【正文】 退熱；接 下來簡單的講一下其在飲品方面的角色：白酒在中國人民的日常生活中扮演著重要作用，當前在 市面上有著很多的酒類品牌，而所謂萬變不離其中，無論何種酒類，其根本起作用的還是酒精；其次酒精的另一重要角色就是化工原料了，其作為一種較為簡單的化學物質(zhì)，其為生活中的復雜化學物構成了其中重要的一環(huán)；最后也是最重要的作用就是作為一種能源了，其的能源作用深深的改變了世界，使世界的發(fā)展邁上了一個新的臺階。 另一種簡單區(qū)分酒精與水的方法是根據(jù)其 另一物理性質(zhì) :分析純級的無水乙醇是無色透明， 而久置的酒精稍顯微黃色，且酒精 易揮發(fā)，具有特殊芳香和強烈刺激味的易燃液體。 關鍵詞 : 酒精 發(fā)酵法 設計流程 1. 前言 產(chǎn)品 介紹 乙醇 人們中的另一種叫法為 酒精 ，酒精 是一種 液體且該液體為 不導電的液體，酒精 是 無色 且 透明、 容 易揮發(fā) 并且容 易燃燒。發(fā)酵法主要是利用微生物無氧發(fā)酵，將含糖物質(zhì)內(nèi)的糖類轉化為乙醇，生成酒精。武漢輕工大學 1 武漢 輕工大學 畢業(yè)設計 畢業(yè)設計題目 年產(chǎn) 10萬噸 95%酒精工廠 糖化發(fā)酵車間工藝設 計 1 目錄 1. 前言 ............................................................................................................................ 2 產(chǎn)品介紹 ........................................................................................................... 2 酒精的用途 ....................................................................................................... 3 設計意義 ........................................................................................................... 3 設計原則 ........................................................................................................... 4 酒精工業(yè)發(fā)展趨勢 ............................................................................................ 4 酒精工業(yè)生產(chǎn)方法 ............................................................................................ 5 酒精國家標準 .................................................................................................... 5 2 工藝流程示意 圖 ....................................................................................................... 6 3 100000t/a 淀粉原料燃料酒精廠全廠（蒸煮糖化車間）總物料衡算 ........................ 7 整個生產(chǎn)過程中全部的 原料的消耗的計算每生產(chǎn) ........................................... 8 在蒸煮糖化車間物料衡算 ...................................................................................... 9 發(fā) 酵 車 間 的 物 料 衡 算 ........................................................................ 11 蒸餾車間物料衡 算 .......................................................................................... 13 武漢輕工大學 2 100000t/a 淀粉原料酒精廠總物料衡算 ........................................................... 14 4 設備的計算與選型 ................................................................................................. 15 種子罐的計算 .................................................................................................. 