【正文】 人部門共同進(jìn)行嚴(yán)格的資格審核。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 27. 原則上要求符合 “擔(dān)保，學(xué)歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢 ”的要求。 24. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對(duì)外招聘活動(dòng)。對(duì)于超出計(jì)劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門）提出申請(qǐng)，交辦公室進(jìn)行嚴(yán)格審查，視其招聘對(duì)象報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 招聘計(jì)劃 16. 制定招聘計(jì)劃必須遵守以下原則： 定編原則：按照本店編定崗位要求規(guī)劃年度招聘規(guī)模； 崗需要原則：針對(duì)崗位實(shí)際需要制定招聘計(jì)劃； 時(shí)效原則：適當(dāng)考慮提前期，在公司需要時(shí)，招聘合適人員到崗； 統(tǒng)一協(xié)調(diào)原則：對(duì)招聘計(jì)劃進(jìn)行統(tǒng)籌審核、協(xié)調(diào)，保證公司人員發(fā)展總體上平衡。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 10. 考核原則：試用期過(guò)程中嚴(yán)格考核，保證本店員工基本的整 體素質(zhì)。 6. 鼓勵(lì)舉薦原則：鼓勵(lì)內(nèi)部員工推薦人才或參與競(jìng)爭(zhēng)上崗。 2. 本制度只適用于本店各部門。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 53. 本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督實(shí)施。 調(diào)整程序是： 46. 考核人 /直接上級(jí) /辦公室提出修改要求及原因； 47. 由辦公室匯總所有修改意見(jiàn)，做出總結(jié)報(bào)告； 48. 由辦公室和各部門主管（經(jīng)理）共同討論、決定； 49. 報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 43. 檢討時(shí)主要考慮以下方面：責(zé)任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標(biāo)是否合理？下一年應(yīng)如何改進(jìn)？ 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 考核檢討 39. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢 討，提升其準(zhǔn)確性和科學(xué)性。 36. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計(jì)劃。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 34. 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)班以上員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批；辦公室或部門主管（經(jīng)理）負(fù)責(zé)普通員工考核結(jié)果和獎(jiǎng)金發(fā)放建議的審批。 30. 被考核人提供自我總結(jié)及其他信息資料，積極配合考核。 26. 確定目標(biāo)和權(quán)重：確定考核目標(biāo)值，確定各指標(biāo)的權(quán)重。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 20. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個(gè)人品德 ——為主觀軟指標(biāo)，來(lái)源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評(píng)價(jià)，反映其團(tuán)隊(duì)合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請(qǐng)參照《新員工試用期滿考核表》。 17. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對(duì)本部門試用期員工進(jìn)行考核。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 15. 根據(jù)試用人員崗位級(jí)別高低分別由店長(zhǎng)、辦公室審批錄用人選。領(lǐng)班及以上管理人員由店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)辦公室、用人部門領(lǐng)導(dǎo)及其同事組成考核組。 9. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)新員工公開(kāi)，使新員工理解。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 考核原則 3. 關(guān)鍵指標(biāo)原則：考核指標(biāo)既要精簡(jiǎn)又要易于操作，對(duì)本店具有重要意義。 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)的冷靜期。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 私 8. *罷工者； 9. 因?yàn)檫^(guò)失引起物資積壓、滯銷、造成較大損時(shí)； 10. 因?yàn)楣芾聿簧?、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失； 11. 觸犯國(guó)家法律、法規(guī)被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑處理； 12. 任何造成外界對(duì)本店嚴(yán)重不滿或重大投訴，被新聞媒體或上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng)； 13. 翻弄客人物品引起客人投訴； 14. 無(wú)正 當(dāng)理由經(jīng)教育逾期不服從本店工作調(diào)動(dòng)； 15. 員工違紀(jì)受到提醒或處分后，經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為，大錯(cuò)不犯小錯(cuò)不斷； 16. 其他嚴(yán)重違紀(jì)行為。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 二、 一般違紀(jì) 1. 采摘店內(nèi)花草； 2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有； 3. 對(duì)工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人； 4. 私收客人的小費(fèi)、禮品； 5. 不服從工作安排、管理； 6. 工作時(shí)間睡覺(jué)、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等 行為； 7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者； 8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴； 9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品； 10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)； 11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象； 12. 無(wú)理取鬧、影響正常工作； 13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品； 14. 對(duì)上級(jí)、同事有不禮貌行為； 15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架； 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 員工行為規(guī)范 為了確保本店規(guī)章制度的實(shí)施，規(guī)范員工的崗位行為 ，樹(shù)立和維護(hù)本店的形象。 11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。簽寫打折和免零金額應(yīng)大寫。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。庫(kù)管憑退貨單開(kāi)據(jù) “入庫(kù)單 ”及 “調(diào)拔單 ”。服務(wù)員開(kāi)出退貨單，由經(jīng)理簽字認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。 5. 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺(tái)結(jié)帳，同時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。核算員復(fù)核。 1. 服務(wù) 員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開(kāi)單（內(nèi)容包括區(qū)號(hào)、桌號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 結(jié)帳單管理制度 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。對(duì)新增品種，必 須先報(bào)店長(zhǎng)會(huì)同財(cái)務(wù)核寫售價(jià)后，方可出售。如出現(xiàn)酒水單遺失，將對(duì)吧臺(tái)人員處以 30 元以上的罰款，并追究其責(zé)任。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 3. 吧臺(tái)服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見(jiàn)單發(fā)貨的原則，對(duì)無(wú)收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎(jiǎng)懲條例》私拿、私吃、私111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 9. 核算員每月統(tǒng)計(jì)與財(cái)務(wù)核實(shí) *領(lǐng)用和發(fā)出情況。 5. 收銀員交接班時(shí)，須移交、保管好 *。 1. 財(cái)務(wù)人員統(tǒng)一管理、檢查、監(jiān)督 *。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 4. 未經(jīng)店長(zhǎng)允許，任何人不準(zhǔn)私自使用店內(nèi)的公章。