【正文】 和研究核心競爭力時(shí)企業(yè)賴以長期生存和發(fā)展的深厚基礎(chǔ)，而市場競爭力則是企業(yè)核心競爭力中最重要的構(gòu)成要素。同時(shí)，凡在開業(yè)期間購買本店蛋糕的消費(fèi)者，將會(huì)得到精美禮品一份。 現(xiàn)如今人們的步伐越來越快，人們的閑暇時(shí)間比較少。 點(diǎn)心 本店將提供無糖口味的，咸的，甜的口味的點(diǎn)心。那么滿月蛋糕在餐桌上就成了嬰兒們?yōu)榱藨c祝必不可少的“正餐”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，婚禮蛋糕越來越流行了，結(jié)婚吃蛋糕也成為一種普遍現(xiàn)象。 水果類蛋糕 本店水果類蛋糕主要包括橙子蛋糕，西瓜蛋糕，青蘋果蛋糕，水蜜桃蛋糕，芒果蛋糕，香蕉蛋糕，而且有不同形狀的，有心型的，方型的，圓型的，橢圓型的，同時(shí)也有單層的和雙層的，雙層的在蛋糕中間加有不同口味的水果。蛋糕的表層加上各種不同的水果，而且蛋糕的 最外層可根據(jù)顧客們不同的需求加上不同口味的果醬。自主蛋糕可以在作蛋糕的過程中感受到樂趣。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包也含有豐富的 營養(yǎng)，面包的口味多，易于消化，易于吸收，延緩衰老，使用方便。松松軟軟的蛋糕，入口細(xì) 滑的奶油，吃到這種蛋糕就會(huì)讓“壽星”感到內(nèi)心的快樂。意味著過往的顧客們聞到我們做的蛋糕的香味，就會(huì)感到沁心的快樂，更不用說吃到那松松軟軟的蛋糕的感覺了。 蛋糕是一種面食，通常是比較甜的，但是也可有咸的，無 糖的，木糖的等不同口味。 五、產(chǎn)品的服務(wù) （一）產(chǎn)品的概念 中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。1 幫助隊(duì)員形成對(duì)項(xiàng) 目目標(biāo)的共識(shí) 討論開店的動(dòng)機(jī)，誰在支持該項(xiàng)目以及計(jì)劃成果的影響，闡明項(xiàng)目成果怎樣有益于組織的客戶，強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目成果怎樣有助于組織的成長和生存，探究項(xiàng)目成果怎樣影響每位團(tuán)員的工作 2 確定團(tuán)隊(duì)成員的角色 主要職責(zé) 對(duì)于完成某項(xiàng)活動(dòng)負(fù)有全責(zé)。在項(xiàng)目的初期就應(yīng)該抓緊時(shí)間嚴(yán)格按進(jìn)度開展工作。要組織一 只聰明的隊(duì)伍，給他們足夠的資源和解決問題的規(guī)則。 （ 3） 創(chuàng)造一個(gè)人盡其用的環(huán)境。例如： （ 1） 不要重復(fù)別人過去犯過的錯(cuò)誤。無論項(xiàng)目規(guī)模大小，項(xiàng)目經(jīng)理都要制定明確的項(xiàng)目目標(biāo)，項(xiàng)目經(jīng)理的任務(wù)就是借助于合 同幫助客戶實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。 （ 2）明確需要。 我們也特別注重經(jīng)理在管理過程中策略選擇的運(yùn)用，下面是本店的經(jīng)理必須 合理運(yùn)用的策略： （ 1）客戶至上的原則。這并不一定是要求項(xiàng)目經(jīng)理成為這方面的專才，而是要能夠解決以下兩個(gè)問題：第一，項(xiàng)目經(jīng)理能夠了解和分析問題；第二，項(xiàng)目經(jīng)理要通過運(yùn)用適當(dāng)?shù)募夹g(shù)做一些項(xiàng)目工作而參與項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中。而且我們自己也能獨(dú)立的去琢磨一些關(guān)于蛋糕店的發(fā)展的相反并把這些想法即使有效的傳達(dá)給每一位經(jīng)理，然后大家在一起討論做決定。 然后是我們的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)。在一個(gè)項(xiàng)目中，這種能力要求經(jīng)理具備一些技術(shù)知識(shí)，業(yè)務(wù)知識(shí)，與別人合作的能力以及良好的評(píng)價(jià)問題的技能，而我們六個(gè)人對(duì)蛋糕都有一些了解，并熱愛這份職業(yè)?？梢允褂镁钟蚓W(wǎng)內(nèi)的通信軟件，比 如飛鴿傳書，而不是用 qq 和msn messenger 各部管理者統(tǒng)籌安排部內(nèi)員工的工作安排，做戰(zhàn)略計(jì)劃，員工定期向管理者匯報(bào)工作總結(jié) 我們每個(gè)人負(fù)責(zé)的東西都是自己的特長，這其實(shí)就是分工了，每個(gè)人都做好自己該做的那部分，但一個(gè)團(tuán)隊(duì)里的每個(gè)人都應(yīng)該是互相合作的。 ？ 完善的代碼注釋可以給您以后的發(fā)展提供良好的基石。 team morale activity 嗎？ 應(yīng)該經(jīng)常搞一些打氣會(huì)，比如造夢(mèng)，讓每個(gè)成員都有一個(gè)項(xiàng)目的前景的夢(mèng)，盡管可能不大可能實(shí)現(xiàn)，比如賄賂，每個(gè)月有一次聚餐或者其他活動(dòng)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力是這樣建立起來的。 “我認(rèn)為”這個(gè)詞嗎？ 