【正文】 表格 OPERATION LIST OF DEPT 第九編 :行政保安部 Ⅸ ,EXECUTIVE amp。 Sauna Bar Hygiene 65 戶外運動管理制度 Outdoor Sports 66 康體中心衛(wèi)生管理制度 Health Center Hygiene 67 娛樂中心衛(wèi)生管理制度 Recreation Center Hygiene 68 戶外運動衛(wèi)生管理制度 Outdoor Sports Hygiene 69 第五章 康體娛樂部內(nèi)部運轉(zhuǎn)表格 7080 INTERIOR OPERATION LIST OF Hamp。 Beverage Inventory 51 冰箱使用的工作程序 Refrigerator Using 52 結(jié)賬服務(wù)程序 Checkout 53 第四章 康體娛樂部管理制度 54 MANAGEMENT SYSTEM OF Hamp。 Cards Room 26 乒乓球室工作程序 Tabletennis Room 27 保齡球室對客服務(wù)工作程序 Bowling Room Service 28 網(wǎng)球場的工作程序 Tennis Court 29 高爾夫球場工作程序 Golf Court 30 攀巖的工作程序 Trendwall 31 夜總會工作程序 Night Club 32 夜總會營業(yè)前服務(wù)操作程 Preopening Service 33 夜總會營業(yè)間服務(wù)操作程序 Opening Time Service 34 夜總會營業(yè)后服務(wù)操作程序 Closing Time Service 35 音控室工作程序 DJ Room 36 KTV包房工作程序 KTV Private Chamber 37 美容美發(fā)廳服務(wù)工作程序 Beauty Salon Service 38 游泳池的服務(wù)工作程序 Swimming Pool Service 39 桑拿浴室工作程序 Sauna Bathroom 40 按摩服務(wù)工作程序 Massage Service 41 夜總會 ,桑拿酒吧準(zhǔn)備 Night Club amp。R DEPT Manager 2 康體娛樂部秘書 Hamp。B DEPT 訂單 Order 253 休假 Vacation 254 物資調(diào)撥 Material Allot 255 物品領(lǐng)用審批及驗收 Article Receiving amp。 Butcher 211 爐灶督導(dǎo) Stove Captain 212 爐灶廚師 Stove Cook 214 燒味督導(dǎo) . Captain 215 燒味廚師 . Cook 216 冷菜督導(dǎo) Cold Food Captain 217 冷菜廚師 Cold Food Cook 218 打荷督導(dǎo) Assistant Captain 219 打荷廚師 Assistant Cook 220 蒸灶督導(dǎo) Steam Captain 222 蒸灶廚師 Steam Cook 223 切配督導(dǎo) Chopper Captain 224 切配廚師 Chopper 225 西廚房廚師長 Western Kitchen Head Chef 226 凍房督導(dǎo) Cold Food Captain 227 凍房廚師 Cold Food Cook 228 熱廚房督導(dǎo) Hot Food Captain 229 熱廚房廚師 Hot Food Cook 230 初加工 ,切配廚師 Vegetable Processor amp。 Grill Waiter/Waitress 32 酒吧督導(dǎo) Bar Captain 34 酒吧吧員 Bartender 36 大堂吧服務(wù)員 Lobby Barman/Barmaid 38 第三章 餐飲部各崗位工作程序 40204 STANDARD OPERATION PROCEDURE OF Famp。 Flowers Management Regulation 151 草地保養(yǎng)管理制度 Lawn Management Regulation 152 第五章 管家部運轉(zhuǎn)表單 153188 OPERATION LIST OF DEPT. 第六編 :餐飲部 Ⅵ ,FOOD amp。 Dept . 115 使用大濕洗機 Using Washedlarge Items Machine 116 使用烘干機 Using Dry Machine 117 小濕洗工 Washersmall Items 118123 開機準(zhǔn)備 Preparation of Turning on Machine 118 客衣檢查 ,分類 Checking amp。 Returning Uniform for Staff 94 制服收發(fā)員收尾 Finishing Work for Uniform Delivery Maid 95 縫補制服 Steps to Sewing Uniform 96 縫紉機保養(yǎng) Maintaining Sewing Machine 97 布草收發(fā)員 Linen Delivery Maid 98102 交接布草 Taking Over linen 98 布草 領(lǐng)用 Application of Linen 99 交接餐飲 ,康樂織品 Taking over Famp。 Making Inside Call 63 處理前臺報表 Dealing with Dept. Reports 64 附錄 : 客房中心常備客用品清單 64 Appendix: List of Items Prepared in Housekeeping Center PA服務(wù)員 PA Attendant 6581 石材日常保養(yǎng) Marble Daily Maintenance 65 大理石地面打蠟 Polishing Marble with Wax 66 大理石地面起蠟 Wax Remove From Marble 67 石材墻壁上蠟 Polishing Wall with Wax 68 清洗地毯（干泡） Cleaning Carpet(Dryclear) 69 洗地毯（抽洗） Washing Carpet 70 沙發(fā)抽洗 Washing Sofa 72 清潔銅條 Cleaning Copper Strip 73 清潔客梯 Cleaning Elevator 74 清洗吸塵器 Cleaning Vacuum Cleaner 75 使用三合一抽洗機 Using Wet Vacuum Carpet Extractor 76 使用洗地機 Using Clean Marble Machine 77 使用吸水機 Using Wet amp。 