未來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)-全文預(yù)覽
【正文】 ox. 一、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀介紹 二、未來的機(jī)遇 三、未來的挑戰(zhàn) 四、我們的任務(wù) 1. 行業(yè)空間巨大 2. 增長速度保持高速 3. 行業(yè)集中度低 4. 地區(qū)發(fā)展不平衡 5. 行業(yè)總體水平不高 6. 地域優(yōu)勢 金萌集團(tuán)人力資源管理中心 二、 未來的機(jī)遇 行業(yè)空間巨大 中國餐飲消費(fèi)遠(yuǎn)未達(dá)到飽合 1 3 2 4 5 中高收入國家平均每 268人就擁有一家餐館，而在我國約 2020人 金萌集團(tuán)人力資源管理中心 二、 未來的機(jī)遇 餐飲行業(yè)保持高速增長 0 5000 10000 15000 20200 25000 2020 2020 2020 (單位：億元人民幣） 15390 4500 12352 已經(jīng)連續(xù) 18年保持 10%以上增長，仍處于行業(yè)增長期 －－數(shù)據(jù)來源國家統(tǒng)計局、中國餐飲業(yè)協(xié)會 11000 20200 2020 2020 金萌集團(tuán)人力資源管理中心 二、 未來的機(jī)遇 行業(yè)集中度低 排名前 10位餐飲企業(yè) 其余企業(yè) 以法國為例 70%市場份額 1. 國外的經(jīng)驗和趨勢 排名靠前的餐飲企業(yè)占據(jù)了主要市場份額 集中度還在不斷的提高 排名前 10位餐飲企業(yè)僅占全行業(yè)的 5%不到 行業(yè)仍存在大量沒有任何市場競爭力的企業(yè) 結(jié)論 : 未來將是大魚吃小魚的時代 行業(yè)集中度帶來的機(jī)遇 金萌集團(tuán)人力資源管理中心 最后梯 隊 第三梯 隊 第二梯 隊 第一梯 隊 肅 州 海 西 龍 江 7. 重 慶 8. 遼 寧 9. 四川 蒙古 1. 廣 東 2. 北京 3. 上海 4. 江 蘇 5. 山 東 6. 浙江 餐飲行業(yè)七大核心能力 ?規(guī)劃擴(kuò)張能力 ?文化駕馭能力 ?盈利能力 ?開拓創(chuàng)新能力 ?品牌塑造能力 ?可持續(xù)發(fā)展能力 ?人才集聚能力 －數(shù)據(jù)來源 《 中國餐飲企業(yè)競爭力研究 》 二、 未來的機(jī)遇 地區(qū)發(fā)展不平衡 金萌集團(tuán)人力資源管理中心 二、 未來的機(jī)遇 行業(yè)總體水平不高 兩大方面顯示行業(yè)總體水平不高 客戶需求角度 商家管理能力 1. 規(guī)模擴(kuò)張能力 2. 盈利能力 3. 創(chuàng)新能力 4. 人才集聚能力 5. 文化駕馭能力 6. 品牌塑造能力 7. 可持續(xù)掃展能力 1. 口味 2. 便利性 3. 服務(wù)水平 4. 硬件設(shè)施 5
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