【正文】 工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法》（QBJS 102005）以及項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案資料進(jìn)行編制。（2）項(xiàng)目主要建筑物考慮基礎(chǔ)處理費(fèi)用。（3）安裝工程投資包含工藝管道、閥門及保溫、油漆等。（4）辦公和生活家具購(gòu)置費(fèi)、員工培訓(xùn)費(fèi)、臨時(shí)設(shè)施費(fèi)、工程地質(zhì)勘察費(fèi)、環(huán)境評(píng)價(jià)費(fèi)、施工圖審查費(fèi)、工程保險(xiǎn)費(fèi)、工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)費(fèi)等均為暫定費(fèi)用。 30。（6）建設(shè)期借款利息，按建設(shè)期借款額估計(jì)。（2）建設(shè)用地費(fèi)暫估。：（1）設(shè)備投資按專業(yè)生產(chǎn)廠和市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格計(jì)算，并含設(shè)備運(yùn)雜費(fèi)。本項(xiàng)目（一期工程一階段）投資估算額19522萬(wàn)元，其中建設(shè)投資18852萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資670萬(wàn)元。本項(xiàng)目建設(shè)期為2012年6月2013年12月。第五章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議5．1項(xiàng)目建設(shè)周期本項(xiàng)目為異地新建一期天然油工程。 主要設(shè)備有種曲機(jī)、蒸料鍋、制曲釀造池、釀造罐、吸曲機(jī)、自動(dòng)出渣機(jī)、布漿機(jī)、壓榨機(jī)、渣布分離機(jī)、烘干機(jī)、真空轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī)、濃縮機(jī)、離心泵、管道輸送系統(tǒng)等。2．釀造罐材質(zhì)的選擇日本工藝采用的釀造罐材質(zhì)是玻璃鋼， 國(guó)內(nèi)有的企業(yè)的釀造罐材質(zhì)是玻璃鋼，有的采用碳鋼罐，內(nèi)涂還氧樹脂，外涂油漆，釀造罐材質(zhì)用不銹鋼或玻璃鋼的優(yōu)點(diǎn)是每年不用維護(hù)，但一次投資高，碳鋼罐每年需維護(hù)，涂漆和還氧樹脂。目前行業(yè)制曲設(shè)備主要有條形曲池、平床制曲裝置及圓盤制曲機(jī)。如：在醬油包裝生產(chǎn)線中的關(guān)鍵設(shè)備灌裝機(jī)，由于醬油內(nèi)含蛋白質(zhì)、氨基酸等，容易產(chǎn)生泡沫，應(yīng)選用真空灌裝機(jī)。 主要設(shè)備方案比選在本項(xiàng)目建設(shè)中，由于生產(chǎn)規(guī)模大，需要采購(gòu)大批新設(shè)備。2．產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)流程天然釀造油：美味鮮釀造醬油目前采用的是高鹽稀態(tài)釀造工藝，生產(chǎn)的主要原材料是從東北購(gòu)買回的優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過多項(xiàng)檢測(cè)和篩選后，確保使用的黃豆無(wú)公害無(wú)霉變，將篩選后的黃豆在水中浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)，然后在旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋中高壓蒸煮，使黃豆中的蛋白質(zhì)適度變性，同時(shí)使黃豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，有助于在釀造過程中各種菌類對(duì)其的利用。項(xiàng) 目指 標(biāo)高鹽稀態(tài)釀造醬油特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)鐵強(qiáng)化醬油可溶性無(wú)鹽固形物，g/100ml≥15g/100ml13g/100ml10g/100ml15g/100ml全氮（以氮計(jì)），g/100ml≥氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)），g/100ml≥NaFeEDTA175～210mg/100ml 2．工藝流程的選擇 根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合美味鮮公司多年的生產(chǎn)工藝經(jīng)驗(yàn)，選擇通暢簡(jiǎn)捷、銜接合理的工藝流程，既能保證工序生產(chǎn)的穩(wěn)定性，又能使生產(chǎn)產(chǎn)品在品種、規(guī)格上保持一定的靈活性。主要特點(diǎn)是機(jī)械化程度高，原料利用率高，但生產(chǎn)成本高。該方法釀造周期較短，醬油質(zhì)量比無(wú)鹽釀造有所改善，但遜于高鹽釀造。 7）油類產(chǎn)品 公司目前已經(jīng)推出100%純花生油，2011年屬于試銷階段。 其他汁類產(chǎn)品目前銷售收入為200萬(wàn)元，占公司全部產(chǎn)品銷售收入的比例很小，屬于區(qū)域性配貨產(chǎn)品，發(fā)展空間不大，預(yù)計(jì)今后幾年保持15%左右的自然增長(zhǎng)速度。機(jī)會(huì)在于更新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，大幅降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，從價(jià)格上挑戰(zhàn)行業(yè)領(lǐng)先者。到2015年，整體銷售規(guī)模6000萬(wàn)元，到2020年。 4）醋類產(chǎn)品 美味鮮公司目前生產(chǎn)和銷售的醋類產(chǎn)品總體上以調(diào)味醋居多，直接蘸食的醋產(chǎn)品銷售占比較小，目前年銷售收入2700萬(wàn)元。 今后的發(fā)展機(jī)會(huì)，從品類上來講，黃豆醬和辣椒醬的發(fā)展?jié)摿^好，機(jī)會(huì)在于更新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，穩(wěn)定品質(zhì)和口味，并能夠大幅降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，從而在價(jià)格上挑戰(zhàn)行業(yè)領(lǐng)先者。但有40%以上的銷量產(chǎn)自海南一個(gè)市場(chǎng)，美味香醬、排骨醬、霸王辣椒醬、蒜蓉辣椒醬等產(chǎn)品主銷市場(chǎng)均在海南，另外，海鮮醬集中在泛寧波地區(qū)銷售，柱侯醬集中在中山、珠海地區(qū)銷售。