Beverage Bill 33 杯具洗滌 ,消毒 Washingup amp。B Cost Day Statement Workout 139 鮮活食品價格的制訂 Fresh Food Price WorkingOut 140 干貨水果等驗收 Dried Foodamp。B Stock:Standard 126 食品和飲料存貨 實地盤存 Famp。B Stock:price,Signamp。 Group Signing Transfer Account 86 營業(yè)發(fā)票使用 Business Invoice Useing 87 審核營業(yè)點帳款 Audit Outlets Account 88 審核前廳帳款 Audit Front Office Account 89 編制營業(yè)日報表 Workout Business Day Statement 90 夜間稽核工作 Night Audit Job 91 信貸政策 Credit Policy 92 預(yù)算編制程序 Budget Workout Procedures 95 應(yīng)收款管理 Accounts Receivable Manage 96 收銀員管理 Outlets Cashier Manage 97 出納員管理 Cashier Manage 98 審計員管理 Auditor Manage 100 現(xiàn)金管理 Cash Manage 101 總出納管理 General Cashier Manage 103 采購部管理 Stocking Manage 104 物資采購申請 Goods Stock Application 106 采購報價 ,確認(rèn) Stock Quoted Priceamp。S DEPT 第三編 :財務(wù)部 Ⅲ ,FINANCIAL DEPT 第一章 財務(wù)部組織結(jié)構(gòu)圖 1 ORGANIZATION CHART 第二章 財務(wù)部崗位職責(zé)及工作程序 2 POSITION RESPONSIBILITIES OF FIN DEPT 財務(wù)總監(jiān) Financial Controller 2 副財務(wù)總監(jiān) Deputy Finance Director 4 秘書 Secretary 6 會計主任 Chief Accountant 7 總帳 General Ledger 10 費用核算員 Cost Control Clerk 14 資產(chǎn) 核算員 Assets Ledger Clerk 17 信貸應(yīng)收員 Credit amp。S Dept Manager 56 商務(wù)銷售代表 Sales Representative of Commercial 78 旅行社銷售代表 Sales Representative of Travel Agency 910 秘書 Secretary 1112 美工 Art Designer 1314 第三章 市場營銷部各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn) 1526 STANDARD OPERATION PROCEDURE OF Mamp。 目錄 CONTENTS 第一章 酒店簡介 GENERAL STATEMENT 第二章 管理體系 MANAGEMENT SYSTEM 附 :組織結(jié)構(gòu)圖 APPENDIX: ORGANIZATION CHART 第一節(jié) 經(jīng)營理念 The Spirit of Red Boat Hotel 第二節(jié) 顧客政策 Customer Policies 第三節(jié) 質(zhì)量管理體系 Quality Control System 第四節(jié) 服務(wù)質(zhì)量保證書 Quality Guarantee 第五節(jié) 人事政策及培訓(xùn)計劃實施 Personnel Policies amp。S DEPT 市場營銷部經(jīng)理 Mamp。S DEPT 接待 Reception 3335 辦公室環(huán)境 Office Environment 36 資料 Data 36 例會 Regular Meeting 37 工作匯報 Job Report 38 工作業(yè)績考核 Job Result Evaluation 38 美工室管理制度 Art Design Office 38 第六章 市場營銷部內(nèi)部運轉(zhuǎn)表格 3949 OPERATION LIST OF Mamp。 PROCEDURE OF FIN DEPT 餐廳收銀結(jié)帳 Restaurant Cashier Checkout 67 信用卡結(jié)帳 Credit Card Checkout 68 信用卡壓卡 Credit Card PushDown 69 收銀員編制報告 Cashier Workout Reporting 70 收銀員下班交接 Cashier’s Off Duty Connect 71 總出納工作 General Cashier Job Procedures 72 現(xiàn)金支出報銷 Cash Payout 73 客房 房租收入審計 Guest Room Rate Receipt Audit 74 轉(zhuǎn)帳支票授理 Virement Cheque Teach The Reason 75 信用卡托收的處理 Credit Card Collection’s manage 76 點菜單傳遞的控制 Captain Order Transfer Control 77 帳單傳遞 Bill Transfer Procedures 78 貨幣傳遞控制 Currency Transfer Control 79 客人離店時間的控制 Guest Departure Time Control 80 房租減免的內(nèi)部控制 Rent Derating Inside Control 81 營業(yè)點帳單建立 Outlets Bill Found 82 營業(yè)點帳單結(jié)帳 Outle