【正文】 、抽查、考核； 、審議、核實。根據(jù)考核結果應有相應的獎懲兌現(xiàn)。 定期或不定期召開全面或專題的分析會，如經(jīng)營活動分析會、各種專題分析會，向領導遞交書面分析報告，提出問題、建議和措施； ，儲存各類數(shù)據(jù)，提高分析的科學性和工作效率。 三十四、分析的內容、形式和方法： 。20091103 09:03 三十、計劃的主要內容： 、利潤計劃； ； 、規(guī)模及投資收益計劃； 、工程、資金成本計劃及費用預算； ； ； ； 、支出計劃。 二十八、編制的依據(jù)： “戰(zhàn)略決策指導委員會”的專家決策會議制訂的發(fā)展方向，投資規(guī)劃、經(jīng)營目標、效益指標，在財務計劃中體同和落實； 、反饋信息，才計劃及時進行檢查修訂、調整； ，發(fā)現(xiàn)管理中存在的問題，在本年計劃中防止和糾正。 成本管理中涉及按側外原則處理事項的范圍、權限與責任。 二十一、物資保管和盤存 、質量完好、帳務記錄正確、手續(xù)完備、庫房整潔安全及資金定額負責； 、代銷點、展品、陳列品安全完好負責； ，每月自行盤點，年度中期組織抽查，年末全面清查，并在部門自查的基礎上進行復查，符合率低于規(guī)定指標的應擴大抽面； 、使用和業(yè)務的人員離崗時，應先辦妥交接手續(xù)，按規(guī)定退還使用或借用的物資。 十八、財產(chǎn)物資管理應遵循的原則： ：物資管理是企業(yè)各部門、有關人員共同的任務； ：從采購、生產(chǎn)耗用、出售到保管、收、發(fā)、存動態(tài)監(jiān)控； ； ，涉及采購、驗收、保管、使用中環(huán)節(jié)的業(yè)務實行物、款、帳三分管原則，不同同一人單獨完成。項目投資按期收回或完成利潤上繳計劃的，逐步退還企業(yè)交納的風險抵押金并按同期銀行存款利率支付利息，到期未收回投資或未完成利潤上交計劃的，由本公司財務部按比例扣減風險抵押金。中期或年度終了，應對長期投資逐項檢查，如果由于市價持續(xù)下跌，或被投資單位經(jīng)營狀況惡化等原因，導致其可收回金額低于帳面價值，并且此項降低的差額在可預計的未來期間內不可能恢復，應按此差額計提長期投資跌價準備。 十三、對外投資的計價方法，應以投資時支付的價款或者評估確定的金額計價，即按成本法計價。 ： （1）各類業(yè)務發(fā)生應收帳款應符合確認銷售成立的有關條款； （2）應收股利、應收利息應符合有關投資項目的規(guī)定和文件； （3）暫借和墊付款項應按內部規(guī)定經(jīng)批準，附件和手續(xù)齊全。十、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物管理 （1）貨幣資金實行帳款分管，印鑒分管； （2）出納不得兼任采購、銷售、實物收發(fā)、保管業(yè)務，不填制票及兼管理往來帳，不核對銀行對帳單和銀行日記帳； （3）出納與本企業(yè)主要領導人或財務負責人有親屬關系的應實行回避原則。出納等重要崗位必須由具有深圳常住戶口的人員擔任。 四、企業(yè)應當加強財務管理基礎工作。 十、積極做好領導交辦的其他出納工作。 八、加強對空白支票的管理，凡領取空白支票，必須經(jīng)領導批準，并做好領用和注銷登記手續(xù)，支票作廢，應加蓋作廢戳記。 五、設置銀行存款日記帳，按照經(jīng)濟業(yè)務發(fā)生的順序逐日逐筆登記入帳，做到日清月結，掌握存款情況，杜絕空頭支票發(fā)生，月終與銀行逐筆對帳，如有不符，應查明是否有未達帳項，并編制余額調節(jié)表。 二、負責保管庫存現(xiàn)金和有價證券，嚴格按《現(xiàn)金管理條例》的具規(guī)定收支使用現(xiàn)金。 七、對出納工作及其他會計工作進行督促和監(jiān)督，并協(xié)調會計內部工作。 三、負責審核票據(jù)的合法性、合理性、正確性，并以此填制憑證，登記帳簿。嚴格審查鑒定，編造會計檔案銷毀清冊，并報公司董事會審查，經(jīng)批準后銷毀。向外單位提供利用時，須經(jīng)本單位主管領導及財務總監(jiān)簽字批準，會計檔案原則上不得借出。 三、公司每年形成的會計檔案。 六、倉庫驗收單、領用單每月必須定期核對后，交會計部門入帳，并裝訂保管。 二、原則上不準簽發(fā)空白抬頭或金額的支票，如確實需要，應由總經(jīng)理、財務總監(jiān)同意，并在支票上填上最高限額，由領用人員負責收回相關的報銷憑證，由財務人員核對是否準確。 六、由辦公室牽頭，會計、使用部門參加，每年全面清點一次，并對報廢、未使用的進行處理。 三、由辦公室人員牽頭，財務人員、物料保管人員參加，對財產(chǎn)物資逐筆登記，并與帳面進行核對。 十一、出納人員要認真、逐筆、順序登記好現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，做到日清月結，每天業(yè)終了，應核對帳、款是否相符，月終應與會計核對帳帳、帳實是否相符，如有問題應及時查明原因調帳。 八、不準將公司存帳戶借給他人使用。 五、公司現(xiàn)金必須存放在財務室的保險柜內。 、生活困難和突發(fā)事件和臨時借款。 三、現(xiàn)金的使用，要能保證下面的項目能及時支付： 、報關費、轉廠費、廣告費。 ，前后期之間是否銜接。 。發(fā)票上的物品經(jīng)本公司需要的東西，有無批準的購量預算。 六、稽核人員對記帳憑證、會計帳簿、會計報表、納稅申報表和會計核算的其它資料以及出納的現(xiàn)金、銀行存款日記帳等有關財務資料，除按月進行稽核外，還可根據(jù)需要對上列資料進抽查、會計、出納人員應予支持和配合。 二、會計稽核制定工作指定專人完成，直接由老板和總經(jīng)理負責。 八、會計、出納每月月終應對現(xiàn)金和銀行存款對一次帳，并盤點庫存現(xiàn)金。 七、固定資產(chǎn)和大宗的材料物資的采購要有批準的預算。 五、辦公用品指定專人購買，專人保管并發(fā)出登記。20091103 09:02 一、為了減損失、浪費，提高經(jīng)濟效益，制定期本制度。在公司經(jīng)濟效益不斷提高的前提下，對職工的伙食費也將逐步有所增加。 四、伙食費： 。 ，在購買維修物資前，應編制購物申請單，經(jīng)審核批準后方可購買。生產(chǎn)維修需要的材料、物資憑領料單出庫，購進的材料、物資，使用物資驗收單驗收入庫。購買前，預先編制購物申請清單，經(jīng)批準后購買。 二、辦公費 ，職工根據(jù)生產(chǎn)、辦公需要，向保管人員領用。 。無公司共汽車的路段落，可以報銷摩托車費。 ，繞道交通費不予報銷。 以上制度在實踐中逐步完善本著既要保障供給又要節(jié)約開支、做到報銷費用有章可循的原則，制定本規(guī)定。 ，超過定額必須查明原因，屬于主觀因素，責任人必須承擔責任；屬客觀素調整定額。 ，并有生產(chǎn)和倉庫部門同時簽名，并報財務部門。 六、成本控制制度 ，不斷提高自己的生產(chǎn)技術水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質量。 、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。 四、費用報銷制度 依99年費用報銷的暫行規(guī)定 五、現(xiàn)金管理制度 ，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。 ，并留財務部門存檔。 三、銷售業(yè)務制度 。 （三份），送財務部審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購。 ，帳物分管，手續(xù)齊全。 ⑤．處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。 二十、廢棄食用油脂管理制度 ①．廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進行管理。 ②．需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。 ④．熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。 ⑧．從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。 ④．制作間必須設洗手消毒水池及設施。 ⑧．售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ④．銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。 ⑦．要定時整理室內衛(wèi)生。 ④．專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。 ⑧．有室內衛(wèi)生定時清掃制度。 ④．面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。 ⑥ 實行食品添加劑使用責任追究制。 ② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。 ④ 各類檢查應有檢查記錄； ⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄； ⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉和使用。 回答人的補充 使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。 ⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 五、食品粗加工衛(wèi)生制度 ① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。 ⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。 二、 初（粗）加工間衛(wèi)生制度 ① 有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。 ④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。 ⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。 ③ 不銷售變質、生蟲食品。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。 三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。 五、 堅決把好食品衛(wèi)生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。 二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。 十、 每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。 七、 酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。 三、 服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。 十七、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。 十三、 不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。 九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。 七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。違者一次罰款5—20元。 勞動紀律 一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。 六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。 三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。 二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。 八、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。不準用刺激性很強的香水。餐廳餐飲管理制度 儀容儀表要求制度 一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。 四、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。 七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。 衛(wèi)生工作制度 A、 個人衛(wèi)生 一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。 二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。 五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。 八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。 三、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。 五、 不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。 八、 不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。 十二、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。 十六、 上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。 二、 不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。 六、 下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區(qū)域沒關電器設備開關，該區(qū)域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。但語氣要委婉，不得對客人無禮。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。 四、 完成好上級領導安排的一切任務。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。 五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導客人就位。 ② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。 ⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。 ③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。 ⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。 ④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。 ⑧ 操作人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等； ⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。 ④ 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。 七、食品銷售衛(wèi)生制度 ① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質期)等內容，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品； ② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品； ③ 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。 ⑥ 食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。 十、 衛(wèi)生檢查制度 ① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查； ② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查； ③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。 十三、食品添加劑使用與管理制度 ① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用。 ⑤ 不得在食品中亂加添加劑。 ③．面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標志。 ⑦．加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。 ③．要定時進行空氣消毒，保持室內清潔狀態(tài)。 ⑥．放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設施要齊備。 ③．盛放食品的容器要專用，并有標志。 ⑦．要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。 ③．燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構允許方可使用。 ⑦．放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設施要完備。 ③．設有