冷飲店商業(yè)配方-全文預(yù)覽
【正文】 茶爆珠蓋奶：雪克杯抹茶料理粉2勺+奶精3勺+果糖10ml+開水150ml攪拌均勻+冰塊250克雪克倒入杯中+1勺爆珠+蓋奶。 計時器再次響起后，往煮鍋加冷水進行沖洗，沖洗至珍珠表面無粘液。制作燒仙草可以按粉：水的比列1:15至1:20按客戶需球制作珍珠煮制步驟：用量杯量取3000ml熱水倒入煮鍋內(nèi)，放在電磁爐上，打開電磁爐。取出電子稱分別用容器稱取80g黑砂糖，100g仙草粉，200ml純水。注：布丁易融化，飲品不宜過熱。用濾網(wǎng)布將雙皮奶濾至容器中，撈除表面泡沫，再倒入量杯分至專用杯中，常溫冷卻，冷藏保存48小時注：可添加奶精，增加奶香味紅豆雙皮奶：雙皮奶+紅豆果味雙皮奶：雙皮奶+果泥布丁凍制作步驟：取出電子稱，打開，放上一個干的容器，去皮，稱取100g布丁粉，80g果糖，用量杯量取1000ml熱水將稱好的水，布丁粉，果糖一起倒入鍋內(nèi)，打開電磁爐，迅速攪拌均勻，待其再次燒開煮2分鐘關(guān)火。例3：米雪果汁30ml+波士利果泥1勺+波士利頂級果糖20ml+純凈水200ml+冰塊200克雪可注：①制作冰飲口感最佳，可添加椰果/柚子肉，增加口感 ③加冰淇淋制作，口感更香滑例2：冰塊300克+米雪果粉1勺+波士利果醬2勺+波士利奶昔粉3勺+波士利頂級果糖30ml+純凈水80~100ml攪拌機攪拌均勻倒入杯中。 ②可用兩種不同果茶醬搭配制作，也可添加果汁制作 ②檸檬茶可添加鮮檸檬片增加口感 （500ml）芒果優(yōu)格爆爆蛋草莓優(yōu)格爆爆蛋藍莓優(yōu)格爆爆蛋蜜桃優(yōu)格爆爆蛋金桔優(yōu)格爆爆蛋甜橙優(yōu)格爆爆蛋青蘋果優(yōu)格C奇異果優(yōu)格C西瓜優(yōu)格C耐酸植脂末制作C益多方法如下：例：耐酸型奶精1健康蘇打水制作方法：魅力蘇打（500ml）綠野仙蹤戀愛物語青澀初戀陽光雨露藍色天地時尚情緣純真年代巴黎夜色愛如潮水花樣年華紅莓飛舞淡雅玫瑰加州風(fēng)情藍莓情深夏威夷黃昏傾心南國藍色妖姬冰檸可樂⑸果醬/果泥打開之后，注意冷藏存放氣泡蘇打水制作方法如下：氣泡水制作：氣泡機杯里加冰水到刻度線，將杯懸掛放好在氣泡機上，輕輕按壓打氣按鈕第一次3秒放開手指，按壓第二次（3秒放開手指），按壓第三次（3秒放開手指）后氣泡水打好，需按壓泄氣鍵3次泄氣，氣瓶才可拿下，打好的氣泡水蓋上蓋子，倒立放置冷藏可用。注：⑴如需口感更佳，就用果汁搭配果泥/果醬制作。例1：冰塊400克+波士利果汁40ml+波士利果醬2勺+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機攪拌均勻倒入杯中造型。例2：品皇果粉2勺+波士利專用奶精3勺+150ml開水攪拌均勻+波士利頂級果糖20ml+原味奶茶100ml+適量冰塊雪克好倒入杯中即可。 品皇果粉制作果味奶茶方法如下：米雪果粉制作果味奶茶方法如下： 二．紅茶制作原味奶茶方法如下：茶水的泡制：波士利拼配紅茶180克+開水7200ml，泡制12分鐘，每隔4分鐘輕輕攪拌一次（讓茶味能充分浸泡出來），計時12分鐘后撈出茶葉，茶湯備用例：原味奶茶制作（10人份）：已泡好的茶湯+1千克波士利奶精，邊加邊攪拌均勻，再加550ml波士利頂級果糖，150ml黑砂
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