【正文】 相適應(yīng)的化妝品。 第 23 頁 共 39頁 內(nèi)衣、針織類，側(cè)重掌握規(guī)格、面料、款式、洗滌方法、熨燙方法。 力求理解服裝的風(fēng)格及所屬的消費(fèi)對(duì)象，掌握規(guī)格、款式、結(jié)構(gòu)、布料、洗滌方法、熨燙方法。 掌握紡織品的鑒別方法、面料的特點(diǎn)（物理特性）。 洗滌用品，側(cè)重掌握商品的成分、性能、適用范圍、貯藏方法。 二、 日用品 了解＜中華人民共和國消費(fèi)品使用說明總則＞、＜中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 洗衣粉＞與商品銷售有關(guān)的內(nèi)容。 生鮮、冷凍食品，側(cè)重掌握儲(chǔ)藏溫度條件及方法。一般補(bǔ)充的時(shí)段控制量是，在 早晨營業(yè)前將所 有品種全部補(bǔ)充到位，但數(shù)量控制在預(yù)定銷售額的 40%，中午再補(bǔ)充 30%，下午營業(yè)高峰到來之前再補(bǔ)充 30%。要求理貨員在巡視時(shí)手中的抹布不能離手，就像士兵手中的槍一樣重要。 第 20 頁 共 39頁 補(bǔ)貨作業(yè)流程 補(bǔ)貨作業(yè)是指理貨員將標(biāo)好價(jià)格的商品，依照商品各自既定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地 將商品補(bǔ)充到貨架上去的作業(yè)。 （ 2）選擇這種陳列方式的原因 —— 小分類的單品更容易看到 顧客較易選擇 顧客較少浪費(fèi)時(shí)間 顧客不必走完整個(gè)貨架，再走回來拿取他所需要的商品 —— 有大量的感覺 將增加銷售量 （ 3）商品陳列幾個(gè)要點(diǎn)： 顯而易見 —— 貼有標(biāo)簽的商品正面向顧客， 每一種商品不能被其他商品擋住視線 貨架下層不易看清楚的商品做傾斜式陳列 伸手可取 —— 對(duì)生鮮性商品，應(yīng)有一個(gè)簡單的外包裝或配有簡單的拿取工具 一些量販陳列堆得很高，需考慮在近旁再堆放一些，以方便個(gè)矮的顧 客拿取。 商品陳列的作業(yè) 商品陳列作業(yè)是指理貨員根據(jù)商品配置表的具體要求，將規(guī)定數(shù)量并標(biāo)好價(jià)格的商品，擺 設(shè)在規(guī)定貨架的相應(yīng)位置上。 （ 3） 價(jià)格標(biāo)簽紙要妥善保管，為防止不良顧客偷換標(biāo)簽，即以低價(jià)格標(biāo)簽貼在高價(jià)格商品上，通常可選用僅能一次使用的折線標(biāo)簽紙。 標(biāo)簽 打貼的位置：一般打貼在商品正面的右上角（因?yàn)橐话闵唐钒b其右上角無文字信息）。 每月工作： （ 1） 月底盤點(diǎn) （ 2） 更新庫存卡 [四 ]、工作重點(diǎn)： 領(lǐng)貨作業(yè)流 程 （ 1）理貨員收到總服務(wù)臺(tái)通知后到收貨區(qū)領(lǐng)貨。 按端、堆頭設(shè)計(jì)方案進(jìn)行調(diào)整 調(diào)整端、堆頭。 收貨、退（換）貨、報(bào)損等作業(yè)。 接受組長作業(yè)指導(dǎo)。 午 餐 值班 根據(jù)組長安排輪流值班、就餐。 盤點(diǎn)作業(yè) 根據(jù)盤點(diǎn)計(jì)劃對(duì)所轄區(qū)域的供應(yīng)商單品進(jìn)行全面盤點(diǎn)，記錄盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，提出訂貨建議，交組長。 退貨及報(bào)損商品的整理。 修正 POP。 清潔賣場工作 領(lǐng)取作業(yè)工具及單據(jù)。 