【正文】 價(jià)格，而是其內(nèi)在的品質(zhì)。表現(xiàn)商品特征的一個(gè)有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起來(lái)，構(gòu)成較完美的幾何圖案。隨著時(shí)間的推移再 新奇的商品也會(huì)慢慢地失去光彩。 開(kāi)發(fā)更多能創(chuàng)造利益的商品。但也有些職業(yè)婦女一進(jìn)超市就站在蔬菜柜前，不知道雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 該選擇何種蔬菜。如何建立商品的特色，是經(jīng)營(yíng)超級(jí)市場(chǎng)的重要課題。至于顧客 想要 的商品，如夏天想吃一片冰涼的西 瓜，喝一罐飲料，天冷時(shí)想多吃一頓熱氣騰騰的火鍋大餐，春節(jié)想買(mǎi)個(gè)禮物去拜訪親朋好友等。日本專家將超級(jí)市場(chǎng)的商品組合以體系化的概念加以整理。而在同業(yè)中由于面積的限制，所出售的日用品品種明顯不足，且品質(zhì)層次太低，無(wú)法滿足消費(fèi)者需求。 超市商品組合策略 在日本，連鎖超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者決定要在某一地區(qū)成立分店時(shí)，一定會(huì)請(qǐng)一位店長(zhǎng)將他的家庭遷到這個(gè)區(qū)域，實(shí)際居住半年以上。 手冊(cè)支架 有關(guān)商品的、關(guān)聯(lián)情報(bào)的小冊(cè)子用支架。 準(zhǔn)備 POP 的保管場(chǎng)所。 壓成膠合板。 必須加上標(biāo)題。 （ 3） POP 作成 注意保存數(shù)據(jù)。 有計(jì)劃她進(jìn)行。招攬顧客的技法。 （ 7）島式排列：提高主通路的回游性，實(shí)現(xiàn)量販的島式排列技法。 （ 3）組合式排列：上層為垂直型、 下層為水平型的追求量販型。 陳列效果： 提高補(bǔ)充作業(yè)的效率。 高價(jià)格、希望突出其高級(jí)感的商品。 即使商品的陳列量不是很大，也會(huì)提高商品的存在感。 陳列量較少的商品。 陳列效果 商品的注視率提高。 適用于此種陳列方潔的商 品高額商品、推銷(xiāo)商品。 通過(guò)陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。 商品的露出度提高。 適用于此種陳列方法的商品 葡萄酒等瓶裝商品。 可提高店鋪的整體形象。 適用于此種陳列方法的商品 雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 具有一定關(guān)聯(lián)性的非冷商品。 陳列效果 商品的露出度提高。 適用于此種陳列方法的商品 中 大型商品，放入箱、袋、托盤(pán)中的商品。 屬可動(dòng)式陳列，可使陳列更加及時(shí)。 重量商品。 比較容易購(gòu)買(mǎi)。 適用于此種陳列方法的商品 小、中型輕量商品。 輕量商品。 易突出廉價(jià)感。 可以直接用搬運(yùn)容器陳列的商品。 陳列效果： 提高商品注視度。 （ 8）擴(kuò)張陳列 超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。 預(yù)計(jì)可單品大量銷(xiāo)售的商品。 可在保持安全感的同時(shí)將商品往高陳列。 適用于此種陳列方法的商品： 罐裝等可層疊堆積的筒狀。 易使顧客產(chǎn)生一種既廉價(jià)又具有高級(jí)感的印象。 通過(guò)特賣(mài)銷(xiāo)售的少量剩余商品。 陳列效果： 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。 陳列位置易變更，商品易撤收。 即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。 嗜好性、簡(jiǎn)便性較高的商品。 易補(bǔ)充、撤收商品。 陳列效果： 價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。 適于此種陳列方法的商品： 廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌 。 （ 4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可放進(jìn)一個(gè)手指的距離。 同時(shí)要提高效率，防止商品的損耗。 五、提供信息、具有說(shuō)服力的賣(mài)場(chǎng) 通過(guò)視覺(jué)提供給顧客的視覺(jué)信息是非常重要的，顧客由陳列的商品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、 Pop…… 六、陳列成本問(wèn)題 為了提高收益性，要考慮： 將高品質(zhì)。 設(shè)置與商品相關(guān) 的說(shuō)明看板，相關(guān)商品集中陳列。使商品的正面面對(duì)顧客。 有計(jì)劃地進(jìn)行清掃。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會(huì)僅因?yàn)檫@一點(diǎn)便 喪失了將商品銷(xiāo)售出去的機(jī)會(huì)。 關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。 按 不同機(jī)能 按低熱量食品、健康食品等分類。 按不同種類縮短選擇商品時(shí)間的一般方法。 進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對(duì)照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷(xiāo)售數(shù)量。 