絕對(duì)應(yīng)該杜絕，特別是對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)層，應(yīng)該永遠(yuǎn)帶給下屬樂觀和自信的一面。養(yǎng)成勤于學(xué)習(xí)、善于思考的良好習(xí)慣 。 四要著眼于 “ 新 ” ，開拓創(chuàng)新，改進(jìn)工作方法。 “ 明日復(fù)明日，明日何其多。天下大事必作于細(xì) ,古今事業(yè)必成于實(shí)。 一要著眼于 “ 嚴(yán) ” ，積極進(jìn)取，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。一個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該遵循 3/7 原則，也就是團(tuán)隊(duì)由 3個(gè)牛人、 7 個(gè)普通人組成；這樣才能形成團(tuán)隊(duì)的凝聚力。 (缺陷 )跟蹤系統(tǒng)了嗎？ 嘴上說的遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有寫在書面上的管用，責(zé)任分配到人，問題分配到人，應(yīng)該由產(chǎn)品經(jīng)理全程負(fù)責(zé)！項(xiàng)目組的成員把每天的工作內(nèi)容記錄下來了嗎？不要小看這個(gè)東西，如果什么也沒有做也就什么都不好意思寫上去。 能夠有效 做好市場信息的收集、整理和反饋，掌握市場動(dòng)態(tài)，積極適時(shí)、 合理有效地開辟新的經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，努力拓展業(yè)務(wù)渠道，不斷擴(kuò)大公司產(chǎn)品的市場占有率； 技術(shù)總監(jiān)，王丹：負(fù)責(zé)整個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的管理，審查蛋糕做的是否合格，是否是消費(fèi)著需要的。另外，她還掌握一些項(xiàng)目管理的技能，其主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)及定義，產(chǎn)品宣傳，產(chǎn)品的市場和產(chǎn)品的生命周期管理等。她 對(duì) 我們的蛋糕店 的一切重大經(jīng)營運(yùn)作事項(xiàng)進(jìn)行決策，包括對(duì)財(cái)務(wù)、經(jīng)營方向、業(yè)務(wù)范圍的增減等 。 四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu) 沁心園蛋糕店是由江德桂，余婷婷，謝麗楠，王丹，徐元媛，錢露六個(gè)人組成的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的。不可以濫用食材，不謀取暴利。這就能讓你的生意增加。 那么在銷售方面，除了一些銷售的促銷方式外，在經(jīng)營上也有一些可以增加人氣，吸引顧客的方法，挽留消費(fèi)者的策略。 h. 制定嚴(yán)格有序的店內(nèi)制度規(guī)章，有獎(jiǎng)有罰，有利于店內(nèi)的管理與發(fā)展。 d. 在店內(nèi)，最好專門開辟休閑的區(qū)域，設(shè)置造型別致的桌椅，上面放有糕點(diǎn)類的雜志，或者貼一些特制點(diǎn)心的 插圖。 （ 3） 發(fā)展工作的策略細(xì)則 當(dāng)做好了一系列的 準(zhǔn)備工作和后續(xù)工作時(shí)，糕點(diǎn)店就可以正式開業(yè)了，從開業(yè)籌資到挖來高水平的師傅，接下來是經(jīng)營方面。 如長期有效地監(jiān)管制度，開店后的營銷，對(duì)于糕點(diǎn)店來說是一個(gè)長期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈就需要長期的監(jiān)管才能保證。由于經(jīng)營面包店是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作，就需要把管理、服務(wù)做得很好，因?yàn)閺氖逻@個(gè)專業(yè)的人員素質(zhì) 相對(duì)還不很高，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。光線要柔和．色彩要適合。 （ 2） 后續(xù)工作。 c 做好資金準(zhǔn)備 。 b 再做好設(shè)備及專業(yè)知識(shí)的準(zhǔn)備。在對(duì)周圍獲取情報(bào)時(shí)，得到足夠的信息后，就可以開始著手準(zhǔn)備開業(yè)的工作。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方 電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系， 采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。既然要給人留下深刻的印象那么在品牌包裝上，要根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測(cè)，可以采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案 ，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新，讓人第一眼就有想吃的欲望。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。 