學(xué)生食堂基本管理?xiàng)l例-全文預(yù)覽
【正文】 他工作。不私自挪用公款，每天的貿(mào)物發(fā)票經(jīng)保管驗(yàn)收后及時(shí)報(bào)銷。三、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好質(zhì)量關(guān)。采購(gòu)人員必須具有牢固的經(jīng)濟(jì)頭腦和成本觀念，采購(gòu)過(guò)程中處處為降低成本著想。五、 團(tuán)結(jié)同志、互助協(xié)作。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。八、 在完成本職工作之后，協(xié)助食堂主任做好管理工作。五、 搞好本月末總盤(pán)點(diǎn)和月中小盤(pán)點(diǎn)。各班組用料時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)“食料單”，辦理食料手續(xù)，保管員憑單發(fā)料。庫(kù)房所存原料、炊具、用品要按品種建立明細(xì)帳，出入庫(kù)要認(rèn)真及時(shí)地作好記錄，做到帳物相符。經(jīng)常主動(dòng)深入同學(xué)中，征求就餐者的意見(jiàn)，積極改進(jìn)工作。二、 安排食譜，組織生產(chǎn)，掌握每日主（副）食品用量，提供采購(gòu)計(jì)劃，抓好成本核算，作好日用料成本記錄，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞，及時(shí)平衡盈虧。表彰好人好事，評(píng)選先進(jìn)，制定下年度工作計(jì)劃、炊具設(shè)備購(gòu)置和維修計(jì)劃，報(bào)中心預(yù)算。切實(shí)做好個(gè)人、炊具、食品、飯廳和環(huán)境衛(wèi)生。要以身作則，大公無(wú)私，對(duì)違反紀(jì)律者要依靠群眾，大膽管理，進(jìn)行嚴(yán)格批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰，做到獎(jiǎng)罰分明。監(jiān)督檢查本食堂人員認(rèn)真執(zhí)行目標(biāo)管理制度，傾聽(tīng)用餐者的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作。五、 抓好伙食改革的實(shí)踐、總結(jié)、分析和理論研究，適應(yīng)時(shí)代特點(diǎn)，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化生活要求，不斷改革伙食管理、有所創(chuàng)新。三、 抓好師生共建“文明食堂”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，協(xié)助伙委會(huì)開(kāi)展工作，組織職工勞動(dòng)競(jìng)賽，有計(jì)劃的進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍素質(zhì)。十、 每季度進(jìn)行一次自查、核對(duì)帳物，每年底進(jìn)行全面復(fù)查固定資產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并提出處理意見(jiàn)。七、 作好來(lái)賓、來(lái)訪人員的接待工作。三、 負(fù)責(zé)文件的收發(fā)、傳閱、保管工作。五、 加強(qiáng)與學(xué)生聯(lián)系，協(xié)助伙委會(huì)開(kāi)展工作，增強(qiáng)學(xué)生與炊事員的友誼，抓好民主管理。二、 加強(qiáng)炊管人員的思想政治工作，樹(shù)立為教學(xué)、科研和師生生活服務(wù)的思想，在經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道、多形式辦灶，為師生提供滿意的膳食服務(wù)，確保就餐者吃的營(yíng)養(yǎng)合理、吃的可口、吃的衛(wèi)生。及時(shí)采購(gòu)物美價(jià)廉物品，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。領(lǐng)取的支票和周轉(zhuǎn)金以及各種票證要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，及時(shí)結(jié)清賬目。統(tǒng)計(jì)各食堂班組所需的品種、數(shù)量，計(jì)劃采購(gòu)，避免積壓和浪費(fèi)。若造成經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。規(guī)定的用途與實(shí)物不符時(shí)，不預(yù)報(bào)銷。離開(kāi)采購(gòu)崗位時(shí)，應(yīng)及時(shí)歸還周轉(zhuǎn)金。四、 現(xiàn)金的管理：1. 現(xiàn)金的收支、保管由出納員負(fù)責(zé)，其他人不得以任何理由收留現(xiàn)金。財(cái)務(wù)管理制度l 賬務(wù)管理一、 飲食中心所屬單位的一切收支業(yè)務(wù)都要記賬，如實(shí)在賬面體現(xiàn)，不得設(shè)立任何形式的小金庫(kù)。涼菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間。四、 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。5． 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。３１ / 10學(xué)生食堂管理制度食堂衛(wèi)生制度 一、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。4． 環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。使用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。接受校財(cái)務(wù)、審計(jì)部門的監(jiān)督和檢查。4. 采購(gòu)員可以借500元現(xiàn)金作為周轉(zhuǎn)金。二、 簽發(fā)的支票，無(wú)論數(shù)額大小，必須注明限額和用途，嚴(yán)禁簽發(fā)空白支票。支票丟失應(yīng)立即向銀行辦理掛失手續(xù)。二、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好質(zhì)量關(guān)，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)的生熟食品。不私自挪用公款，每天的貨物發(fā)票經(jīng)保管員驗(yàn)收后及時(shí)報(bào)賬。五、 熟悉市場(chǎng)行情，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家。
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