【正文】 菌年產量 1734萬噸，占世界的 70％，產值達 834億元，成為農民增收的一條重要渠道。反之，對美國、歐盟、東盟以及俄羅斯 、烏克蘭等市場出口都有不同程度的增長。面對標準化這個挑戰(zhàn)者，中國食用菌產業(yè)是做主人還是奴仆也許不需要考慮。 32 國內市場 食用菌具有風味獨特，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，被廣大消費者公認為是二十一世紀的第三類食品。 2021～ 2025 全國食用菌市場產銷預測 表 32 年份 產量 市值 年增 2021 基數 總產 1730（萬噸） 年增 17% 產值 820（億元） 創(chuàng)匯 （億美元） 20% 2021 17% 984 2021 17% 2021 17% 2021 17% 2021 17% 2021 4437,7 17% 根據上表數據及未來幾年國內國際市場消費基數增長預測， 不難發(fā)現本項目廣闊的市場前景。武當山景區(qū)范圍內有黃棕壤、山地黃棕壤、 黃砂壤和黃褐土，由武當山的灰色絹云石英鈉長片巖、綠泥鈉長片巖和絹云石英片巖風化而成。具有南北過渡氣候屬性，氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。武當峽谷漂流休閑度假區(qū)大部分區(qū)域處于海拔高度 300m 以下，故該區(qū)域內的林木主要以經濟林和闊葉樹種為主，其中闊葉樹主要有泡樹、槐樹等，經濟林木主要有核桃、柿、柑橘、蜜桔等。地貌形態(tài)按其成因及地表形態(tài)可劃分為構造剝蝕丘陵和侵蝕堆積河谷。北西向斷層有沿老白公路分布的公路斷裂，長約30 公里，斷層面傾向北，傾角約 70 度。由于地勢高差懸殊，具有明顯的立體氣候特征。根據湖北省地震設防烈度文件，本區(qū)地震基本烈度取 6 度，一般工程可采用簡易設防。 電信 規(guī)劃區(qū)內電訊設施建設應根據當地電訊網的現代化先進技術發(fā)展，為有業(yè)務需要的企事業(yè)部門提供 (CENTREX)技術服務。 本項目排水體制采用雨污分流制，建立完善的雨水、污水管網。將在區(qū)域內建設儲備站和換瓶點。 制種間 規(guī)劃建設 面積 300 ㎡ ，建筑面積 100 ㎡。是本項目原種制種生產中心的配套輔助設施，其主要功能是利用技術手段觀測、檢測菌種生產過程中所出現的非正?，F象，并采取積極有效的防治措施進行防治處理。 菌種測試培養(yǎng)區(qū)（棚） 規(guī)劃建設用地 面積 40000 ㎡，建筑面積 30000 ㎡。 產品定制加工中 心 產品定制加工中心是本項目的二期工程，規(guī)劃建設用地 面積 100000㎡，建筑面積 60000 ㎡。 菌袋生產中心 規(guī)劃建設用地 面積 30000 ㎡，建筑面積 20210 ㎡。 分 母種區(qū)和原種區(qū)兩部分。 母種培養(yǎng)室 規(guī)劃建設 面積 100 ㎡，建筑面積 50 ㎡。 39 第五章 建設內容及規(guī)模 原種制種培養(yǎng)中心 在現有廠房、場地及相應配套設施的基出上，以改造現有廠房、場地為主，規(guī)劃建設年產食用菌各種母鐘、原種 100 萬袋（支 /瓶）的食用菌制種中心一個。污水干管管徑規(guī)劃為 DN300DN600，支管為DN200DN300，主污水集中流入干管經污水處理站（廠）后排出。 給排水 XXX食用菌規(guī)模化生產及綜合開發(fā)項目所在園內建有自給供水系統(tǒng)，完全能提供本項目的用水要求。