qhll 0001s-20xx 沈陽好利來食品有限公司 月餅-全文預覽
【正文】 貯存產(chǎn)品應貯存于清潔、干燥、陰涼、通風，具有防塵、防蠅、防蟲、防鼠的倉庫內(nèi)，嚴禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同庫貯存。 Q/HLL 0001S－2013。產(chǎn)品應有墊離，離墻20cm，離地10cm。 包裝層數(shù)、空隙率及成本應符合GB23350的規(guī)定。微生物指標不得復檢?！?型式檢驗 型式檢驗項目為要求中的全部項目?！? 組批與抽樣以同一次投料、同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)為一批?！?霉菌計數(shù)按GB ?！?酸價、過氧化值按GB/T 。 脂肪 按GB/?！?生產(chǎn)加工過程要求應符合GB14881的規(guī)定。表1 感官要求項 目奶酥月餅麻薯月餅組 織餅皮厚薄均勻，餡料細膩無僵粒，餡芯有該品種應有的色澤，油潤，無夾生餅皮厚薄均勻，餡料細膩無僵粒，無夾生現(xiàn)象，無雜質(zhì)形 態(tài)外形飽滿，輪廓分明，表面微凸，花紋清晰，無明顯凹縮、爆裂、塌斜、攤塌、漏餡現(xiàn)象外形飽滿，表面微凸，無明顯凹縮、塌斜、攤塌、漏餡現(xiàn)象色 澤月餅金黃色，色澤均勻，底部淺黃不焦具有該品種應有的色澤，不沾染雜色滋味口感餅皮酥松綿軟，具有該品種應有的風味，無異味餅皮軟糯，具有該品種應有風味，無異味雜 質(zhì)正常視力無可見雜質(zhì)正常視力無可見雜質(zhì) 理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定表2 理化指標項 目奶酥月餅麻薯月餅干燥失重/(%) ≤脂 肪/(%) ≤總 糖/(%) 餡料含量/(%) ≥4030酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g) ≤5過氧化值(以脂肪計)/(g/100g) ≤總砷(以As計)/(mg/kg) ≤鉛(Pb)/(mg/kg) ≤黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5 微生物指標 微
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