具備基本的超級(jí)市場安全知識(shí)。 具備一定的服 務(wù)意識(shí)和銷售技巧?？梢哉f理貨員工作的好壞，是影響銷售額的重要因素。 ② 及時(shí)向總部采購反映缺貨情況，以便采取補(bǔ)救措施。 ⑥ 銷售量急劇增大：做好促銷前的準(zhǔn)備工作，每日檢查銷售狀況，參考去年節(jié)慶銷售 狀況，注意同業(yè)銷售動(dòng)態(tài)，了解消費(fèi)趨勢報(bào)道，密切關(guān)注緊急事件的發(fā)展?fàn)顩r。 ② 沒有訂貨：應(yīng)加強(qiáng)賣場巡視，掌握庫存動(dòng)態(tài)，商品要定位管理，訂貨周期要相對(duì)穩(wěn) 定。所以作為部門經(jīng)營負(fù)責(zé)人，應(yīng)樹立“缺貨也是成本”、“ 缺貨會(huì)影響商店形象”、“缺貨會(huì)流失顧客”、“絕對(duì)不能缺貨”等概念。 工作日結(jié)，修正（或制定）次日工作計(jì)劃 通報(bào)工作進(jìn)展及成績和不足。 營業(yè)后 晚間作業(yè)安排 集中補(bǔ)貨。 現(xiàn)場指導(dǎo)、要點(diǎn)提示。 根據(jù)檢查結(jié)果安排員工工作。 交待上午班已完成工作、進(jìn)行中工作、有計(jì)劃而未開展的工作，提醒注意事項(xiàng)。 市調(diào) 檢查上午作業(yè)狀況 午 餐 安排午間值班作業(yè) 安排人員就餐 。 數(shù)據(jù)分析 了解前日營業(yè)狀況（銷售額、毛利率、退貨額、商品銷售排行、促銷品銷售量等）。 檢查當(dāng)班人員狀況 核查員工出勤狀況及儀容儀表、布置當(dāng)日工作、分發(fā)作業(yè)工具、單據(jù)、說明注意事項(xiàng)。 POP 懸掛的高度、內(nèi)容。 協(xié)助采購?fù)瓿尚缕芬M(jìn)、滯銷品淘汰、商品促銷等工作。 具備基本的超市安全知識(shí)，是超市的三級(jí)消防責(zé)任人。 了解商圈內(nèi)顧客對(duì)本部門商品的需求，了解市場發(fā)展趨勢，有準(zhǔn)確的 分析判斷力。 其它。 跟進(jìn)任務(wù)執(zhí)行效果。 處理各部組事宜，通報(bào)上級(jí)指令。 貨源供應(yīng)情況（收貨、補(bǔ) 貨）。 通報(bào)昨日銷售情況，簡短總結(jié)工作效果。 檢查各部組開店準(zhǔn)備情況。 [三 ]、日工作流程 時(shí)程 工作 項(xiàng)目 工作重點(diǎn) 營業(yè)前 巡視賣場，檢查各部工作 檢查各部組組長到崗情況。 每日巡店，根據(jù)公司制度化要求，嚴(yán)格規(guī)范、考核各部門作業(yè)。 [二 ]、工作職責(zé) 根據(jù)店長指示，制定本處工作計(jì)劃并安排實(shí)施、跟進(jìn)完成。 了解顧客購物心理，具備較強(qiáng)的銷售技能及服務(wù)意識(shí)并能對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 了解相關(guān)區(qū)域運(yùn)作流程。 （ 6）損益表。 （ 4） 費(fèi)用明細(xì)表。 可分析每個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目對(duì)利潤的貢獻(xiàn)，從而有助于確定增加或刪除哪些品項(xiàng)。 ④ 人工費(fèi)用的控制。 （ 2） 試驗(yàn)性購物檢查收銀員。 （ 1） 收銀管理。 ④ 商品補(bǔ)充陳列是否先進(jìn)先出。 ① 商品是否滿陳列。 第 9 頁 共 39頁 缺貨是營業(yè)最大的敵人。 （ 2） 建立顧客檔案。 （ 1） 明確顧客管理的主要內(nèi)容： ① 顧客來自何處。這就要求店長 —— ① 合理經(jīng)濟(jì)地配置好各作業(yè)部門工作人員，使崗位出勤人員的 工作性質(zhì)與顧客流量相配合，達(dá)到崗位效率化，并嚴(yán)格考核職工的出勤情況。他必須有效地管理門店的人、財(cái)、物、信息資源，做好日常銷售服務(wù)工作，最大限度地使顧客滿意，最終實(shí)現(xiàn)預(yù)定銷售計(jì)劃和利潤目標(biāo)。 （ 2）總結(jié)上月門店經(jīng)營狀況，進(jìn)行部門業(yè)績?cè)u(píng)估，根據(jù)差距和不足跟進(jìn)、指導(dǎo)部門工作并向 總部提出對(duì)策建議。 審核全店勞效、人效、勞動(dòng)分配率。 處理顧 客意見書 15： 30— 16： 30 時(shí)段別、部門別營業(yè)額確認(rèn) 日營業(yè)目標(biāo)完成程度、各部門營業(yè)額確認(rèn)及尖峰時(shí)段銷售指示。 定期在職培訓(xùn)。 處理門店各部事宜 各處情況問題上報(bào)。 后場人員調(diào)度支援收銀。 重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確認(rèn)。 店門開啟、地面清潔、燈光照明、購物車（籃）、背景音樂等就緒狀況。 第 4 頁 共 39頁 職工狀況確認(rèn) 出勤、休假、人員分配、儀容儀表、精神狀況的抽查 賣場、貨區(qū)狀況確認(rèn) 商品陳列、補(bǔ)貨，促銷及清潔狀況檢查。 ④ 研究一下這個(gè)問題，談?wù)勀銣?zhǔn)備怎么做，除非我不同意，否則你可以按計(jì)劃去做。 指派工作：向下級(jí)交待工作性質(zhì)和范圍，使下級(jí)了解工作標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)工作成果的要求。時(shí)間分割的原則是處理每一項(xiàng)工 作用最少的時(shí)間。 ③ 時(shí)間的集中與分割。（杜拉克） ② 適應(yīng)和調(diào)整自己的生物鐘。如： 客觀因素引起的：會(huì)議多；供決策的資料不全；來訪人員多；社會(huì)活動(dòng)多；電話多；應(yīng)付突 發(fā)事件多；日常工作占用時(shí)間多；信息不靈；下級(jí)人員素質(zhì)不高；很多事 情在上級(jí)卡住，造成時(shí)間瓶頸，從而是造成時(shí)間浪費(fèi)。 1 了解商場安全設(shè)施并掌握有關(guān)安全知識(shí)，是分店的一級(jí)消防責(zé)任人。 了解商場各類商品陳列要求及販賣技巧。 熟知公司商品流轉(zhuǎn)程序及各職能部門與分店有關(guān)的業(yè)務(wù)運(yùn)作情況。 具有較強(qiáng)的自學(xué)能力，能從實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、充實(shí)自己。 門店?duì)I運(yùn)與管理標(biāo)準(zhǔn)：詳細(xì)、周密、安全的作業(yè)分工、作業(yè)程序、作業(yè)方法、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè) 檢查考核。 門店?duì)I運(yùn)與管理目標(biāo)：銷售的最大化及損耗的最小化。 [一 ]、任職資格： 有良好的身體素質(zhì)。 熟知公司各項(xiàng)管理規(guī)定及分店工作要求。 掌握各種支 票的鑒別方法。 第 2 頁 共 39頁 1 掌握與商業(yè)有關(guān)的法規(guī)及行規(guī)要求。 