【摘要】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/10/61 各類食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 第一頁(yè),共一百一十三頁(yè)。 Dept.ofNutri...
2024-10-06 22:26
【摘要】各類食物的營(yíng)養(yǎng) 1 第一頁(yè),共五十二頁(yè)。 2 第二頁(yè),共五十二頁(yè)。 食物的分類 ?動(dòng)物性食物: 畜禽肉、水產(chǎn)品、奶、蛋 ?植物性食物: 谷類、豆類、蔬菜、水果 食品制品...
2024-10-03 22:14
【摘要】170:FOODADDITIVES§-Definitions.§-Opinionlettersonfoodadditivestatus.§-Foodadditivesinstandardizedfoods.§-Adoptionofregulationoninitiati
2025-07-15 22:10
【摘要】谷類蛋白質(zhì)含量一般在7%~11.5%,賴氨酸是谷物蛋白質(zhì)中的第一位限制性必需氨基酸。限制氨基酸:食物蛋白質(zhì)中,按照人體的需要及其比例關(guān)系相對(duì)缺乏的氨基酸,它影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用。第一限制氨基酸:限制...
2024-10-08 18:46
【摘要】各類食品材料的中英文對(duì)照-----------------------作者:-----------------------日期:各類食品材料中英文對(duì)照A.面粉類麵粉/中筋麵粉Plainflour/all-purposeflour低筋麵粉/低根粉cakeflour/softflour/weakflour/
2025-08-03 01:30
【摘要】動(dòng)物性食品國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所2023/1/141一、修訂原則?符合《食品衛(wèi)生法》及其國(guó)家有關(guān)法律法規(guī);–食品的基本要求?感官、安全、營(yíng)養(yǎng)、功能–食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)程序–國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化法?滿足我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的實(shí)際需要;–標(biāo)準(zhǔn)的滯后性–標(biāo)準(zhǔn)的適用性
2025-01-01 15:47
【摘要】食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心標(biāo)準(zhǔn)處《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》基本框架前言正文范圍、術(shù)語(yǔ)和定義食品添加劑使用原則食品分類系統(tǒng)食品添加劑的使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、食品用加工助劑膠姆糖中膠基物質(zhì)及其配料等附錄
2025-05-28 02:07
【摘要】1各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(一)食品的分類按性質(zhì)和來(lái)源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等。2、動(dòng)物性食品。如畜禽肉類、蛋類、乳類及水產(chǎn)食品等。3、各類食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類獲得熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的基本來(lái)源,是人類
2025-01-06 02:00
【摘要】各類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上海交通大學(xué)附屬第一人民醫(yī)院凌軼群食品來(lái)源和性質(zhì)n動(dòng)物性食品畜禽肉類、臟腑類、奶類、蛋類、水產(chǎn)品n植物性食品糧谷類、豆類、薯類、硬果類、蔬菜水果n食品制品加工制作食品,油、糖、酒、罐頭、糕點(diǎn)動(dòng)物性食品畜禽肉類奶類蛋類水產(chǎn)品類等植物性食品
2025-01-19 10:12
【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)療效主講:楊美娟一、谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋白質(zhì):一般谷類中蛋白質(zhì)含量在6%-9%,大米蛋白的質(zhì)量較好。一般說(shuō),谷類蛋白的生理價(jià)值不高,幾種必需氨基酸如賴、苯丙和蛋氨酸偏低。?脂肪:谷類脂肪量低,僅1%-3%,主含存在于胚芽及糊粉層,除甘油三酯外,還含少量植物固醇和卵磷脂。如:米糠油含植物固醇(防止動(dòng)脈粥樣硬化的作
2025-01-05 08:57
【摘要】企業(yè)(),大量的管理資料下載食品介紹表第1頁(yè)海味
2025-05-13 03:52
【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共四十六頁(yè)。 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二頁(yè),共四十六頁(yè)。 ?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和 巧克力等其他食品,不僅是滿足食物 烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的...
2024-10-03 22:38
【摘要】第五章各類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值內(nèi)容概要本章講述各類天然食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也介縐它們絆過(guò)丌同貯藏加工烹調(diào)處理之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)化。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是挃食物中所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度。評(píng)定烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值常從原料中營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量多少、相互比例是否適宜以及是否容易消化吸收等方面入手。
2025-01-13 10:13
【摘要】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷物食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆類和硬果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肉類和水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乳和乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物中所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度。1、幾乎所有天然食物
2025-01-25 03:32
2025-01-18 07:21