未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。 12. 上廁所后，必須洗手并拭干。 8. 不留胡須及長(zhǎng)發(fā)（男性）。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 6. 工作時(shí)不穿拖鞋。 2. 每天至少一次沐浴。對(duì)相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。 2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 3. 工作未滿 6 個(gè)月的員工辦理辭職手續(xù)，按規(guī)定扣除培訓(xùn)費(fèi) 200 元。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 二、 其他事宜： 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 三、附件 本制度由店長(zhǎng)（辦公室）監(jiān)督執(zhí)行。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 二、管理人員晉級(jí)、晉職： 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 2. 經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫《回執(zhí)單》到部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》交財(cái)務(wù)部。 考核不合格的員工，部門或辦公室有權(quán)延長(zhǎng)其試用期或辭退。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 員工轉(zhuǎn)正制度 新員工試用期滿后，由本人提出書面申請(qǐng)，再由部門簽署意見(jiàn)并將書面申請(qǐng)交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫后交部門主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。 6. 新員工入職時(shí)必須經(jīng)直接領(lǐng)導(dǎo)正式談話（談話內(nèi)容為：公司的經(jīng)營(yíng)理念、管理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容）。 2. 店內(nèi)的招聘計(jì)劃上報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 6. 建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確?？己斯ぷ骺陀^公 正。 采用直接上級(jí)考核下級(jí)的逐級(jí)考核方式進(jìn)行。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 2. 考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、 工作紀(jì)律、環(huán)境衛(wèi)生等。 四、 附件 （ 1）本店實(shí)行季度末名淘汰制?？荚u(píng)標(biāo)準(zhǔn)或提 綱由辦公室和員工所在部門共同制定。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。由所在部門的同事有組織、有準(zhǔn)備地討論評(píng)議。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)直接面談方式對(duì)其屬下員工進(jìn)行考評(píng)。根據(jù)員工的不同職別層次，對(duì)其業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力作分類考評(píng)。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括其紀(jì)律情況、出勤情況、工作主動(dòng)性等。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。 考評(píng)管理制度 一、 考評(píng)的原則 （ 1） 各部門應(yīng)把考評(píng)工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來(lái)抓，每月、季、年都要進(jìn)行相應(yīng)的考評(píng)，并協(xié)同辦公室做好員工的考評(píng)工作，使之制度化、程序化、合理化。特殊情況須經(jīng)店長(zhǎng)審批。 9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。當(dāng)月累計(jì)曠工 天（不含 天） —3 天，扣除當(dāng)月 50%的工資，并給予留店查看處分。 5. 上班時(shí)間開(kāi)始后 5—30 分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理；超過(guò) 30 分鐘以上者，按曠工 —1 天處理；提前 30 分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過(guò) 30 分鐘者按曠工 —1 天處理。 2. 員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 15. 嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼，更不準(zhǔn)粘貼 *畫報(bào)、圖像、播放淫穢影碟、帶。 13. 員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。 9. 未經(jīng)室長(zhǎng)許可不得留宿他人。 5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 3. 室長(zhǎng)每月享受 30 元室長(zhǎng)津貼。 不按請(qǐng)假程序辦理者視為曠工。 三、公休假 所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 ３、不準(zhǔn)先休假后請(qǐng)假。 請(qǐng)假制度 員工不得無(wú)故缺勤，如遇特殊情況需請(qǐng)假，必須事先辦理完相關(guān)書面請(qǐng)假手續(xù)。 14. 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。 12. 因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者，須經(jīng)店長(zhǎng)簽字后存檔。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 10. 未經(jīng)店長(zhǎng)或部門經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。 7. 原則上上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打私人電話，更不準(zhǔn)因私事長(zhǎng)期占用公 司的電話；無(wú)店長(zhǎng)的批準(zhǔn)，任何人不準(zhǔn)撥打私人長(zhǎng)途電話。不準(zhǔn)大聲喧嘩。 海底撈 火鍋餐廳管理制度 辦公室管理制度 1. 凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 4. 辦公桌上應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。 6. 接待來(lái)訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)行，無(wú)會(huì)議室時(shí)應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 11. 請(qǐng)假必須以書面的形式報(bào)店長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。否則，按曠工處理。 17. 本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督實(shí)施。 ２、無(wú)故曠工者，曠工當(dāng)日無(wú)工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。 ５、店長(zhǎng)請(qǐng)假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。 節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。 2. 室長(zhǎng)由室員選舉產(chǎn)生。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 4. 室長(zhǎng)根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時(shí)間、值班順序及衛(wèi)生 清理工作，并每天監(jiān)督檢查。 8. 注意預(yù) 防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。 12. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開(kāi)必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。特殊情況 需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長(zhǎng)或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。外出必須以書面的形式向室長(zhǎng)請(qǐng)假，經(jīng)室長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可外出。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。 考勤管理制度 1. 員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由店辦公室另行通知。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。 8. 員工無(wú)故曠工 — 天者，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分。一欄落霞一處憂，一卷詩(shī)情一夕游。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。凡過(guò)期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，不予報(bào)銷 出差費(fèi)用。 11. 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。面談應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考評(píng)雙方能在寬松而寧?kù)o111 一林紅葉一霜染 ,一場(chǎng)秋雨一地寒。 一夢(mèng)十年一回首，一絲垂綸一葦輕。