【正文】 全管理人員，具體負責(zé)燃氣的日常安全檢查。在公司經(jīng)濟效益不斷提高的前提下，對職工的伙食費也將逐步有所增加。 四、伙食費： 。 ，在購買維修物資前，應(yīng)編制購物申請單，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可購買。生產(chǎn)維修需要的材料、物資憑領(lǐng)料單出庫，購進的材料、物資，使用物資驗收單驗收入庫。購買前，預(yù)先編制購物申請清單，經(jīng)批準(zhǔn)后購買。 二、辦公費 ，職工根據(jù)生產(chǎn)、辦公需要，向保管人員領(lǐng)用。 。無公司共汽車的路段落，可以報銷摩托車費。 ，繞道交通費不予報銷。 費用報銷的暫行規(guī)定 本著既要保障供給又要節(jié)約開支、做到報銷費用有章可循的原則，制定本規(guī)定。 ，超過定額必須查明原因，屬于主觀因素，責(zé)任人必須承擔(dān)責(zé)任；屬客觀素調(diào)整定額。 ，并有生產(chǎn)和倉庫部門同時簽名，并報財務(wù)部門。五、成本控制制度 ，不斷提高自己的生產(chǎn)技術(shù)水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。 四、現(xiàn)金管理制度 ，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。 、發(fā)票、我司訂單，經(jīng)財務(wù)部門審核、經(jīng)理審批，才可付款。 。 ，各負其責(zé)。各部門認真開展自查,做到隱患排查整治“五落實”（責(zé)任、措施、人員、資金、時限落實）?！　《⒐ぷ髂繕?biāo)　　各部門認真落實“一崗雙責(zé)”，按照“誰主管、誰負責(zé)”、“誰審批、誰負責(zé)”的原則，積極配合相關(guān)主管部門切實做好本單位的隱患排查治理體系建設(shè)工作，并對照安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化級別評定項目和內(nèi)容開展隱患排查治理工作，進一步細化工作目標(biāo)、措施和步驟，建立完善相關(guān)配套政策措施，廣泛發(fā)動，精心組織，積極推進，務(wù)求實效，不斷細化和完善隱患治理工作機制，用2年時間形成完善的旅游安全隱患排查治理體系的工作目標(biāo)，爭取100%完成任務(wù)。洗菜的崗位流程1. 洗菜領(lǐng)班必須熟悉各種原料的清洗消毒工作并培訓(xùn)本組織員了解并熟悉各種原料的加工方法2. 每日收驗蔬按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不準(zhǔn)收驗不合格原料，也不準(zhǔn)刁難貨商3. 蔬菜加工根據(jù)不同蔬菜的種類和烹飪時的規(guī)定使用標(biāo)準(zhǔn)，對蔬菜進行，削剔等處理，如擇去老的葉子，削去根須摘除老幫等，對一般蔬菜的擇除部分可按規(guī)定的出優(yōu)率進行4. .將經(jīng)過清洗耳恭聽的蔬菜撈出放于專用帶漏眼的塑料框中，控凈水分，分送到各廚房內(nèi)的專用貨架上。　配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。廚工的崗位流程 負責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。收市工作程序：1) 根據(jù)點菜單及時檢查，是否有漏掉的菜品未出，并及時上報。 開餐時出菜的具體工作程序：1) 根據(jù)菜單的要求，把粘板配好的原料，按先到先出的原則出菜。打荷王的崗位流程一、職責(zé)： 負責(zé)中線的現(xiàn)場監(jiān)督管理。 未加工原料裝好放在通風(fēng)的貨架上，保持新鮮度以便再利用。需淋汁的小吃要先調(diào)汁，臨上小吃時再淋汁，要保色、保質(zhì)。要求形、色、味、質(zhì)等符合標(biāo)準(zhǔn)。2) 運用正確的方法精心制作各種葷、素、甜餡，要求符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。初步加工各種需用的生、熟、葷、素用料。2) 備足并浸洗干凈各種批、皮、心、面、配料等原料。 收市后將經(jīng)營剩余菜品、調(diào)味品妥善保管，確保品質(zhì)以備下一餐使用。 根據(jù)訂餐情況，將成品按預(yù)定的數(shù)量，預(yù)先裝盤備好。 按照菜肴的烹調(diào)，要求去配齊主、輔料，準(zhǔn)確調(diào)味控制好火候。根據(jù)菜肴的質(zhì)感、質(zhì)地，選擇適當(dāng)?shù)呐胫品椒?，合理運用火力，準(zhǔn)確掌握時間，保證菜肴的高品質(zhì)。根據(jù)菜肴要求，按用途、規(guī)格對初加工原料分檔、切割。18. 原料粗加工完畢后應(yīng)將加工好的原料放回原來的盛器中并對盛器中的點菜單予以核對確認無誤后送到或等待其取走。禽肉類初加工工作2. 組織本部門員工搞好海鮮的宰雜，燙皮培訓(xùn)工作3. 做好本部門的設(shè)備維修，保養(yǎng)工作4. 按衛(wèi)生制度規(guī)范做好本部門衛(wèi)生制度工作5. 