但隨著中部崛起戰(zhàn)略的深入實施和鄂西北旅游圈的開發(fā)，未來十堰的對外交通設施將會大大改善，根據定位， 未來 35 年內，十堰 將 形成水陸空齊頭并進，鐵（路）公（路）水（路）機（場） “ 三路一場 ” 的交通體系，打造全國主要大中城市 2 小時航空交通網，周邊省會城市 5 小時鐵路交通網 。全年一月氣溫最低，極端最低氣溫，海拔 200 米以下淺山丘陵區(qū) 6℃，高山區(qū)在 18℃；７月氣溫最高，極端最高氣溫，淺山丘陵區(qū) ℃，高山區(qū) 30℃（ 66 年７月 19 日），無霜期 254 天。 氣象、水文 地處北亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤。該地質建造普遍發(fā)生區(qū)域變質，變質程度達綠片巖相。 場址基本條件 場址區(qū)域位置 XXX食用菌規(guī)?；a及綜合開發(fā)項目位于 浪河鎮(zhèn)青莫村臺灣農民創(chuàng)業(yè)園內。全區(qū)年平均氣溫在 13℃ 18℃之間，淺山丘陵區(qū) 16℃ — 20℃，高山在 14℃左右。土壤結構較好，土層深度不一，一般在 30100 厘米之間，與坡度成正比關系。 XXX 食用菌規(guī)?；a及綜合開發(fā)項目定位于特色農業(yè)的產業(yè)化、集約化、規(guī)?；⒁?guī)范化、現代化和市場化發(fā)展，力創(chuàng)鄂西北或在全國具較有影響的食用菌綜合開發(fā)企業(yè)行業(yè)領軍企業(yè)。常見食用菌國內市場價格情況（見附表）。在經過國際競爭規(guī)則的洗禮后，相信更多的中國產業(yè)會做出自己的選擇。加入ＷＴＯ后，我國食用菌產品進入國際市場的大門敞開了，但門檻卻沒有降低，技術性貿易壁壘的制約作用更加明顯，許多國家對我國包括食用菌在內的農產品的檢測不僅由抽檢變?yōu)榕鷻z，而且檢測的標準進一步提高。 國際市場 國際市場對我國食用菌的需求量較大，但近年來由于農殘問題及技術壁壘出口量逐年呈下降趨勢，如 日本是我食用菌產品的第一進口市場，但對日出口比重降低明顯。然而，近年來，我國食用菌在國際市場上的狀況卻“每況愈下”。制定并完善項目運營《技術崗位責任辦法》和《 XXX 企業(yè)設菌種總工程師和項目組長，一線實際指導菌種生產。 ?? 生產技術分析 我國的食用菌生產技術經國建國后半個多世紀的基出研究和重大項目的科研攻關，現已在多學科取得了世人注目的成就，眾多品種從菌種選育到提純 、復壯、保藏和母鐘、原種、生產種制種及應用于生產、加工等都積累了較為成熟的經驗、技術，一定程度上來講完全有能力來指導國內的食用菌生產和加工。 特產作物資源 特產作物品種資源，包括油類、絲類、茶類、煙類、果類、中藥材和食用菌類、纖維類和漆類等 160 多個品種。目前還處于消大于長的不正常時期，因此，在近期內難以形成大的商品生產優(yōu)勢。在武當山地區(qū)有古樹名木 24 科、 33 屬、 46 種、 435 株。 自然資源 XXX 市生態(tài)環(huán)境良好。年平均氣溫 ℃，八月最熱，平均氣溫 ℃，極端最高氣溫41． 5℃ (1966 年 7 月 )；元月最冷，平均氣溫 ℃，極端最低氣溫℃ (1977 年元月 )。C，＞ 10176。 氣候情況 XXX 市屬亞熱帶半濕潤季風氣候區(qū)，由于秦嶺山脈的屏障作用，加之 XXX 水庫的水全效益及垂直地貌的影響，構成了該市優(yōu)越的山區(qū)域性小氣候。