【正文】 文化生活的需求。 首先，調(diào)味品已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)繁榮發(fā)展和提高品質(zhì)與檔次的必備品。其次，調(diào)味品成為引發(fā)“廚房革命”和“方便食品”升級(jí)換代的主要元素。 3） 項(xiàng)目建設(shè)有利于企業(yè)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、不斷發(fā)展壯大。這種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)只有通過(guò)進(jìn)一步提高技術(shù)和質(zhì)量水平，擴(kuò)大產(chǎn)銷(xiāo)量，占領(lǐng)較大的市場(chǎng)份額，全方位進(jìn)入高中低檔市場(chǎng)，并形成強(qiáng)勢(shì)品牌，來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。由于公司品牌效應(yīng)的作用越來(lái)越明顯，市場(chǎng)銷(xiāo)售份額不斷增長(zhǎng)，銷(xiāo)量逐年提升，產(chǎn)品在各地市場(chǎng)的銷(xiāo)售將供不應(yīng)求。公司堅(jiān)持“技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)持久發(fā)展的核心動(dòng)力，是托起品牌的基石”。同時(shí)，公司多年來(lái)在銷(xiāo)售渠道、管理經(jīng)驗(yàn)等方面的積累目前已到了厚積薄發(fā)的時(shí)候，對(duì)公司而言，進(jìn)一步發(fā)展壯大，縮短甚至超越行業(yè)龍頭企業(yè)，現(xiàn)在是萬(wàn)事具備，只欠東風(fēng)——進(jìn)一步生產(chǎn)場(chǎng)地的擴(kuò)充。3) 主要建設(shè)條件A. 市場(chǎng)條件 由于公司相繼榮獲“中國(guó)名牌”、“國(guó)家免檢”、“最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌”“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，公司品牌效應(yīng)的作用也越來(lái)越明顯，公司2005年開(kāi)始實(shí)施年產(chǎn)33萬(wàn)噸系列調(diào)味品擴(kuò)產(chǎn)技改項(xiàng)目，2011年已形成26萬(wàn)噸年產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。C. 技術(shù)條件美味鮮公司具有幾十年的歷史，公司在調(diào)味品制造方面擁有比較深厚的技術(shù)積累，尤其是在傳統(tǒng)釀造工藝、產(chǎn)品配方等方面擁有比較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，美味鮮還成立了中山市調(diào)味品（美味鮮）工程技術(shù)研發(fā)中心，積極與高等院校、科研院所合作增強(qiáng)企業(yè)的技術(shù)儲(chǔ)備和提高經(jīng)濟(jì)效益，近年來(lái)與某微生物研究所合作的科研項(xiàng)目“細(xì)胞固定化技術(shù)在高鹽稀態(tài)醬油中的應(yīng)用”和“生物防腐調(diào)味品開(kāi)發(fā)及其大批量生產(chǎn)技術(shù)研究”已通過(guò)鑒定，獲中山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，并獲得了數(shù)百萬(wàn)的經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目生產(chǎn)的廢水在廠區(qū)污水處理站處理后,經(jīng)園區(qū)排污管網(wǎng)接入園區(qū)污水處理廠作進(jìn)一步處理，達(dá)標(biāo)后排放，對(duì)納污河段水質(zhì)影響不大。 研究結(jié)論 推薦方案1) 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 公司2005年開(kāi)始實(shí)施年產(chǎn)33萬(wàn)噸系列調(diào)味品擴(kuò)產(chǎn)技改項(xiàng)目，2011年已形成26萬(wàn)噸年產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。廠區(qū)具有地理位置合適，交通方便，各方面的供應(yīng)條件和配套設(shè)施都比較充分可靠，水、電供應(yīng)都不成問(wèn)題，雨水和污水的排放也會(huì)有出路，土地手續(xù)辦理較為方便等方面的優(yōu)越性。