11．主要走道最少要有 2． 5 米的寬度。 7．設(shè)計(jì)行走線 路時(shí)必須使每一個(gè)走道都能有一些吸引顧客的商品。 3．在距離入口處次遠(yuǎn)的地方所配置陳列的，應(yīng)該是 能夠吸引顧客視線，而且單位數(shù)量不是很大的商品。 垂吊。 投擲：花車(chē)、手推車(chē)。但要注意的是，若幅度太狹窄，容易產(chǎn)生眼花繚亂的情形，這是不可忽視的一點(diǎn)。 (五 )懸掛式陳列。 四、為使陳列有變化的特別陳列 (一 )利用壁面。尤其是小東西，更應(yīng)用隔板來(lái)陳列。 (二 )安全及安定性的陳列，可使開(kāi)架式的賣(mài)場(chǎng)無(wú)商品自動(dòng)崩落的危險(xiǎn)，尤其是最上層商品。 4．下層：陳列一些較重的商品，以及周轉(zhuǎn)率高、體積也大的商品。 (四 )商品陳列：由小到大，由左而右，由淺而深，由上而 下。 二、商品陳列要領(lǐng) (一 )隔物板的有效運(yùn)用：用以固定商品的位置，防止商品缺貨而不察，維持貨架的整齊度。一般而言，可分為： 1．體積小者在前，體積大者在后。 2020 年 12 月 8 日 13:37 信息來(lái)源 :《超市周刊》 商品陳列的表現(xiàn)技巧 一、商品陳列的主要因素 (一 )明亮度： 店內(nèi)的基本照明須保持一定的明亮度，使顧客在選購(gòu)參觀時(shí)，能看得清楚。在現(xiàn)有的小型機(jī)中，開(kāi)發(fā)一種新的軟件，能與一些骨干民航、客運(yùn)、鐵路、體育及文化演出單位建立訂票系統(tǒng)。一家地處中等鬧市地段的便利店，營(yíng)業(yè)面積約 70 平方米，所經(jīng)營(yíng)商品約有 1500 個(gè)品種，日銷(xiāo)售額為 2500 元－ 3000 元。 巧打時(shí)間差 向 24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店延伸 國(guó)際上一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)商業(yè)零售企業(yè)特別是一些大的商業(yè)零售企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間都有嚴(yán)格 規(guī)定，通過(guò)立法保證中小企業(yè)也有生存發(fā)展的空間。如何拓展自己的生存空間，以便在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地呢？ 立足原有業(yè)態(tài)向電子商務(wù)延伸 華聯(lián)超市利用店鋪眾多的優(yōu)勢(shì)，率先在同行業(yè)中推出異地 送貨業(yè)務(wù)。 摘自《連鎖》 2020 年 1 期 超市業(yè)態(tài)延伸大有文章可做 業(yè)態(tài)延伸 這里特指在不改變?cè)袠I(yè)態(tài)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，延伸其服務(wù)功能，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍使之達(dá)到增加銷(xiāo)售的目的。目前歐洲 TPL服務(wù)的比例已達(dá)約 76%，在美國(guó)，約 58%,而在我國(guó)才剛處于導(dǎo)入階段。大賣(mài)場(chǎng)的超低營(yíng)銷(xiāo)策略會(huì)吸引眾多 廉價(jià)傾向 的消費(fèi)者，但國(guó)內(nèi)落后的交通工具會(huì)使許多消費(fèi)者牢騷滿腹 大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物長(zhǎng)途跋涉的體力和精力成本有時(shí)遠(yuǎn)大于優(yōu)惠價(jià)格成本！說(shuō)明大賣(mài)場(chǎng)與中小超市的目標(biāo)客層分水嶺開(kāi)始形成，目前中國(guó)城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)，即食品消費(fèi)占整個(gè)消費(fèi)支出的比重接近 50%，加上大 容量的冰箱的低普及率和根深蒂固的日常零購(gòu)習(xí)性，國(guó)內(nèi)社區(qū)型超市應(yīng)著重打工作日市場(chǎng) 時(shí)段營(yíng)銷(xiāo) 牌，與大賣(mài)場(chǎng)針對(duì)周末及假日市場(chǎng)的 周段營(yíng)銷(xiāo) 錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。 雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 3：以時(shí)段性促銷(xiāo)組合為核心的動(dòng)態(tài)促銷(xiāo)模式 超市大多開(kāi)設(shè)在居民生活區(qū)在經(jīng)營(yíng)品種、營(yíng)業(yè)時(shí)間、銷(xiāo)售價(jià)格、服務(wù)功能等各方面更加貼近市民生活，滿足大從需求。面對(duì)世界的激烈競(jìng)爭(zhēng)，中小超市除 必須強(qiáng)化 新鮮 集客定位外，必須同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化 綜合性社區(qū)服務(wù) 集客定位。據(jù)香港連鎖超市惠康 Welle 在去年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：居民現(xiàn)時(shí)花的煮飯的時(shí)間有限，大多喜歡到超市買(mǎi)預(yù)備好分量的配菜，而超市貨品新鮮及多種類、地方寬敞是令他們樂(lè)于到超市的主要原因，于是該集團(tuán)旗下超市開(kāi)始 注入 新鮮 元素；擴(kuò)大已成潮流的休閑健康食品和新鮮食品特別是蔬果及配菜的品類。 