【正文】 3 省 11 縣接壤，北鄰江蘇徐州市和山東菏澤市，西接河南商丘市，東連江蘇淮陰市。已形成鐵路、公路、水運(yùn)、航空多種方式組成的四通八達(dá)的 交通網(wǎng)絡(luò)。 八、總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程 本項(xiàng)目場址擬定于宿州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)新征地塊。變電所布置在用電大戶邊，減少路耗。 本項(xiàng)目屬非資源開發(fā)類項(xiàng)目，屬資源利用類項(xiàng)目 ,主要消耗 35 的資源為電，在設(shè)計(jì)中堅(jiān)持以下原則： （ 1）堅(jiān)持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首要的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。建筑工程中許多技術(shù)問題的突破，往往依賴于建筑材料問題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及施工技術(shù)的革新。 七、主要原材料供應(yīng)、資源開發(fā)及綜合利用分析 單位產(chǎn)品原輔材料消耗表 單位：元 /萬元 序號(hào) 名 稱 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 來源 周轉(zhuǎn)天數(shù) 1 面粉 1 噸 1800 22800 市場采購 90 2 輔料 噸 900 市場采購 90 合 計(jì) 23700 外購燃料動(dòng)力（含稅） 外購燃料動(dòng)力表 位：元 34 序號(hào) 名 稱 單 位 數(shù) 量 單 價(jià) 合 計(jì) 1 水 T 560 260 2 電 Kwh 7150 3933 3 汽 M3 520 1560 燃料及動(dòng)力供應(yīng)來源 項(xiàng)目區(qū)供電設(shè)施完善，電源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，完全能滿足供電要求。 具體建設(shè)內(nèi)容 土建 廠房 2800 平方，倉庫 15000 平方，車庫 100 平方， 鍋爐房50 平方， 員工生活區(qū) 400 平方，辦公區(qū) 800 平方，實(shí)驗(yàn)室 50平方，排 水設(shè)施 2021 米，道路硬化 4000 平方。 2. 庫建設(shè)項(xiàng)目由生產(chǎn)設(shè)施、輔助生產(chǎn)設(shè)施、辦公生活設(shè)施、室外工程及獨(dú)立工程構(gòu)成。進(jìn)入第 3 烤區(qū)，為上色階段。 “ 拉頭子 ” 的蘇打餅干在網(wǎng)帶上生坯前后左右都留有 8～ lOmm 空擋，其覆蓋率約為 75％ (隨塊形大小而定 )，即留有約 25％的空檔面積，底火熱量消耗相對(duì)低些，一般底火爐膛溫度約為 330— 350℃ (隨塊形大小而定 )，面火爐膛溫度由爐口向內(nèi)逐步升高至 200℃即可。 29 蘇打餅干焙烤技術(shù)上采取第 1 烤區(qū) “ 底火溫度高，面火溫度低 ” 的溫度設(shè)置極為重要，這是蘇打餅干獲得 “ 爐內(nèi)脹發(fā) ” 的關(guān)鍵。合理的溫度設(shè)置是：第 1 烤區(qū) “ 底火溫度高，面火溫度低 ” 。因此，韌性餅干焙烤溫度曲線有介于蘇打餅干 28 和酥性餅干焙烤溫度曲線之間的走勢(shì)。韌性餅干塊形大小差異較大，如塊形大的圓形瑪利餅干，直徑約 50mm(中型 )，塊形小的寶石餅干，直徑約 20mm，兩者面積相差 6 倍。 27 生坯進(jìn)爐后，第 1 烤區(qū)需要較高的底火溫度，一般爐溫由進(jìn)口逐步升高至 250— 280℃，以較多熱量傳至餅體內(nèi)層和中心，使疏松劑分解，餅體脹發(fā)。至于底火溫度問題，采用網(wǎng)帶為載體的情況下，當(dāng)無“ 凹底 ” 之虞；在采用鋼帶為載體時(shí)，如遇餅干發(fā)生 “ 凹底 ” ，底火溫度的高溫段亦應(yīng)略向后移。 油、糖和其他輔料較少的一般酥性餅干，調(diào)制面團(tuán)時(shí)加水量稍多一些。生坯進(jìn)爐后脹發(fā)和定型階段需要較高的底火和面火溫度(塊形大的生坯宜選擇底火溫度大于面火溫度 )，使生坯底部迅速凝固，防止由于配方中油脂用量較多而餅體發(fā)生 “ 油攤 ” ，此后焙烤階段的底火和面火溫度均可逐步降低，其焙烤溫度曲線大體上如下圖所示。工程選址、選線著眼于少拆遷，少移民， 24 盡可能不靠近、不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)； ６、地勢(shì)干燥，通風(fēng)良好，便于排除雨水及生活污水； ７、安全方便的原則，防洪、防震、防地質(zhì)災(zāi)害和戰(zhàn)爭危害，有 利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行； ８、有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，以人為本，減少對(duì)生態(tài)和環(huán)境的影響，有利于項(xiàng)目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展； ，進(jìn)行多個(gè)方案的科學(xué)對(duì)比和合理選擇。 