本次項(xiàng)目將繼續(xù)采用高鹽稀態(tài)工藝生產(chǎn)高鹽釀造油，工藝與國(guó)內(nèi)外其它廠家工藝基本相同，只是在該過(guò)程中，結(jié)合公司自身的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)局部工藝進(jìn)行改進(jìn)，采用先進(jìn)的種曲機(jī)、自動(dòng)出曲系統(tǒng)、自動(dòng)輸豆系統(tǒng)、自動(dòng)制曲系統(tǒng)來(lái)控制生產(chǎn)的過(guò)程，勞動(dòng)生產(chǎn)率及質(zhì)量穩(wěn)定狀況將會(huì)得到大幅度的提升。5) 主要原輔料、燃料供應(yīng)方案，每年主要原材料需求為：黃豆8000噸、面粉3500噸、食用鹽11000噸等。消防：本工程結(jié)合全廠建筑物按照不同的生產(chǎn)類(lèi)別劃分不同的分區(qū)，使建筑單體之間的距離、消防通道滿(mǎn)足防火規(guī)范要求；根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》配置消火栓和手提式、推車(chē)式建筑滅火器。7) 環(huán)境影響與綜合利用評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)遵照國(guó)家“以防為主，防治結(jié)合，綜合治理”和“三同時(shí)”的環(huán)境保護(hù)原則，盡量減少三廢的排放量，選用環(huán)保型設(shè)備，做到以防為主，防治結(jié)合。B 項(xiàng)目資金籌措 建設(shè)投資18852萬(wàn)元：其中： 1）項(xiàng)目注冊(cè)資本5000萬(wàn)元： 2）項(xiàng)目自籌資金6158萬(wàn)元： 3）項(xiàng)目自籌建設(shè)期借款利息257萬(wàn)元： 4）項(xiàng)目工程擬申請(qǐng)銀行貸款7437萬(wàn)元，約占建設(shè)投資40%，%計(jì)算： 項(xiàng)目流動(dòng)資金670萬(wàn)元申請(qǐng)銀行貸款，%計(jì)算，利息計(jì)入成本。參考行業(yè)的整體發(fā)展現(xiàn)狀、今后的發(fā)展趨勢(shì)及同行重點(diǎn)企業(yè)近幾年的發(fā)展?fàn)顩r，分析美味鮮公司各現(xiàn)銷(xiāo)產(chǎn)品的歷史銷(xiāo)售情況，還重點(diǎn)考慮了各產(chǎn)品所處的生命周期，預(yù)測(cè)公司今后8年各年度銷(xiāo)售規(guī)模的構(gòu)成包括兩部分。 預(yù)測(cè)陽(yáng)西分廠2014年達(dá)產(chǎn)后天然油產(chǎn)品銷(xiāo)售總額如下表： 陽(yáng)西生產(chǎn)基地天然油產(chǎn)品年銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)表 （表33）分類(lèi)主要產(chǎn)品2014年預(yù)計(jì)銷(xiāo)售收入（億元）現(xiàn)有產(chǎn)品天然油注：上表中銷(xiāo)售收入為不含稅銷(xiāo)售收入。而作為行業(yè)內(nèi)醬油產(chǎn)銷(xiāo)量排第一的海天公司，%。2011年經(jīng)重新策劃整合后的美味鮮產(chǎn)品仍以醬油產(chǎn)品為主，目前處于重新布局、打基礎(chǔ)的階段，產(chǎn)品處于進(jìn)入期階段，銷(xiāo)售基數(shù)不算大，最重要的發(fā)展要求是拓寬銷(xiāo)售面，突破舊美味鮮產(chǎn)品停留在單個(gè)點(diǎn)的銷(xiāo)售層次。目前，公司某雞精（粉）中的三大類(lèi)產(chǎn)品各處于不同的產(chǎn)品生命周期。美味鮮公司醬類(lèi)產(chǎn)品發(fā)展情況與行業(yè)情況相同。家庭消費(fèi)方面，黃豆醬、蒜蓉辣椒醬、桂林辣椒醬、番茄沙司在少部分地區(qū)有一定的市場(chǎng)份額。 未來(lái)幾年，除海南地區(qū)現(xiàn)銷(xiāo)的幾個(gè)醬類(lèi)單品銷(xiāo)售收入增幅預(yù)計(jì)在10%左右之外，其他醬類(lèi)產(chǎn)品按發(fā)展階段來(lái)看，老產(chǎn)品類(lèi)的增幅預(yù)計(jì)在15%左右，新產(chǎn)品能夠達(dá)到20%。醋類(lèi)產(chǎn)品是僅次于醬油的通用產(chǎn)品，總體上來(lái)講生產(chǎn)難度不大，具備大生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。