【正文】 小組的設(shè)計(jì)思路和原因，并對(duì)其他小組進(jìn)行答疑和辯論； 教師提供正確思路，引導(dǎo)學(xué)生自查本組錯(cuò)誤原因并改正。2. 課次為授課次序，填3……等。預(yù)測(cè)的內(nèi)容要達(dá)到企業(yè)目標(biāo)所需要的數(shù)量和類別，從而方法的選擇才能根據(jù)復(fù)雜性、市場(chǎng)因素等作出判斷。討論：作業(yè)：簡(jiǎn)述供需預(yù)測(cè)各自常用的方法和優(yōu)缺點(diǎn)。講授作業(yè)、討論題、思考題： 討論：人力資源戰(zhàn)略的模式在旅游酒店招聘中的運(yùn)用。2）人力資源規(guī)劃本身是否合理。 4）實(shí)施時(shí)要全力以赴。 主要有四個(gè)步驟：執(zhí)行、檢查、反饋、修正。五、確定人力資源目標(biāo) 人力資源計(jì)劃的目標(biāo)是隨組織所處的環(huán)境、企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃、組織目前工作結(jié)構(gòu)與員工工作行為的變化而不斷改變的。（二）組織外部人力資源供給預(yù)測(cè) 影響因素： 勞動(dòng)力市場(chǎng) 科學(xué)技術(shù)的發(fā)展 旅游企業(yè)的政策法規(guī)預(yù)測(cè)方法：文獻(xiàn)查閱法 詢問(wèn)法 直接觀察法 會(huì)議調(diào)查法第三節(jié) 人力資源計(jì)劃制定一、人力資源政策的制定政策：v 內(nèi)部招聘與選拔v 加班加點(diǎn)v 增加工作項(xiàng)目v 技能培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)v 外部招聘和選拔v 外包v 鼓勵(lì)提前退休v 減少工作時(shí)間v 崗位自然減少v 較少工資或限制工資增長(zhǎng)v 裁員具體制定程序：一、搜集準(zhǔn)備有關(guān)信息資料 信息資料是制定人力資源計(jì)劃的依據(jù)。即對(duì)現(xiàn)有企業(yè)內(nèi)人力資源質(zhì)量、數(shù)量、結(jié)構(gòu)和在各職位上的分布狀況進(jìn)行核查，以確切掌握人力資源擁有量。 其基本思路是：確定組織中哪一種因素與勞動(dòng)力數(shù)量和結(jié)構(gòu)的關(guān)系最大，然后找出這一因素隨雇用人數(shù)的變化趨勢(shì)，由此推出將來(lái)的趨勢(shì)，從而得到將來(lái)的人力資源需求。（二）人力資源預(yù)測(cè)的特點(diǎn)二、人力資源需求預(yù)測(cè)的方法目前國(guó)內(nèi)外對(duì)人力資源需求進(jìn)行預(yù)測(cè)的方法和技術(shù)，常用的有如下幾種。 三是企業(yè)現(xiàn)有的員工位置空缺。 行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，也會(huì)對(duì)企業(yè)人力資源計(jì)劃產(chǎn)生影響。 現(xiàn)代化的企業(yè)制度要求企業(yè)組織的形式更趨于完善、合理。按照規(guī)劃的性質(zhì)劃分： 戰(zhàn)略性規(guī)劃 戰(zhàn)術(shù)性規(guī)劃按照規(guī)劃的范圍劃分： 分為企業(yè)總體人力資源規(guī)劃、部門人力資源規(guī)劃，某項(xiàng)任務(wù)或工作的人力資源規(guī)劃。要素：目標(biāo)、 了解內(nèi)外部市場(chǎng)、高級(jí)管理層參與、其他人資管理的配合（二）人力資源計(jì)劃的作用第一，有助于減少企業(yè)未來(lái)的不確定性第二，制定人力資源計(jì)劃能使企業(yè)完善勞動(dòng)力成本行為，有效控制勞動(dòng)力成本，確保企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。2. 課次為授課次序，填3……等。三)、從人事管理到人力資源管理四)、階段人事管理階段 人力資源管理階段 戰(zhàn)略性人力資源管理三、旅游企業(yè)人力資源管理的趨勢(shì)部門結(jié)構(gòu)重組業(yè)務(wù)外包趨向全員管理趨向復(fù)雜化、靈活化趨向柔性化實(shí)行價(jià)值鏈管理倡導(dǎo)員工與企建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系管理全球化、信息化三、旅游企業(yè)人力資源管理理論的新趨勢(shì)（該教材內(nèi)容）核心能力柔性管理講授作業(yè)、討論題、思考題： 作業(yè)：調(diào)查當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)，了解企業(yè)中的人力資源使用情況。五種假設(shè)以及對(duì)應(yīng)的管理理論經(jīng)濟(jì)人假設(shè)——X理論社會(huì)人假設(shè)——人際管理理論自動(dòng)人假設(shè)——Y理論復(fù)雜人假設(shè)——權(quán)變理論主權(quán)人假設(shè)——W理論和主人翁精神四、人力資源管理管理理論的形成與發(fā)展一)、科學(xué)管理階段的人事管理19世紀(jì)末至20世紀(jì)初期，管理成為一門真正的科學(xué)。