完成外線主管下達的一切工作6. 負責(zé)培訓(xùn)本組人員按照各部門菜單上的要求進行加工處理，如遇到不熟悉原料可讓所用部門的負責(zé)進行指導(dǎo)加工7. 每天將冰箱內(nèi)儲存的原料和當(dāng)天現(xiàn)進行的原料的數(shù)量名稱，新鮮度等信息及時反映給上級領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)負責(zé)人8. 必須熟悉原料的出成率和加工廠作業(yè)中的衛(wèi)生要求9. 必須熟悉本廚房使用的一切鮮活原料的制作加工并能熟練的準(zhǔn)備進行操作10. 無論什么原料，退回廚房進行換菜處理的菜肴，接到從餐廳傳來的《換菜通知單》后迅速與海鮮池取得聯(lián)系，并迅速取料進行初加工處理，傳遞到下一崗位11. 要經(jīng)常培訓(xùn)進行魚、肉、活禽內(nèi)臟的去腥，除污及刀功處理，水臺每位員工都要熟練掌握這些加工技術(shù)，如鮮活魚放血宰殺加工技術(shù)，切忘將魚摔、拍、打死后除魚毒加工，應(yīng)先放血宰殺12. 廚房部的水臺崗位是為菜肴的烹調(diào)提供原料加工的工作環(huán)節(jié)，也是一項較復(fù)雜的工藝流程，水臺廚師必須在熟悉完整的作業(yè)流程的基礎(chǔ)上，按本文件規(guī)定的程序和要求實施操作。開市過后將剩作的各種湯料，醬汁調(diào)味等原料按規(guī)定去收藏，保鮮和儲存19。每天要了解當(dāng)餐及當(dāng)天宴會的預(yù)訂餐情況，及前一天的各個品種的銷售數(shù)量。味汁預(yù)制：不同風(fēng)味的調(diào)味汁，有的需要提前加工預(yù)制，必須按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行預(yù)制加工，以備開餐后使用14。10。8。6。4。2。切、配菜都具有全面的烹調(diào)專業(yè)基礎(chǔ)知識，而且熟悉了解原料的性能、特點以及菜肴品種，還要掌握菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)成本核算知識。六、細加工要求：根據(jù)菜品烹調(diào)特性可切薄、切小，便于快熟、入味。 將加工后的原料及時分配到各部門自行保管待用。 將肉禽類原料洗凈并及時處理好內(nèi)臟。 根據(jù)用途和不同品種對原材料進行宰殺、整理、清潔、瀝干。 主管每天分配好，各部門原材料并現(xiàn)場督導(dǎo)加工程序。1對客人所退菜肴應(yīng)及時找出原因，加以分析并及時處理。熟悉本檔口各類菜肴的烹飪方法和技巧，不段強化自身業(yè)務(wù)水平。其中由具體責(zé)任人（該條出品線爐臺員工）推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作為該生產(chǎn)線的主要出品，案臺、荷臺在工作中應(yīng)完全配合爐臺的調(diào)動及對相關(guān)菜肴的制作，該出品線應(yīng)對這些菜肴精良制作，保持這些菜肴的質(zhì)量穩(wěn)定并有周期的推陳出新。要求刀工精細；粗細長短一致；大小厚薄均勻；花紋形狀美觀。 7）、水臺廚師應(yīng)熟練掌握海、陸、空各種動物的宰殺加工技術(shù)，最大限度提高出成率。 3）、蔬菜類加工要求：去老葉、黃葉、根莖保證加工后無蟲、無泥沙、無雜草規(guī)格一致，同時多沖水保證食品安全。4）、各部門廚師清理好冰柜和食品柜的原料存貨，檢查存貨是否合格，并領(lǐng)出當(dāng)日所需原料、調(diào)料保證新鮮、齊全、衛(wèi)生。開檔工作：1）、及時了解當(dāng)日的預(yù)定情況；客人特殊要求、細節(jié)等做好各項準(zhǔn)備工作及檢查。二、管理職責(zé)： 負責(zé)出品部的行政管理和控制工作。14．按計劃要求完成其他計劃衛(wèi)生.15．負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)所有日常衛(wèi)生。8. 按計劃要求清洗酒店門前過道地面。4．負責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生間清潔。12．負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。8．負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。4．負責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。、服務(wù)時，與客人溝通。、并每次確認所點的菜。、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。行政責(zé)任:。主要責(zé)任：（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。巡檢人員巡檢時工作要認真細致，不得馬虎、遺漏，尤其是重點部位；做好交接班情況說明和工作銜接。