《微生物培養(yǎng)基下》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 源葡萄糖被菌體利用時產(chǎn)生的分解代謝產(chǎn)物會阻遏或抑制某些產(chǎn)物合成所需的酶系的形成或酶的活性。 低聚糖存在的危害： 降低原料利用率；抑制微生物生長；降低發(fā)酵液可發(fā)酵營養(yǎng)成分；增加黏度 影響淀粉水解糖質(zhì)量的因素： 原料質(zhì)量； 水解工藝與設(shè)備。否則，只能利用簡單物質(zhì)。最佳配比 從生化反應(yīng)的基本原理來推斷和計算？ 經(jīng)驗 配方實驗 ? 培養(yǎng)基成分選擇的原則 ? 培養(yǎng)基的優(yōu)化（正交實驗） ? 培養(yǎng)基設(shè)計時注意的一些相關(guān)問題 菌種的同化能力 選用大分子原料時，應(yīng)首先考慮微生物是否具有相應(yīng)的水解酶。 糖化：淀粉 葡萄糖 淀粉水解糖： 主要成分： 葡萄糖 次要成分： 二糖、三糖等低聚糖；脂肪、蛋白等雜質(zhì)。 常用的蛋白質(zhì)水解液 : 棉籽餅水解液 血蛋白水解液 豆餅水解液 在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)根據(jù)微生物的特性和培養(yǎng)目的，注意 快速利用的碳 (氮 )源和慢速利用的碳 (氮 )源的相互配合， 發(fā)揮各自的優(yōu)勢 ,避其所短。 因而淀粉糊精等多糖也是常用的碳源，特別是在酶制劑生產(chǎn)中幾乎都選用淀粉類原料作為碳源。 通常蛋白酶的生產(chǎn) 受蛋白質(zhì)或多肽的誘導(dǎo) ，而 受銨鹽、硝酸鹽、氨基酸的阻遏 。 發(fā)酵過程中調(diào)節(jié) pH的方式一般不主張直接用酸堿來調(diào)節(jié)： 因為培養(yǎng)基 pH的異常波動常常是由于某些營養(yǎng)成分的過多 (或過少 )而造成的，因此用酸堿雖然可以調(diào)節(jié) pH，但不能解決引起 pH異常的原因 ,其效果常常不甚理想。
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