《引言修改版》ppt課件-全文預覽
【正文】 et al: Operations Management, McgrawHill, 2022 ? [美 ]詹姆斯 .菲茨西蒙等著，服務管理 (ServiceManagement)，機械工業(yè)出版社， 1998 ? [美 ]理查德 B. 蔡斯等著，宋國防等譯：生產(chǎn)與與運作管理 ——制造與服務，機械工業(yè)出版社， 1999 內(nèi)容概要 學時 一、緒論 1 生產(chǎn)運作管理的基本概念 2 2 企業(yè)戰(zhàn)略與運作戰(zhàn)略 案例 1：地平線食品公司 3 3 需求預測 2 二、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計 4 設施規(guī)劃與設計 案例 2： Nike歐洲公司 3 三、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行 5 生產(chǎn)計劃 3 6 庫存管理 4 7 MRP 案例 3：博愛公司信息系統(tǒng)選型與實施 6 8 制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計劃與控制 4 四、生產(chǎn)系統(tǒng)的維護與改進 9 準時生產(chǎn)制 3 10 OPT 補充： 5S管理 2 請客吃飯中的經(jīng)營與管理 ? 什么是經(jīng)營？ – 請什么人（目標制定）、去什么地方（分析特色與優(yōu)勢）、主要由誰談什么（策略）、花多少錢（預算） ? 什么是管理？ – 上哪些菜（產(chǎn)品計劃管理）、買多少菜（采購與庫存管理）、怎樣做菜（工藝管理與生產(chǎn)管理、供應商管理）、怎樣上菜（銷售與客戶關系管理）、結算（成本控制） – 管理的技術屬性 ——可規(guī)范性、可重復性 通俗案例（ 1） 事件 1（某一天中午，一般訂貨處理） 生產(chǎn)運作術語 ?丈夫在外給家里打電話： “ 老婆，晚上我想帶幾個同事回家吃飯 可以嗎？ ” 訂貨意向 ?妻子： “ 當然可以，來幾個人，幾點來，想吃什么菜？ ” ?丈夫： “ 6個人，我們 7點左右 回來，準備些酒、烤鴨、 番茄炒蛋、 涼菜、 蛋花湯 …… ，你看可以嗎？ ” 商務溝通 ?妻子： “ 沒問題，我會準備好的， ” 訂單確認 ?妻子記錄下需要做的菜單 主生產(chǎn)計劃 ?具體要準備的菜：鴨、酒、番茄、雞蛋、調料 …… 物料清單 ?發(fā)現(xiàn)需要： 1只鴨， 5瓶酒， 4個番茄 …… 物料清單展開 ?炒蛋需要 6個雞蛋，蛋花湯需要 4個雞蛋 共用物料 ?打開冰箱一看， 只剩下 2個雞蛋 庫房缺料 ?來到自由市場，妻子： “ 請問雞蛋怎么賣？ ” 采購詢價 ?小販： “ 1個 1元， 1打 。 ” 驗收、退 (換 )料 ?回到家中，準備洗菜、切菜、炒菜 工藝路線 ?廚房中有燃氣灶、微波爐、電飯煲 工作中心 ?妻子發(fā)現(xiàn)拔鴨毛最費時間 瓶頸工序 ?用微波爐自己做烤鴨可能就來不及 產(chǎn)能不足 ?于是決定在樓下的餐廳里買現(xiàn)成的 產(chǎn)品外委 通俗案例（ 2） 事件 2（ 下午 4點以后，緊急訂貨處理 ） 生產(chǎn)運作術語 ?電話鈴又響： “ 媽媽，晚上幾個同學想來家里吃飯，你幫準備一下。 ” 訂單確認 ?雞蛋又不夠了，打電話叫小販送來。請在單上簽一個字。 所謂社會組織，是指具有特定目標和功能的社會化生產(chǎn)要素的集合體。 根據(jù)輸出物的特性，將其分為兩種形式的生產(chǎn) ： – 物質產(chǎn)品的生產(chǎn) (goodsoriented, tangible products) – 服務性產(chǎn)品的生產(chǎn) (serviceoriented, intangible products) – 如供應鏈管理、虛擬企業(yè)管理等。 生產(chǎn) /運作系統(tǒng) (Production/Operations Systems) 生產(chǎn) /運作系統(tǒng)是由人和機器構成的、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。如衛(wèi)星發(fā)射、大型建筑、新產(chǎn)品開發(fā)等。 成批生產(chǎn) (Batch Production)：品種較多、產(chǎn)量較大、若干種產(chǎn)品成批輪換生產(chǎn)。 連續(xù)型生產(chǎn) (Continuous production)：按工藝流程的特征，生產(chǎn)過程不能中斷。通過成品庫存隨時滿足用戶需求。用戶提出各種各樣的要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量、等，經(jīng)過協(xié)商確定出價格和交貨期等要素，然后組織設計和生產(chǎn)。 根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程不同，將制造型生產(chǎn)劃分為： ◎ 連續(xù)型生產(chǎn) ◎ 離散型生產(chǎn) ? 服務型生產(chǎn) (Service Operations) 服務型生產(chǎn)又稱非制造性生產(chǎn)，其基本特征是不制造有形產(chǎn)品，但有時為實現(xiàn)服務而必須提供有形產(chǎn)品。采用順序移動方式的示意圖如下： 順序移動方式的優(yōu)缺點及適用條件 ： 優(yōu)點 ：運輸次數(shù)少、設備加工過程連續(xù)； 缺點 ：零件等待時間長 (n1)ti、生產(chǎn)過程在制品占用多，加工周期長。所有工序中，單件時間一般式：分鐘）（代入例中數(shù)字：周期計算：平行移動方式下的加工長長:)1()(851531015510)1(13414321ttntTTtnttntttTmiiii?????????????????????優(yōu)點：加工周期短，在制品占用量少； 缺點：運輸次數(shù)多，當前后工序時間不相等時，存在設備中斷和制品等待的情況。 ? 供應鏈管理（ Supply Chain Managemen
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1