餐飲行業(yè)員工管理技巧-全文預覽
【正文】 瀾的CEO更是難以改變。有關KPI考核失敗的許多案例證明：KPI考核之所以淪為填表游戲，其關鍵不在于企業(yè)管理基礎薄弱、員工認識不到位等這些表層因素，而在于HR經(jīng)理在KPI考核中角色轉(zhuǎn)型不到位，致使原本科學的考核方案在執(zhí)行中蛻化變質(zhì)。考核不同于日常管理，更不能取代日常管理，KPI考核的成功推進需要日常管理的有力支持。指標抽取是KPI考核中比較關鍵的一個環(huán)節(jié)，在抽取時，應重點考慮：(1)指標應涵蓋考核對象的主要工作領域，并能客觀反映考核對象工作質(zhì)量的高低。關鍵績效指標考核(KPI考核)，作為量化考核工具的先進代表，深受企業(yè)的重視和推崇。關于這點最大的難處是執(zhí)行，實施。只有一點一滴地做好“人”的積累，“人”才會真正成為餐廳永不枯竭的財富。 二、員工考勤管理：在餐廳管理軟件中員工考勤和手工做沒有太大的區(qū)別，只是方便了保存和統(tǒng)計。另外，由于曾經(jīng)在餐廳工作過，離職人員熟悉餐廳的環(huán)境、規(guī)章和業(yè)務流程，這是難得的優(yōu)勢。員工檔案一般應該包括員工的基本資料，如姓名、性別、出生年月、民族、身份證號碼、婚姻及家庭狀況、血型、學歷、工種或職務、個人經(jīng)歷、獎懲狀況、興趣愛好等等，還應包括員工的聯(lián)系方式，如家庭地址、手機號碼、EMAIL地址等等，對于離職員工還應該包括離職時間、離職原因、去了何處、從事何種工作等等。不論大企業(yè)，還是小餐廳，都應該有人力資源管理的意識，因為它是企業(yè)穩(wěn)定和發(fā)展的重要基礎。 人力資源管理實際上就是企業(yè)的內(nèi)部客戶關系管理，人力資源管理的政策、措施，就是企業(yè)的內(nèi)部營銷策略。任何事情的高效完成是人做的，員工管理對于任何企業(yè)都是頭等重要的大事。分享是一份快樂，討論是一種收獲。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結(jié)識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。營銷致力于外部客戶滿意，企業(yè)如何確保內(nèi)部客戶滿意呢？以對待客戶的方式看待
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