qhll 0001s-20xx 沈陽(yáng)好利來(lái)食品有限公司 月餅-全文預(yù)覽
【正文】 貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)，具有防塵、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同庫(kù)貯存。 Q/HLL 0001S－2013。產(chǎn)品應(yīng)有墊離，離墻20cm，離地10cm。 包裝層數(shù)、空隙率及成本應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢?！?型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目?！? 組批與抽樣以同一次投料、同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)為一批?！?霉菌計(jì)數(shù)按GB ?！?酸價(jià)、過(guò)氧化值按GB/T ?！?脂肪 按GB/。 生產(chǎn)加工過(guò)程要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目奶酥月餅麻薯月餅組 織餅皮厚薄均勻，餡料細(xì)膩無(wú)僵粒，餡芯有該品種應(yīng)有的色澤，油潤(rùn)，無(wú)夾生餅皮厚薄均勻，餡料細(xì)膩無(wú)僵粒，無(wú)夾生現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)形 態(tài)外形飽滿，輪廓分明，表面微凸，花紋清晰，無(wú)明顯凹縮、爆裂、塌斜、攤塌、漏餡現(xiàn)象外形飽滿，表面微凸，無(wú)明顯凹縮、塌斜、攤塌、漏餡現(xiàn)象色 澤月餅金黃色，色澤均勻，底部淺黃不焦具有該品種應(yīng)有的色澤，不沾染雜色滋味口感餅皮酥松綿軟，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味，無(wú)異味餅皮軟糯，具有該品種應(yīng)有風(fēng)味，無(wú)異味雜 質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目奶酥月餅麻薯月餅干燥失重/(%) ≤脂 肪/(%) ≤總 糖/(%) 餡料含量/(%) ≥4030酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)/(mg/g) ≤5過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g) ≤總砷(以As計(jì))/(mg/kg) ≤鉛(Pb)/(mg/kg) ≤黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5 微生物指標(biāo) 微
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