保證值班室經(jīng)常有人，電話、手機暢通；工具和器材丟失或損壞者，照價賠償；節(jié)約使用器材和原材料；二、工作制度提出采購日常維修材料及配件的意見； 逢雨天，客人到店時，要為客人打傘。對老弱病殘及女客人應(yīng)予以幫助，并提醒注意門口臺階。二、車輛到店時 前車場導(dǎo)車員先觀察前院停車場是否有空閑車位，然后問一下客人就餐還是住店，如就餐可引導(dǎo)在空閑車位停車，如住店則要引導(dǎo)客人開到后院停車場停車。1 值班記錄填寫清楚、詳細，當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問題，要在當(dāng)班時及時處理，對一時處理不了的，交下一班處理?！?協(xié)同本部門或其他部門所進行的各項工作，應(yīng)記錄清楚。主要包括：（1）在正常時間范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物，應(yīng)進行詳細記錄，并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門聯(lián)系，采取必要措施；（2） 在非正常時間范圍內(nèi)（如夜間及無營業(yè)范圍等）所觀察到的情況，應(yīng)作記錄，特別注意人員及所攜帶物品，并及時與警衛(wèi)聯(lián)系，采取必要措施；（3） 員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。酒店監(jiān)控中心崗位職責(zé) 監(jiān)控室值班員當(dāng)班時應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心，密切注意各部位情況，增強安全觀念，善于發(fā)現(xiàn)問題，認真做好值班記錄。1隨時掌握各個開戶銀行存款余額，并每天作出報告保證銀行收支的有序進行。 負責(zé)資金核算，編制各項資金報表，正確反映資金動態(tài)。 加強與銀行的聯(lián)系，做好酒店籌資融資和具體工作。 負責(zé)酒店籌建處收支出報表和一切往來款項的銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。負責(zé)員工的工作檔案管理。負責(zé)本部門各類打印發(fā)放工作。1負責(zé)完成上級下達的其他任務(wù)。使治安事件、火災(zāi)事件能夠在第一時間內(nèi)得到妥善的處理解決。負責(zé)對部屬的素質(zhì)、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力、體能等的培訓(xùn)，并對其工作進行督導(dǎo)和檢查。制定、部署安保部的工作計劃及安全保衛(wèi)方案。根據(jù)營業(yè)要求與科技發(fā)展?fàn)顩r，經(jīng)常征詢一線業(yè)務(wù)部門意見，不斷改進工作。F、現(xiàn)場檢查重要維修工程及增改工程的工作質(zhì)量與進度，發(fā)現(xiàn)失控及時采取措施。深入現(xiàn)場，掌握人員的設(shè)備狀況，堅持每天作如下檢查：A、審核運行報表，掌握能耗規(guī)律，發(fā)現(xiàn)異常，分析原因，及時采取整改措施。1 執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。參與客房的改造、裝修工作，研究、改進及增設(shè)房間物品的服務(wù)功能。維護客房部正常工作程序，對樓層及PA分部的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、設(shè)備折舊、成本核算、成本預(yù)算和控制、安全消防管理負責(zé)，保持高水平的服務(wù)，創(chuàng)造良好經(jīng)濟效益。執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。不斷提高成員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力，并培養(yǎng)銷售人員的開拓進取精神與高度的責(zé)任感。并于預(yù)算確定后在工作實施中控制各項支出。經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、中外旅行社、航空公司和駐本地的商社、辦事機構(gòu)、政府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶間建立長期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。負責(zé)本部門銷售業(yè)務(wù)計劃的籌劃以及方案實施。全面監(jiān)控各部門的經(jīng)濟活動及款項往來，避免違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。指導(dǎo)和督促財會人員及時、正確、完整地記賬、算賬、報賬，并及時提供各項會計核算資料。根據(jù)國家有關(guān)財務(wù)政策及在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)建立、完善和不斷提高酒店財務(wù)管理制度。