【正文】 十 店長職責 一、新人培訓 新人培訓必須由店長負責，培訓目標為 3 天能熟練做餐； 5 天能批 上班。 九 崗位晉升及描述 一、試用期 —— 初級 水果切配標準 果汁出品的標準及不足的補足措施 19 掌握各類水果知識 熟知產(chǎn)品的成分、用量、價格及特點 服務七步曲 交 接班的注意事項 防火知識及滅火器的使用方法和防盜措施 二、初級 —— 助理 VQ 發(fā)展目標 因人而異，合理建議銷售 掌握水果訂購的原則和方法 有很好的溝通交流能力 遇到緊急情況的處理方法（例如：遇到刁蠻顧客等情況） 帶新員工，并能合理解答新員工提出的問題 分析店面情況，及時向上級匯報并提出建議 發(fā)現(xiàn)和及時有效處理問題的能力 三、助理 — 一 店長 l、創(chuàng)造利潤是店長第一目標 經(jīng)營收入、經(jīng)營成本的分析方法。 3嚴重違反公司的規(guī)章制度或未能正確履行崗位職責而給公司造成重大聲譽或經(jīng)濟損 失超過 500 元及以上的。 2因人為原因造成的長短款問題，經(jīng)查屬實者。 2在崗期間，以任何語言、神態(tài)、行為 拒絕直接上級的工作指 18 令 。 1違反操作標準，給公司造成各類損失。 1將撿到的顧客或公司公共物品占為己有。 1未經(jīng)公司允許提前結業(yè)，或未在規(guī)定營業(yè)時間內(nèi)營業(yè)。 私自調(diào)整打卡機時間。 考慮到員工的改進機會，公司對認識態(tài)度較好的員工，可根據(jù)公司需要或本人申請，將解除勞動合同調(diào)整為降職、降薪的處理。 3類似上述性質的事例。 3歪曲 事實 ，傳播閑話，挑撥是非，破壞團結，影響公司正常工 作。 2未經(jīng)主管同意，私自動用公司設施物品。 2員工之間互相發(fā)生沖突，使 用不良的行為或語言。 1不服從主管指示，在規(guī)定時間不能完成規(guī)定的任務，或不履行崗位職責。 1由于本人工作疏忽，對顧 客簡單投訴處理不當，致使事態(tài)擴 大，給公司造成不良影響或損失。 1申請事假未被批準就開始休假。 上網(wǎng)聊天和瀏覽網(wǎng)頁等網(wǎng)上行為。公司對有重度違紀者，給與書面警告處理，同時可視情節(jié)輕重處以 30300元罰款或責任賠償。 由于本人工作疏忽，未按先進先出的原則使用原材料造成損失的； 3未執(zhí)行消毒程序，消毒不達標的 3收銀員攜帶私人現(xiàn)金上崗（日常生活必要金額須公示）。 2出餐不報餐名，展示動作不標準。 未戴一次性手套操作 毛巾未疊成方塊放置指定位置 1刀具未洗凈擦干水置刀套的 1私用店內(nèi)物品的 1未在指定區(qū)域放置私人物品 1做餐順序發(fā)生錯誤的 1浪費次數(shù)每天超過三次的 1當班期間大聲喧嘩、聊天、吃口香糖或零食、看書籍、報刊、 雜志、聽音樂等。 未做好早晚清潔工作的。 對有輕度違紀者，給予口頭警告處理。 公司在給予行政處罰同時，將視情節(jié)輕重或造成的影響或可能存在的隱患，給予調(diào)整工作崗位，降職，降薪的處理。 曠工 ： 11 既未辦理請假手續(xù)，又未按班表上班的，一律按曠工處理，取消當 月各類獎，情節(jié)嚴重的給予辭退。如 遇一些事先不能預測的事件（如急休，事故或其他緊急事件等）應在事 發(fā)后一小時內(nèi)通過電話向店長請假。對于沒有任何理由無故遲到，早退和缺勤的行為，公司可以立即采取相應的紀律處分，必須在開始工作前換好制服，再打卡或刷卡上班。 10 不得挪用店內(nèi)備用金。 三、現(xiàn)金處理 員工在從事吧臺收銀員工作或吧臺現(xiàn)金管理時 必須嚴格執(zhí)行公司有關現(xiàn)金管理的規(guī)定。 所有員工穿深色長褲，穿防滑底運動鞋，不準穿拖鞋、涼鞋等 不得使用香水，不得有異味。 9 工服洗凈后交回店內(nèi) 工作時間禁止飲酒，更不得酗酒鬧事。 因公外出或因病、事假等原因未打卡或刷卡，須經(jīng)店長簽字 確認；無故不打卡者按曠工處理。 按時上、下班，不得遲到，早退或曠工。對員工年假的申請及使用，公司有權按經(jīng)營狀況予以安排，員工應全力配合。每年出勤天數(shù)以當年出勤天數(shù)為準，不包括星期日和法定假日。滿兩年每月補助 200 元；以此類推，不封頂。 試用期員工： 培訓上崗后還在試用期的員工，試用期不超過 15天。 工資構成 ：小時工資 +獎金 +全勤獎 +住房補貼 +職務津貼 6 (1)小時工資的構 成為基本工資 (60％ )+技能工資 (40％ )共同構成。考核結果與店長和幫帶者獎金掛鉤。 培訓方式：入 職培訓；升職考核；定期培訓；不定期培訓，每一次的培訓都要以考試成績?yōu)樽罱K衡量培訓的結果 福利培訓：公司為骨干提供專業(yè)培訓機構的現(xiàn)場授課機會。 一寸照片 1 張 身份證查驗原件，留存復印件 1 張 健康證原件 暫住證查驗原件，留存復印件 1 張（適用于外地人） 工商銀行賬號頁 1 張 最后離職企業(yè)開具的離職證明原件（適用合同工） 各項社會保險轉移手續(xù)（適用合同工） 學生證查驗原 件，留存復印件 1 張（適用于學生兼職） 其他正常需要準備的資料 三 員工發(fā)展途徑與考試樣題 員工發(fā)展途徑 品源公司根據(jù)果汁吧的特性，設計了員工發(fā)展途徑，試用期員工初級員工 店長助理 儲備店長 店長 公司高管。 ? 為成為中國鮮榨果汁的第一品牌而不懈努力。 1 目錄 一 VQ 發(fā)展目標 二 員工錄用 三 員工發(fā)展途徑和培訓考試樣題 四 老帶新制度 五 用工形式和薪酬制度 六 員工規(guī)章制度 七 考勤制度 八 規(guī)章制度的過失標準及處理方法 九 崗位晉升及描述 十 店長職責 十一 服務標準化描述 十二 杯子管理 十三 四小時回復制度 十四 店面每日工作流程 十五 鮮榨果汁 水果茶語 果蔬冰淇淋 水果撈 熱飲制作流程 十六 保密和安全檢查 十七 辭職、離職 十八 確認書 十九 管理附表 2 一 VQ 發(fā)展目標 在對中國鮮榨果汁市場充分論 證的基礎上，我們確信它是一個有著消費基礎和市場前景的商業(yè)模式；在對國外同業(yè)和