冷飲店商業(yè)配方-全文預(yù)覽
【正文】 茶爆珠蓋奶：雪克杯抹茶料理粉2勺+奶精3勺+果糖10ml+開(kāi)水150ml攪拌均勻+冰塊250克雪克倒入杯中+1勺爆珠+蓋奶。 計(jì)時(shí)器再次響起后，往煮鍋加冷水進(jìn)行沖洗，沖洗至珍珠表面無(wú)粘液。制作燒仙草可以按粉：水的比列1:15至1:20按客戶(hù)需球制作珍珠煮制步驟：用量杯量取3000ml熱水倒入煮鍋內(nèi)，放在電磁爐上，打開(kāi)電磁爐。取出電子稱(chēng)分別用容器稱(chēng)取80g黑砂糖，100g仙草粉，200ml純水。注：布丁易融化，飲品不宜過(guò)熱。用濾網(wǎng)布將雙皮奶濾至容器中，撈除表面泡沫，再倒入量杯分至專(zhuān)用杯中，常溫冷卻，冷藏保存48小時(shí)注：可添加奶精，增加奶香味紅豆雙皮奶：雙皮奶+紅豆果味雙皮奶：雙皮奶+果泥布丁凍制作步驟：取出電子稱(chēng)，打開(kāi)，放上一個(gè)干的容器，去皮，稱(chēng)取100g布丁粉，80g果糖，用量杯量取1000ml熱水將稱(chēng)好的水，布丁粉，果糖一起倒入鍋內(nèi)，打開(kāi)電磁爐，迅速攪拌均勻，待其再次燒開(kāi)煮2分鐘關(guān)火。例3：米雪果汁30ml+波士利果泥1勺+波士利頂級(jí)果糖20ml+純凈水200ml+冰塊200克雪可注：①制作冰飲口感最佳，可添加椰果/柚子肉，增加口感 ③加冰淇淋制作，口感更香滑例2：冰塊300克+米雪果粉1勺+波士利果醬2勺+波士利奶昔粉3勺+波士利頂級(jí)果糖30ml+純凈水80~100ml攪拌機(jī)攪拌均勻倒入杯中。 ②可用兩種不同果茶醬搭配制作，也可添加果汁制作 ②檸檬茶可添加鮮檸檬片增加口感 （500ml）芒果優(yōu)格爆爆蛋草莓優(yōu)格爆爆蛋藍(lán)莓優(yōu)格爆爆蛋蜜桃優(yōu)格爆爆蛋金桔優(yōu)格爆爆蛋甜橙優(yōu)格爆爆蛋青蘋(píng)果優(yōu)格C奇異果優(yōu)格C西瓜優(yōu)格C耐酸植脂末制作C益多方法如下：例：耐酸型奶精1健康蘇打水制作方法：魅力蘇打（500ml）綠野仙蹤戀愛(ài)物語(yǔ)青澀初戀陽(yáng)光雨露藍(lán)色天地時(shí)尚情緣純真年代巴黎夜色愛(ài)如潮水花樣年華紅莓飛舞淡雅玫瑰加州風(fēng)情藍(lán)莓情深夏威夷黃昏傾心南國(guó)藍(lán)色妖姬冰檸可樂(lè)⑸果醬/果泥打開(kāi)之后，注意冷藏存放氣泡蘇打水制作方法如下：氣泡水制作：氣泡機(jī)杯里加冰水到刻度線，將杯懸掛放好在氣泡機(jī)上，輕輕按壓打氣按鈕第一次3秒放開(kāi)手指，按壓第二次（3秒放開(kāi)手指），按壓第三次（3秒放開(kāi)手指）后氣泡水打好，需按壓泄氣鍵3次泄氣，氣瓶才可拿下，打好的氣泡水蓋上蓋子，倒立放置冷藏可用。注：⑴如需口感更佳，就用果汁搭配果泥/果醬制作。例1：冰塊400克+波士利果汁40ml+波士利果醬2勺+頂級(jí)果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機(jī)攪拌均勻倒入杯中造型。例2：品皇果粉2勺+波士利專(zhuān)用奶精3勺+150ml開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?波士利頂級(jí)果糖20ml+原味奶茶100ml+適量冰塊雪克好倒入杯中即可。 品皇果粉制作果味奶茶方法如下：米雪果粉制作果味奶茶方法如下： 二．紅茶制作原味奶茶方法如下：茶水的泡制：波士利拼配紅茶180克+開(kāi)水7200ml，泡制12分鐘，每隔4分鐘輕輕攪拌一次（讓茶味能充分浸泡出來(lái)），計(jì)時(shí)12分鐘后撈出茶葉，茶湯備用例：原味奶茶制作（10人份）：已泡好的茶湯+1千克波士利奶精，邊加邊攪拌均勻，再加550ml波士利頂級(jí)果糖，150ml黑砂
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