第七部分_奧斯卡新華影城賣品工作手冊-全文預覽
【正文】 盤點值班經理負責，員工組長協(xié)助完成。 三、盤點操作流程 （一）周盤及月盤： 周盤是指影城對于賣品部貨品庫存所進行的每周一次的盤點。 當天支票付款由值班經理確認后與當天營業(yè)款一起放入保險箱內（避免折壓）。賣品部組長需負責當班清潔衛(wèi)生管理工作，領導員工對賣品部各個部位（桌面、地面、機器、后倉）及機器進行清潔，經值班經理檢查后鎖好門并將鑰匙上交后方可下班。 正確填寫《每日盤點表》，盤點庫存，記錄損耗，盤點應包括所有賣品及后部存放區(qū)域，按照正確的計量單位統(tǒng)計。 15） 、若需離崗，需組長同意后退出系統(tǒng)離崗。 11）、用餐、如廁時員工需將現(xiàn)金、回收券鎖進收銀箱，臨時退出系統(tǒng)。 8）、在發(fā)放促銷品時，需正確分發(fā)，并認真做好記錄。 注意事項： 1）、現(xiàn)調飲料每杯加 1/3 杯冰塊，飲料裝至杯口一厘米處加蓋， 每隔 30 分鐘翻動冰槽防止冰橋現(xiàn)象出現(xiàn)。 記錄點單，促銷 /建議銷售（當顧客講完后進行建議性銷售） 重復顧客點單（您要的是 XXX，共 XXX 元）。 盤點：盤點庫存，填寫 《賣品部每日盤點表》 （見表格文件夾或本部分表格表 2） 整理貨品： 整理貨品陳列，使其美觀整潔 補充貨品： 按貨品出庫手續(xù)填寫 《領貨單》 （見表格文件夾或本部分表格表 3）及當天預估銷量及時補充不足貨品，并按照操作標準、視當天情況制作爆米花、烤腸等食品。 二、賣品部工作流程 準備工作： 檢查儀容儀表： 是否按公司要求穿著工服、帶帽子、佩帶名牌并打卡上班，特別注意雙手清潔。 領班及管理人員會對員工的工作表現(xiàn)做出合理的評定。 賣品部員工應遵循下列基本規(guī)則： 每日未接待觀眾前要檢查并保證柜臺內的售賣品有充足的存貨量。 賣品部的員工應具備友善的態(tài)度和快速的操作，同時還應掌握“促銷”和“建議銷售”等基本技能。 嚴格遵守公司關于食品衛(wèi)生及安全方面的規(guī)章制度。 3）、本崗位設備基本維護。刷卡、輸入密碼、登陸輸入備用金金額，開啟收銀箱將備用金放入，
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