今后幾年，某雞粉仍然要靠目前成熟期和成長(zhǎng)期市場(chǎng)的銷量增長(zhǎng)，增幅在15%左右。 2）雞精（粉）類產(chǎn)品 作為復(fù)合調(diào)味料的典型代表，雞精、雞粉產(chǎn)品發(fā)展空間大，餐飲渠道的消化量還將逐年上升，家庭消費(fèi)量的增長(zhǎng)將取決于各大廠家如何下沉網(wǎng)絡(luò)做透終端，以及如何提升在現(xiàn)代流通渠道的運(yùn)作水平。銷售占比大，即說明該類產(chǎn)品呈現(xiàn)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。 產(chǎn)品方案公司現(xiàn)銷產(chǎn)品大類主要為：醬油產(chǎn)品、雞精（粉）類產(chǎn)品、醬類產(chǎn)品、醋類產(chǎn)品、蠔油和汁類產(chǎn)品、腐乳類產(chǎn)品及油類產(chǎn)品。2014年后，公司全部的銷售增量將來自陽(yáng)西生產(chǎn)基地，現(xiàn)銷產(chǎn)品中的部分主銷品種銷售增幅將略有放緩，新增產(chǎn)品的銷售收入將成為公司銷售規(guī)模擴(kuò)展的重要一部分。D 方案實(shí)施的基本條件 本項(xiàng)目的建設(shè)投資及實(shí)施的基本條件已具備。本項(xiàng)目將充分利用自然生態(tài)，充分考慮廠區(qū)綠化，美化廠區(qū)環(huán)境。勞動(dòng)安全衛(wèi)生：設(shè)計(jì)中按國(guó)家的有關(guān)部門規(guī)范、規(guī)定設(shè)置安全衛(wèi)生設(shè)施。 本工程以水煤漿為主要的燃料方案，工程建成后，每年對(duì)水煤漿的需求為4000噸。在新廠建設(shè)中，由于規(guī)模擴(kuò)大，需要大批增加新設(shè)備。加上當(dāng)?shù)卣拇罅χС趾透黜?xiàng)投資優(yōu)惠政策，項(xiàng)目在此地建廠的前景較好。2) 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 ，配套公用工程設(shè)施。建設(shè)項(xiàng)目對(duì)噪聲相對(duì)較大的設(shè)備做好必要的隔聲、消音措施，對(duì)周圍的聲環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生較大的影響，目前周邊無(wú)化工類企業(yè)，無(wú)明顯的擴(kuò)散性污染源，園區(qū)內(nèi)設(shè)污水處理廠。項(xiàng)目流動(dòng)資金670萬(wàn)元，由企業(yè)申請(qǐng)銀行貸款。因此，多年來，公司緊緊盯準(zhǔn)調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，以滿足現(xiàn)代人對(duì)飲食的安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的需求。公司產(chǎn)能不足成為了遏制企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的瓶頸，亟須解決。認(rèn)為該地點(diǎn)地理位置和開發(fā)建設(shè)條件優(yōu)越，交通便利，不占用基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)、風(fēng)景區(qū)等其它用途的用地，符合鎮(zhèn)區(qū)的總體規(guī)劃，符合項(xiàng)目用地的要求，而且政府政策大力支持，在該地開展擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目，具有天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)。在對(duì)引進(jìn)技術(shù)消化、吸收的基礎(chǔ)上，加快了自主創(chuàng)新和高起點(diǎn)的研發(fā)步伐。因此公司果斷決策，在中山火炬（陽(yáng)西）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移園新建新的生產(chǎn)基地，實(shí)施異地低成本擴(kuò)張戰(zhàn)略，這對(duì)公司的未來發(fā)展具有非常深遠(yuǎn)和重要的意義。根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)及企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，本項(xiàng)目建設(shè)達(dá)產(chǎn)后，將為公司帶來豐厚的利潤(rùn)和更廣闊的發(fā)展空間。各企業(yè)均看好這一潛力巨大的市場(chǎng)，無(wú)論佛山的海天、香港的李錦記紛紛擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，連國(guó)際的巨頭公司如雀巢、聯(lián)合利華、亨氏都看重這個(gè)蛋糕，在中國(guó)大地投入巨資，形成星火燎原之勢(shì)，相信未來的進(jìn)入者必定大大增多。而各種主食和菜肴的花樣翻新，主要體現(xiàn)在調(diào)味品的選用和使用上?？梢哉f，調(diào)味品賦予菜肴“色、香、味”的作用在消費(fèi)者的心目中占據(jù)越來越重要的位置。在這種消費(fèi)趨勢(shì)的帶動(dòng)下，食品工業(yè)得到了迅猛發(fā)展。其中銷售額在1億元以上的企業(yè)超過50家，10億元以上的企業(yè)達(dá)到5家，這是我國(guó)調(diào)味品行業(yè)一個(gè)很大的突破。與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾龋覈?guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。 項(xiàng)目提出的理由與過程1. 項(xiàng)目提出理由 1）項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和調(diào)味品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。公司先后榮獲“某省著名商標(biāo)”、“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”、“國(guó)家免檢產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌” 、“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等稱號(hào)。1）項(xiàng)目主要投資方：某美味鮮調(diào)味食品有限公司 2）項(xiàng)目主要投資方法人代表： 3）項(xiàng)目主要投資方概況：某美味鮮調(diào)味食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的現(xiàn)代化大型企業(yè)，公司注冊(cè)類型為有限責(zé)任公司，注冊(cè)資本兩億元，占地面積338畝。公司為內(nèi)資企業(yè)，是某美味鮮調(diào)