第七部分_奧斯卡新華影城賣(mài)品工作手冊(cè)(文件)
【正文】 電話(huà)與總經(jīng)理取得聯(lián)系。 總經(jīng)理將不定期抽查“賣(mài)品部損耗表”，一旦發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象，當(dāng)事人除賠償同等數(shù)量的損失外，還將按照公司相關(guān)獎(jiǎng)懲制度予以處罰。 每班組長(zhǎng)結(jié)業(yè)時(shí)，要將 《領(lǐng)貨單》 訂在盤(pán)點(diǎn)表后，以便查對(duì)。 三、 地 面、 室內(nèi) 采用 濕式清掃 ，防止塵土飛揚(yáng)。 七、 貯存、運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具設(shè)備安全無(wú)害 并 保持清潔，防止食 品污染。 十一、 食品制售設(shè)備及工具 有防塵、防蠅設(shè)施 ，堅(jiān)持每天按培訓(xùn)程序規(guī)定作好其早晚兩次清潔。 十五、 堅(jiān)持每周一次衛(wèi)生檢查制度，并公布檢查結(jié)果 ，獎(jiǎng)懲違規(guī)行為。 十三、 銷(xiāo)售直接入口食品時(shí) 應(yīng) 使用 食品 包裝材料，做到貨款分開(kāi)，專(zhuān)用工具售 貨。 九、 食品擺放分類(lèi)分架、離地隔墻、防塵防潮，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒有 害物品；殘次品及退貨食品應(yīng)有固定位置存放，標(biāo)志明顯。 五、隨時(shí)保持部門(mén)整體環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到 墻壁、地面無(wú)油垢、無(wú)垃圾、無(wú) 脫落物 ， 垃圾桶及時(shí)清除。 六、系統(tǒng)入庫(kù)： 視賣(mài)品所用系統(tǒng)而定 七、系統(tǒng)常見(jiàn)問(wèn)題： 設(shè)備、操作及應(yīng)產(chǎn)率： 視具體情況而定 . 附件 : 賣(mài) 品部衛(wèi)生制度 一、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī) 定 ，衛(wèi)生許可證、健康體檢證 等 齊全有效，持證上崗。 領(lǐng)貨： 除非特殊情況，每天早班組長(zhǎng)和晚班組長(zhǎng)各領(lǐng)一次貨。特別緊急事件發(fā)生時(shí)的贈(zèng)品發(fā)放，可由當(dāng)班值班經(jīng)理酌情處理，但每次贈(zèng)品數(shù)量不得多于 5 件。 贈(zèng)品發(fā)出前，無(wú)論什么原因都應(yīng)先向總經(jīng)理請(qǐng)示匯報(bào)。 （四） 分析流程： 視賣(mài)品所用系統(tǒng)而定。 （二）盤(pán)點(diǎn)時(shí)間及負(fù)責(zé)人： 周盤(pán)點(diǎn)于每周四由當(dāng)日
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