16 發(fā)酵罐的計算 ...................................................................................................... 16 冷卻管計算 ..................................................................................................... 17 發(fā)酵 罐接管設計 .............................................................................................. 18 5 謝辭 ....................................................................................................................... 19 6 主要參考文獻： ..................................................................................................... 20 Abstraction Alcohol， a chemical substances, has an increasingly application in a great deal of fields such as people39。 發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的能力將成為一個國家經(jīng)濟實力的標志。工藝流程：連續(xù)發(fā)酵，差壓式蒸餾工藝，生石灰吸水法，設計的優(yōu)化。酒精的分子式較簡單， 其 分子式 是 C2H5OH。 酒精的用途 酒精用途很多，下面就其中一兩點作一個簡單的介紹。 石油作為一種能源有著其可取的方面： （ 1） 石油的熱能值高 ，這就為我們提供大量的能量；（ 2） 石油的副產(chǎn)品多， 這些副產(chǎn)品 能夠滿足人們 對 部分物質(zhì) 的 需求。而 這時 一種新能源 ——酒精 以其 其獨特的優(yōu)勢進入 到了 人們的 視線 之 中 。 該工廠的 設計 要 盡量 的與 實際 相結合 ， 我們首先要做到 因地制宜， 通過使用 當 前 我們能夠掌握的比較熟練的技術 ， 以此來能夠 確保 該工廠的 設計可 以 得到 盡可能大的利益 。 酒精工業(yè)發(fā)展趨勢 隨著時代的發(fā)展，隨著經(jīng)濟的發(fā)展， 酒精 在當今的 工業(yè) 中正在以飛快的速度高速 發(fā)展 著 ， 并隨著當今科技的進步，當今的 工業(yè) 酒精的生產(chǎn) 已 經(jīng)逐漸的一步一步的 從傳統(tǒng) 的 生產(chǎn)的 工藝 方法 中 逐步的走了出來，開始逐步的走向了高科技發(fā)展的道路 。 而且 具 相關的 報 導稱 ，工廠所用的各種的原料在整個 世界 的 酒精 的 生產(chǎn) 中 的各種比例 是 45%， 而通過裂解 石油 的 廢氣 —— 乙烯占 了 20%， 淀粉質(zhì) 這一種酒精生產(chǎn)的原料占了 16%，化學產(chǎn)物 —— 紙漿液 亞硫酸鹽 占 了 7%， 還有大約占了 12%的 野生植物 等等 。 以上所 介紹 到的 種種的改良與進步，無論是 酒精 的 生產(chǎn)工藝 還 是酒精的生產(chǎn) 設備 方面 ， 它們在某些方面還存在 一些 不足 而需要改良的地方，這些就不再作詳述了 。 而采用 微生物發(fā)酵 的 這一種生產(chǎn)酒精方式 在 應 用不同 的材料作為發(fā)酵 的 原料時 ，我們所采用的酒精的 生產(chǎn)工藝 有著微微的 不同， 由于原材料的不同而應用的生產(chǎn)工藝 主要 可以 分為 ：（ 1）以 淀粉質(zhì) 為 原料 的 酒精生產(chǎn)工藝 ；（ 2）使用 糖蜜 這種 原料 生產(chǎn) 酒精 的 工藝 ；（ 3）通過將 工廠 所產(chǎn)生的 廢液 以 及纖維素 來作為 原料 生產(chǎn) 酒精 的 工藝等。在世界的整個發(fā)展歷程中扮演著能源這一重要的角色也隨著時代的變遷也不斷變換著，每一次起能源作用的物質(zhì)的更替都代表著世界的一大進步 ， 尤其在 1975 年，巴西成功的從甘蔗，糖蜜等原料中生產(chǎn)出了酒精，這一進步給了各國一個重擊，這使它們意識到能使自己國家的能源儲備增加 10%以上。并在計算的過程中將化學反應所產(chǎn)生的副產(chǎn)品計算出來以留作它用。 我們欲進行物料衡算，首先 得知道本設計的相關要求及給的一些相關參數(shù)，以下即為該設計的工藝技術要求及基礎數(shù)據(jù)： 武漢輕工大學 8 （ 1）本設計的生產(chǎn)的酒精數(shù)量為每年生產(chǎn) 10000 噸 普通三級 酒精； （ 2） 被設計的生產(chǎn)酒精的主要方法為通過 α 淀粉酶和糖化酶來進行糖化的雙酶法以及使用間歇發(fā)酵和三塔蒸餾的方法； （ 3）本酒精的生產(chǎn)設計的工作時間為每年是 300 天，這能夠提供足夠的時間進行工作與休整儀器 （ 4）在該生產(chǎn)設計中，工廠的每一工作日的酒精的產(chǎn)量為 334 噸，則工廠一年的酒精產(chǎn)量為 100200 噸，其中多余的 200 噸為次品酒精； （ 5）本設計的生產(chǎn)的酒精的質(zhì)量 標準為普通的三級酒精即生產(chǎn)的該酒精中的乙醇的體積分數(shù)