《微生物營養(yǎng)》ppt課件-全文預覽
【正文】 用于從環(huán)境中富集和分離某種微生物。基礎培養(yǎng)基也可作為一些特殊培養(yǎng)基的基礎成分。 半固體培養(yǎng)基（ semisolid medium） ； 在液體培養(yǎng)基中加 入 ％～ ％的凝固劑。 一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法 精心設計、試驗比較 ? 進行生態(tài)模擬，研究某種微生物的培養(yǎng)條件； ? 文獻查閱，設計特定微生物的培養(yǎng)基配方； ? 試驗比較，確定特定微生物的最佳培養(yǎng)條件； 第二節(jié) 培養(yǎng)基 二、 培養(yǎng)基的類型及應用 1．按成份不同劃分 天然培養(yǎng)基 (plex medium)： 非化學限定培養(yǎng)基 以化學成分還不清楚或化學成分不恒定的天然有機物組成， 優(yōu)點：成本低，可用于微生物發(fā)酵生產。 例如，糖蜜 (制糖工業(yè)中含有蔗糖的廢液 )、乳清 (乳制品工業(yè)中含有乳糖的廢液 )、豆制品工業(yè)廢液及黑廢液 (造紙工業(yè)中含有戊糖和己糖的亞硫酸紙漿 )等都可作為培養(yǎng)基的原料。 以粗代精 以 “ 野 ” 代 “ 家 ” 以廢代好 以簡代繁 以烴代糧 以纖代糖 以無機氮代蛋白 對微生物來說，各種粗原料營養(yǎng)更加完全，效果更好。 物理化學條件適宜 3）氧化還原電位 氧化還原電位又稱氧化還原電勢（ redox potential）， 是度量 某氧化還原系統(tǒng)中的還原劑釋放電子或氧化劑接受電子趨勢 的一種指標，其單位是 V（ 伏）或 mV（ 毫伏）。 一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法 物理化學條件適宜 ? pH； ? 水活度； ? 氧化還原電位； 物理化學條件適宜 2）水活度 在天然環(huán)境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量 ， 一般用在一定的溫度和壓力條件下 ,溶液的蒸汽壓力與同樣條 件下純水蒸汽壓力之比表示，即： αw=Pw/Pow 式中 Pw代表溶液蒸汽壓力 , POw代表純水蒸汽壓力。這就要求人們除了熟悉微生物的營養(yǎng)知識和規(guī)律外，還有一套科學設計培養(yǎng)基所遵循的基本原則和方法。 微生物生長需要的生長因子與營養(yǎng)缺陷型之間的關系？ 第二節(jié) 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基幾乎是一切對微生物進行研究和利用工作的基礎 培養(yǎng)基（ medium） 是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產生代謝產物的營養(yǎng)基質。它們廣泛分布于 土壤及水環(huán)境中 ,參與地球物質循環(huán) ； 如：氧化鐵硫桿菌可把 FeO氧化成 Fe， Fe氧化率達 95－ 100％ 并放出能量 Fe2＋ Fe3＋ ＋ e＋ Q 用 氧化亞鐵硫桿菌氧化黃鐵礦 時，可以生成 硫酸 和 硫酸高鐵 ， 硫酸高鐵 是 強氧化劑 和 溶劑 可以 溶解礦物 ，如 溶解銅礦 析出 銅元素 ，用這類微生物來開礦冶金稱為細菌冶金，是開采貧礦 和 尾礦 的有效辦法，用細菌浸出 Fe的速度比完全氧化快 56－ 60倍。 CHOH + CO2 H3C H3C 2 光能 光合色素 2 CH3C0CH3 +[ CH2O] + H2O 第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求 三、微生物的營養(yǎng)類型 光能無機自養(yǎng)型 和 光能有機異養(yǎng)型 微生物 可利用光能生長，在 地球早期生態(tài)環(huán)境的演化過程 中起重要作用。