《培養(yǎng)基及制備》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 到 產(chǎn)物 分子中去 ， 而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化 ， 但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高 。 （１）無(wú)機(jī)氮源 種類(lèi)：氨鹽、硝酸鹽和氨水 特點(diǎn)：微生物對(duì)它們的吸收快，所以也稱(chēng)之謂 速 效氮源。 常用的有機(jī)酸有：乳酸、醋酸、檸檬酸等。 優(yōu)點(diǎn) ：來(lái)源廣泛、價(jià)格低難利用，可以解除葡萄糖效應(yīng) 工業(yè)上常用的糖類(lèi) 油脂類(lèi)： 能利用這類(lèi)碳源的 M一般都有比較活躍的脂肪酶。 常用的碳源有： 糖類(lèi)、油脂、有機(jī)酸和低碳醇等 工業(yè)上常用的糖類(lèi) ① 葡萄糖 ? 所有的微生物都能利用葡萄糖 ? 但是會(huì)引起葡萄糖效應(yīng) ② 糖蜜 糖蜜是制糖生產(chǎn)時(shí)的結(jié)晶母液，它是制糖工業(yè)的副產(chǎn)物。 培養(yǎng)基的作用： ? 滿(mǎn)足菌體的生長(zhǎng) ? 促進(jìn)產(chǎn)物的形成 一、基本營(yíng)養(yǎng)源 碳源 凡可提供微生物菌種的生長(zhǎng)繁殖所需的能源及合成菌體和產(chǎn)物所必需的碳骨架成分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 ③ 淀粉、糊精 使用條件：微生物必須能分泌水解淀粉、糊精的酶類(lèi) 缺點(diǎn) ：難利用、發(fā)酵液比較稠、一般 %時(shí)加入一定的 α淀粉酶，成分比較復(fù)雜，有直鏈淀粉和支鏈淀粉等。 有機(jī)酸 有機(jī)酸的利用常會(huì)引起發(fā)酵體系 pH上升，尤其是有機(jī)酸鹽氧化時(shí)，常伴隨有堿性物質(zhì)的產(chǎn)生，使 pH進(jìn)一步上升。 常用的氮源分兩大類(lèi)：有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)氮源。 構(gòu)成菌體的成分，作為酶的組成部分、酶的激活劑或 抑制劑、調(diào)節(jié)滲透壓、 pH值和氧化還原電位等 例 A：鐵離子 青霉素發(fā)酵中，鐵離子的濃度要小于 20μg/ml 發(fā)酵罐必須進(jìn)行表面處理 從廣義上講，凡是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱(chēng)生長(zhǎng)因子。 有些前體物質(zhì)，例如苯乙酸、丙酸等濃度過(guò)高時(shí)，對(duì)菌體會(huì)產(chǎn)生毒性。 用量 ：前體的用量可以按分子量衡算，具體使用有個(gè)轉(zhuǎn)化 率的問(wèn)題 例： 6000單位 /ml的青霉素 G,需要多少苯乙酸 青霉素＝ 6000*（微克）＝ 苯乙酸＝（ *136） /356= 產(chǎn)物 前體 產(chǎn)物 前體 ? 青霉素Ｇ 苯乙酸及衍生物 ? 青霉素Ｖ 苯氧乙酸 ? 金霉素 氯化物 ? 鏈霉素 肌醇、精氨酸 ? 紅霉素 丙酸、丙醇 ? VB12 鈷化物 ? 葫蘿卜素 ?紫羅蘭酮 ? L異亮氨酸 ? 氨基酸 ? L色氨酸 鄰氨基苯甲酸 ? L絲氨酸 甘氨酸 發(fā)酵生產(chǎn)中常用的前體 促進(jìn)劑 (promoter)：既不是營(yíng)養(yǎng)物，又不是前體，卻能提高產(chǎn)量的添加劑 。 表面活性劑 (surface active agent) ：在底物和產(chǎn)物均不溶或微溶于水的發(fā)酵中，表面活性劑有增加滲透性 (perviousness)、促使固體物分散從而強(qiáng)化傳質(zhì)和傳氧的作用。 二、培養(yǎng)基的類(lèi)型與用途 按來(lái)源（純度） 合成培養(yǎng)基 : 原料其化學(xué)成分明確、穩(wěn)定 ? 適合于研究菌種基本代謝和過(guò)程的物質(zhì)變化規(guī)律 ? 培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)單一，價(jià)格較高，不適合用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn) 天然培養(yǎng)基 : 采用天然原料 ? 原料來(lái)源豐富 (大多為農(nóng)副產(chǎn)品 )、價(jià)格低廉、適于工業(yè)化生產(chǎn) ? 原料質(zhì)量等方面不加控制會(huì)影響生產(chǎn)穩(wěn)定性 二、培養(yǎng)基的類(lèi)型與用途 半合成培養(yǎng)基 ：天然成分 +純化學(xué)試劑 按培養(yǎng)基的用途劃分 二、培養(yǎng)基的類(lèi)型與用途 基礎(chǔ)培養(yǎng)基
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