【正文】 裝飾、拍照與錄像及婚禮用車服務。以良好的對客交流的服務形象，取悅客人。 ? Incentive program will be anized to entice staff to sell. 實行員工銷售獎勵措施。 ? Promotions will be held as per attached plan 根據(jù)所附的促銷計劃進行餐飲促銷。雷迪森的華倫天奴意大利餐廳，在 2020 年充分發(fā)揮意大利豐富的美食文化背景，做出這 一餐廳的特點。 ? As all our outlets, the Summer Palace Caf233。 and women guests can be presented the lip stick and mini perfume. 推出夏宮翅鮑燕豪華套餐： 998 元 /位， 調(diào)整翅鮑 燕 的出品和規(guī)格， 男士餐后贈小紅酒和雪茄煙，女士餐后贈口紅和迷你香水 。 ? As all our outlets, the Flower Haubour will be marketed as a free standing restaurant 像我們所有的其它餐廳一樣，花港餐廳將作為一個同時面向本地市場的餐廳來進行促銷。 ? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests. 定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對客交流的服務形象，取悅客人。 will be marketed as a free standing restaurant 像我們所有的其它餐廳一樣，咖啡廳將作為一個同時面向本地市場的餐廳來進行促銷。 ? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests. 定期走訪本餐廳的客戶，以良好的對客交流的服務形 象，取悅客人。 . External: Travel Agents 外部合作者：旅行社 Department Stores 百貨商場 Advertisement Layout Company 廣告企劃公司 Bridal shops, retail shops 婚禮用品商店，零售商店 8 Hotel suppliers 飯店供應商 Tourist information centers 旅游咨詢中心 Tour operators 旅游經(jīng)營者 Surrounding Buildings/Offices 周圍的寫字樓 Secretaries 公司秘書 News media 新聞媒體 Furthermore, we will use as much munications tools as possible such as: 此外，我們將盡量運用更多的宣傳促銷手段： ? Coupons/Flyers 優(yōu)惠券 /廣告?zhèn)鲉? ? Inserts/brochures/Cards 每期雷迪森新聞、各經(jīng)營部門的宣傳卡片 ? Vouchers 優(yōu)惠憑單 ? Posters/Tend Cards 宣傳海報 ? Miniature menus 模型菜單 ? Telephone 電話 ? Sales Newsletter 促銷新聞信函 ? Internal Newsletter 內(nèi)部新聞傳單 ? Staff bulletin board 員工宣傳欄 ? Radio station, Television 廣播，電視 ? Newspaper, Magazines 報紙，雜志 9 ? Gifts, Giveaway 贈品，免費品嘗 ? Displays 陳列展示 ? Guest room collateral 客房宣傳 品 ? Merchandising folder 宣傳樣品夾 DEPARTMENTAL OBJECTIVES amp。 Beverage. The management has to be sales driven, and constantly developing new ways of marketing our products to inhouse guests as well as to the local munity. 餐飲經(jīng)營會將重點放在品牌經(jīng)營的理念上，把雷迪森酒店餐飲的“ 貴 ” 字化為 舒適、合理，讓顧客來雷迪森的每一次消費，變成一次愉 7 悅的經(jīng)歷。 Primary Objective: 主要目標 Reach total RMB 61,896, Food and Beverage revenue for the whole year. 餐飲全年營業(yè)收入達到人民幣 61,896, 元。 ? 對重大節(jié)日和杭州市有重大活動時，積極度參與，烘托市場氛圍。 特別推薦： 5 特別意式菜肴和紅酒系列 以金牌美國牛肉特別制作的各種牛排系列。“綠蔭”咖啡廳還有一個最大的特色；每月都有不同主題的自助大餐。這道菜肴口味濃厚甘醇，香鮮滋潤，是干燥季節(jié)的滋補圣品，也是近日港臺地區(qū)最流行的一款魚翅菜肴。所以餐廳以適合杭州市場的價格推出這道菜肴后，使前來用餐的幾位香港客人竟然激動的大呼小叫。 特色菜肴： 2020 年尾牙全新引進登場的“碳火鮑魚”，由號稱“王子鮑魚”的香港大廚阿福最新研制開發(fā)。在新的一年開始之際，我們的經(jīng)營務必要立足于勇于創(chuàng)新，開拓進取、不斷總結經(jīng)驗，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。B Competitor Form 餐飲部主要競爭對手 45 Food and Beverage MISSION STATEMENT 餐飲部任務總述 Our Food and Beverage outlets are in an extremely petitive 2 market, both from other International Hotels and local freestanding restaurants. Creativity and strong marketing sense will be of utmost importance in 2020. 