在陸域面積中：耕地、園地、林地、牧草地、龍須草地等農業(yè)性用地 萬畝，城（集）鎮(zhèn)、工業(yè)、交通、商貿、居民區(qū)、古建筑等非農業(yè)用地 萬畝。全市呈心臟形，南北高，中間低，略向東傾，平均海拔高度 400 米，最高點為武當山主峰，海拔 米。 27 第三章 項目情況分析 地理概況 XXX 市是 1983 年 8 月 19 日經國務院批準，以原均縣為基礎設置的縣級市。這 為保護和合理利用食用菌種質資源，規(guī)范食用菌品種選育及食用菌菌種的生產、經營、使用行為，促進食用菌產業(yè)發(fā)展和規(guī)模化發(fā)展發(fā)揮了重要作用。 25 XXXXXX 食用菌科技 有限公司由一批具有實力的投資主體組成，并以一致的事業(yè)共識、高度的社會責任感和歷史使命感，高起點、高標準、高效率的推動 XXX 食用菌規(guī)模化生產及綜合開發(fā)項目 的建設進程。 項目建設的可行性 建設用地及生產場地設施已經落實 目前，基本完成本項目的整體規(guī)劃工作，建設用地及生產場地設施已基本落實。 ● 有利于吸收農村剩余勞動力，安排部分移民， 保證當地社會安康發(fā)展 食用菌產業(yè)是勞動密集型產業(yè)，可以吸納更多的農村剩余勞動力，特別是對于 XXX 庫區(qū)的移民安置，可起有效安置。 這里可見 本項目的優(yōu)勢所在。這一方面解決了食用菌生產所需原料的供給問題，另一方面也節(jié)省了原料購買成本及變廢為寶，減少廢物污染，使食用菌的生產步入良性循環(huán)的運行鏈態(tài)。加之 是隨著資源短缺和食物短缺的矛盾日益加劇，食用菌產業(yè)將在世界范圍內食品安全體系中承擔 重任； 食用菌功能、健康、保健、營養(yǎng)、休閑食品的深度、系列開發(fā)，將使愈來愈多的人們選擇食用菌作為理想的健康食品，或自己食用，或饋贈親友。 本項目地處鄂西生態(tài)圈腹地，具有特別適宜菌類產業(yè)發(fā)展的自然、生態(tài)、氣候等條件，且原料資源豐富，更兼有當地民眾的長期種植基礎和生產積極性，發(fā)展生態(tài)特色農業(yè)特別是食用菌產業(yè)可謂條件得天獨厚，極為符合現代產業(yè)發(fā)展趨勢。食用菌產業(yè)屬于國家農業(yè)政策的支持范疇，其產業(yè)發(fā)展完全符合國家政策支持導向，符合國家政策支持產業(yè)發(fā)展趨勢及市場發(fā)展態(tài)勢。 在新的形勢下，在新一輪產業(yè)部局和經 濟調整中， XXX 市更要抓住農業(yè)優(yōu)勢產業(yè)的大發(fā)展機遇，大力發(fā)展特色農業(yè)如食用菌產業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)建生態(tài)特色農業(yè)的著名品牌、強勢品牌，以帶動全市經濟全面、快速、健康發(fā)展。加之當地村民栽培菌類歷史悠久，具有一定的生產基礎，食用菌生產形勢喜人。非金屬礦有白云巖、石灰?guī)r、電 解石、大理石、石棉等可供投資開發(fā)。茶葉、木耳、香菇等農特產品享譽全國，開發(fā)利用前景十分廣闊。鳊、鲅、鯉、鯽、鱖、銀魚等魚類肉鮮味美，是席上佳肴。 目前食用菌生產雖已成為我市高山地區(qū)和城郊部分農民脫貧致富 的重要支柱項目，但要依靠食用菌快速致富并走上穩(wěn)步、長期健康發(fā)展，還需站在產業(yè)化發(fā)展的高度進行戰(zhàn)略調整，資源整合，走企業(yè)帶動、產業(yè)聯合、集約化、規(guī)?；l(fā)展之路 XXX 市生態(tài)環(huán)境良好。 