人、財(cái)、物、時(shí)間、信息五大要素三）、人力資源管理的特征目標(biāo)的戰(zhàn)略性 職能的廣泛性理念的先進(jìn)性 主體的多層次性方式的人性化 手段的信息化 結(jié)果的高回報(bào)性四）、人力資源管理的職能 獲取 整合 保持和激勵(lì) 控制與調(diào)整 開(kāi)發(fā)五）、通過(guò)人力資源管理達(dá)到的目的 造就一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍 創(chuàng)造最優(yōu)的勞動(dòng)組合 充分調(diào)動(dòng)員工的積極性人力資源管理的任務(wù)：人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃工作分析和工作設(shè)計(jì) 招聘和選拔培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)績(jī)效管理薪酬福利設(shè)計(jì)勞動(dòng)關(guān)系職業(yè)計(jì)劃與發(fā)展第二節(jié) 旅游業(yè)一、旅游業(yè)定義 就是以旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，通過(guò)提供旅游服務(wù)滿足旅游消費(fèi)者各種需要的綜合性行業(yè)。（三）人力資源的數(shù)量和質(zhì)量人力資源作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)范疇，包含數(shù)量和質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面的內(nèi)容：具有質(zhì)的規(guī)定性和量的規(guī)定性。 所有資源都具有流動(dòng)性人才是魚(yú)，制度是網(wǎng)授課內(nèi)容第一章 緒 論第一節(jié)　　人力資源管理概述一、人力資源及其特征（一）概念：（目前學(xué)術(shù)界沒(méi)有定論 ）人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的勞動(dòng)者的能力。3. 授課方式填理論課、實(shí)驗(yàn)課、討論課、習(xí)題課等。思考：旅游企業(yè)如何更好發(fā)揮人力資源管理部門在企業(yè)中的作用。具體來(lái)說(shuō)就是對(duì)基本概念的記憶、理解社熟練運(yùn)用。河南大學(xué)教 案 2017～2018學(xué)年第1學(xué)期課 程 名 稱旅游企業(yè)人力資源管理院（部）歷史文化學(xué)院教研室(實(shí)驗(yàn)室)旅游管理教研室授 課 班 級(jí)2012015級(jí)旅游管理專業(yè)主 講 教 師司艷宇職 稱 講師使 用 教 材吳應(yīng)利、劉云主編《旅游企業(yè)人力資源管理》中國(guó)旅游出版社河南大學(xué)教務(wù)處制二○一七年二月 教 案（首頁(yè)）課 程名 稱旅游企業(yè)人力資源管理總計(jì)： 36 學(xué)時(shí)課 程類 別專業(yè)必修課學(xué)分2講課： 24 學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)： 12 學(xué)時(shí)上機(jī)： 學(xué)時(shí)任 課教 師司艷宇職稱講師授課對(duì) 象2012015級(jí)歷史文化學(xué)院 旅游管理2012015級(jí)民生學(xué)院 旅游管理基要本參教考材資和料主教材：吳應(yīng)利、劉云主編《旅游企業(yè)人力資源管理》中國(guó)旅游出版社2015年版參考資料： 錢斌、劉德妍等編著，華東師大出版社， 單鳳儒編著，高教出版社， 侯志強(qiáng)，李勝芬主編，中國(guó)財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社，鄭向敏編著，南開(kāi)大學(xué)出版社 張德主編 清華大學(xué)出版社 姚裕群主編 中國(guó)人民大學(xué)出版社 魏衛(wèi)、袁繼榮編著 高教出版社 ，旅游企業(yè)人力資源管理 高教出版社 2013版教和學(xué)要目求的目的：使學(xué)生在掌握企業(yè)管理基本原理知識(shí)和理論的基礎(chǔ)上，對(duì)旅游企業(yè)中的人力資源管理相關(guān)問(wèn)題有比較全面的認(rèn)識(shí)，了解旅游企業(yè)人力資源管理的主要類型，掌握旅游企業(yè)人力資源管理的特殊性，學(xué)會(huì)對(duì)旅游企業(yè)人力資源管理中出現(xiàn)的一些具體問(wèn)題驚醒有針對(duì)性的分析和處理，適應(yīng)在旅游企業(yè)中的人力資源管理及相關(guān)管理工作。教學(xué)中要求學(xué)生重點(diǎn)對(duì)這部分內(nèi)容能夠理解并把握，同時(shí)能夠運(yùn)用到實(shí)踐中。