葡萄酒與食物的搭配-全文預(yù)覽
【正文】 ，如冰激凌、巧克力和各類水果布丁等，并不適合與葡萄酒的搭配，在這種情況下，選擇甜型的起泡葡萄酒或各類氧化型甜葡萄酒也是良好的選擇 葡萄酒與法國菜的搭配 甜 點(diǎn) 濃 烈 奶 酪 柔 和 奶 酪 野 獸 肉 帶 調(diào) 味 醬 紅 肉 烤 紅 肉 白 肉 鵝 肝 醬 熟 肉 涼 盤 帶 調(diào) 味 醬 的 魚 煎 炸 魚 海 鮮 開 胃 菜 干白葡萄酒 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 甜點(diǎn)葡萄酒 ★ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 干桃紅葡萄酒 ☆ ☆ ★ ★ ★ ★ ★ 半甜桃紅葡萄酒 ★ ☆ ☆ 柔和干紅葡萄酒 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ☆ 結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干紅 ★ ★ ★ ★ 起泡葡萄酒 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ★ 香檳酒 ☆ ☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ★ 自然甜型葡萄酒 ★ ☆ 利口酒 ★ ☆ 葡萄酒與川菜的搭配 川菜發(fā)源與古代的巴國和蜀國 ， 經(jīng)歷了春秋至兩晉的雛形期 ， 隋唐到五代的較大發(fā)展期 ， 兩宋出川傳至各地的傳播期 ， 至清末民國初年形成菜系；川菜講究色 、 香 、味 、 形 ， 尤其在味上風(fēng)格獨(dú)特 ， 以味型多樣 、 變化精妙 、用料廣泛 、 口味醇厚為主要特色 。 麻辣味型 代表菜：麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉絲、麻辣牛肉絲； 搭配酒：選用各種干紅葡萄酒； 糊辣味型 口味：香辣 、 以咸鮮為主 ， 略帶
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