超市營(yíng)運(yùn)規(guī)范—盤(pán)點(diǎn)手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 號(hào) 備注 起 迄 張數(shù) 填表人： 批準(zhǔn)人： 附 3： 組盤(pán)點(diǎn)安排計(jì)劃表 所屬部門(mén)： 主管姓名： 日期 員工 姓名 職位 盤(pán)點(diǎn)時(shí)間安排 盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容 參加盤(pán)點(diǎn)步驟 加班 時(shí)數(shù) 初點(diǎn) 復(fù)點(diǎn) 抽點(diǎn) 部門(mén)經(jīng)理： 店長(zhǎng)： 附 4： 支援組盤(pán)點(diǎn)人員安排計(jì)劃表 門(mén)店 時(shí)間 姓 名 所 屬 部 門(mén) 職 位 盤(pán)點(diǎn)時(shí)間 安排 盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容 參加盤(pán)點(diǎn)步驟 加班 時(shí)數(shù) 初點(diǎn) 復(fù)點(diǎn) 抽點(diǎn) 制表： 店長(zhǎng)批準(zhǔn)： 附 5： 盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表 門(mén)店 日期 部門(mén) 組 別 本部門(mén) 參加培訓(xùn)人員 其它部門(mén) 培訓(xùn)人員 培訓(xùn) 時(shí)間 指導(dǎo) 人員 生 鮮 肉類(lèi)、 水產(chǎn)、 蔬果 熟食 日配組 干 貨 食 品 糧油、 罐頭 干貨 煙酒 飲料 沖調(diào) 飲品 糖果 餅干 百 貨 電器 日化 家紡 文化 家居 精品 合計(jì) 制表 批準(zhǔn) 店長(zhǎng) 第六單元 盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備 自古兵家 “不打無(wú)準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細(xì)，盤(pán)點(diǎn)工作進(jìn)展就能愈順利，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果就會(huì)愈準(zhǔn)確。 全面盤(pán)點(diǎn)組織構(gòu)架圖（如下圖） 若為區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，則由樓面各部門(mén)，根據(jù)盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃自己組織落實(shí)，同時(shí)由 ALC 配合操作 電腦部初盤(pán)復(fù)盤(pán)抽盤(pán)樓面各部門(mén) 財(cái)務(wù)部各店店長(zhǎng)營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)第五單元 盤(pán)點(diǎn)配置圖及其表格 一、盤(pán)點(diǎn)配置圖 開(kāi)業(yè)初的全店配置圖可做盤(pán)點(diǎn)配置圖之用。 5． 盤(pán)點(diǎn)的組織 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤(pán)點(diǎn)，應(yīng)由總部營(yíng)運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部在各門(mén)店進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)，并由營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。 (2). 在 4‰ 以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。 一般而言盤(pán)損的原因有下列幾種： （ 1） 錯(cuò)盤(pán)、漏盤(pán) （ 2） 計(jì)算錯(cuò)誤 （ 3） 偷竊 （ 4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少 （ 5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正 （ 6） 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失 （ 7） 生鮮品失重等處理不當(dāng) （ 8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià) 2．若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施： （ 1） 重新確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤(pán)； （ 2） 檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦； （ 3） 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦； （ 4） 檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表； （ 5） 檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練； （ 6） 重新計(jì)算； 3．同時(shí)按 規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整（第八單元有專(zhuān)門(mén)論述） 4． 商品盤(pán)損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。 3． 如遇特殊情況，如門(mén)店的人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、火災(zāi)）、經(jīng)營(yíng)異常等，必須另行組織盤(pán)點(diǎn)，至于全盤(pán)或區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，則視情況而定。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是無(wú)法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤(pán)點(diǎn)，且通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以達(dá)到：
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