第五：對(duì)于大學(xué)生來說，影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。 第三：在校大學(xué)生沒有固定的購買模式，購買行為往 往隨心所欲。 （ 4）糕點(diǎn)店的發(fā)展策 略 A:發(fā)展策略的形成背景 通過對(duì)蚌埠市的的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。 原理：如果市場空間不夠大，實(shí)力相當(dāng)產(chǎn)品相似的兩個(gè)品牌要避免直面開店，除非你有足夠的資金往里添，并且有足夠的耐性拼到底，否則只能是兩敗俱傷。 原理：在弱勢(shì)品牌店與大品牌店被迫直面競爭時(shí)，小品牌應(yīng)該避開大品牌的主力消 費(fèi)群，通過顧客群的細(xì)分，找到適合自己又不傷及對(duì)方的消費(fèi)群定位，從而贏得相對(duì)寬松的發(fā)展和贏利機(jī)會(huì)。 原理：在產(chǎn)品錯(cuò)位的基礎(chǔ)上，沁心園蛋糕店會(huì)選擇與競爭品牌區(qū)隔開的差異化經(jīng)營模式，這會(huì)是一種很好的經(jīng)營策略。 原理：沁心園蛋糕店由于在別的品牌的糕點(diǎn)店附近開店，所以我們就對(duì)它的產(chǎn)品優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行調(diào)查分析，然后再與自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)進(jìn)行比照，決定自己的經(jīng) 營側(cè)重點(diǎn)，進(jìn)入之后確定以什么優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品作為經(jīng)營的主力，最好這種優(yōu)勢(shì)一定是不可能被對(duì)手短時(shí)間輕易復(fù)制或超越的優(yōu)勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)與原有品牌的錯(cuò)位，這樣可以打造各自的優(yōu)勢(shì)品牌，實(shí)現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定的共存。 其次 ,由于學(xué)校的原因 ,現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)蛋糕的外送都有數(shù)量限制，數(shù) 量不足則不予外送，正 對(duì)這一情況，由于我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。因此，我們店的糕點(diǎn)不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。 3．蛋糕店發(fā)展規(guī)劃與策略 近年來，糕點(diǎn)店的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種 不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國市場。所以我們將要放遠(yuǎn)眼光 , 從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來 ,著手現(xiàn)在 , 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動(dòng)――創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨(dú)特特色專業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌糕點(diǎn)店。蛋糕店也可以為了給人留下美好的回憶，我們秉著這種理念來做蛋糕，它會(huì)帶給消費(fèi)者溫馨的享受。在中國各大城市的西餐 /烘焙行業(yè) ,也隨之發(fā)展并占有一席之地 ,有著空前的市場發(fā)展 空間 ,這個(gè)幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場。 近年來，糕點(diǎn)店的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國市場。同時(shí)，本店交通便利，環(huán)境優(yōu)美，干凈，無油煙，還能給人帶來歡樂。其實(shí)，質(zhì)量不僅包括內(nèi)在質(zhì)量，還包括外在的包裝，服務(wù)質(zhì)量等一系列因素。 “沁心園”蛋糕店是六個(gè)大學(xué)生經(jīng)過市場調(diào)研，問卷調(diào)查等方式，了解消費(fèi)者需求，大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課比較晚，回到寢室后感覺到很餓，而食堂早已關(guān)門，小賣鋪又遠(yuǎn)，再加上很多學(xué)生懶惰，寧愿挨餓也不愿意出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上 蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。 資金需求狀況 我們的注冊(cè)資本總共是 20 萬，其中大部分由我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)投資，還有一部分向銀行貸款。