1負責(zé)組織實施對酒店人員的考核工作。根據(jù)酒店經(jīng)營的發(fā)展目標(biāo)，合理制訂酒店的組織架構(gòu)和人力資源、培訓(xùn)計劃。安排行政部門經(jīng)理例會，負責(zé)檢查會議決定事項的執(zhí)行情況。負責(zé)酒店人事、行政管理工作。1堅持經(jīng)常性地調(diào)查研究，收集市場信息和同行業(yè)狀態(tài)，分析經(jīng)營管理狀況，根據(jù)總經(jīng)理的指示，會同各職能部門就經(jīng)營管理、人力開發(fā)、質(zhì)量管理以及公共關(guān)系等進行研討，有針對性地向總經(jīng)理提供準(zhǔn)確信息和工作方案，以供決策參考。帶領(lǐng)分管業(yè)務(wù)范圍的部門負責(zé)人，依據(jù)操作規(guī)程對酒店日常運營、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀(jì)律及員工儀容儀表方面等存在的問題進行督導(dǎo)檢查，使之符合標(biāo)準(zhǔn)，防止偏差。 與同行業(yè)酒店定期交流并保持良好關(guān)系。 制定分管各分部的工作計劃，監(jiān)督規(guī)章制度及工作程序、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。負責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財務(wù)工作；每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)； 健全各項財務(wù)制度。 選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。貫徹執(zhí)行酒店的經(jīng)營方針、目標(biāo)，根據(jù)總經(jīng)理的部署和分管的業(yè)務(wù)范圍，制定方案并組織實施，溝通協(xié)調(diào)，檢查督導(dǎo)分管各部門日常經(jīng)營活動和各部門之間的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理，重大問題應(yīng)及時向總經(jīng)理匯報并提出解決方案。 組織召開酒店例會、帳齡分析會、經(jīng)營分析會、部門協(xié)調(diào)會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，掌握酒店動態(tài)經(jīng)營情況，糾正經(jīng)營不足。三、辦公室主任崗位職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理酒店日常行政事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門的工作，督促各部門執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題，及時反饋并提出解決建議。組織制定全酒店的工作程序、服務(wù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。建立合理的酒店組織架構(gòu)，負責(zé)酒店員工的招聘和工作安排的審核或批準(zhǔn)工作。1負責(zé)核查各部每月的考勤管理。三、財務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)參與酒店經(jīng)營管理，提高酒店經(jīng)濟效益和管理水平，為酒店理財、把關(guān)及當(dāng)好經(jīng)營參謀。制定各營業(yè)部門的營業(yè)指標(biāo)和成本費用率，確保經(jīng)營利潤和成本費用的控制。經(jīng)常與財政、稅務(wù)、金融部門取得聯(lián)系及時掌握財政、稅務(wù)及外匯動向，并根據(jù)國家外匯管理條例，收集外匯信息及時告知相關(guān)部門。根據(jù)酒店的近期和遠期經(jīng)營目標(biāo)負責(zé)提出并參與制定酒店對外銷售、招徠客源的計劃。按照市場營銷情況，修訂酒店的促銷策略，在國內(nèi)、國際市場上開拓客源。編制酒店的“市場銷售預(yù)算”報告。負責(zé)營銷部成員的組織管理工作。負責(zé)部門員工的行政管理業(yè)務(wù)培訓(xùn)。主持制定本部門的管理規(guī)章制度、工作操作流程、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全保障措施，并督導(dǎo)下屬員工認真貫徹執(zhí)行。參加酒店部門經(jīng)理例會，并主持本部門主管級以下人員參加之部門工作例會，傳達酒店管理信息，確保上下級信息溝通渠道暢通。檢查消防設(shè)備，檢查防火工作和其它安全檢查工作。制定下屬崗位規(guī)范及操作規(guī)程，督促檢查下屬嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，操作規(guī)程及設(shè)備檢修保養(yǎng)制度。D、現(xiàn)場巡查重點設(shè)備運行技術(shù)狀況