建設(shè)規(guī)劃和布局 項(xiàng)目建設(shè)以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，通過項(xiàng)目的投入，強(qiáng)化先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的組裝配套和綜合利用，走好科技興農(nóng)之路、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路、可持續(xù)發(fā)展之路和生態(tài)農(nóng)業(yè)之路。在包裝上，應(yīng)該抓住消費(fèi)者的心理，同時(shí)針對(duì)性地突出不同群體地利益。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 產(chǎn)品具有色澤自然光潔、口感爽滑而柔韌、酥脆感好，是集“營養(yǎng)、美味、衛(wèi)生、方便”于一體的時(shí)尚食品。搶占不同的終端排列，通過終端的堆放和系列陳列來吸引眼球和注意力，從而促進(jìn)銷售；向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村等三四級(jí)市場延伸，特別是中低端的產(chǎn)品，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)終端的深度運(yùn)作與開發(fā)；開創(chuàng)合作互補(bǔ)型渠道，如向便利店延伸、向自動(dòng)售貨機(jī)延伸等等；四是流動(dòng)渠道，如利用大蓬車或流動(dòng)汽車 ，利用趕集時(shí)間去鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場等等。作為傳統(tǒng)主食產(chǎn)品，從傳統(tǒng)性和飲食文化上迎合了數(shù)量眾多的消費(fèi)者，有力的地支撐餅干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。該法優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)素?fù)p失小，缺點(diǎn)是要增加噴淋和干燥工藝。吃餅干也有不足之處，一是餅干中含有一定的蛋白質(zhì)，但不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，原因是缺乏一種人體必需氨基酸 —— 賴氨酸，而肉類及大豆中賴氨酸含 量豐富，可以添加搭配；二是餅干中缺乏足夠的維持人體神經(jīng)平衡的維生素，如維生素 B B B3 等和礦物元素，如鈣、鐵、磷、鉀等。調(diào)查結(jié)果顯示，目前餅干消費(fèi)中 70％左右為女性購買，在蘇打餅干中這個(gè)比例更高。 (4)、低脂健康產(chǎn)品成市場主流 時(shí)下，人們?cè)谠絹碓阶非蠓奖憧旖萆罘绞降耐瑫r(shí)，休閑食品的健康營養(yǎng)價(jià)值也越來越得到人們的重視。從 2021 年北京、上海、廣州三大城市（以下簡稱為三大城市）的抽樣調(diào)查來看，以外資品牌為主的高中檔餅干統(tǒng)領(lǐng)了市場。 (3)、高檔產(chǎn)品多外來品牌 外國和臺(tái)灣地區(qū)的餅干品牌由于較早進(jìn)入中國市場，搶占了商機(jī)，目前已經(jīng)壟斷了中國的中、高檔餅干市場。 目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。原有的國內(nèi)大中型餅干企業(yè)被迫轉(zhuǎn)向內(nèi)陸地區(qū)和農(nóng)村市場，開始與當(dāng)?shù)氐闹行★灨缮a(chǎn)企業(yè)爭奪市場份額，由于市場競爭加劇，其前景不容樂觀。但由于市場的無序競爭，致使許多餅干生產(chǎn)企業(yè)形成微利或虧損的局面，一些國內(nèi)老牌餅干企業(yè)生產(chǎn)逐步滑坡，利潤大幅下降，更有部分餅干企業(yè)破產(chǎn)或被兼并。從某種角度上說，已開始刺激中國的餅干市場，使原來以國有企業(yè)和集體企業(yè)為主體的中國餅干傳統(tǒng)市場發(fā)生了深刻的變化。在這樣高的經(jīng)濟(jì)增長速度帶動(dòng)下，中國餅干市場的發(fā)展?jié)摿?yīng)該仍然很大，發(fā)展空間也非常廣闊。因此作為休閑食品的“老大”餅干也迎來了發(fā)展的黃金時(shí)期。國內(nèi)糧食從生產(chǎn)區(qū)運(yùn)到銷售區(qū)的流通費(fèi)用，占糧食銷售價(jià)格的 30%到 35%，而國外如加拿大則為 20%到 25%。隨著今年我國進(jìn)入 WTO，餅干產(chǎn)品進(jìn)出口量的增加，品種、質(zhì)量、工藝水平將進(jìn)一步得到交流，對(duì)于我國餅干的發(fā)展將提供一個(gè)很好的機(jī)遇。近年來國內(nèi)餅干消費(fèi)總量穩(wěn)定在 170 萬噸左右。 15 三、項(xiàng)目產(chǎn)品的市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場容量 我國是面制食品最大的生產(chǎn)國，也具有世界最大的消費(fèi)市場，面制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)很主要的地位。