注：課程類別：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、集中實(shí)踐環(huán)節(jié)、實(shí)驗(yàn)課、公共選修課旅游企業(yè)人力資源管理 課程教案課次1授課方式（請(qǐng)打√）理論課□討論課□ 實(shí)驗(yàn)課□ 習(xí)題課□ 其他□課時(shí)安排2授課題目（教學(xué)章、節(jié)或主題）：旅游企業(yè)人力資源管理課程概述教學(xué)目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次）：了解當(dāng)前旅游企業(yè)的類型 熟悉旅游企業(yè)人力資源管理部門的職能 掌握人資部門在企業(yè)中的功能和地位教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：重點(diǎn)：對(duì)學(xué)習(xí)該課程有宏觀性認(rèn)識(shí)，以認(rèn)識(shí)論、方法論指導(dǎo)學(xué)習(xí)教 學(xué) 基 本 內(nèi) 容方法及手段 通過(guò)當(dāng)前旅游企業(yè)的實(shí)際案例引入課程 引導(dǎo)學(xué)生思考旅游企業(yè)人力資源管理部門在企業(yè)中的地位 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)人力資源管理部門的工作職能 幫助學(xué)生找到學(xué)習(xí)該門課程的方法、樹(shù)立學(xué)習(xí)該課程的信息 引導(dǎo)學(xué)生打開(kāi)思維，掌握理論知識(shí)學(xué)習(xí)在旅游專業(yè)中的方法講授作業(yè)、討論題、思考題： 作業(yè)： 討論：不同旅游企業(yè)設(shè)立人力資源管理部門的主要職能是否有區(qū)別。2. 課次為授課次序，填3……等。 企業(yè)界有句流行語(yǔ)：“企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)”。本教材解釋：人力資源是指一切能為社會(huì)制造財(cái)富，能為社會(huì)提供勞務(wù)的人及其所具有的能力。該教材定義：是指組織為了既定目標(biāo)，通過(guò)運(yùn)用科學(xué)、系統(tǒng)的技術(shù)和方法對(duì)人力資源的取得、開(kāi)發(fā)、保持和利用等方面所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等一系列管理了活動(dòng)的總稱。二、旅游業(yè)性質(zhì)經(jīng)濟(jì)性 文化性 資金與勞動(dòng)密集相結(jié)合產(chǎn)業(yè)三、旅游業(yè)特點(diǎn)綜合性、依賴性、敏感性四、旅游企業(yè)的特性對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境的依賴性及其發(fā)展的適當(dāng)超前性旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)的敏感性旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)聯(lián)性和競(jìng)爭(zhēng)性先進(jìn)設(shè)備和勞務(wù)服務(wù)并存，工藝技術(shù)性較強(qiáng) 旅游企業(yè)人力資源管理的性質(zhì)（一）自然屬性： 1系統(tǒng)相關(guān)性 2需求與供給的不平衡性 3旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)的文化性：服務(wù)對(duì)象是人 生產(chǎn)和銷售的無(wú)形商品 特定地域 市場(chǎng)對(duì)文化的需求（二）社會(huì)屬性：1政府加強(qiáng)宏觀調(diào)控 2人資管理的目標(biāo)趨向多元化 3職業(yè)經(jīng)理階層的出現(xiàn)六，旅游企業(yè)人力資源管理的重要性人力資源是旅游企業(yè)的核心資源人力資源是旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵因素人力資源成為中外旅游企業(yè)爭(zhēng)奪的對(duì)象第三節(jié) 旅游企業(yè)人力資源管理一、旅游企業(yè)的員工流動(dòng)（一）旅游企業(yè)員工流動(dòng)現(xiàn)狀分析學(xué)歷分析 人員類別分析 年齡分析 服務(wù)年限分析 崗位分析（二）旅游企業(yè)人員流動(dòng)的原因與控制美國(guó)管理學(xué)家麥克菲林和瑞杰爾和恩茲分析的原因如下： 工作的滿意程度 個(gè)人對(duì)組織的承諾度二、旅游企業(yè)人力資源管理的基本內(nèi)容旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃工作分析與職位設(shè)計(jì)旅游企業(yè)招聘計(jì)劃員工甄選與安置員工職業(yè)生涯開(kāi)發(fā)培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)績(jī)效考核薪酬制度勞企關(guān)系安全與保健第四節(jié) 旅游企業(yè)人力資源管理的理論基礎(chǔ)一、現(xiàn)代企業(yè)理論交易成本理論：企業(yè)與市場(chǎng)代理理論：組織和成員二、企業(yè)人力資源管理理論古典管理理論現(xiàn)代管理理論旅游學(xué)理論旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)理論古典管理理論（一）人性假設(shè)的概念是指管理者對(duì)被管理者的需要、勞動(dòng)態(tài)度和工作目的的基本估計(jì)，即對(duì)勞動(dòng)者追求什么的基本看法。重視社會(huì)環(huán)境、人們之間的相互關(guān)系對(duì)提高工作效率的影響。填表說(shuō)明：1. 