士多店大型化粗放式管理模式 盛行 國(guó)內(nèi)多數(shù)中小型超市規(guī)模較小，幾個(gè)到十幾個(gè)門(mén)店的居多，而且大多數(shù)門(mén)店仍舊是 傳統(tǒng)食品雜貨超市或 加強(qiáng)型食品超市 ，只有部分門(mén)店積極向 標(biāo)準(zhǔn)生鮮超市 過(guò)渡，而許多民營(yíng) 超市 其 實(shí)只是開(kāi)架售貨換換招牌而已；用經(jīng)營(yíng)林家鋪?zhàn)踊虼蟀儇浀慕?jīng)營(yíng)路子來(lái)經(jīng)營(yíng)中小超市，更有甚者把現(xiàn)代超市簡(jiǎn)單化成為 士多店的大型化經(jīng)營(yíng) ！奈何現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的多樣化，并不只是業(yè)態(tài)形式的變化，而是市場(chǎng)細(xì)分化及為更好滿足目標(biāo)市場(chǎng)需求進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)組合的結(jié)果，粗放式經(jīng)營(yíng)、士多店管理模式下，其經(jīng)營(yíng)效差強(qiáng)人意已見(jiàn)怪不怪了?？蔀槭裁词称烦性谖覈?guó)并沒(méi)象西文一樣向標(biāo)準(zhǔn)鮮超市快速過(guò)渡呢？這與我國(guó)的獨(dú)特國(guó)情有密切關(guān)系。而該市 1100 家中小型超市共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額 145 億，平均每家店 億，即一家 大賣(mài)場(chǎng) 將吃掉約 20 家中小型超市的市場(chǎng)份額。 一、面臨困境分析 生存空間遭受大賣(mài)場(chǎng)和便利店的雙重?cái)D壓 大賣(mài)場(chǎng)有價(jià)格與品種優(yōu)勢(shì)、便利店有網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)、中小型超市倒令人擔(dān)憂 中小超市由于資金和管理的投入相對(duì)較小，其崛起一般先于大賣(mài)場(chǎng)與便利店，從傳統(tǒng)市場(chǎng)中奪得部分營(yíng)業(yè)額 。 總之，每一種零售業(yè)態(tài)都有自己的特點(diǎn)，有其長(zhǎng)處，也有其對(duì)環(huán)境的特殊要求，而且各種業(yè)態(tài)之間既有一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，又能互相彌補(bǔ)對(duì)方的不足，合理布局就能起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和繁榮市場(chǎng)的作用。重點(diǎn)在商品的深度（指同一商品的規(guī)格、等級(jí)、品種雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 的多少）。此種店鋪大都實(shí)行大量銷(xiāo)售和大批訂貨等方式，從而實(shí)現(xiàn)廉價(jià)銷(xiāo)售。 庫(kù)架合一，裝飾簡(jiǎn)單，節(jié)約成本。店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織各類的社區(qū)活動(dòng)，讓消費(fèi)者感到是去鄰居家購(gòu)物，而不是去店里購(gòu)物。 營(yíng)業(yè)時(shí)間不低于 16 小時(shí)。 二、食品超市 食品超市是采取自選銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。 營(yíng)業(yè)時(shí)間一般在 16 小時(shí)以上，甚至 24小時(shí)。雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 超市業(yè)態(tài)簡(jiǎn)介及選址分析 所謂業(yè)態(tài)就是營(yíng)業(yè)的形態(tài)，指店鋪的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方式等形態(tài)。其特點(diǎn)是： 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車(chē)站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地 營(yíng)業(yè)面積在 1OO 平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率極高。 便利店在時(shí)間上、空間上及品項(xiàng)上都是對(duì)其它業(yè)態(tài)的一種彌補(bǔ)，隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，有較大的發(fā)展空間。 商品結(jié)構(gòu)：以購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品為主。作為必需商品的生鮮食品是商圈消費(fèi)者基本生活的組成部分，生鮮食品成為該類店鋪的主要商品。 營(yíng)業(yè)面 積大，一般為 1OOOO平方米以上。 目標(biāo)顧客：以中小零售商、餐飲業(yè)、集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)和有交通工具的消費(fèi)者為主。 