我們的餐廳正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它國際性的飯店和本地酒 店 。 Beverage Outlets amp。 STRATEGIES 各部門目標和策略 6 Food amp。B Training Plan 2020 2020 年餐飲部培訓計劃 31 Famp。 2020 年對雷迪森酒店餐飲業(yè)而言，是進一步鞏固品牌，不斷進取、面向市場的時候了。品位尊貴的“夏宮”尤其注重高貴菜式的品質(zhì)，不僅一直堅持聘用香港廚師主理，所有的高檔材料全部是從指定的翅鮑商行中直接采購，四年多年來的苦心經(jīng) 3 營，終于使得“吃鮑翅，到夏宮”成為杭州高檔食客的共識。這道菜肴同期在香港由阿福的師弟在某知名海鮮酒樓上市時，媒體繪聲繪色的包裝使這道菜肴充滿 了傳奇色彩。 特色菜肴： 脫胎于北京譚府菜的“黃燜魚翅”，選用地道的“呂宋黃”整翅，先用冷、熱火泡透發(fā)透，然后把雞鴨 火腿高湯和 12 種北方特產(chǎn)藥材及 8 種南方特產(chǎn)藥材一起熬制，同時加入行政總廚謝師傅特別秘方制作的“招 4 牌調(diào)料”，以文火燉制 6 個小時，待各種配料的精華悉數(shù)浸淫于翅內(nèi)后方成成品。“綠蔭”除了聘請歐洲著名藝術家對餐廳的裝飾、布置和情調(diào)進 行專業(yè)的設計外，還特別邀請經(jīng)驗豐富的英國餐飲名師擔任行政大廚，還得到過許多外籍專業(yè)“美食家”的交口稱贊。這個設計精巧、氛圍獨特的小西餐廳里，比食物更加出名的是風格獨特的用餐環(huán)境：餐廳就在曲線 流暢的室內(nèi)游泳池邊，既時尚又浪漫。在這個酒吧小憩，客人會充分感受到中西傳統(tǒng)文化被巧妙的結合，現(xiàn)實和自然被完整的融匯；在大堂的另一側(cè)，是富有歐陸風情的“琴韻酒吧”，這個裝飾獨特又大氣的酒吧除了有各種 6 各樣款式豐富的中外飲品和甜點外，最吸引人的是不時從大堂飄過來的鋼琴樂韻，若隱若現(xiàn)，忽 高忽低，既是客人談天最好的背景，又點到為止恰倒好處不至于擾了談興；大堂深處的“雪茄吧”則是專門為那些品位不凡的高檔客人特設，匯集了來自南美和歐洲的多種尊貴雪茄，既是生意洽談和愜意享受的好地方，也是一個杭州目前檔次最高、品種最豐富的“雪茄收藏館”，即使只是看看坐坐都是一種享受。 培養(yǎng)員工自覺的酒店意識和服務意識，加大親情服務的力度，讓殷切主動、熱情奔放的服務，充盈整個雷迪森餐飲的服務中。 Marketing aspects of Food amp。B staff 內(nèi)部合作者：所有餐飲部員工 Public Relations Manager 公關經(jīng)理 Sales Team 銷售人員 Rooms Division (Bell Staff, Reception, Reservations? 房務部（行李員、接待、預訂 ? The service Staff contains the largest number of sales partners therefore we will stress the following: 其中服務人員在銷售工作中扮演著極為重要的角色，所以我們要強調(diào)以下幾點： ? Clearly make the staff understand their role as a “Sales Person” 確保所有人員明白他們作為 “ 銷售者 ” 的角色 ? Training in product knowledge 進行產(chǎn)品知識培訓 ? Exercise effective sales techniques 有效的銷售技巧的訓練 We strongly believe that a confident staff will enjoy selling the product. 我們相信一個自信的員工會樂意進行這種產(chǎn)品銷售，并作得很好。 ? Incentive program will be anized to entice staff to sell. 實行員工銷售獎勵措施。 10 ? As all our outlets, the Rendezvous Caf233。 FLOWER HARBOR 花港餐廳 Objectives: 目標 Reach total revenue of RMB 10,019, 指標 10,019, 元 Strategy: 策略 ? A sense of activity will be given to the Restaurant by using the show kitchen and the entrance display. 利用開放式廚房操作展示和門口的陳列展示增加餐廳的動感氣氛。 ? Incentive program will be anized to entice staff to sell. 實行員工銷售獎勵措施。 ? Promote the Summer Palace shark’ s fin, abalone and bird’ s nest 12 set menu: 998rmb per person. Adjust the presentation and spec. of shark’ s fin, abalone and bird’ s nest dishes. After meal, men guests can be presented the mini wine and cigar。 ? Booklet of vouchers of 10 meals with the buffet value minus 10% will be sold to the corporate market. Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own executives. 每套可供二位享用的魚翅、鮑魚商務套餐的消費券將以免服務費的價格出售給公司，公司可將這些消費券分發(fā)給他們的客戶或員工。 VALENTINO 華倫天奴意大利餐廳 Objectives: 目標 Reach total revenue o