年產(chǎn)5000噸香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目建議書-全文預(yù)覽
【正文】 米 /天。各建筑物內(nèi)均配置移 動式滅火器。渝北區(qū)電力設(shè)施非常齊全，能夠滿足項(xiàng)目工廠需求，區(qū)內(nèi)其他能源和人力資源充沛。坐擁空港優(yōu)勢，渝武、渝鄰、渝宜、內(nèi)環(huán)、機(jī)場等高速公路通過境內(nèi)，渝懷鐵路貫穿全境。渝北區(qū)在早期為重慶的母縣，隨著城市發(fā)展成為主城 9 區(qū)之一，自 2021 年以來經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速．僅設(shè)立北部新區(qū)早期的 2021 年， 1— 3 季度產(chǎn)出 億元．同比增長２５％，為重慶各區(qū)縣之首（重慶統(tǒng)計 信息 網(wǎng)）。渝北區(qū)是重慶市的二級冶金焦 A13 S C85 永川市 1800 碼頭價格（車板含稅價 1700） 化工焦 A15 V S C≥82 Mt8 重慶 1420 出廠含稅 價 鑄造焦 C83 A16 S Mt8 重慶渝北 1700 出廠含稅價 準(zhǔn)三級冶金焦 C82 Mt1516 S 永川市 1400 出廠含稅價 5 行政區(qū)，原為江北縣，南端為主城區(qū)一部分的龍溪鎮(zhèn)，北端與四川省接壤，區(qū)政府所在地為兩路鎮(zhèn)。重慶和四川 為碘鹽、香料生產(chǎn)大省，故可 以就近購買，縮短運(yùn)輸距離。但使用地下水必須按照當(dāng)?shù)? 水資源，有計劃的開發(fā)地下水資源。 二）技術(shù)來源和創(chuàng)新 以傳統(tǒng)制作工藝作為主要工藝方法，結(jié)合現(xiàn)代化食品機(jī)械設(shè)備達(dá)到大規(guī)模生產(chǎn)的目的。 五、 工藝技術(shù)初步方案 一）工藝流程 廣味香腸片的制作工藝 瘦肉 → 切碎 → 絞肉機(jī)絞碎 清洗（ 20 度清水中） → 肥肉 → 切碎成 1cm*3 大小 主要產(chǎn)品 次要產(chǎn)品 品種 川味香腸 廣味香腸 羊肉香腸 牛肉香腸 香蕉香 腸 年產(chǎn)量 2021 2021 400 400 200 配料品名 用量 配料品名 用量 鹽 3% 白酒 1% 白糖 1% 花椒 % 本色豆油 3% 混合香料 % 硝酸鈉 % 3 與輔料混勻 → 浸泡 → 肉餡 灌裝 → 刺孔（排氣） → 封口 腸衣 → 濕潤 → 末端打結(jié) → 日曬 → 烘烤（ 4550 度） → 切片 → 封袋 川味香腸的制作工藝 原料準(zhǔn)備 → 拌腸餡 → 灌腸 → 分節(jié) → 洗、曬、烤 → 晾透包裝 → 切片 → 包裝 工藝要點(diǎn)： 1） 先將瘦肉切成胡豆大顆粒，肥肉比瘦肉少一半。主要以小包裝型川味和廣味需求量較大的香腸作為主要產(chǎn)品，今后再根據(jù)銷售情況酌情調(diào)整。此項(xiàng)目建設(shè)期為 1 年，投產(chǎn)期的第一年每日生產(chǎn) 15 噸，第二年每日生產(chǎn) 20 噸，經(jīng)濟(jì)效益估算附后。 市場空白分析 目前在市面上很難看到香腸類休閑食品，大多以傳統(tǒng)休閑食品為主，在此方面存在較大的市場空白。在重慶等 XX 片區(qū)，香腸銷售高峰期主要集中在春節(jié)期間。但是，中國傳統(tǒng)腌臘肉 香腸 制品的加工技術(shù)卻少有發(fā)展。 7 1基本建設(shè)概算 7 企業(yè)組織與勞動定員 7 廢棄物處理 5 供水設(shè)施 3 燃料供應(yīng) 3 主要原料、燃料、動力的供應(yīng) 2 技術(shù)來源和創(chuàng)新 1 市場空白分析 1 項(xiàng)目的建設(shè)和意義 1 產(chǎn)品需求初步預(yù)測 1 產(chǎn)品方案 2 5 、工藝技術(shù)初步方案 4 動力供應(yīng) 5 公用工程和輔助工程 5 消防設(shè)施 8 1經(jīng)濟(jì)效益和社會效益估算 8 1 一、總論 項(xiàng)目名稱：年產(chǎn) 5000 噸香腸片休閑食品加工廠 擬建地點(diǎn)：重慶市渝北區(qū) XX 鎮(zhèn) 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：總面積為 2500 平方米的加工廠 建設(shè)年限： 1 年 投資規(guī)模： 8000 萬人民幣 承建單位：重慶 XXX 責(zé)任有限公司 二、項(xiàng)目建設(shè)的目的和意義 項(xiàng)目背景 近二十年來，我國肉類工業(yè)發(fā)展迅猛，加工工藝和生產(chǎn)設(shè)備都有 大幅度的改進(jìn)和提高。 市場前景分析 香腸
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