商品結(jié)構(gòu)：生鮮食品、衣食用品齊全。 綜合性超級(jí)市場(chǎng)比倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)更能提供一種良好舒適的購(gòu)物環(huán)境，及多品種商品選擇機(jī)會(huì)的業(yè)態(tài)。倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng) Warchouse Club）大舉進(jìn)軍中國(guó)腹地，中小型超市面臨內(nèi)部管理和外部競(jìng)爭(zhēng)雙重壓力。如 1999 年 31 家滬上俗稱 大賣(mài)場(chǎng)的大型超市（含大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)市商場(chǎng)），共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額 80 億，平均每家店 億。 超市經(jīng)營(yíng)主體項(xiàng)目 每日菜籃子 仍舊面臨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（或肉菜市場(chǎng)）的巨大挑戰(zhàn) 我國(guó)許多地區(qū)已經(jīng)超過(guò)西方國(guó)家連鎖超市大發(fā)展階段人均收入 600800美元的水平（廣東省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入在 1998 年就已達(dá)到 8839元）。這類市場(chǎng)星羅棋布，雖然購(gòu)物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費(fèi)觀念、購(gòu)物行業(yè)支撐，特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販的低成本包稅經(jīng)營(yíng)和雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場(chǎng)最敏感的生鮮價(jià)格上壓力巨大。 顧客對(duì)某一超市的偏好，不是來(lái)自所有商品，而是來(lái)自某個(gè)商品群，中小超市面對(duì)大賣(mài)場(chǎng)和便利店 CVS的競(jìng)爭(zhēng)性王牌始終是 休閑食品 +菜籃子 ，特別是成為居民的 中心廚房 功能和 家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化 功能。 2： 復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式 綜合性社區(qū)服務(wù)集客力收益定位 中小（連鎖）超市依據(jù)社區(qū)，深入住宅小區(qū)，在減少消費(fèi)者 體力成本和精神成本 的基礎(chǔ)上滿足其 日用消費(fèi)品一次購(gòu)足 的需求。但現(xiàn)在廣州深圳等地出現(xiàn)所謂 24 小時(shí)便利性超市 是十分危險(xiǎn)的；立足為社區(qū)服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)是可取的，廣州超市打出 我們是您的好鄰居 的社區(qū)店定位是可取的，但社區(qū)型超市并不意味著 超市便利化 ；業(yè)態(tài)混淆，針對(duì)的目標(biāo)顧客層次混淆，經(jīng)營(yíng)的商品結(jié)構(gòu)混淆， 24 小時(shí)經(jīng)營(yíng)高昂的人力物力等將使超市丟失本身的王牌 低價(jià)營(yíng)銷(xiāo) ，最終可能因 兩不 象 而遭受市場(chǎng)冷落。 現(xiàn)時(shí)中國(guó)城市居民主要還是靠公交車(chē)、自行車(chē)、甚至步行為最主要的購(gòu)物交通工具，與以家庭汽車(chē)為主要購(gòu)物工具的毆美有著本質(zhì)的區(qū)別。鑒于目前社會(huì)性專業(yè)物流企業(yè)和大型超市配送中心普遍 吃不飽 ，中小超市可與其結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，有效利用第三方物流配送（ Third Party Lonistics TPL）完成配送任務(wù)。如何提高經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)，提高到 數(shù)據(jù)化管理 的層面，現(xiàn)代連鎖商業(yè)已是集各種經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)和管理思想的行業(yè)，如采購(gòu)管理技術(shù)、店鋪營(yíng)運(yùn)管理技術(shù)，信息管理技術(shù)、整合性超市營(yíng)銷(xiāo)管理策略、防損管理技術(shù)、品類管理技術(shù)等都不是 士多店大型化 就能解決的。由于經(jīng)營(yíng)商品品種大致相同，原有的 300500 平方米標(biāo)準(zhǔn)超市受到了擠壓，銷(xiāo)售增長(zhǎng)緩慢，一些經(jīng)營(yíng)欠靈活的企業(yè)，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。為了雨天陽(yáng)光搜集整理 雨天陽(yáng)光搜集整理 使該服務(wù)更加完善，最近他們又申請(qǐng)了 85828電話送貨的特服號(hào)碼，這是一列比較典型的業(yè)態(tài)延伸。筆者做了一個(gè)調(diào)查。 成立票務(wù)中心，向另一種業(yè)態(tài)延伸 現(xiàn)在的