積極為員工搭建成才的平臺(tái)，營造以人為本的管理理念，給年輕干部提供一個(gè)走向成功的機(jī)會(huì)，給每個(gè)員工以施展才華的舞臺(tái)，建設(shè)一支誠實(shí)守信、文明風(fēng)尚、精誠團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)高效的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。 項(xiàng)目建設(shè)方案 根據(jù)場地所處的地理位置及工程建設(shè)，項(xiàng)目用地的形狀和場地周圍的交通運(yùn)輸條件，公司聘請(qǐng)鄭州規(guī)劃設(shè)計(jì)院進(jìn)行了平面設(shè)計(jì)，總圖布置充分考慮了建筑采光、出入貨 物流向、節(jié)耗、消防安全、綠化和廠區(qū)景觀等因素。確保資金到期回收和項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展。 在項(xiàng)目運(yùn)行上推行公司 +農(nóng)戶模式。同時(shí)，國家制定了許多支持發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)惠政策，第一，中央明確規(guī)定，為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，因此當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)之一是抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)。從根本上增加了農(nóng)民收入，改變了農(nóng)村貧困農(nóng)戶的貧困面貌，有著很好的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益，將有力地促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。 12 該項(xiàng)目建成后，日處理小麥 300 余噸，將有力拉動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。抓“全過程的質(zhì)量管理”，即從產(chǎn)品原料基地環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品原料種植規(guī)范、小麥粉與面制品生產(chǎn)加工規(guī)范、包裝貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，建立面制品全過程的綠色食品質(zhì)量管理體系 ，嚴(yán)密監(jiān)測、控制、防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 餅干機(jī)械、包裝、食品添加劑等行業(yè)的興起，為餅干行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了條件，并帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；我國餅干仍屬于低水平生產(chǎn)， 11 科技含量較低，行業(yè)內(nèi)無國內(nèi)和國際名牌，最大的餅干企業(yè)年產(chǎn)量還不到 10 萬噸，所以餅干行業(yè)屬于快速發(fā)展和整合期，年產(chǎn) 10 萬噸以上的規(guī)模較大的餅干生產(chǎn)龍頭企業(yè)必然形成。餅干產(chǎn)業(yè)在未來的發(fā)展中將面對(duì)重重制約，而對(duì)某些行業(yè)來說，不足為慮的不利因素對(duì)業(yè)界則可能產(chǎn)生重大影響。如何拿出更有競爭力、適應(yīng)社會(huì)發(fā)展后消費(fèi)者需求的產(chǎn)品成了當(dāng)前的緊迫任務(wù)。特別是一大批“生計(jì)型”企業(yè)和小作坊，迫于生存的壓力和自身綜合素質(zhì)的局限，很難從產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的角度去定位企業(yè)、規(guī)劃將來、約束自身的市場行為， 10 更難以維護(hù)整個(gè)行業(yè)的利益。長期以來，糧食運(yùn)輸形成了以鐵路公路運(yùn)輸為主、 公 路運(yùn)輸為輔的格局。建立高效、暢通、節(jié)約的糧食現(xiàn)代物流體系，可以進(jìn)一步加強(qiáng)糧食產(chǎn)銷區(qū)的銜接，保障國家糧食安全。加快發(fā)展糧食現(xiàn)代物流，可以大幅度降低國內(nèi)糧食的流通費(fèi)用，提高農(nóng)民的出售價(jià)格，增強(qiáng)我國糧食的國際競爭力，對(duì)保護(hù)農(nóng)民利益、增加農(nóng)民收入，都具有十分重要的意義。我國東北地區(qū)發(fā)展糧食“四散化”的實(shí)踐也充分證明了實(shí)現(xiàn)“四散化”運(yùn)輸變革的優(yōu)越性。由于 運(yùn)輸裝卸方式落后，每年損失糧食 800 萬噸（ 160 億斤）左右。 8 今后十年是我國糧食現(xiàn)代物流發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。目前，全國只有約 ％的糧庫配備鐵路散糧卸車設(shè)施，嚴(yán)重影響了鐵路散糧車在全國范圍使用。散糧火車僅限于東北地區(qū)內(nèi)部開行，散糧汽車運(yùn)輸處于起步階段，內(nèi)河散糧船舶運(yùn)輸尚未起步。