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《頂津食品果汁飲料生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》(83頁)-食品飲料-全文預(yù)覽

2025-09-10 22:18 上一頁面

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【正文】 色 澤 具有該風(fēng)味果汁應(yīng)有的色澤 香氣與滋味 具有該 產(chǎn)品鮮果汁應(yīng)有的香氣和滋味 形 態(tài) 均勻或含有來自果實(shí)固有的果汁、果肉、果實(shí)纖維,無肉眼可見外來雜質(zhì),允許少量果肉沉淀 ②理化及衛(wèi)生要求符合表 65的規(guī)定。 表 61 感官要求 項(xiàng)目 要 求 茶湯飲 料 調(diào)味茶飲料 果味茶 飲料 果汁茶 飲料 碳酸茶 飲料 奶味茶 飲料 其他茶 飲料 色澤 具有原茶類應(yīng)有的色澤 呈茶湯和類似某種果汁應(yīng)有的混合色澤 呈茶湯和類似某種果汁應(yīng)有的混合色澤 具有原茶類應(yīng)有的色澤 呈淺黃或淺棕色的乳液 具有品種特征性應(yīng)有的色澤 香氣與滋味 具有原茶類應(yīng)有的香氣和滋味 具有類似某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口 具有某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味,甜酸適口 具有品種特征性應(yīng)有的香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口有清涼剎口感 具有茶和奶混合的香氣和滋味 具有品種 特征性應(yīng)有的香氣和滋味,無異味,味感純正 本 資 料來自 本 資 料來自 外觀 透明,允許稍有沉淀 清漱透明,允許稍有渾濁和沉淀 透明或略帶渾濁,允許稍有沉淀 透明,允許稍有渾濁和沉淀 允許有少量沉淀,振搖后仍呈均勻狀乳濁液 透明或略帶渾濁,允許稍有沉淀 雜質(zhì) 無肉眼可見的外來雜質(zhì) ②理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 62的規(guī)定。辦公及生活區(qū)域生活廢水經(jīng)過處理后匯集排入城市排污管網(wǎng)。 項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)主供水管網(wǎng)已建設(shè)完善,全廠供水能力 為 9000 噸 /小時(shí),考慮原有生產(chǎn)用水 供水能力不足 。開發(fā)區(qū)內(nèi)建有完善的輸變電設(shè)施,供電能力 KVA, 供電容量充足 。 水文條件 項(xiàng)目所在區(qū)域?yàn)闋€泥湖匯水區(qū),南太子湖是目前開發(fā)區(qū)主要的納污水體。 溫度:極端最高溫度 ℃ 極端最低溫度 ℃ 年平均溫度 ℃ 本 資 料來自 本 資 料來自 最熱月平均溫度 ℃ 最冷月平均溫度 ℃ 濕度:平均相對(duì)濕度 70% 風(fēng)向:全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)楸?北東風(fēng) 夏季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng) 冬季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)楸憋L(fēng) 平均風(fēng)速:春季 m/s 夏季 m/s 秋季 m/s 冬季 m/s 降雨量:年最大降雨量 年最小降雨量 年平均降雨量 日最大降雨量 每小時(shí)最大降雨量 基本風(fēng)壓: Wo=㎡ 基本雪壓: So=㎡ 地形、地貌及地質(zhì)條件 本項(xiàng)目建設(shè)場地基本呈矩形,該地域?qū)贋I湖崗壟平原地貌,海拔高度30m 左右,土壤為鋼紋紅土和下蜀粘土,土層厚度 1530m,土層堅(jiān)實(shí),呈硬塑性狀態(tài),其承載力 3050t/m2。 建設(shè)條件分析 地理、交通條件 武漢市交通發(fā)達(dá),素有“九省通衢”之稱,在全國交通運(yùn)輸格局中,是少有的集鐵路、水運(yùn)、公路、航空于一體的樞紐,陸水 空運(yùn)輸呈網(wǎng)狀立體結(jié)構(gòu),輻射全國。 五 、 場址及條 件分析 建設(shè)場址 本 資 料來自 本 資 料來自 本項(xiàng)目擬在武漢 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) 珠山湖大 道 87號(hào) 、 武 漢頂 津食品有限公司 現(xiàn)有廠區(qū)以東新 征用 土地 進(jìn)行建設(shè)。 ? 果汁飲料 果汁飲料以一種或一種以上濃縮果汁、水為原料,可添加果肉或果實(shí)纖維、白 砂糖或果葡糖漿、維生素 C、酸味劑、食用香料等 ,經(jīng)調(diào)配、殺菌、充填、包裝等工序制成的系列飲品。茶飲料中含維生素 A和維生素 E,有 助 于保護(hù)皮膚的光潔 白皙 ,既能減少皺紋,還可以防輻射。 )。 四 、 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè) 目標(biāo) 本 資 料來自 本 資 料來自 武 漢頂 津食品有限公司 為適應(yīng)我國飲料市場需求,在充分利用企業(yè)資源的基礎(chǔ)上, 按照食品行業(yè)的 要求, 通過 新 建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房 ;引進(jìn)和購置技術(shù)先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測設(shè)備,全面 提升生產(chǎn)工藝裝備水平 及生產(chǎn)能力,建成國內(nèi)技術(shù)先進(jìn)、規(guī)模居前的飲料產(chǎn)品生產(chǎn)基地 。 資源條件評(píng)價(jià) 武 漢頂 津食品有限公司 是 康師傅系列飲品的生產(chǎn)與銷售 的專業(yè) 廠商 ,本項(xiàng)目產(chǎn)品為橡膠助劑增粘樹脂屬精細(xì)化工產(chǎn)品。 這 支 隊(duì) 伍精通本專業(yè) 的理 論 和技 術(shù) ,具有豐富的 實(shí)際經(jīng)驗(yàn) , 為 實(shí)現(xiàn) 康師傅 飲 料 產(chǎn) 品 結(jié) 構(gòu)的調(diào) 整和 規(guī) 模化生 產(chǎn) 奠定了 堅(jiān)實(shí) 基 礎(chǔ) 。 15 活 動(dòng)組 委會(huì) 評(píng)為 “湖北市 場 名 優(yōu)產(chǎn) 品”; 2020年,公司生 產(chǎn) 的蜂蜜 綠 茶、冰 紅 茶被武 漢 市 質(zhì) 量技 術(shù)監(jiān) 督局 評(píng)選為 市 場 商品 質(zhì) 量 紅 榜 產(chǎn) 品; 2020年 11月 , 武 漢 康 師 傅系列 飲 品被國家 質(zhì) 量技 術(shù)監(jiān) 督 總 局授予 “ 免 檢 產(chǎn) 品 ” 稱號(hào) 。 質(zhì)量管理優(yōu)勢 頂 津 公司非常注重 產(chǎn) 品 質(zhì) 量、服 務(wù) 意 識(shí) 的提高和 產(chǎn) 品技 術(shù) 的改良, 建立了完善的質(zhì)量保證體系。 表 31 公司 近三年經(jīng)營情況表 序號(hào) 內(nèi) 容 單位 2020 年 2020 年 2020 年 1 銷售收入 萬元 2 稅金及附加 萬元 3 利潤總額 萬元 4 資產(chǎn)總額 萬元 5 負(fù)債總額 萬元 6 資產(chǎn)負(fù)債率 % 企業(yè)實(shí)施本項(xiàng)目的有利條件 品牌 營銷 優(yōu)勢 本 資 料來自 本 資 料來自 頂 津公司 主要從事康師傅系列飲品的生產(chǎn)與銷售 。公司于 1999年被 評(píng)為 “食品 衛(wèi) 生先 進(jìn)單 位”,同年度又被武 漢 消 費(fèi) 者 協(xié) 會(huì) 評(píng)為 “武 漢 市 19992020年度 誠 信 單 位”; 2020年 9月 榮獲 “先 進(jìn) 技 術(shù) 企 業(yè) ”稱號(hào) 。公司還將繼續(xù)新增六條先進(jìn)的工藝生產(chǎn)線, 進(jìn)一步提高設(shè)備技術(shù)含量, 完成飲料生產(chǎn)線的整體建設(shè)。 公司 主要從事康師傅系 列飲品的生產(chǎn)與銷售,主要產(chǎn)品有“康師傅冰紅茶、綠茶”、 “康師傅及鮮の每日 C果汁系列”、 “康師傅飲用礦物質(zhì)水”等系列飲品。本項(xiàng)目 茶 飲料 、 果汁飲料 產(chǎn)品 市場 定位準(zhǔn)確, 產(chǎn)品的銷路是有保障的。公司采取“市場深耕、通路精耕”的行銷策略 ,在華中三省廣設(shè)直屬營業(yè)所組 33個(gè),建立了順暢通達(dá)的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)體系。根據(jù)目前的銷售網(wǎng)絡(luò),公司正積極拓展華中三省市場,增設(shè)營業(yè)據(jù)點(diǎn),發(fā)揮銷售網(wǎng)絡(luò)的效益。包裝茶及果汁在中國消費(fèi)的人均份額仍低,目前仍屬快速成長階段,預(yù)見未來三到五年,市場及需求仍將持續(xù)擴(kuò)大。 在國內(nèi)市場,康師傅已經(jīng)拿到 “ 飲料業(yè)團(tuán)體冠軍 ” 。 隨著人們對(duì)健康和時(shí)尚的追求,作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費(fèi)者的首選之一,中國果汁飲料市場潛力巨大。 在茶類市場,康師傅處于領(lǐng)先地位,市場占有率超過 40%,與它競爭最激烈的是統(tǒng)一, 兩個(gè)品牌已經(jīng)占據(jù)了茶飲料 70%左右的市場份額 。另有調(diào)查顯示,消費(fèi)者對(duì)飲料的需求種類也在發(fā)生變化,過去稱霸市場的 碳酸飲料 持續(xù)衰退,茶飲料已漸成為主流。 