每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減，一節(jié)或一次課寫一份上述格式教案。旅游企業(yè)人力資源管理 課程教案課次3授課方式（請(qǐng)打√）理論課□討論課□ 實(shí)驗(yàn)課□ 習(xí)題課□ 其他□課時(shí)安排2授課題目（教學(xué)章、節(jié)或主題）： 第2章 旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃教學(xué)目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次）：了解人資規(guī)劃的主要內(nèi)容和作用 熟悉規(guī)劃的流程及各環(huán)節(jié) 掌握人力資源的企業(yè)管理中戰(zhàn)略模式教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：重點(diǎn)：人力資源的戰(zhàn)略模式 難點(diǎn)：旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃流程教 學(xué) 基 本 內(nèi) 容方法及手段第二章 旅游企業(yè)人力資源計(jì)劃第一節(jié) 人力資源計(jì)劃定義及其內(nèi)容一、人力資源計(jì)劃的定義和作用 （一）人力資源計(jì)劃的定義 人力資源計(jì)劃（Human resource plan），就是指為實(shí)施企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，完成企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，根據(jù)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境和條件的變化，運(yùn)用科學(xué)的方法對(duì)企業(yè)人力資源需求和供給進(jìn)行預(yù)測(cè)，制定相應(yīng)的政策和措施，從而使企業(yè)人力資源供給和需求達(dá)到平衡的過(guò)程。（三）人力資源規(guī)劃的種類按照規(guī)劃的期限劃分： 短期規(guī)劃：月度、季度、半年和年度計(jì)劃 中期規(guī)劃：15年的計(jì)劃； 長(zhǎng)期規(guī)劃： 5年以上的計(jì)劃。白領(lǐng)員工的總體比重逐步提高，知識(shí)工人成了企業(yè)發(fā)展的主力軍。 政府相關(guān)政策的制定或修訂，也會(huì)在不同程度上影響到企業(yè)的人力資源計(jì)劃。 二是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。 三是企業(yè)員工的培訓(xùn)。分為一元回歸分析預(yù)測(cè)法和多元回歸分析預(yù)測(cè)法。第一，人員核查法。（典型的繼任卡見(jiàn)圖）第三，馬爾柯夫分析法。四、確定人員凈需求 人員需求和供給預(yù)測(cè)完成后，就可以將本企業(yè)人力資源需求的預(yù)測(cè)數(shù)與在同期內(nèi)企業(yè)本身可供給的人力資源數(shù)進(jìn)行對(duì)比分析，從比較分析中可測(cè)算出各類人員的凈需求數(shù)。七、對(duì)人力資源計(jì)劃的審核與評(píng)估 對(duì)一個(gè)組織人力資源計(jì)劃的審核與評(píng)估是對(duì)該組織人力資源計(jì)劃所涉及的各個(gè)方面及其所帶來(lái)的效益進(jìn)行綜合的審查與評(píng)價(jià)，也是對(duì)人力資源計(jì)劃所涉及的有關(guān)政策、措施以及招聘、培訓(xùn)發(fā)展和報(bào)酬福利等方面進(jìn)行審核與控制。 3）在實(shí)施前要做好準(zhǔn)備。 評(píng)估從以下三個(gè)方面進(jìn)行：1）是否忠實(shí)執(zhí)行了本規(guī)劃。評(píng)估結(jié)果出來(lái)后，應(yīng)進(jìn)行及時(shí)的反饋，進(jìn)而對(duì)原規(guī)劃的內(nèi)容進(jìn)行適時(shí)的修正，使其更符合實(shí)際，更好地促進(jìn)組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。其中哪些內(nèi)容你認(rèn)為比較重要。人力資源需求和供給預(yù)測(cè)是企業(yè)進(jìn)行事前工作的必不可少的環(huán)節(jié)。填表說(shuō)明：1. 每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減，一節(jié)或一次課寫一份上述格式教案。旅游企業(yè)人力資源管理 課程教案課次4授課方式（請(qǐng)打√）理論課□討論課□ 實(shí)驗(yàn)課□ 習(xí)題課□ 其他□課時(shí)安排2授課題目（教學(xué)章、節(jié)或主題）：實(shí)訓(xùn)一：編制旅游企業(yè)人力資源計(jì)劃說(shuō)明書(shū)教學(xué)目的、要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次）：掌握編制人力資源計(jì)劃說(shuō)明書(shū)的要點(diǎn)能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)崗位需求信息的采集、整理、匯總及對(duì)崗位相關(guān)數(shù)據(jù)的分析、撰寫能力