2021 年全市香菇產量 136 噸，黑木耳產量 157 噸，其它鮮食用菌 540 噸，實現產值 1300 萬元，人均產值 40 元。除制訂國家、行業(yè)、地方標準外，重要的是執(zhí)行標準；食用菌生產從立地條件、原材料選擇、大氣條件等，都要遵照標準；現在我們制訂了許多質量標準，但 19 缺乏操作標準；要從人員培訓入手，提高廣大從業(yè)人員包括菇農 的標準意識。 鄂西北生態(tài)農業(yè)圈區(qū)域部分食用菌項目情況 表 21 項目名稱 主品種 主要栽培區(qū)域 規(guī)模 大洪山香菇種植區(qū) 香菇 曾都、京山、鐘祥、東寶等 4縣市區(qū) 未統(tǒng)計 鄂西北黑木耳種植區(qū) 黑木耳 遠安、南漳、?？?、谷城、房縣 等 5縣 未統(tǒng)計 鄂西蘑菇種植區(qū) 雙孢菇 廣水、襄樊 未統(tǒng)計 宜昌天麻生產基地 天麻 宜昌、當陽 未統(tǒng)計 隨州三里崗食用菌批發(fā)市場 香菇、 黑木耳、金針菇 隨州三里崗 未統(tǒng)計 當前 我省食用菌生產的重點是要抓好季節(jié)、品種、質量三個關鍵環(huán)節(jié)。由于該地區(qū)氣候異常，屬大陸性氣候與海洋性氣候的過渡地帶，海拔高差大，氣候垂直變化明顯，因而植被種類繁多，野生植物資源豐富，尤其是 XXX 地區(qū)年平均氣溫℃ ,無霜期 ,平 均降雨量 ,年日照時數 時，特別適宜生物菌類的生長、培育，故尤為適宜發(fā)展食用菌產業(yè)和高山疏菜等。到 2021 年，力爭兩大種植區(qū)鮮菌產量、產值、創(chuàng)匯額均翻一番。據湖北省農業(yè)廳統(tǒng)計， 2021 年湖北省高 山蔬菜面積已經達到 50 萬畝，產量達 200 萬噸，產值達 12 億元，為鄂西北山區(qū)的經濟發(fā)展立下了汗馬功勞。 抓住機遇，乘勢而上，把我省由食用菌大省變?yōu)槭秤镁鷱娛?，應該說有很好的條件和基礎。去年全省鮮菇產量 61 萬噸，在全國省市居第六位。 主要技術經濟指標 表 11 序號 項目名稱 單位 指標 備注 評價總投資 萬元 3470 15 建設期 年 生產期 年 年營業(yè)收入 萬元 6400 正常年 年增值稅金 萬元 320 正常年 年營業(yè)稅金附加 萬元 正常年 年總成本 萬元 正常年 年利潤總額 萬元 正常年 年所得稅 萬元 正常年 年凈利潤 萬元 正常年 主要靜態(tài)經濟指標 項目投資現金流量分析 (所得稅前 ) 財務內部收益率 ％ 184 財務凈現值 萬元 投資回收期 年 1 項目投資現金流量分析 (所得稅后 ) 財務內部收益率 ％ 財務凈現值 萬元 投資回收期 年 1 借款償還期 年 1 盈虧平衡點 ％ 16 第二章 項目建設的必要性與意義 湖北省食用菌業(yè)發(fā)展現狀 湖北省地處長江中游，食用菌資源富集，是全國知名的食用菌大省。一期項目建成后，可直接多增就業(yè)人數 5000 人以上，帶動周邊行業(yè)就業(yè)人數達到 10000～ 30000 人以上。 籌劃武當峽谷漂流游覽區(qū)綜合開發(fā)項目的建設可謂十分必要。 14 食用菌具有風味獨特，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，被廣大消費者公認為是二十一世紀的第三類食品。 研究內容 本報告主要是通過對 XXX 食用菌規(guī)?；a及綜合開發(fā)項未來發(fā)展 趨勢及發(fā)展需求的研究，確定本項目的建設內容及規(guī)模