中國茶飲料市場自 1993 年起步, 2020 年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。目前,我國飲料市場已進(jìn)入全面競爭時(shí)代,其中,水、茶、果汁、碳酸飲料和乳類飲料等五大飲料種類的競爭尤為激烈。近幾年來,消費(fèi)者對(duì)飲料的需求,從單一地滿足消暑解渴的同時(shí),提出了“天然、營養(yǎng)、健康”的消費(fèi)理念。 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良 好勢頭也為飲料工業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。預(yù)計(jì)未來幾年將是軟飲料行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期,功能飲料、果汁飲料、茶飲料 等健康飲料將形成新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主體。縱觀改革開放三十年來,飲料行業(yè)生產(chǎn)量增長了近 300 倍,目前已超過日本成為第二大飲料生產(chǎn)消費(fèi)國,特別是 2020年以來,軟飲料上產(chǎn)每年過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口, 2020年飲料產(chǎn)量過 4000 萬噸大關(guān), 2020 年過 5000 萬噸大關(guān), 2020 年過 6000萬噸大關(guān), 2020年更是一舉越上了 8000萬噸大關(guān)。追求健康價(jià)值,是未來中國飲料市場發(fā)展的必然方向。同時(shí),企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步拓展市場,以取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。盈虧平衡點(diǎn)為 %, 有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 本項(xiàng)目 按照食品行業(yè)發(fā)展趨勢的要求,先進(jìn) 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房,引進(jìn)及新增技術(shù)先進(jìn)的工藝設(shè)備,以提高 生產(chǎn)規(guī)模和保證產(chǎn)品 質(zhì)量。 因此, 項(xiàng)目建設(shè)是必要的。 可行性研究 的主要數(shù)據(jù) 關(guān)于研究結(jié)果的有關(guān)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)見表 1- 1。根據(jù)市場需 求及近期目標(biāo),本項(xiàng)目 達(dá)產(chǎn)年形成年新增 茶飲料 2080萬箱(重 156000噸) 、 果汁飲料 2080 萬箱(重 156000噸) 的 生產(chǎn)綱領(lǐng)。項(xiàng)目實(shí)施投產(chǎn)后, 達(dá)產(chǎn)年形成年新增茶飲料 2080萬箱(重 156000噸) 、 果汁飲料 2080萬箱(重 156000噸)的規(guī)模。 對(duì)產(chǎn)品市場、工藝方案、土建及公用配套設(shè)施等進(jìn)行分析。 編制可行性報(bào)告的依據(jù) 國家及湖北省、武漢市有關(guān)政策及規(guī)定。 高水平的飲料機(jī)械是發(fā)展飲料工業(yè)的必備手段,性能優(yōu)良、符合食品衛(wèi)生規(guī)范的裝備是 保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生飲料的必備條件。從我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求及進(jìn)入世貿(mào)組織運(yùn)行情況來看,飲料工業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代及新產(chǎn)品開發(fā)速度尚難滿足不斷增長變化的市場需求。 3) 是增強(qiáng)企業(yè)競爭力的需要 目前食品及 飲料市 場競爭日趨激烈,飲料企業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 本 資 料來自 本 資 料來自 隨著人們物質(zhì)生活的改善和對(duì)消費(fèi)品品質(zhì)的不斷追求,各類快速消費(fèi)品生產(chǎn)廠商在不斷推陳出新的同時(shí),更多的則是考慮消費(fèi)者的品味和身心健康,于是諸如自然、清新、健康等產(chǎn)品訴求便成為各家企業(yè)紛紛推出類似產(chǎn)品的主要依據(jù)。伴隨居民生活全面 進(jìn) 入小康, 飲 料消 費(fèi) 已由原來 認(rèn)為 是少數(shù)人享受型商品轉(zhuǎn)變?yōu)?