《發(fā)酵原理第一章》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 的工藝流程 需氧發(fā)酵 厭氧發(fā)酵 兼性厭氧發(fā)酵 液體發(fā)酵 固體發(fā)酵（淺盤固體發(fā)酵和深層固體發(fā)酵） 工業(yè)發(fā)酵的類型 分批發(fā)酵 連續(xù)發(fā)酵 補(bǔ)料分批連續(xù)發(fā)酵 發(fā)酵生產(chǎn)的工藝流程 發(fā)酵的工藝過程 培養(yǎng)基的制備 滅菌 接種 控制發(fā)酵條件 產(chǎn)物的提取與精制 回收處理三廢物質(zhì) 五 發(fā)酵工程的應(yīng)用 ? 醫(yī)藥工業(yè) 藥物：能 影響 機(jī)體 生理 、生化 和 病理 過程，用以調(diào)節(jié)身體機(jī)能或抵御病原微生物的化學(xué)物質(zhì)。大大豐富了發(fā)酵工業(yè)的內(nèi)容，使發(fā)酵工業(yè)發(fā)生 革命性 的變化 三 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)和研究范疇 發(fā)酵工業(yè)：利用微生物具有的加工和生物轉(zhuǎn)化能力，將廉價(jià)的發(fā)酵原料轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)物的產(chǎn)業(yè) 廉價(jià)原料生產(chǎn)高價(jià)值產(chǎn)品 專一性強(qiáng) 常溫、常壓、反應(yīng)條件溫和 生物轉(zhuǎn)化修飾 不受自然 條件的限制 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn) 發(fā)酵工業(yè)的研究范疇 微生物菌體 生物轉(zhuǎn)化 酶制劑 代謝產(chǎn)物 微生物菌體 酵母 SCP SCP、藥用真菌（冬蟲夏草、茯苓等） 生物防治制劑（如蘇云金桿菌） 活性乳制劑 酶制劑： 糖化酶、氨基?；福?DL氨基酸光學(xué)拆分）、蛋白酶、脂肪酶等 酶可用于淀粉糖、酒類、果蔬、奶制品和肉類制品等的加工生產(chǎn)；酶作為添加劑應(yīng)用于洗滌劑、飼料、紡織和皮革等行業(yè)中；酶用于疾病診斷和治療、藥物生產(chǎn)等醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中；用于可再生能源的生產(chǎn)以及環(huán)境污染的治理等領(lǐng)域 ? 代謝產(chǎn)物 初級(jí)代謝產(chǎn)物：對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，是細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。 主要產(chǎn)物：甘油、檸檬酸、乳酸、丁醇和丙酮等 ? 青霉素是指從青霉菌培養(yǎng)液中提取的，能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。 巴氏滅菌法又稱低溫滅菌法，先將要求滅菌的物質(zhì)加熱到 65℃ 30分鐘或 72℃ 15分鐘，隨后迅速冷卻到 10℃ 以下。 巴斯德證明了三個(gè)科學(xué)問題： （ 1）每一種發(fā)酵作用都是由于一種微菌的發(fā)展。 生化工程 生化工程 是實(shí)驗(yàn)室成果實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)支撐。發(fā)酵原理 緒論 發(fā)酵工業(yè)菌種 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì) 發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù) 發(fā)酵工業(yè)的種子制備 發(fā)酵動(dòng)力學(xué) 發(fā)酵工業(yè)中氧的供需 發(fā)酵過程控制 發(fā)酵罐放大與設(shè)計(jì) 基因工程菌發(fā)酵 發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù) 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué) 發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用 發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應(yīng)用 第一章 緒論 ?
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