理辦法 一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國內(nèi)食品安全管理措施 公安部門 ?查處有毒有害食品案件和抗法案件 ?查處制售假冒偽劣食品 一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國內(nèi)食品安全管理措施 工商部門 ?流通領(lǐng)域各類質(zhì)量抽查 ?食品廣告的虛假宣傳 ?注冊商標 、 標識使用權(quán) 一、國內(nèi)外食品安全狀況及管理措施 國內(nèi)食品安全管理措施 質(zhì)監(jiān)部門 ?
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