多數(shù)人必需的健康、 營養(yǎng) 、 風(fēng) 味型商品,由 節(jié) 日集中消 費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)?一年四季消 費(fèi) 。根據(jù) 行業(yè) 規(guī)劃,今后我國的飲料產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局,在果品優(yōu)勢區(qū)將重點(diǎn)發(fā)展果汁及果汁飲料加工企業(yè),在長江三角洲、珠江三角洲地區(qū)以及大城市,重點(diǎn)培育茶飲料、保健飲料、運(yùn)動(dòng)功能性飲料以及果汁飲料加工企業(yè),在水源條件優(yōu)越的西南、中南地區(qū),重點(diǎn)發(fā)展天然礦泉水、純凈水、茶飲料等加工企業(yè)。 本項(xiàng)目通過增建及改造 飲 料生 產(chǎn)線 建設(shè), 加快技術(shù)改造, 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模, 滿足消費(fèi)者需求 。 因 此, 飲料行業(yè)目前必須加快發(fā)展步伐,培育一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的知名品牌和一批規(guī)模較大、國際競爭力較強(qiáng)的優(yōu)勢食品企業(yè)。符合中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會(huì)令第 40號(hào)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄( 2020年本)》中明確指出的要鼓勵(lì)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用。但 目前飲料市場 圍繞在品牌、技術(shù)、質(zhì)量、價(jià)格等綜合指標(biāo)上的 競爭非常激烈, 從我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求及進(jìn)入世貿(mào)組織運(yùn)行情況來看,飲料工業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代及 新產(chǎn)品開發(fā)速度尚難滿足不斷增長變化的市場需求。 本 資 料來自 本 資 料來自 武 漢 是我國中部地區(qū)面 積 最大、人口最多、 經(jīng)濟(jì)總 量最大的城市, 位于華中腹地,素有“九省通衢”之稱,是我國內(nèi)陸最大的流通中心,商業(yè)市場集散功能強(qiáng),輻射范圍廣。在利好政策的推動(dòng)下,未來將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期, 功能飲料 、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。隨著茶飲料的出現(xiàn)及市場的繁榮,中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化較為明顯,茶飲料是典型的雙寡頭壟斷。 本 資 料來自 本 資 料來自 中國茶飲料市場自 1993 年起步, 2020 年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。中國軟飲料業(yè)近年也取得了飛速發(fā)展:2020年 111月我國軟飲料制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 208,835,015,000元,實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入 211,505,744,000 元,實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額16,128,486,000 元; 2020 年 111 月我國軟飲料制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入 246,646,634,000元,實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額 22,371,138,000元。 本 資 料來自 本 資 料來自 一、項(xiàng)目總論 項(xiàng)目提出的背景和必要性 項(xiàng)目提出的背景 隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展,中國的經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)增長帶動(dòng)了飲料業(yè)的增長和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。 全球軟飲料市場發(fā)展迅速,從 軟飲料 的品種來看,碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位,其次是果汁飲料
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