而 紅硫細菌 ，以 H2S為電子供體，產生細胞物質，并伴隨硫元素的產生。 (6)微生物通過水合作用與脫水作用控制由多亞基組成的結構，如酶、微管、鞭毛及病毒顆粒的組裝與解離。 (2)參與細胞內一系列化學反應 。 ? 不同微生物需求的生長因子的種類和數量是不同的。 ? 速效氮源： ? 遲效氮源： （三）無機鹽 (inanic salt) ? 無機鹽是微生物生長必不可少的一類營養(yǎng)物質 , ? 它們在機體中的生理功能主要是 作為酶活性中心的組成部分、 維持生物大分子和細胞結構的穩(wěn)定性、調節(jié)并維持細胞的滲透壓平衡、控制細胞的氧化還原電位和作為某些微生物生長的能源物質等。 ? 不同種類的微生物 利用 碳源物質的能力也有差別 。 ? 微生物的碳源譜雖然廣泛，但對異養(yǎng)微生物來說，其最適的碳源則是 ，其中 糖類 是最廣泛利用的碳源，其次是醇類、有機酸類和脂類。 碳源物質在細胞內經過一系列復雜的化學變化后成為微生物自身的細胞物質 (如碳水化合物、脂、蛋白質等 )和代謝產物，碳可占一般細菌細胞干重的一半。 第四章 微生物的營養(yǎng) 微生物的特點： 食譜廣、胃口大 營養(yǎng)物質：那些能夠滿足微生物機體生長、繁殖和完成各種 生理活動所需的物質 營養(yǎng)：微生物獲得和利用營養(yǎng)物質的過程 營養(yǎng)物質 是微生物生存的物質基礎，而 營養(yǎng) 是生物維持和 延續(xù)其生命形式的一種生理過程。 構成微生物細胞的物質基礎是各種化學元素 微生物、動物、植物之間存在“營養(yǎng)上的統(tǒng)一性” 第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求 二、營養(yǎng)物質及其生理功能 微生物與動植物營養(yǎng)要素的比較 微生物動物（異養(yǎng)）異養(yǎng) 自養(yǎng)綠色植物（自養(yǎng)）碳源 糖類、脂肪 糖、醇、有機酸等 二氧化碳、碳酸鹽等 二氧化碳氮源 蛋白質及其降解物 蛋白質及其降解物、有機氮化物、無機氮化物、氮無機氮化物、氮 無機氮化物能源 與碳源同 與碳源同 氧化無機物或利用日光能利用日光能生長因子 維生素 有些需要維生素等生長因子不需要 不需要無機元素 無機鹽 無機鹽 無機鹽 無機鹽水分 水 水 水 水從元素和營養(yǎng)要素水平上微生物、動物、植物之間存在“營養(yǎng)上的統(tǒng)一性” 第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求 二、營養(yǎng)物質及其生理功能 根據營養(yǎng)物質在機體中生理功能的不同可將它們分為 ? 碳源 ? 氮源 ? 無機鹽 ? 生長因子 ? 水 （一）碳 源 (carbon source) 碳源是在微生物生長過程中為微生物提供碳素來源的物質。 ? 微生物利用碳源類型大大超過了動植物所能利用的碳化合物。為了節(jié)約糧食，人們已經開展了代糧發(fā)酵的科學研究 , 以自然界中廣泛存在的 纖維素作為碳源和能源物質來培養(yǎng)微生物。微生物對這類氮源的利用具有選擇性。 （四）生長因子 (growth factor) ? 生長因子通常指那些微生物生長所必需且需要量很小 ,而且微生物自身不能合成或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物。 水在細胞中的生理功能主要有 : (1)起到溶劑與運輸介質的作用 ,營養(yǎng)物質的吸收與代謝產物的分泌必須以水為介質才能完成 。 (5)保持充足的水分是細胞維持自身正常形態(tài)的重要因素 。 第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求 三、微生物的營養(yǎng)類型
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