但作為調(diào)味品行業(yè)中的新興產(chǎn)品，餐館和家庭都適用蠔油。由于我司蠔油產(chǎn)品目前的銷(xiāo)售收入只有3000來(lái)萬(wàn)，基數(shù)較小，并且處于新老產(chǎn)品換代階段，生產(chǎn)成本降下來(lái)的話(huà)，該產(chǎn)品今后幾年的銷(xiāo)售增幅可以達(dá)到30%以上。公司現(xiàn)有生產(chǎn)基地中腐乳產(chǎn)品的投資較大，目前的年銷(xiāo)售收入為3700萬(wàn)元，飽和產(chǎn)量約1億元左右，建議不再繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且將來(lái)重點(diǎn)考慮以升價(jià)的方法提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入和銷(xiāo)售毛利，同時(shí)在控制總產(chǎn)量的前提下，繼續(xù)偏重某腐乳的發(fā)展。綜上分析，結(jié)合本公司實(shí)際生產(chǎn)、銷(xiāo)售及資金鏈情況，規(guī)劃本項(xiàng)目首期第一階段具體產(chǎn)品規(guī)模如下： 陽(yáng)西生產(chǎn)基地一期天然油工程產(chǎn)品項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)規(guī)模 單位：萬(wàn)噸（表34）產(chǎn)品天然油合計(jì)年產(chǎn)量第三章 技術(shù)方案、設(shè)備方案 天然油生產(chǎn)方法比選目前，國(guó)內(nèi)外天然醬油生產(chǎn)的主要工藝主要有三種：1．低鹽固態(tài)釀造法生產(chǎn)原料主要為豆粕和麩皮，該方法采用14%左右的鹽水拌曲，醬醅的水分在55%左右，考慮到蛋白酶分解最適溫度為4045度，故釀造時(shí)間1520天，基本上可完成醬醅釀造。3．日式高鹽稀態(tài)釀造法生產(chǎn)原料主要為豆粕和小麥，原料經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)行制曲，以1820波美鹽水混合，先低溫釀造，中期再慢慢升溫到30℃左右恒溫釀造，整個(gè)釀造過(guò)程至少要經(jīng)歷180天，然后壓榨取油。基于美味鮮多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、對(duì)工藝的逐步調(diào)整和改進(jìn)、某氣候特點(diǎn)以及消費(fèi)者對(duì)美味鮮產(chǎn)品風(fēng)味的適應(yīng)性，本項(xiàng)目將采用高鹽稀態(tài)釀造工藝作為天然醬油生產(chǎn)工藝。本次項(xiàng)目將繼續(xù)采用高鹽稀態(tài)工藝生產(chǎn)高鹽釀造油，該工藝與國(guó)內(nèi)外其它廠家工藝基本相同，只是在該過(guò)程中，結(jié)合公司自身的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)局部工藝進(jìn)行改進(jìn)，采用先進(jìn)的種曲機(jī)、自動(dòng)送黃系統(tǒng)、自動(dòng)輸豆系統(tǒng)、自動(dòng)制曲系統(tǒng)來(lái)控制生產(chǎn)的過(guò)程，勞動(dòng)生產(chǎn)率及質(zhì)量穩(wěn)定狀況將會(huì)得到大幅度的提升。大約3天后，即可將成熟的大曲輸送至?xí)窆拗凶匀会勗欤?，釀造時(shí)間為6個(gè)月，通過(guò)浸出法抽濾出其中的醬油原液，即為高鹽釀造油。本項(xiàng)目采用的設(shè)備，例如種曲機(jī)、吸曲機(jī)、濃縮機(jī)、洗瓶機(jī)、滅菌機(jī)、噴碼機(jī)、過(guò)濾機(jī)、微波干燥機(jī)等，在本行業(yè)都是比較先進(jìn)的。因此，在滿(mǎn)足同等使用要求的情況下，優(yōu)先考慮國(guó)內(nèi)設(shè)備為主。目前，美味鮮公司已經(jīng)形成了一套較先進(jìn)的條形曲池生產(chǎn)管理模式，采用自動(dòng)出黃機(jī)出曲，勞動(dòng)強(qiáng)度較傳統(tǒng)人工出黃大大降低；曲房采用自動(dòng)溫濕度控制，成曲品質(zhì)有保證。不同材料制造酵罐的資金費(fèi)不同，用玻璃纖維鋼制造性?xún)r(jià)比最好。 天然油全年生產(chǎn)天數(shù)： 312天/年。當(dāng)?shù)卣叨戎匾?，給予許多優(yōu)惠政策和扶助措施。第六章 投資估算與資金籌措 編制說(shuō)明本項(xiàng)目投資估算根據(jù)國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定》(QBJS52005) 、《輕