時(shí)間管理 （ 1）首先應(yīng)該 找出“時(shí)間陷阱”，即由于時(shí)間利用不善而造成時(shí)間浪費(fèi)的情況及原因。 一個(gè)平靜無波的工作，必是管理上了軌道。但作為店長，生活在一個(gè)集體之中，又 必須按照統(tǒng)一的時(shí)刻表行動(dòng)，所以應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地調(diào)整自己的“生物鐘”，以適應(yīng)工作要求。 有時(shí)不得不將整段時(shí)間分割開，用以處理不同的事務(wù)。 （ 3） ABC 時(shí)間管理分類法 根據(jù)“ 80 / 20 原理”，店長應(yīng)該集中大部分時(shí)間和精力去處理那些重要的事情，把瑣碎的事情交給下級(jí)去辦（注意： 指派工作、授予權(quán)力、承擔(dān)責(zé)任三個(gè)要素； 權(quán)力可以授予，但責(zé)任無法推卸）。 ③ 研究一下這個(gè)問題，談?wù)勀銣?zhǔn) 備怎么做，未經(jīng)我同意之前不要采取行動(dòng)。 日工作流程： 時(shí)段 作業(yè)項(xiàng)目 作業(yè)重點(diǎn) 8： 00— 9： 00 晨會(huì) 主要任務(wù)布置、要項(xiàng)傳達(dá)。 昨日營業(yè)狀況確認(rèn) 營業(yè)額、毛利額 來客數(shù) 客單價(jià) 每客購物平均品項(xiàng)數(shù)（客品數(shù)） 售出品種的商品平均單價(jià)（品單價(jià)） 未完成銷售預(yù)算的商品部門 各部發(fā)生狀況 9： 00— 10： 00 開店?duì)顩r檢查 各部門員工、促銷員、商品、促銷等就緒狀況。 2 賣場商品態(tài)勢追蹤 缺品確認(rèn)追蹤。 營業(yè)高峰狀況掌握 各部門商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)效果。 13： 30— 15： 30 競爭店調(diào)查 同時(shí)段、地段競爭店與本店?duì)I業(yè)狀況比較（來客數(shù)、收銀機(jī)開機(jī)數(shù)、促銷狀況、重點(diǎn)商品等）。 第 5 頁 共 39頁 培訓(xùn) 新進(jìn)人員在職培訓(xùn)。 月、周計(jì)劃、營業(yè)會(huì)議、競爭對(duì)策等。 16： 30— 18： 30 數(shù)據(jù)管理 審核各處上報(bào)的費(fèi)用。 營業(yè)尖峰態(tài)勢掌握 總結(jié)當(dāng)日工作 計(jì)劃次日工作 18： 30— 指示值班店長 交待晚 間巡店注意事項(xiàng)及情況處理 店長每日檢查項(xiàng)目： 時(shí) 段 類 別 項(xiàng) 目 檢 查 是 否 開 店 前 人 員 各部門人員是否正常出勤 各部門人員是否依照計(jì)劃工作 是否有人員不足導(dǎo)致準(zhǔn)備不及的部門 專柜人員是否準(zhǔn)時(shí)出勤、準(zhǔn)備就緒 工作人員儀容儀表是否依照規(guī)定 商 品 早班生鮮食品是否準(zhǔn)時(shí)送達(dá)無缺 鮮度差的商品是否已拿掉 各部門特價(jià)商品是否已陳列齊全 特賣商品 POP 是否已懸掛 商品是不是即時(shí)做 100% 前進(jìn)陳列是否已做好 清 潔 入口處是否清潔 地面、玻璃、收銀臺(tái)清潔是否已做好 廁所是否清理干凈 第 6 頁 共 39頁 其 他 音樂是否控制適當(dāng) 賣場燈光是否控制適當(dāng) 收銀員零找金是否已準(zhǔn)備 開店前五分鐘廣播稿及音樂是否準(zhǔn)時(shí)播放 購物袋是否已擺放就位 購物車