《引言修改版》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 et al: Operations Management, McgrawHill, 2022 ? [美 ]詹姆斯 .菲茨西蒙等著，服務(wù)管理 (ServiceManagement)，機(jī)械工業(yè)出版社， 1998 ? [美 ]理查德 B. 蔡斯等著，宋國防等譯：生產(chǎn)與與運(yùn)作管理 ——制造與服務(wù)，機(jī)械工業(yè)出版社， 1999 內(nèi)容概要 學(xué)時(shí) 一、緒論 1 生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本概念 2 2 企業(yè)戰(zhàn)略與運(yùn)作戰(zhàn)略 案例 1：地平線食品公司 3 3 需求預(yù)測(cè) 2 二、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 4 設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計(jì) 案例 2： Nike歐洲公司 3 三、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行 5 生產(chǎn)計(jì)劃 3 6 庫存管理 4 7 MRP 案例 3：博愛公司信息系統(tǒng)選型與實(shí)施 6 8 制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃與控制 4 四、生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn) 9 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制 3 10 OPT 補(bǔ)充： 5S管理 2 請(qǐng)客吃飯中的經(jīng)營與管理 ? 什么是經(jīng)營？ – 請(qǐng)什么人（目標(biāo)制定）、去什么地方（分析特色與優(yōu)勢(shì)）、主要由誰談什么（策略）、花多少錢（預(yù)算） ? 什么是管理？ – 上哪些菜（產(chǎn)品計(jì)劃管理）、買多少菜（采購與庫存管理）、怎樣做菜（工藝管理與生產(chǎn)管理、供應(yīng)商管理）、怎樣上菜（銷售與客戶關(guān)系管理）、結(jié)算（成本控制） – 管理的技術(shù)屬性 ——可規(guī)范性、可重復(fù)性 通俗案例（ 1） 事件 1（某一天中午，一般訂貨處理） 生產(chǎn)運(yùn)作術(shù)語 ?丈夫在外給家里打電話： “ 老婆，晚上我想帶幾個(gè)同事回家吃飯 可以嗎？ ” 訂貨意向 ?妻子： “ 當(dāng)然可以，來幾個(gè)人，幾點(diǎn)來，想吃什么菜？ ” ?丈夫： “ 6個(gè)人，我們 7點(diǎn)左右 回來，準(zhǔn)備些酒、烤鴨、 番茄炒蛋、 涼菜、 蛋花湯 …… ，你看可以嗎？ ” 商務(wù)溝通 ?妻子： “ 沒問題，我會(huì)準(zhǔn)備好的， ” 訂單確認(rèn) ?妻子記錄下需要做的菜單 主生產(chǎn)計(jì)劃 ?具體要準(zhǔn)備的菜：鴨、酒、番茄、雞蛋、調(diào)料 …… 物料清單 ?發(fā)現(xiàn)需要： 1只鴨， 5瓶酒， 4個(gè)番茄 …… 物料清單展開 ?炒蛋需要 6個(gè)雞蛋，蛋花湯需要 4個(gè)雞蛋 共用物料 ?打開冰箱一看， 只剩下 2個(gè)雞蛋 庫房缺料 ?來到自由市場(chǎng)，妻子： “ 請(qǐng)問雞蛋怎么賣？ ” 采購詢價(jià) ?小販： “ 1個(gè) 1元， 1打 。 ” 驗(yàn)收、退 (換 )料 ?回到家中，準(zhǔn)備洗菜、切菜、炒菜 工藝路線 ?廚房中有燃?xì)庠睢⑽⒉t、電飯煲 工作中心 ?妻子發(fā)現(xiàn)拔鴨毛最費(fèi)時(shí)間 瓶頸工序 ?用微波爐自己做烤鴨可能就來不及 產(chǎn)能不足 ?于是決定在樓下的餐廳里買現(xiàn)成的 產(chǎn)品外委 通俗案例（ 2） 事件 2（ 下午 4點(diǎn)以后，緊急訂貨處理 ） 生產(chǎn)運(yùn)作術(shù)語 ?電話鈴又響： “ 媽媽，晚上幾個(gè)同學(xué)想來家里吃飯，你幫準(zhǔn)備一下。 ” 訂單確認(rèn) ?雞蛋又不夠了，打電話叫小販送來。請(qǐng)?jiān)趩紊虾炓粋€(gè)字。 所謂社會(huì)組織，是指具有特定目標(biāo)和功能的社會(huì)化生產(chǎn)要素的集合體。 根據(jù)輸出物的特性，將其分為兩種形式的生產(chǎn) ： – 物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn) (goodsoriented, tangible products) – 服務(wù)性產(chǎn)品的生產(chǎn) (serviceoriented, intangible products) – 如供應(yīng)鏈管理、虛擬企業(yè)管理等。 生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng) (Production/Operations Systems) 生產(chǎn) /運(yùn)作系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。如衛(wèi)星發(fā)射、大型建筑、新產(chǎn)品開發(fā)等。 成批生產(chǎn) (Batch Production)：品種較多、產(chǎn)量較大、若干種產(chǎn)品成批輪換生產(chǎn)。 連續(xù)型生產(chǎn) (Continuous production)：按工藝流程的特征，生產(chǎn)過程不能中斷。通過成品庫存隨時(shí)滿足用戶需求。用戶提出各種各樣的要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量、等，經(jīng)過協(xié)商確定出價(jià)格和交貨期等要素，然后組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。 根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程不同，將制造型生產(chǎn)劃分為： ◎ 連續(xù)型生產(chǎn) ◎ 離散型生產(chǎn) ? 服務(wù)型生產(chǎn) (Service Operations) 服務(wù)型生產(chǎn)又稱非制造性生產(chǎn)，其基本特征是不制造有形產(chǎn)品，但有時(shí)為實(shí)現(xiàn)服務(wù)而必須提供有形產(chǎn)品。采用順序移動(dòng)方式的示意圖如下： 順序移動(dòng)方式的優(yōu)缺點(diǎn)及適用條件 ： 優(yōu)點(diǎn) ：運(yùn)輸次數(shù)少、設(shè)備加工過程連續(xù)； 缺點(diǎn) ：零件等待時(shí)間長(zhǎng) (n1)ti、生產(chǎn)過程在制品占用多，加工周期長(zhǎng)。所有工序中，單件時(shí)間一般式：分鐘）（代入例中數(shù)字：周期計(jì)算：平行移動(dòng)方式下的加工長(zhǎng)長(zhǎng):)1()(851531015510)1(13414321ttntTTtnttntttTmiiii?????????????????????優(yōu)點(diǎn)：加工周期短，在制品占用量少； 缺點(diǎn)：運(yùn)輸次數(shù)多，當(dāng)前后工序時(shí)間不相等時(shí)，存在設(shè)備中斷和制品等待的情況。 ? 供應(yīng)鏈管理（ Supply Chain Managemen
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