企業(yè)初期資金的運(yùn)用主要在兩個(gè)方面。 管理者及其組織 我們聘請(qǐng)專業(yè)的生產(chǎn)人員為我們制作各種蛋糕、面包等。并且我們承諾每天制作定量的產(chǎn)品，絕不銷售過期的產(chǎn)品，保證天天都是新鮮品。 市場概貌 所謂“民以食為天”，食品是人們賴以生存的必需品，所以蛋糕制作銷售是傳統(tǒng)的行業(yè)，是經(jīng)久不衰的。 宗旨是“美味、健康，每天為您提供新活力，帶給你沁人心脾的溫馨家園般的享受。 “沁心園 ”意味著沁人心脾，顧客吃了我們的產(chǎn)品會(huì)感到心情舒暢、放松，給人心靈的溫暖。 因此 制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕 ， 擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程， 在 學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給 學(xué)生們 一個(gè)自己動(dòng)手的 機(jī)會(huì) ，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的 “沁心園”蛋糕店 應(yīng)運(yùn)而生。 發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。所以我們的店面在 大學(xué)城附近， 客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也會(huì)不少，特別是我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，想要打開市場，必須要在 服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。在一些節(jié)假日期間，我們會(huì)有各種 促銷活動(dòng)，優(yōu)惠新老顧客。 生產(chǎn)管理計(jì)劃 我們的生產(chǎn)管理主要由生產(chǎn)部門經(jīng)理計(jì)劃，她統(tǒng)管整個(gè)生產(chǎn)的管理，包括生產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量等。 財(cái)務(wù)計(jì)劃 公司投資總規(guī)模 20 萬，銀行貸款 10 萬元。在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模時(shí)，企業(yè)將引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，研發(fā)新產(chǎn)品，收購相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)等。蛋糕的品種全，口味全，營養(yǎng)豐富，使消費(fèi)者有更多的選擇。面對(duì)更多的商品，消費(fèi)者注重于產(chǎn)品的質(zhì)量。其次，我們的品質(zhì) 也是有保障的，我們的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又會(huì)獲得消費(fèi)者的信賴和口碑，很容易吸引各個(gè)階層。在經(jīng)營初期，我們主要短期目標(biāo)是先進(jìn)入目標(biāo)市場然后再收回本錢，隨著市場不斷做大，我們的長期目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額，在經(jīng)營的后續(xù)發(fā)展中，是將在全市中開經(jīng)營連鎖店，將全市人民作為進(jìn)一步擴(kuò)展的消費(fèi)者目標(biāo)群體，逐漸發(fā)展為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚和有 一定市場占有率的蛋糕連鎖公司。 三、發(fā)展規(guī)劃與策略 隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步 ,生活水平不斷提高 ,對(duì)于生活的要求也成不斷上升趨勢(shì)。當(dāng)然我們還有一個(gè)目標(biāo)，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品，收藏。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查，然后盡量根據(jù)他們的要求建立一個(gè)讓更多人滿意的蛋糕店。在經(jīng)營初期，我們主要短期目標(biāo)是先進(jìn)入目標(biāo)市場然后再收回本錢，隨著市場不斷做大，我們的長期目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額，在經(jīng)營的后續(xù)發(fā)展中，是將在全市中開經(jīng)營連鎖店，將全市人民作為進(jìn)一步擴(kuò)展的消費(fèi)者目標(biāo)群體，逐漸發(fā)展為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚和有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司。 1）、發(fā)展規(guī)劃具體說明 對(duì)于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來說是不劃算的。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的