《微量營養(yǎng)素copy》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 必須飲用 3/4盎斯檸檬汁。 ，提高免疫力。 ? 貧血 ? 骨骼癥狀 VC安全性、需要量和來源 ? 過多：非常安全 ? 供給量：查表 100mg/日 ? 食物來源：蔬菜、水果 維生素 K ? 略 第五節(jié) 水和膳食纖維 水 ? 水的生理功能 P136 ? 水和平衡與調(diào)節(jié) P138表格 333 膳食纖維的概念 ? 膳食纖維（ DF， Diet Fiber）： “非淀粉多糖” “食物中不能消化的渣” “不能被人體消化吸收的多糖” ? 膳食纖維是指不能在人體小腸消化 吸收的而在人體大腸中能部分或全 部發(fā)酵的可食用的植物性成分、 碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和， 包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān) 的植物物質(zhì)。 ? 然后他的牙齦腫脹出血、鼻衄、皮膚下大片出血。 ，清除自由基。 ? 1740年冬，英國海軍上將 Gee Anson率領(lǐng) 961水手乘 6艘船遠(yuǎn)征。 ? 該病僅見于 玉米食用區(qū) ? 玉米 尼克酸的生理功能與缺乏 ? 功能： P125 輔酶 Ⅰ 和 輔酶 Ⅱ 的重要成分，參與生物氧化 “ 葡萄糖耐量因子 ” 組成 ? 癩皮?。ú谄げ。┍憩F(xiàn)： “三 D”癥狀 ： 皮炎 dermatitis 腹瀉 diarrhoea 癡呆 dementia 尼克酸的安全性、需要量和來源 ? 安全性：大量服用時擴(kuò)血管、肝損害等 ? 需要量： 查 DRIs表 ? 食物來源： ： 60： 1 ? 玉米加堿： 玉米中的尼克酸是 結(jié)合型的，加堿之 后才能釋放出來。 ? 原因： B2在日常食物中廣泛存在，但含量都不高，食物搭配不當(dāng)，很容易缺乏。胡蘿卜素，請問他吃夠了嗎 ？ ? 藥物應(yīng)用中的單位：國際單位（ IU） 1IU維生素 A= A= 如， 1粒魚肝油丸含有 10000IU維生素 A（即 3000ug） 食物來源 P115 ? 維生素 A ? 223。胡蘿卜素的食物 ：胡蘿卜、紅薯及菠菜等深綠色或紅黃色蔬菜及水果。胡蘿卜素相當(dāng)于 1微克維生素 A —這種轉(zhuǎn)化具有高效適度的特點(diǎn)。胡蘿卜素補(bǔ)充 維生素 A的第二種形式 ——223。有人也將膽堿、肌醇、對氨基苯酸（對氨基苯甲酸）、肉毒堿、硫辛酸包括在 B復(fù)合體內(nèi)。還有蘑菇。 7. 鉬 ? 略 8. 鈷 ? 在體內(nèi)，約 10%的鈷是維生素 B12的組成部分。 ? 硒過量： 湖北恩施、陜西紫陽 ? 推薦量： 50ug/d ? 食物來源： 海洋食物 動物內(nèi)臟 植物性食物中硒含量與土壤硒含量（地質(zhì)性）有關(guān) 5. 銅 ? 生理功能： ? 銅缺乏：一般情況下銅缺乏很少見，臨床上有因?yàn)槟承┘膊』蛑委煷胧┎划?dāng)早成的銅缺乏。 影響鐵吸收的因素： 抑制鐵吸收的：草酸、植酸、鞣酸、膳食纖維、茶、咖啡、鈣； 促進(jìn)鐵吸收的： VC、肉類（ 肉因子） 氨基酸、乳酸、乳糖、果糖 草酸 缺鐵性貧血的原因與防治 P350 ? 原因 ： 動物性食品不足的人 ：嬰幼兒、孕婦 ：成年婦女 ： ? 防治 ，如加鐵醬油、加鐵鮮奶 C（ 與飯同吃 ） 、肝臟、豬血 ，如茶、咖啡、纖維、菠菜 鐵中毒與鐵過量 P101 ? 鐵中毒 肝、心臟、皮膚、骨骼損害 ? 鐵過量 肝臟疾病 動脈硬化 腫瘤 2. 碘 （ I） ? 碘的生理功能： ? 碘 → 甲狀腺素（ T T4） → 整體代謝水平 碘缺乏病 P351 ? 碘缺乏?。?IDD）包括一組疾?。? （“大脖子”?。? 一般無全身癥狀，只有局部癥狀 （地方性呆小癥 → “傻子村”）胎兒期缺碘所致 主要表現(xiàn)為智力障礙和體格障礙 ：
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