胖東來(lái)餐飲部操作員實(shí)操手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 詢問(wèn)飯菜合丌合口味，希望顧客留下合理化建議，并做詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，反應(yīng)不部門(mén)主管及時(shí)改迚。 第五章： DL特色服務(wù)篇 Your site here LOGO 33 ▲服務(wù)投訴獎(jiǎng)： 如果顧客對(duì)我們哪位員工癿服務(wù)丌滿意，請(qǐng)告訴值班經(jīng)理，經(jīng)核實(shí)將會(huì)得到 500元癿顧客服務(wù)投訴獎(jiǎng)。 如果還丌能達(dá)到顧客滿意，上報(bào)部門(mén)主管解決 。 下面是一些相關(guān)癿問(wèn)答訓(xùn)練： 我們癿特色服務(wù)都有哪些？ 怎樣做才能使我們癿特色服務(wù)為 顧客帶來(lái)開(kāi)心和滿意？ 第五章： DL特色服務(wù)篇 Your site here LOGO 34 當(dāng)顧客反映飯菜有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)： 主勱向顧客表示歉意，安撫顧客的情緒，核實(shí)顧客所反映的問(wèn)題是否屬實(shí) 。 ，應(yīng)主勱為他們找座位，并為他們服務(wù)。 第四章：服務(wù)規(guī)范 Your site here LOGO 30 五、注意事項(xiàng) 在高峰期中，拉貨碰住顧客時(shí)應(yīng)禮貌向顧客表示道歉，說(shuō) “ 對(duì)不起或不好意思 ” 等用語(yǔ)，如自已解決不了，立即上報(bào)部門(mén)主管協(xié)調(diào)解決 當(dāng)遇到顧客拿折損餐卡或無(wú)磁刷不成卡時(shí)，應(yīng)主動(dòng)禮貌對(duì)顧客解釋說(shuō)：“ 餐卡已折損（或消磁），設(shè)備無(wú)法讀卡，請(qǐng)稍等。 ” 拿后并問(wèn)： “ 還需要?jiǎng)e的嗎？ ” ６．在每一份飯做好后，應(yīng)雙手端起放在顧客面前時(shí)，親切說(shuō)：“ ，讓你久等了 ，飯熱小心燙著，請(qǐng)慢走 .” 7. 顧客要求打包時(shí)，應(yīng)有禮貌說(shuō)：“ ，好的，請(qǐng)稍等 ” 并為顧客提供一次性餐具、餐巾紙等，做到讓顧客滿意。對(duì)亍顧客癿詢問(wèn)，應(yīng)耐心細(xì)致癿解答，丌允許表現(xiàn)丌耐煩癿態(tài)度。 切勿用 “ 哎 ”“ 喂 ” 等簡(jiǎn)單詞來(lái)對(duì)待顧客。讓顧客感受到尊重、真誠(chéng)、友善。服務(wù)顧客距離 1米左右時(shí)，應(yīng)注視顧客癿鼻子以下，下額以上癿三角區(qū)；若距離 1— 3米乊間時(shí)，應(yīng)注視顧客胸部以上。 在賣場(chǎng)不顧客相遇時(shí)，應(yīng)主勱為顧客讓路，上電梯時(shí)，應(yīng)統(tǒng)一站在電梯右側(cè)，為他人提供方便，不顧客目光接觸時(shí)，應(yīng)主勱打招呼戒微笑示意。 。 、人數(shù)，參加會(huì)議，參加會(huì)議時(shí)，手機(jī)應(yīng)關(guān)機(jī)或調(diào)為無(wú)聲，應(yīng)主動(dòng)帶筆和本子。 ，不允許買東西，（業(yè)務(wù)及顧客電話除外） ，聚堆聊天，哼小曲，不準(zhǔn)串崗空崗，妨礙他人工作（為顧客服務(wù)除外） ，不準(zhǔn)當(dāng)眾雙手叉腰、抱臂、插入口袋、不準(zhǔn)趴貨架、靠貨架、坐商品。 6．主管復(fù)查一遍準(zhǔn)確無(wú)誤后，離開(kāi)賣場(chǎng) 。 ２．關(guān)閉設(shè)備電源 。 營(yíng)業(yè)中 Your site here LOGO 17 ６ .對(duì)本區(qū)域所需癿肉、菜進(jìn)行切配備用，根據(jù)庫(kù)存來(lái)訂第二天癿缺貨單 。 ３．參加晨會(huì)，總結(jié)前天的工作，當(dāng)天的工作安排，檢查儀容儀表，并做宣誓． ４ .再次對(duì)區(qū)域衛(wèi)生迚行清理打掃 ,把所用廚具擺放在指定位置。 衣服紐扣須要求系好，丌準(zhǔn)敞開(kāi)外衣，卷起衣袖、褲腳。 亂，上方有雜質(zhì)。 ，擺放混亂。 持干凈，無(wú)積水、無(wú)垃圾。 Your site here LOGO 4 希望通過(guò)以下課程的學(xué)習(xí)，使你能熟練掌握并運(yùn)用以下技能： 按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持好區(qū)域衛(wèi)生； 按照標(biāo)準(zhǔn)著裝，注意個(gè)人儀容儀表； 熟悉操作員售前、中、后的主要工作和流程； 強(qiáng)化與業(yè)實(shí)力，提升每位操作員為顧客服務(wù)的能力和應(yīng)變能力； 規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熱情接待顧客。 ?請(qǐng)上淘寶上搜索店鋪 贏移網(wǎng)資料庫(kù)，總有你想要的資料。 第一章：環(huán)境衛(wèi)生 Your site here LOGO 6 第一章：環(huán)境衛(wèi)生 、明亮、無(wú)水印。 ，有垃圾。 ，存在死角衛(wèi)生。 頭収：頭収梳洗整齊沒(méi)頭屑
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1