關(guān)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)交通樞紐地區(qū)和南方部分主銷區(qū)，散糧中轉(zhuǎn)庫容不足。糧食運(yùn)輸主要以鐵路、水路為主，分別占跨省運(yùn)量的 48%（不含鐵海聯(lián)運(yùn)）和 42%，公路運(yùn)輸占 10%。 1998 年至 2021年，國家投資建成 1114 個(gè)、總倉容 5260 萬噸的國家糧食儲(chǔ)備庫，糧食倉儲(chǔ)條件大為改善，技術(shù)水平明顯提高。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。但是，餅干行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，與國外企業(yè)相比各方面還存在著較大的差距。尤其是 2021 年，餅干產(chǎn)量比 2021 年增加了 100％。據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長朱念琳介紹，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)字， 1999 年 — 2021 年國內(nèi)整個(gè)餅干產(chǎn)量翻了一番，增加了100％，銷售額增加 80％，其產(chǎn)量 5 年內(nèi)年均遞增 15％以上，銷售額年遞增 10％以上，顯示出整個(gè)行業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。 據(jù)了解，近幾年我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國餅干市場，占據(jù)著國內(nèi)大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強(qiáng)的市場優(yōu)勢(shì)；另一方面，在 10 年前，國內(nèi)餅干市場以國有 6 企業(yè)為主，近年隨著企業(yè)改制，國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，而餅干行業(yè)中的民營企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實(shí)力的民營企業(yè)新秀，代表著行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段。 2021年，利用世界銀行貸款和國內(nèi)配套資金在東北地區(qū)、長江沿線 和西南地區(qū)建設(shè)的糧食收納庫、中轉(zhuǎn)庫、港口庫和散糧運(yùn)輸系統(tǒng)基本建成并投入運(yùn)營，標(biāo)志著我國糧食現(xiàn)代物流體系建設(shè)的起步。 2021 年東北地區(qū)流出糧食（含出口）約 5710 萬噸（ 1140 億斤） ，黃淮海地區(qū)流出小麥 1700 萬噸（ 340 億斤），長江中下游地區(qū)流出稻谷 1700 萬噸（ 340 億斤）。目前現(xiàn)有完好倉容中只有約 11％是適合糧食散裝散卸的立筒倉、淺圓倉，其余 89％的平房倉不適應(yīng)散糧接收發(fā)的需要。糧食收購環(huán)節(jié)基本采用麻袋、塑料編織袋包裝，在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)拆包散儲(chǔ)，到中轉(zhuǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)又轉(zhuǎn)為包裝形態(tài)。絕大部分糧食的裝卸仍采用傳統(tǒng)肩挑背扛的人工搬倒裝卸方式。目前，東北地區(qū)糧食發(fā)運(yùn)人多、戶年均發(fā)運(yùn)量低，不能滿足運(yùn)輸部門整列、整船發(fā)運(yùn)的要求，影響運(yùn)輸效率的提高。目前我國糧食從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)的物流成本占糧食銷售價(jià)格的 2030%，比發(fā)達(dá)國家高出 1 倍左右；東北地區(qū)的糧食運(yùn)往南方銷區(qū)一般需要 20 天到 30 天，為發(fā)達(dá)國家同等運(yùn)距所需時(shí)間的 2 倍以上。到上個(gè)世紀(jì) 80 年代，各主要發(fā)達(dá)國家已全部實(shí)現(xiàn)糧食“四散化”運(yùn)輸。 我國糧食生產(chǎn)規(guī)模小、成本高、機(jī)械化程度低、勞動(dòng)生產(chǎn)率低，面臨進(jìn)口糧食競爭的壓力越來越大。其中跨省糧食流通量將由 2021 年的 億噸，增加到 億噸和 億噸；進(jìn)出口量分別 達(dá)到 4000 萬噸和 4500 萬噸。 宿 州市交通便 捷，京 滬 鐵路以及 合徐 高速穿境而過。阻滯業(yè)內(nèi)發(fā)展由無序向有序轉(zhuǎn)化由于餅干產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻低，設(shè)備水平相差大，產(chǎn)品差異化小等，整個(gè)行業(yè)多年來難以擺脫無序競爭的狀態(tài)。產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足，固有市場被同類其他產(chǎn)品甚至不同類產(chǎn)品蠶食。另一方面，還可以挖掘餅干產(chǎn)品固有的文化特性，附加到產(chǎn)品的